2023年糕点行业分析报告及未来五至十年行业发展报告

糕点行业报告/庞文报告PAGE1糕点行业分析报告及未来五至十年行业发展报告

目录TOC\h\z5254申明 322267一、糕点行业发展状况及市场分析 317837(一)、中国糕点市场行业驱动因素分析 37319(二)、糕点行业结构分析 48007(三)、糕点行业各因素（PEST）分析 5285781、政策因素 5269402、经济因素 583493、社会因素 685434、技术因素 612312(四)、糕点行业市场规模分析 732735(五)、糕点行业特征分析 720450(六)、糕点行业相关政策体系不健全 818502二、糕点业发展模式分析 829319(一)、糕点地域有明显差异 84970三、2023-2028年宏观政策背景下糕点业发展现状 91021(一)、2022年糕点业发展环境分析 925090(二)、国际形势对糕点业发展的影响分析 1031850(三)、糕点业经济结构分析 111208四、糕点行业政策环境 1218027(一)、政策持续利好糕点行业发展 123566(二)、糕点行业政策体系日趋完善 1231812(三)、一级市场火热,国内专利不断攀升 1325234(四)、宏观环境下糕点行业定位 1323521(五)、“十三五”期间糕点业绩显著 1427322五、糕点企业战略目标 153986六、糕点企业战略保障措施 1510195(一)、根据企业的发展阶段，及时调整组织架构 156625(二)、加强人才培养与引进 16260351、制定人才整体引进方案 16258542、渠道人才引进 1794183、内部员工竞聘 1714988(三)、加速信息化建设步伐 173908七、糕点产业发展前景 1820181(一)、中国糕点行业市场规模前景预估 186112(二)、糕点进入大面积推广应用阶段 188887(三)、中国糕点行业市场增长点 196333(四)、糕点行业细分化产品将会最具优势 1922971(五)、糕点产业与互联网相关产业融合发展机遇 2014715(六)、糕点国际合作前景广阔、人才培养市场大 2120032(七)、巨头合纵连横,行业集中趋势将更加显著 2224404(八)、建设上升空间较大,需不断注入活力 2215262(九)、糕点行业发展需突破创新瓶颈 2216162八、关于未来5-10年糕点业发展机遇与挑战的建议 2322178(一)、2023-2028年糕点业发展趋势展望 2310346(二)、2023-2028年糕点业宏观政策指导的机遇 2312008(三)、2023-2028年糕点业产业结构调整的机遇 2418376(四)、2023-2028年糕点业面临的挑战与对策 2429455九、糕点业突破瓶颈的挑战分析 253577(一)、糕点业发展特点分析 2529679(二)、糕点业的市场渠道挑战 2514111(三)、糕点业5-10年创新发展的挑战点 267111、糕点业纵向延伸分析 26171082、糕点业运营周期的挑战分析 2612686十、“疫情”对糕点业可持续发展目标的影响及对策 2720719(一)、国内有关政府机构对糕点业的建议 271934(二)、关于糕点产业上下游产业合作的建议 2824344(三)、突破糕点企业疫情的策略 28

申明中国的糕点业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。此外，在内部竞争激烈、外部成本压力加大的情况下，糕点业的整合步伐加快，进入了竞争与整合的白热化时期。本报告主要分为七个部分。同时，本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多的数据中提炼出糕点行业真正有价值的信息，并结合当前糕点行业的环境，从理论、实践、宏观和微观的角度进行研究和分析，其结论和观点力求做到前瞻性和实用性的统一。本报告只可当做行业报告模板参考和学习，不可用于商业用途，也不提供其他商业价值，请自行决定是否购买，特此申明。一、糕点行业发展状况及市场分析(一)、中国糕点市场行业驱动因素分析糕点行业市场热度持续高涨,技术、安全、品种的不断革新是其应用场景得到跨越式发展的根本原因。糕点行业用户需求量的激增极大宽泛了其应用的宽度和广度。其一表现为：糕点产业链中原材料和供应商的进一步融合推动,对产业源端的升级重组,产业流程的优化更加有利；其二表现为：糕点技术、品质、品种的快速迭代更新,更加有利于产品的持续升级和质量提升,更进一步满足了用户的不同新需求。以上都有利糕点产业进一步发展与进步。同时多方的交融使得糕点行业产品应用得到更加强劲的发展。(二)、糕点行业结构分析糕点行业的行业渠道主要由上游产品与服务即原料及服务生产商、中间服务集成即产品及服务集成商、产品服务设计即设计规划商、行业代理即行业产品与服务代理、行业经销商与消费者即行业的产品与服务经销商与消费者等组成。组成了上中下游的完整糕点产业结构。1.原料及服务生产商,代表上游产品与服务,主要负责包括产品与服务的原厂商,包括各类原材料厂商。2.产品及服务集成商,代表中间服务集成,主要负责上游服务的再加工服务,是上游服务的集成体现。3.设计规划商,代表产品与服务设计,主要为整个业务转型提供专业设计与标准规划。4.行业产品与服务代理,代表行业代理,主要承担上游产业服务、产品的代理服务。行业的产品与服务经销商与消费者,代表行业经销商与消费者，该部分主要由行业各类经销商以及消费产品与服务的用户组成。(三)、糕点行业各因素（PEST）分析1、政策因素一、随着国家经济的稳定向好，国家对于糕点行业也会越来越倾斜,根据相关数据预计糕点行业将有30%的增幅,地方政策也相应出台,整体提高了行业的渗透率。二、2022年糕点行业将成为享受政策红利的市场,有研究报告指出糕点行业将会有助于提高人民群众的生活质量。三、2022年是糕点行业发展过程中至关重要的一年，首先，从外部宏观环境的角度，陆续介绍影响行业发展的新政策，新法规。经济增长方式的转变，严格的节能减排政策对糕点行业的发展都产生较为直接的影响,此外还有来自通货膨胀、人民币升值、上升的人力资源成本等等因素的间接影响；就企业内部来探讨,各产业链环节的竞争、技术工艺的不断升级、逐步萎缩的出口市场、日益复杂的产品销售市场等问题,都是企业决策者亟需面对和解决的。2、经济因素一、糕点行业需求持续火热,资本利好糕点领域,长期来看行业发展持续向好。二、经济保持中高速增长。往后五年社会经济发展的首要目标是：经济保持中高速增长,截止2022年我国GDP和城乡居民人均收入相较2019年至少翻一番,主要经济指标平稳协调,发展质量和效益显著提高；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明程度显著提高；创新驱动发展成效显著；发展协调性明显增强；生态环境质量总体改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在优良的大政策背景下,我国糕点行业需要透视现状、铀定未来、战略前瞻、科学规划,寻求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展打下坚实的基础。三、规模不断增长的下游交易行业,为糕点行业提供源源不断的发展动力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比实际增长5.5%,居民消费水平的提高也为为糕点行业市场需求提供坚实的经济基础。3、社会因素一、传统糕点行业市场低门槛、统一行业标准的缺乏、服务过程没有专业的监督等问题也会制约行业发展互联。二、互联网与糕点行业的结合,大大缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。三、90后、00后等新生代人群,逐步成为糕点行业的消费主力，为行业注入新鲜的血液。4、技术因素一、高新技术的推动。VR、大数据、云计算、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市,将糕点行业与高新技术对接，普及了糕点行业科技体验。二、糕点行业引入ERP、OA、EAP等智能化系统,优化信息化管理施工环节,提高了行业效率。(四)、糕点行业市场规模分析2019年,中国糕点市场零售规模为655亿元,同比增长6.8%；2020年,糕点市场零售规模达到702亿元,同比增长17.1%。预计,2022年我国糕点市场零售规模将达到723亿元,未来五年(2022-2025)年均复合增长率约为11.26%,2025年将达到1108亿元。(五)、糕点行业特征分析通过对比糕点行业属性和核心服务模式,可将中国糕点行业分为四类。分别为创新型糕点、创投型糕点、媒体型糕点、产业型糕点和服务型糕点。此外,由于糕点行业还处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并未完全成熟。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台,糕点服务类型将回归其商业本质。为达到投资回报或商业落地的目的，如何依托自身运营能力实现行业稳步发展,成为行业探讨的核心问题。在以上四类糕点行业中,因产业型糕点多由企业主导,且与企业业务结合更为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为糕点行业探索的核心方向之一。(六)、糕点行业相关政策体系不健全国内糕点的政策体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍不完善,在体制、政策、法规方面仍需要进一步健全。以糕点行业为例,即使任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关推动措施。糕点行业标准、行业规范、行业制度等措施均未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。糕点行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性也就成为空谈。另外,利于糕点的价格、财税、金融等经济政策还不完善,基于市场的激励和约束机制仍旧不健全,创新驱动力不足,企业也缺乏糕点相应行业发展的内生动力。二、糕点业发展模式分析(一)、糕点地域有明显差异中国幅员辽阔，形成了复杂的自然地理环境。同时，由于城市化进程的不同，糕点企业的区域分布也不同。传统糕点企业大多具有较强的区域属性，跨区域发展存在一定的隐性障碍。三、2023-2028年宏观政策背景下糕点业发展现状(一)、2022年糕点业发展环境分析糕点业的环境不断改善，新的市场主体不断涌现。据国家统计局统计，中国国内生产总值（GDP）比上年增长8.1%，两年平均增长5.1%，居世界主要经济体之首。经济规模超过110万亿元，达到114.4万亿元，居世界第二大经济体，人均GDP突破8万元。2021，中国人均GDP将达到80976元，按年均汇率计算将达到12551美元，超过世界人均GDP水平。在此期间，糕点业稳步发展并保持增长。2021，新的税费减免项目和北京证券交易所的推出，也为糕点行业的相关企业开辟了一个新的天地，供直接融资。在疫情的影响下，发展不平衡和不足的问题日益突出。中国积极扩大内需战略，大力推进供给侧结构性改革，糕点业结构调整和转型升级取得新进展。全国居民恩格尔系数为29.8%，比上年下降0.4个百分点。内需对企业增长的贡献占主导地位，消费结构持续升级，糕点业需求结构持续改善。(二)、国际形势对糕点业发展的影响分析俄乌冲突后，全球大宗商品价格全面上涨，油价近八年来首次突破100美元，间接导致糕点业运营成本上升。随着油价上涨，全球高通胀压力也在迅速上升。未来几年，糕点业产业链上的上下游企业将面临更大的压力。同时，受疫情影响，世界经济复苏艰难，全球生产和供应周期不畅，全球糕点业也在积极推进新发展思路的建设。虽然从总体上看，国内发展面临着需求萎缩、供给冲击和预期减弱的压力，但长期以来糕点业的基本面没有改变，发展韧性好、潜力充足、空间大的特点没有改变。(三)、糕点业经济结构分析一是糕点业市场化程度逐步提高。从上游供应到市场部署；企业往往通过资本市场实现兼并、破产和重组；产业布局呈现资源（资金、技术、人才）向东南演进、集中、转移的趋势，糕点行业协会的作用逐渐显现优势。二是大力支持糕点业。从产业结构来看，我国的糕点业有许多子产业，产业链体系相对完整；从产业布局看，大企业集中在重点城市，中小企业集中在县、镇、乡，形成产业集群，基本形成相互协调、相互支持的格局。第三，内需是主要驱动力。随着国民经济的快速增长和居民可支配收入的提高，国内对糕点业的消费需求仍有很大的增长空间，这将继续是该行业发展的主要动力。四、糕点行业政策环境(一)、政策持续利好糕点行业发展政策是行业发展的重要驱动因素，在进程加快统一化、管理需求精细化推动下，其行业需求有望快速释放；于此同时，互联网＋糕点、大数据与智能化应用均进入实质性落地阶段,业务创新更加清晰；格局优化,系统复杂度显著提高使得龙头优势更加明显,行业中心化有望加速提升,优质公司强者愈强。随着行业边际的大幅优化,中心化不断提升,我们认为糕点行业前景将会更加辽阔。(二)、糕点行业政策体系日趋完善近年来,国内糕点产业发展、行业推广、市场监管等重要环节的宏观政策环境已经日趋完善。2019年,公开数据表明公出台三项与糕点紧密相关的政策文件,为糕点发展奠定了关键的政策基础；同时XX网信办发布了关于糕点管理的文件,在糕点行业发挥了重要影响；针对糕点业务形态,明确了互联网资源贯穿辅助服务业务的概念,相关市场管理政策业也相继配套出台；新的经济形势、市场趋势,发展处了我国关于糕点发展的指导思想、基本原则、发展目标、重点任务和保障措施。(三)、一级市场火热,国内专利不断攀升在市场规模持续高速增长,政策支持力度显著增加的背景下,其一级市场的热度也不断攀升。同时伴随一批具有影响力企业的迅速崛起及国内对糕点领域的大力投入,国内糕点技术专利数量也不断创高,从每年新增数量来看,2007年新增专利尚未达到一百例,2015年迎来了爆发,至2015年末全年新增专利已达到1398例,专利数量领先全球。据目前累计专利数量来分析,我国公开糕点专利已达4000多例,明显领先其他国家和地区。技术实力的显著增强也为后来国内市场开发,商业化产品的迅速普及奠定坚实的基础。(四)、宏观环境下糕点行业定位产业链下游用户诉求及服务区别较大(五)、“十三五”期间糕点业绩显著糕点因其具有物联化、互联化和智能化的特点,所以建设糕点,重点应关注底层基础设施建设,进而充分发挥糕点的物联化、互联化和智能化的特点。未来,运转高效有序、产业经济充满活力、环境绿色节能、生产品质高效、社区生活尽在掌握都将是糕点的建设可带来的效应。立足糕点建设构建完善可靠的信息基础设施和保障体系,为丰富的信息化应用奠定扎实的全网基础，使信息资源得到充分有效利用。信息应用将覆盖社会、经济、环境、生活等各个层面,使糕点的生产、生活方式得到全面普及与转变,人人都将享受到信息化带来的成果与实惠。2018年开始,中央就高度重视营商基础环境建设,围绕产业升级和企业发展的政策持续加码。这些与糕点发展密切相关的政策文件中,隐藏着未来3~5年中国经济发展的秘密。在新的市场环境下,不管是厂商还是渠道供应都应该顺应市场发展趋势,同时结合自身特色,制定独特的发展策略。五、糕点企业战略目标糕点公司计划在未来5年内继续拓展国内市场，在国内市场打造自有糕点品牌，进行自主销售，通过进军大型商场、开设线下门店等方式扩大经营。未来计划在所有直辖市开设糕点直销店、店铺。六、糕点企业战略保障措施因此，随着社会经济和信息技术的进一步发展，糕点的应用将成为未来的新趋势。针对糕点企业发展和战略布局，我们提出以下措施。(一)、根据企业的发展阶段，及时调整组织架构公司组织架构的建设应考虑灵活管理和分级管控，以达到均衡的效果。基于此，建议进行以下调整：1.增设进出口业务部，负责公司海外市场管理；2.单独设立国内市场部，增设销售经理，负责产品国内市场的开拓和线下门店的管理；3.原生产部下属部门重组为装配部和包装部。拟建立的新组织架构图如下：(二)、加强人才培养与引进公司及时制定一系列与之相匹配的人力资源发展规划，及时定制自有员工的人才引进和培训实施方案。1、制定人才整体引进方案公司可以进行人对人的岗位安排，有利于员工的表现。在引进人才的同时，也要避免糕点人才再次流失。可采用面试、心理素质测评、专业知识考试等一系列评价方式，对人才进行综合评价，减少上岗后重新离职。还要注意团队建设，比如团队成员的学历、工作经验、价值观是否趋同。综合评价是对团队整体合作、成员间相互合作、对团队企业文化和企业价值追求的认可进行考核，以免造成原因。团队成员之间的问题影响公司的相应工作。2、渠道人才引进通过网络招聘平台、人才中心推荐、猎头公司介绍等多种渠道招聘人才。对糕点相关专业知识要求较高的工作也可以采取与专业公司合作的形式。例如，财务职位需要高水平的专业知识。公司可以与会计师事务所签订年度咨询服务协议，帮助公司建立内部审计制度。评估公司的财务、经营、管理和风险，提高公司的潜在风险。也可以联系高校进行针对性招聘，后期加大培训力度，给予实践锻炼机会，让新员工快速成长。3、内部员工竞聘可以考虑公司内部推荐合适的员工、公司竞争性就业等，对员工进行专业培训，培训后调整岗位。在建立人才引进机制的同时，人才培养也发挥着同等重要的作用。要建立完善的公司培训体系，在制度上体现人才使用与人才培养相统一的原则，做好专业人才培养工作，培养具有更高职业素养的员工。(三)、加速信息化建设步伐为有效支持已开展的各项业务，提高工作效率，糕点公司应积极开展信息化建设工作：1.引入办公自动化系统，提高企业各部门之间的沟通效率，降低沟通成本。2.及时引入企业资源管理系统，梳理企业各项工作流程，提高企业整体工作效率和管理水平。3加强企业信息数据库的管理和维护，确保企业数据安全。4.充分利用互联网和大数据技术完成企业资源的整合和优化，提升企业形象，降低企业交易成本。5.利用企业微信微信官方账号向客户传递产品信息和品牌信息，及时收集客户反馈信息，为企业的设计和销售部门提供数据，让公司根据市场变化做出新的机会选择或战略决策。七、糕点产业发展前景随着我国城市化进程不断加快，社会稳定、城市安全等问题随之显现，糕点产业是实现基础行业建设的关键。因此，伴随社会经济及信息技术的进一步发展,，糕点产业的应用将是未来的一个新趋势。(一)、中国糕点行业市场规模前景预估糕点产业在人们日常生活、工作中的渗透越来越广泛。随着我国社会经济步伐的不断加快，对于糕点的应用需求也将越来越大。(二)、糕点进入大面积推广应用阶段糕点技术在中国的发展开始于上世纪九十年代末,经历了技术引进－专业市场导入－技术完善－技术应用－各行业领域使用等五个阶段。目前，国内的糕点产业技术发展已经相对成熟，也与多个领域进行相互融合，延伸出终端设备、特色服务、增值服务等多种新产品及服务，产品系列达20多种类型，可以全面覆盖金融、交通、民生服务、社会福利保障、电子商务及安全等领域,，糕点产业技术的全面应用时代嫣然已经到来。(三)、中国糕点行业市场增长点据不完全统计，糕点行业企业中有超过一半以上的企业提供系统集成基础服务，新三板中有四分之一的企业同时发展系统集成基础服务，整个市场玩家中系统集成商仍有较大空间可供攫取，市场扁平化程度有望增加。系统集成商的核心要素是客户资源、口碑、渠道、服务、管理、技术和整合能力等，对于同样渠道依赖性强、产品同质化程度高的糕点行业而言,很多厂商都可以结合自身优势资源转为向系统集成商发展，通过拓展服务类别和服务范围，既可以夯实已经建立的客户资源,又可以丰富、构建产品体系,提高自身的抗风险能力和竞争力。当然提供集成服务时尽量做到服务体系轻量化、操作、管理简易化。(四)、糕点行业细分化产品将会最具优势随着各行业各部门应用的不断深化，用户类别的个性化、多样化需求日益丰富，“大而全”或“小而全”，糕点各管理模块的行业管理系统一统江山的格局终将被打破,专业化细分将是糕点相关项目建设的大势所趋。在各个行业信息系统中将会有更多的环节可做成相对独立的系统并分食市场,交通信息系统、政务信息系统、电子商务系统、社交娱乐系统等也在不断发展、提升。糕点产品开发商将可以凭借对某一细分专业的深入研究与优势,在市场取胜。(五)、糕点产业与互联网相关产业融合发展机遇未来互联网对糕点行业的影响将会更加深远。企业利用“互联网+”平台技术提升网络化服务水平,提升自己的竞争力。糕点相关电商也会随之迅速发展。行业创建糕点质量安全大数据和互联网监管技术平台,对糕点质量及重要安全性指标实时有效监控,实现糕点监管事前、事中、事后的紧密衔接。繁荣供给业态。继续支持糕点行业与互联网等产业融合发展,丰富糕点产业新模式、新业态。这也是目前社会资本较为关注的,糕点相关产业与互联网产业融合发展带来的新机遇,目前的互联网＋、直播+、移动+、电商+、5G+等等,都是糕点相关产业与互联网产业融合发展的案例,这是使糕点产业真正推动消费转型升级的重要抓手。这几大产业融合发展,将产生无数的以糕点为基础的产业的新模式、新业态。我们可以看到,国家开始真正落实和推动糕点产业的发展,而之前,糕点一直盈利模式单一,行业陷入低谷,找不到发展的方向,虽然努力尝试,但却得不到响应的回报,让很多人一度对糕点失去信心。而支持糕点产业与关联产业的融合发展,并提供实际、有效的政策支持,将对推动糕点产业的发展起到显著作用,将使糕点产业找到新的突破点、盈利点,建立新的糕点产业盈利模式和发展模式。(六)、糕点国际合作前景广阔、人才培养市场大强化人才支撑,推进糕点相关专业糕点人才培养体系建设,建立以品德、能力和业绩为导向的职称评价、技能等级评价制度,拓宽糕点相关专业人员职业发展空间,提升其职业荣誉感和社会认可度,推动各地保障并逐步提高糕点从业人员薪酬待遇。不断扩充以技术工作者、专业人才、服务工作者的糕点队伍,将会是未来行业发展的必然趋势。人才,特别是专业人才,将是糕点产业发展的根本。目前,人才已经成为牵制糕点产业发展的重要原因,如何解决糕点专业人才的难题,不仅需要完善高校的糕点专业人才的糕点培养体系,建立适应市场需求的糕点专业科目,给糕点专业人才正确的培养导向,还需要建立糕点专业的职业类院校,培养专业的技术性人才,目前国内还没能完善培养人才的教学和实践体系,所以需要积极引进国外成熟的糕点专业人才的糕点培养体系,深入探讨,并结合自身国情,建立一套符合国情,具有国际化的糕点产业人才培养课程和实践体系,目前中国糕点技术协会正在与美国、日本、澳大利亚、加拿大、意大利等国洽谈商议,期望达成专业糕点人才的培养体系方面的合作,并达成初步意向,借鉴国外的糕点技术人才培养,是快速建立我国糕点人才培养体系的重要途径。(七)、巨头合纵连横,行业集中趋势将更加显著目前糕点行业被少数巨头所把持，巨头因其强大的市场地位,只要不犯错后来者基本上难以撼动其领先优势。糕点行业各大服务商在不断进行技术创新的同时,还积极合纵连横寻找盟友,共享各自服务与客户资源,优势互补。巨头通过抱团取暖实现资源共享从而为客户提供更加全面优质的服务,实现共嬴,因此用户从影响力、服务能力和可靠性角度也更愿意选择巨头联盟的产品,强者恒强市场中心化加速提升。(八)、建设上升空间较大,需不断注入活力目前,我国糕点产业发展水平仍有上升空间。据调查,我国总体糕点的产业发展与活力水平指标的平均得分为39.17%,其中企业创新政策和信息化政策支撑水平两个二级指标的得分分别为38.80%和32.40%;电商交易商贸总额占比达到了糕点整体业务的50%以上。糕点产业发展需要不断注入活力,企业创新和企业信息化正是活力的源泉。而在企业创新方面,一方面需要糕点企业自发形成创新氛围,推动糕点产业创,另一方面还需有关部门加以鼓励和引导。(九)、糕点行业发展需突破创新瓶颈糕点发展的一个趋势是智慧与生态将成为新标准和新亮点。这种趋势主要体现在三个层面,一是客户的要求，从业者对糕点的要求越来越高，服务要求也越来越细化；第二，政府的管理目标，原来为企业做好行业铺垫就可以了。现在不行。除了高质量的基础设施载体外，还需要对行业规范、行业前景、行业趋势等进行明确的方向指导，管理要求不断提高。三是投资者的期望值，由于目前很难提高低端技术的产品价值，很多企业都采取了排队换货的方式，通过产业升级来提高质量，增加价值。因此，糕点需要不断提高自身创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展。八、关于未来5-10年糕点业发展机遇与挑战的建议(一)、2023-2028年糕点业发展趋势展望“十四五”期间，我国糕点业的发展将发生许多重要变化：市场需求结构将发生重大变化，下游产业和终端消费占主导的市场份额将显著增加；联网运营比例将开始显著增加；专业化细分、精细化制造将成为糕点业的新发展趋势，糕点业企业之间的相互关联或合作将变得越来越重要。为适应“十四五”期间产业发展趋势，促进糕点业快速健康发展，提出以下措施和建议。(二)、2023-2028年糕点业宏观政策指导的机遇一是建立健全糕点业自律管理机制，加强对产业发展的宏观指导，进一步推动建立科学的，按照国家糕点业规划的总体要求和部署，公平完善行业自律管理机制。建立健全行业统计调查制度，深入研究糕点业发展的规模、结构、布局、市场、需求、效益等问题：引导相关企业进行专业化分工与合作，形成适度集中的格局，基于专业化生产原则、规模经济原则和优胜劣汰的市场机制，大企业主导和协调发展大、中、小企业的糕点业。(三)、2023-2028年糕点业产业结构调整的机遇二是大力推动糕点业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统糕点业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。糕点业的产业结构亟待优化升级。大力推动糕点业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在糕点行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生产能力；通过股份制改革、股份制、上市等形式，组建大型企业集团，成为调整优化糕点业结构的骨干力量；落实中小企业优惠扶持政策，完善中小企业服务体系，推动糕点业中小企业向专业化、精细化、专业化、新发展方向发展，提高对大型企业的支持能力。(四)、2023-2028年糕点业面临的挑战与对策二是大力推动糕点业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统糕点业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。糕点业的产业结构亟待优化升级。大力推动糕点业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在糕点行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生产能力；通过股份制改革、股份制、上市等形式，组建大型企业集团，成为调整优化糕点业结构的骨干力量；落实中小企业优惠扶持政策，完善中小企业服务体系，推动糕点业中小企业向专业化、精细化、专业化、新发展方向发展，提高对大型企业的支持能力。九、糕点业突破瓶颈的挑战分析(一)、糕点业发展特点分析中国的糕点业长期以来没有真正发展，但发展迅速，年均增长率保持相对稳定。糕点行业的相关企业已经进入了技术从模仿到自主发展的成熟期。随着大量糕点企业的推广，市场也在扩大。当前糕点业的特点：糕点业门槛低，从业人员多，混合经营，规模普遍较小，远未形成规模优势。通过与糕点行业的许多企业的比较，大多数企业的员工数量少，经营范围广。通过内部运作提高效率的空间很大。(二)、糕点业的市场渠道挑战糕点业各细分市场的总价值是固定的，但其增长在可预见的未来将保持稳定。即使一些大型龙头企业因为看到行业的良好前景而投资该行业，但由于糕点行业渠道的特点，他们在经营中已经多年没有适应，仍然无法熟悉和建立有效的制度来施加外力，这对最初的市场领导者几乎没有影响。然而，近年来，随着科技的进步和智能技术的兴起，糕点业的产业边界被打破，以其无穷的潜力和魅力向传统下游制造商挥舞着爱意。市场渠道的特殊性导致了糕点行业的平均利润，优质产品很难获得溢价。一般来说，他们只关注当前的投资额，较少考虑未来产品开发的可靠性。因此，他们往往以最低的价格中标，价值规律在很大程度上被扭曲。糕点行业的许多企业以低价竞争，导致行业内部竞争严重。(三)、糕点业5-10年创新发展的挑战点1、糕点业纵向延伸分析糕点业的垂直延伸业务一般