发酵工艺控制 二氧化碳控制_第1页
发酵工艺控制 二氧化碳控制_第2页
发酵工艺控制 二氧化碳控制_第3页
发酵工艺控制 二氧化碳控制_第4页
发酵工艺控制 二氧化碳控制_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

7.发酵工艺及控制7.3.7CO2的影响及其控制一、CO2的影响CO2

：代谢产物；合成产物的一种基质。1、对菌体：CO2效应：在发酵生产中不同微生物或某一生长阶段对二氧化碳有着特殊的要求（促进或必须）；如：CO2是大肠杆菌和链孢霉变株的生长因子，有时需达到30%才能生长。通常对菌体生长有抑制作用。排气中高于4％时，糖代谢和呼吸速率下降。例如，发酵液中CO2的浓度达到1.6×10-1mol，就会严重抑制酵母的生长；当进气口CO2的含量占混合气体的80%时，酵母活力与对照相比降低20%。一、CO2的影响2、对产物：对发酵促进。如牛链球菌发酵生产多糖，最重要的发酵条件是提供的空气中要含5%的CO2

CO2对某些发酵产生抑制作用。如：氨基糖苷类抗生素紫苏霉素生产：通以1％CO2，微生物对基质的代谢极慢，菌丝增长速度降低，紫苏霉素的产量比对照组降低33％。通入2％CO2，紫苏霉素的产量比对比照组降低85％，CO2的含量超过3％，则不产生紫苏霉素。二氧化碳可通过改变pH而影响发酵生产。一、CO2的影响3.影响机理：

CO2作用膜脂质核心部位，改变膜流动性及表面电荷密度，影响膜运输效率，导致细胞生长受限制，形态改变；（HCO3-

影响细胞膜的膜蛋白）与其他物质反应，与生长必需金属离子形成碳酸盐沉淀，引起溶解氧下降等，影响菌体生长和产物合成。二、CO2浓度的控制1、发酵液中CO2浓度的影响因素：

细胞呼吸强度；

发酵液流变学特性；

通气搅拌程度；

罐压大小；

设备规模大发酵罐中CO2的分压是液体深度的函数，10m深的发酵罐在0.101MPa气压下操作，底部CO2分压是顶部CO2分压的2倍。如不提高搅拌转数，CO2就不易排出，在罐底形成碳酸，进而影响菌体的呼吸和产物的合成。二、CO2浓度的控制2、二氧化碳浓度的控制方法：CO2浓度控制应随它对发酵的影响而定。CO2抑制产物合成：降低浓度CO2促进产物合成：提

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论