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文档简介
初二刀削面说明文600字初二刀削面说明文600字1
众所周知,中国是一个历史悠久的文名古国。在这个古国里当然缺不了美食、小吃。
在小吃中,光是面食就有好多,比如:拉面、鸡蛋面、米线……但,我还是对姥姥的刀削面情有独钟。
刀削面的味道非常可口,而且它的样子更是让人垂涎三尺。你瞧,那一片片洁白的面片,多像一片片棱角分明的柳叶,在那层层叠叠的面上,有着绿油油的葱花,金灿灿的花生,加上红彤彤的西红柿更是锦上添花了。最重要的就是那颜色鲜美的卤汁了,当你吃完一碗热气腾腾的面感到口渴时,只要喝一口卤汁,瞬间,你的五脏六腑就会溢满了那卤汁清爽可口的香味。刀削面的味道是这般美味,刀削面的卖相是这样迷人,源于它的做工很是讲究:一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,用湿布蒙住,饧半小时再揉,肯定要揉均、松软、柔光。刀,一般不用菜刀,而是弧形削刀。削的时候,一刀赶着一刀,削出的面片叶儿,一片连着一片。最终,再把面片一片片丢入锅中,恰似流星赶月,在空中划出一道道白色的弧线,面片落入汤中,汤滚面翻,好像银鱼戏水,煞是好看!再把葱花天女散花般撒入锅中,放入两三片西红柿,再丢入几粒雨滴一样的花生米,就这样,一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面对于我来说不仅美味,还有一种家的味道。我到了上学的年龄,爸爸妈妈要把我接回去,临走之前。姥姥亲自给我做了一碗刀削面。姥姥的每一个动作都布满了对我的无限期望。当我吃完了最终那一碗地地道道的刀削面后,我在心里给它取了一个新的名字“家面”。
刀削面,有一种家乡的味道,有一种暖和的味道,它是一种让人大快朵颐的面。
初二刀削面说明文600字2
家乡,是每个人的牵挂。我们在这里诞生,在这里成长。在我的家乡,我最喜爱的还是家乡的刀削面。
刚放学回家,我便冲向了厨房:“吗,我饿了!”“好嘞!我给你做饭。”妈妈舀出俩碗面倒在盆里,倒些水揉了起来。这些动作做的行云流水,丝毫不慢。之后,妈妈在锅里煮了些水。大约非常钟后,水里冒出了一些小泡泡。妈妈将揉好的面托在手里,用削刀变出了一条条白白胖胖的娃娃。这些娃娃一出世,变跃进了沸腾的水中。它们拘束地在水里翻滚着,游着。趁着时,妈妈又做了些汤。妈妈将山药切成匀称的小块,把肉切成丝,把豆角切成丝,做成了一道色、香、味俱全的汤。这时,面也煮好了,妈妈用勺子把它们舀起来,放到碗里,淋上些汤,组成了一道色、香、味俱全的艺术品,我忍不住咽了一口唾液。
面一端到餐桌上,早已饥肠辘辘的我便狼吞虎咽起来。妈妈笑着道:“慢点吃,没人和你抢。”我口中含着面口齿不清地说:“好吃,好吃……”
在寒冷的冬天,吃一碗家乡的刀削面,身上就回温和很多。在感冒时,吃一碗家乡的刀削面,流上一通汗,也会好很多。这,便是刀削面的魅力。
升了六班级之后,下学的时间也迟了,没有午休的时候,通常是顾不上回家吃饭的。慢慢地,我便成了“顺溜”刀削面店的常客。随着一声号码的叫卖 ,便会有一碗热气腾腾的刀削面消失。
刀削面,是家乡的一大特色,也是离家乡后的牵挂。盼望你来我的家乡—山西时,来吃一碗热气腾腾的刀削面。
初二刀削面说明文600字3
俗话说得好,“民以食为天”我特别赞成这句话。
我之所以封自己为“小小美食家”,就是由于我对菜颇有一番讨论。光菜名,我就可以滔滔不绝地说出上百种:北京烤鸭、内蒙古小肥羊、西安羊肉泡馍、重庆麻婆豆腐……在这么多的美食中,我最宠爱的还是山西刀削面。
嫩白的面片排着整齐的队正站在汤中,穿上了西红柿鸡蛋酱做成的外衣,看上去火红火红的一片,就像一团熊熊燃烧的火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫。绿色的葱花散落在碗中,就犹如一片片绿叶。沾着西红柿酱的面片成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的衬托下显的非常引人注目。
刀削面不仅看上去好看,吃起来美味,其制作工艺更是近似苛严。例如,和面时,水、面的比例,要求精确 ,一般是一斤面两三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,待半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。假如揉面功夫不到,削时简单沾刀、断条。而刀削面之妙,妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要使用特质的弧形削刀。削面时,左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出手要平,用力要匀,对着汤锅,一刀赶一刀,削出的面,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看。
假如说面是灵魂,那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时令鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西老陈醋,肯定是一级棒的可口美味。
怎么样?听完我的介绍,你是不是已经垂涎欲滴?心动不如行动,那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧!
初二刀削面说明文600字4
北京烤鸭,天津狗不理包子,山东煎饼……都是誉满四海的美食。提起我的家乡——山西祁县的面食来说,也可以称的上是家喻户晓,祁县人民离不了。
山西祁县的面食历史悠久,早在东汉的时候,面食就已成为宫廷的主食。到了唐朝,面食得到了进一步的进展。现在,面食已经成为祁县人的家常便饭,而且在样式上也有了进一步的提高。
祁县面食种类繁多。有手擀面、拉面、切面、刀削面、揪片等十几种。其中,手擀面易做好吃,是我们每一户人家不行缺少的主食,还有猫耳朵,做法特别简洁,只要把一小块面放在手掌上,轻轻一搓,便搓成一个小猫耳朵外形的面食了。
我最喜爱吃的是刀削面。刀削面难做好吃,面要和好揉劲道,刀是专用刀,弯弯的,薄薄的。做刀削面是有肯定技术含量的!走进厨房,看,大锅里,滚烫的开水正在“咕嘟咕嘟”作响。距离锅一米处站的刀削面师傅——我的爸爸,左手拿着面团,右手持削面刀,一条接一条,在空中形成一道面桥。面条像鲤鱼跃龙门,飞滚着落入锅中,刀削面两头尖,中间宽,薄如纸,面煮过后,放入菠菜,加盖再煮沸,然后捞起,浇上西红柿,煎猪肉,还有我们的老陈醋,那酸香的味道,扑鼻而来……妈妈还常常会给我荷包一颗鸡蛋,白色的大碗里,那红的西红柿,绿的菠菜,白里透黄的荷包蛋,加上那一条条松软细滑小鱼似的刀削面,闻着,看着……我的嘴不由自主的凑到碗沿上了。一碗下肚,还想再来一碗!
好吃不过刀削面!伴侣,假如你来我们祁县做客,记住!肯定要来一碗祁县刀削面。
初二刀削面说明文600字5
刀削面是山西出名的风味小吃,由于其风味独特,制作方法别具一格,所以跻身于“五大面食名品”之列。它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面肯定是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面又薄又宽,浸在散发着浓香的鲜美汤汁里,加上几块闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片绿色的香菜撒落其间,简直令人垂涎三尺。
刀削面得名于它与众不同的做法——刀削。有一次,我和爸爸也去吃了刀削面。趁面还未烧好,我便偷偷地跑去看他们是怎么去做刀削面的。只见他们先搓一个面团,接着揉匀揉软,揉到表面光滑、平整为止。接着,师傅用左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接着一刀地削出面片。
你看,这面片一片接着一片,如流星赶月般,在空中划出一道道白色的弧形,“扑通,扑通”地落入汤锅。我看到这幅场景,不禁赞美不已,要拍手叫好!瞧,汤滚面翻,这些被翻起的面片好像一条条机智可爱的小鱼宝宝,自由拘束地在水里游来游去,真有意思!最终,热气腾腾的刀削面出锅了,每个食客可依据个人的口味浇上卤汁。于是,一碗风味独特、令人喜爱的美味就完成了。
每个
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