食品市场调查报告

食品市场调查报告篇一：食品安全调查报告

食品安全调查

摘要：随着我国社会市场经济不停发展，食品安全逐步成为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富，食品安全问题变得非常严峻，严重危害人民群众的食品安全尤为重要。经济全球化的发展，食品安全日益成为人们关注的热门话题。近几年来，世界上某些国家和地区食品安全的恶性事件不停发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用，新的食品安全不停涌现。尽管当代科技己发展到了相称水平，但食源性疾病不管在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不停发展，食品种类越来越丰富，产品数量供应充足有余，在满足食品需求供应平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品屡屡被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。一，调查目的

当今世界，食品不安全的风险源不停增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。特别是当代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不停增多，都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小公司。他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。

二：调查办法、时间、对象

调查办法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工公司生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的理解。问卷回收率90%。

调查时间：8月10日至8月21日

调核对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众

三：调查成果及分析

根据调查显示，我县17.8％的居民民对食品安全状况表达放心，62.2％表达部分品种不放心；84.1％的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性；48.6％的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3％认为在餐饮消费环节，18.8％认为在流通环节。可见，即使近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在某些问题和局限性，具体体现在下列几个方面：

（一）食品安全问题仍较突出。通过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是初级农产品（水产品）源头污染仍然严重。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容无视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引发高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，含有多、小、散的特点，质量确保体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示，有关部门上六个月检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、公司、个体户大多缺少必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差别大，多个整治活动重要集中在城区开展，而农村食品安

全监管力量相对单薄，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。

（二）食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法律法规还不完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后，人员缺少，难以适应食品安全监管的实际需要；食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。

（三）食品安全基础设施单薄。食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对局限性，检测力量跟不上检测需求。政府财政投入局限性，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源局限性，食品市场是一种很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全方面控制现在市场的全部食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一种信息来源的途径，但是现在食品类的举报和投诉较少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。

（四）消费者的自我保护意识不强。某些农民对于农药残留问题认识不够，群众识别假劣食品能力较低，自我保护意识不强。对于食品安全事件，消费者首先存在麻痹思想，对有些危害性预计局限性，自我保护意识不强；另首先又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。另外，由于经济、文化知识等方面的因素，不少消费者对食品安全的知识理解不多，特别是不少“新路桥人”购置食品时大多只看价钱，一味规定价廉而无视物美，某些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分小朋友手中的美味。四：改善食品安全的建议

（一）要全方面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由正当的机构定时公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，果断杜绝消费高风险食品，科学看待食品不安全的恶性事件。

（二）要增强食品不安全风险意识。必须开展食品安全的风险评定，特别要加强对某些高风险的食品消费进行评定。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评定的重点。

（三）要引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一种重要因素。食品安全含有隐蔽性。为引发食品生产者重视食品安全性，需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者分辨。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推动食品安全保障水平不停提高的良性循环机制。

篇二：食品市场调查报告

食品市场调查报告

食品市场>调查报告（一）

为全方面掌握全市农资市场状况，加强农资市场管理，更加好地为农民服务，市供销社于**年**月对全市农资市场进行调研。现将调研>状况报告以下：

一、基本状况

（一）市场供应货源充足。今年，全市全年化肥总需求量120884吨，可供应总量121971吨。其中：氮肥需求量56095吨，可供应量60360吨；磷肥需求量22592，可供应量28004.2；钾肥需求量9868，可供应量12202.2；复合肥需求量22329，可供应量21405。全市市场化肥可供应货源充足。

（二）农资质量整体较好，监管力度不停加强。在市政府的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进行抽样检测，不停增加抽样的覆盖率；二是规定零售商做好进货、销售台账，从正规渠道进货，提供生产厂家的营业执照、产品证书、产品检查报告，确保产品三证齐全（农药登记证号、生产许可证号、产品原则号）。

（三）农资经营网络日趋完善，群众购肥方便。近年来，供销社主动推动“新网工程”建设，全市农业生产资料当代经营服务网络得到较快发展。现在，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和部分经营店配备了送肥下乡专用车辆，送肥进村，农民购肥方便。

（四）经营主体较多，供销社优势突出。随着农资市场的发展，原有的经营格局逐步被打破，初步形成了供销社系统农资公司、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有多个类型农资经营网点619家，其中供销社网点292家，农业“三站”网点37家，个体工商户290家。龙头公司重要是供销社系统的辉隆集团分公司、东升农资有限公司、东农农资有限公司等；供销社各类农业生产资料经营占市场份51.4%，其中化肥经营市场份额达成65.1%，超出全市市场份额。

（五）价格波动幅度不大，总体平稳。

进入20**年春季，农资公司在生产过程中非常理性，价格没有出现大起大落，合理引导了市场；商家在采购中也没有盲目跟风，避免尿素价格出现虚高。市场在有需求拉动时价格平稳上涨，预计在用肥结束后，价格才出现回落。

二、存在问题

（一）市场供不不大于求，农资市场完全进入买方市场。由于农资生产行业管理缺少前瞻性，管理制度没有规范化，使得农资产业进入极为容易，再加之改革开放早期农资行业有着较高利润空间，大量行业外资本流入，从而使得农资生产公司数量剧增，形成产

不不大于需。

（二）经营渠道纷杂，市场管理仍较单薄。随着农资市场的发展，原有的经营格局打破，初步形成了供销社系统农资公司、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有多个类型农资经营公司和个体户600多家，分布面广而散，市场管理难度大，某些过期、无效农资产品或达不到使用效果的劣质产品，经常通过多个渠道流入市场，坑农害农现象时有发生。

（三）竞争激烈，市场监管难度大。农资经营是>投资大，利润小的行业。生产公司之间为了争夺市场份额，大量赊货，产品价格大起大落；商商之间的竞争使得产品价格一降再降，经销商已无利可言，于是反过来又向生产厂家索要利润，迫使厂家再次降价，从而进入一种恶性循环。同时，当某种农资产品畅销，市场价格上涨时，假冒伪劣产品冲击市场，当农民需要某种产品又没有利润时，又买不到，人为造成市场混乱，市场管理难度增大。

（四）化肥储藏有待加强。，市供销社与市发改委联合出台了《市市级救灾化肥储藏方法》，但我市农资还没有建立完善的政府储藏，除供销社公司每年冬季储藏外，其它公司都没有储藏。近年来，随着农资市场供求状况和农民购置习惯的变化，农资化肥储藏期对应拉长，储藏资金大幅度增大，造成资金周转困难，储藏量减少，影响市场供应和价格稳定。

（五）农资经营品种比较单一，难以满足农民需求。从我市农资经营公司看，现在大部分只经营化肥，涉及氮肥、磷肥、钾肥和复合肥等，品种较单一，特色农业生产需要的专用肥几乎没有，同时农药和农膜供应相对较少。

（六）农资推广技术难，科学施肥水平较低。我市农资技术推广重要有供销社兴办的“庄稼医院”、农村综合服务社以及乡镇农技推广站。由于供销社农资技术服务网点比较少，乡镇农技推广站人员减少和老化，并划归乡镇，农技推广人员技术推广和服务活动逐步减少，农民需要的农资技术服务很难。

三、几点建议

一是继续推动农资连锁经营服务体系建设。强力推动实施“新网工程”，建立农资当代流通服务体系。通过发展连锁经营，保障农民用上质优价廉的农业生产资料，杜绝假冒伪劣、高毒农药的滥用。通过连锁服务大力普及无公害农产品规范化生产技术，提高广大农民的环保意识和科学种田水平，提高农产品的安全卫生水平，减少污染，减少农业生产成本，增加农民收入。

二是加大对农资市场管理力度。探索建立农资市场管理长效机制，要加大农资有关知识普及和宣传，提高农民群众的的知假辩假能力，增强经营者遵法意识；要坚持经常性执法检查，打击取缔违法经营活动；要建立农资来源追溯、责任追究制度。

三是建立农资供应应急机制。主动争取政策支持，建立救灾化肥分级储藏制度，加强和完善农资宏观调控，通过淡储旺销、调剂余缺来稳定市场，确保农业生产用肥。

四是加紧农资技术推广。在60%以上的农资连锁网点建立“庄稼医院”、农村综合服务社，长年开展农资服务；加大对农技人员的引进和>培训，建立起一支高素质含有农资经营和管理的为农服务队伍，做到测土配方，科学施肥。

食品市场调查报告（二）

20**全国食品工业生产增加值增加14.80%,高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品公司全完毕现价工业总产值41997.33亿元，比上同期增加29.70%，提前完毕国家“十一”食品工业发展规划中提出发展目的。

食品工业是>国民经济重要支柱产业，工业生产增加值对全国工业行业考察行业奉献率达成11.09%，拉动全国工业生产1.43个百分点。若扣除烟草制品业，食品工业对全国工业增加值奉献率达成8.63%，拉动全国工业增加值增加1.11个百分点。

**-7月全国食品制造业累计销售产值472,734,698.00千元，比去同期增加14.75%

中国食品行业竞争现在还比较分散。由于食品保质期相对较短，运输不经济，以及不同区域消费习惯差别，使食品行业竞争地区性特色十分明显。但是现在某些优势公司已开始采用销地产以及开发适应不同细分市场需求产品来突破地区限制，向全国市场拓展。

>市场营销

国际市场营销新趋势：1）分销渠道从原来以经营厂家品牌到步开始考虑建立自己品牌，如美国沃尔玛和法国家乐福。2）竞争意识强化，公司不得不采用品有本身特色营销模式，甚至是几个方式并用。3）新技术运用，使用计算机使数据信息共享，提高管理质量，细化客户档案。4）关系营销再受重视，重视加强客户长久稳定关系和客户忠诚度，强调客户管理，通过数据库营销减少成本，提高竞争力。

发展趋势

高端消费对于中档市场含有很强引导作用，高端市场消费评价方式会引领中档市场。同时，中档市场也含有相称自主趋势。低端市场与高端市场产生明显断裂，即使会受到中档市场影响，但低端市场有着庞大容量、复杂差别，会形成独特流行趋势。

由于生活水平提高，消费形态和评价原则逐步多元化，现出不同消费价值取向。

把握商机，占尽先机！

食品市场调查报告（三）

一、前言

现在的消费市场中，大学生作为一种特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年纪较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其它消费群体的消费心理和行为。首先，他们有着旺盛的消费需求，另首先，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清晰大学生的食品消费问题，我们决定在身边的同窗中进行一次食品消费的调研，搞清晰大学生要花多少钱在食品上，花的与否合理，与否必须，如果不合理应当怎么改善。

二、问卷状况

调查问卷见附录，包含一份成果分析表格。

三、数据统计和分析

1、总消费额

统计成果表明，消费额重要集中在400——800之间，200——400之间也占有一定的比率，但较少，而两个极限a.200下列和d.800以上都比较少，比较符合正态分布。对于一种纯消费群体而言，消费总额在400——800之间是正常的，其它区间符合正态分布。在设计问题的时候，考虑到我们学校的学费较高，因此大家在其它的耗费上对而言会比较节省一点，因此设计的数值没有太高的。通过这已数值的调查，证明了我的想法，在高额的学费下，大家的其它耗费相对而言会减少。这也从侧面反映出，现在的大学生，除了伸手问家里要钱之外，还懂得了体谅父母，懂得了节省。

2、饮食消费

由数据表上能够看出，饮食支出重要在200——300元之间，相对而言是一种较低的数值。调查的重要对象为女生，相对而言，饭量比较小，因此在吃饭消费上比较少；再者，女生都要保持身材，因此在吃的上面耗费的较少。这也从侧面反映了一种现象，减肥观念在大学校园的流行，致使在校女生都偏瘦。在调查的过程中，观察到，被调查的女生，普遍比较瘦。这也能够反映出我校女生的消费状况。

消费地点大都在学校食堂，小餐厅点菜的和外面餐馆的相对比较少，在这些地方就餐的因素，大部分是由于方便，其它的各占一部分，由数据能够看出，我校的大学生对面子看得还不是很重，没有选“c有面子”的。

3、零食的消费

零食是女生生活中不可缺的一项内容，有的女生甚至以零食为主食，不按正常的时间就餐，只是拿零食来解决了事，可见零食在女生的生活中的占的份量。

零食的每天支出重要在1——3元之间，就我预期的而言，是一种比较适宜的数字，其它各区间都占有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可见，对于某些人而言，零食是全部消费支出中占的比重较大的一部分。但是就假设的，“如果不买零

食与否有盈余”的这一问题上，能够看出，大多数的人会有少部分的盈余，其它的则成正态分布，可见，对女生而言，零食也仅仅是有钱时的消费品，而不是必需品。

重要购置的零食是蔬菜水果类，调查的过程中，问过某些人为什么选这一项，比较多的回答是“水果有营养，含有较多的维生素”，也有的是由于吃水果就不用吃饭了，能够保持较好的身材；奶制品也占有一定的份额。就调查成果而言，出乎我的意料，膨化食品没有选的，重要选择的是某些有营养价值的水果和奶制品，能够从侧面反映出我校学生的购置特点。

就购置地点而言，重要是就近原则，选择b学校超市的占了大部分，尚有一部分的同窗选择外出去大型超市购置，因素是品种比较多，质量有确保。在选购零食时，重要是根据个人喜好购置，受外界的影响较小，能够看出，现在的学生大多数是理性购置。

四、更进一步的思考

综合以上的数据我们能够看出，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的时代已通过去，中国的大学学子现在正受到市场经济的强力冲击。在同一屋檐下的大学生群体，包容着含有多个经济状况和消费能力的个体，他们像鸡尾酒普通拉开层次，并且分辨程度相对稳定。这种经济上的差别和分层不仅取决于他们不同的价值取向、思维方式和性格特性，并且也是地区经济差别性的反映。但是大学生作为一种群体在消费方面是有某些共性的特点的。

篇三：全球食品包装市场调研报告

【报告摘要】

《全球食品包装市场调研报告》共6章，对全球重要经济体美国、欧盟、日本、韩国、东盟、印度、俄罗斯、中国等食品包装市场进行调研，涉及的内容涉及：全球市场食品包装供需状况、地区市场分析、重要竞争公司及运行模式分析、全球市场食品包装发展趋势及产业链机会及风险分析、全球食品包装市场预测等。

第一章为全球食品包装行业概述。本章通过对全球食品包装行业的分类，特性及区域差别等进行具体叙述，使报告顾客对全球食品包装行业有系统性的界定与认知。

第二章为全球食品包装行业面临的宏观环境及政策环境分析。梳理全球食品包装市场合面临的产业政策、法律法规等，并对公布的影响较深远的宏观及行业政策进行解读。能够快速、全方面地理解全球食品包装市场的政策动向。

第三章为全球食品包装行业产业链分析及预测，涉及全球食品包装行业运行模式分析。重要涉及全球食品包装行业市场供需分析、渠道分析、食品包装行业运行模式分析。涉及美国、欧盟、日本、韩国、俄罗斯/乌克兰、印度、南美、巴基斯坦食品包装市场分析及预测。

第四章为全球食品包装行业技术、成本分析及价格机制分析、预测。涉及不同技术类型进行比较，对重要技术市场占有份额进行统计分析，对技术发展趋势进行具体介绍，成本分析、技术对比分析，全球食品包装价格机制分析及预测。

第五章为全球食品包装行业竞争分析及对标分析。对全球食品包装行业市场的竞争构造、标杆公司的战略进行分析。涉及行业市场占有率及行业集中度分析，业务构造、区域市场、渠道、运行模式及行业盈利能力分析及标杆公司运行指标对比分析。

第六章为全球食品包装产业投资及风险分析。对重要国家、地区的投资及风险进行分析。

【研究体系】

第一章全球食品包装行业概述

（本章通过对全球食品包装行业的分类，特性及区域差别等进行具体叙述，使本报告顾客对全球食品包装行业有一种整体的认识。通过对食品包装产业链的描述，使读者对全球食品包装行业有一种宏观的概念，为报告的分析提供基础）

第一节、全球食品包装行业定义及产业链界定

第二节、报告摘要及结论汇总

第二章全球食品包装行业面临的宏观环境及政策环境

（本章梳理全球食品包装市场合面临的产业政策、法律法规等，并对公布的影响较深远的宏观及行业政策进行解读。此章能够协助读者快速、全方面地理解全球食品包装市场的政策动向）

第一节、全球及重点经济体宏观环境对食品包装行业影响分析

第二节、全球及重点国家食品包装产业政策、法律法规环境分析

第三章全球食品包装行业产业链分析及预测（涉及全球食品包装行业运行模式分析）（重要涉及全球食品包装行业市场供需分析、渠道分析、食品包装行业运行模式分析）

第一节、全球食品包装行业市场需求分析

1、食品包装需求市场、潜在市场需求及需求预测（包含食品包装市场需求饱和度分析）a）全球食品包装市场规模及预测分析

b）全球食品包装行业需求构造分析（涉及对食品包装行业重点细分市场分析）c）全球食品包装行业潜在需求及市场饱和度分析

2、全球食品包装行业增加速度、驱动因素分析及变化预测

3、全球食品包装国家及地区市场分析及预测

a）美国食品包装市场分析及预测

b）欧盟食品包装市场分析及预测

c）日本食品包装市场分析及预测

d）韩国食品包装市场分析及预测

e）俄罗斯/乌克兰食品包装市场分析及预测

f）印度食品包装市场分析及预测

g）南美食品包装市场分析及预测

g）巴基斯坦食品包装市场分析及预测

4、全球食品包装行业典型市场渠道分析

第二节、全球食品包装行业运行模式分析

1、全球食品包装行业运行模式演进

2、全球食品包装行业运行模式对比及趋势

第四章全球食品包装行业技术、成本分析及价格机制分析、预测（成本分析、技术对比分析）

（本章对全球食品包装行业不同技术类型进行比较，对重要技术市场占有份额进行统计分

析，对技术发展趋势进行具体介绍，对成本进行分析，对价格机制进行分析预