人体的营养 单元作业设计

人体的营养1第4单元第8章第1节第1课时探究食物中的主要营养成分2第4单元第8章第1节第2课时食物中营养成分的作用3第4单元第8章第2节第1课时4第4单元第8章第2节第2课时食物的消化过程5第4单元第8章第2节第3课时6第4单元第8章第3节第1课时7第4单元第8章第3节第2课时包括营养、氧气等以及排出废物。消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。1.人的食物来源于环境具体内容活动建议说出人体需要的主要营养物质。描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。探究发生在口腔内的化学消化。制作小肠壁结构的模型。设计一份营养合理的食谱。收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。关注食品安全。调查当地有关食品安全问题的实例。2.内容内在逻辑分析营养的来源、食物的消化和营养物质的吸收过程，同时关注合理膳食与食品安全问题。从人体的生命活动需要营养出发，学生通过“探究食物中的营养成分”活动，了解食物中含有人体所需要的各种营养物质。“民以食为天”，人通过“吃”从食物中摄取各种各样的营养物质，这些营养物质最终被吸收进人体的血液，随血液循环运送至全身组织细胞利用。但通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的模拟实验同学们发现，只有葡萄糖等小分子物质可以透过透析袋，而食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，不能透过透析袋，所以它们必须先分解为小分子物质后，才能被消化管上皮细胞吸收，进而进入血液。脂肪等大分子有机物与唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺等消化腺分泌的各种消化液充分混合，逐渐被水解为可吸收的小分子营养物质，小分子营养物质穿过消化管粘膜上皮细胞进入血液，由循环系统运送到身体的各种组织、器官，以满足人体细胞对物质和能量的需求。在分析小肠是消化和吸收的主要器官时，充分体现结构与功能相适应的生命观念。但不同食物所含营养物质的种关注食品安全问题。（二）学情分析情与探究欲望。了探究学习的力度，同学们在科学探究中提升科学探究能力，获取新知。习惯，关注食品安全问题。1.通过“食品中营养成分的检测”和“探究食物中的营养成分”活动，尝试分析食物中的营养成分；联系生活实际和生长发育经历，说明各种营养成分对人体的重要作用。化系统的组成。化作用，描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化，概述食物的消化过程。吸收过程。5.通过填写调查问卷，找出自身饮食结构和饮食习惯方面的主要问题，关注并学会评价自身的营养状况；说出合理膳食的意义，尝试设计一份营养较为合理的食谱。C13第1作业11、作业内容食物的生产原料和营养成分。2、时间要求：5分钟4、作业分析与设计意图学习兴趣。作业21、作业内容溃疡等症状。医生建议小明多吃水果蔬菜，适当补充维生素C。于是，小明菜、小白菜、大白菜、萝卜等蔬菜。（1）小明看了看妈妈买的水果蔬菜，不知道该优先选择哪种水果补充维生素C。于是他结合课堂所学知识，做了一个尝试：将等量淘米水倒入22滴碘酒（药店可买到，可根据淘米水量的多少调整滴加碘液量），淘米水变了。然后小明依次向两个碗中逐滴挤入橘子汁和葡萄汁，他发现挤入汁的碗里蓝色首先褪去，速度很快。另一只碗里需要挤入大量汁，蓝色才会褪去。由此，小明得出结论：维生素C会使加碘的淀粉溶液褪色，橘子的维生素C含量比葡萄高。（2）参考小明的尝试，结合生活经验，列出维生素C含量相对较高的食物： 。你能为同学们日常补充维生素C提供合理的建议吗？2、时间要求：10分钟橘子葡萄柠檬辣椒维生素CC片。4、作业分析与设计意图第2作业11、作业内容下表列出了A、B、C、D、E五种食物各100g的部分营养成分（不包含水和无机盐），请回答问题：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200（1）小明起床晚了，没来得及吃早餐就匆忙赶往学校。上午第四节是富含 的食物为身体提供能量，表格中食物 最为合适。补充表格中食物 最为合适。（3）作为生长发育旺盛的青少年，我们应多吃富含的食物，为自身的生长发育提供重要原料，如表格中食物，富含此类营养物质的食物还有很多，例如： 。（4）青少年长期食用含脂肪过多的食物易患肥胖症，如表格中食物。B的吸收，易患 （填疾病名称）。2、时间要求：10分钟参考答案或提示：（1）糖类D（2）B（3）蛋白质C瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等（4）A（5）钙佝偻病4、作业分析与设计意图综合考查学生对于食物中的各种营养成分对人体重要作用的理解与应第3作业11、作业内容拆卸和组装。2、时间要求：自由观察4、作业分析与设计意图作业21、作业内容如图是人体消化系统部分结构的示意图：（1）请识别图一中各消化器官，将其名称填在括号内，然后把他们剪下、贴至图二中人体模型的相应位置。（2）请将人体的各消化腺名称填至图二中右侧的括号内并补全横线处内容，其中 是人体最大的腺体。（）（（）（）（）

（ ）（ ）图一（（）分泌（）分泌（）分泌（）分泌（）分泌图二（3）某同学在吃西瓜时，将西瓜子一并吞了下去，那么西瓜子在人体内→ → → → →肛门（均填结构名称）。2、时间要求：15分钟参考答案或提示：（食管）（（食管）（唾液腺），分泌唾液（唾液腺），分泌唾液（胃腺），分泌胃液（肝脏）（肝脏），分泌胆汁（胃）（胰腺）（胰腺），分泌胰液（大肠）（小肠）（肠腺），分泌肠液（3）咽食管胃大肠4、作业分析与设计意图第4作业11、作业内容拌过程。感受馒头味道（甜度）的变化，思考馒头味道变甜的原因。2、时间要求：5分钟。参考答案或提示：嚼越甜，原因是馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解变成了麦芽糖。4、作业分析与设计意图嚼慢咽的习惯。作业21、作业内容（1）请根据教师的胆汁乳化脂肪演示实验回答问题： 胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，此过程属于 （填“物理性管输送至 。脂肪微粒在小肠内最终被分解为 。E表示）被消化的程度，请分析并完成下面小题。①由上图判断图中X和Y分别代表哪种物质的消化过程（）A.X:脂肪Y:淀粉 B．X:维生素Y:脂肪C．X:淀粉Y:脂肪 D．X:淀粉Y:维生素②图中消化道D指的是（）A．咽 B．食道 C．胃 D．小肠③蛋白质在人体内被彻底消化分解后的产物是（）A．葡萄糖B．氨基酸 C．甘油 D．麦芽糖如图所示的实验装置，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。①这是一组对照实验，本实验的变量是 。②图一中D步骤滴加碘液后，只有 号试管变蓝，另一支试管不变蓝，证明了唾液对淀粉有消化作用。③图一中为什么要将试管放在37℃的温水中且保持恒温？④淀粉在小肠内彻底被消化成 。2、时间要求：15分钟参考答案或提示：甘油和脂肪酸（2）①C②D③B（3）①有无唾液②1③模拟口腔温度④葡萄糖4、作业分析与设计意图的消化作用”中同时考查学生探究实验的方法。第5作业12、时间要求：自由观察4、作业分析与设计意图作业2①人的小肠细长，约5-6米，小肠的内表面有很多图中1所示的结构 ，1表面有大量2 和微绒毛，这些结构使小肠的内表面积大大增加。②图中4 壁和5 壁都很薄，都只由 层上皮细胞构成，这样的特点有利于小分子营养物质很容易被吸收而进入 。③小肠内有多种消化液： 、 、 ，能彻底消化糖类、脂肪、和蛋白质。和 的主要场所。小肠结构模型制作评价量规表所选材料能真实、准所选材料能基本准确小肠模型与实物确地反应小肠的特反应小肠的特征，包征，包括小肠内环形括小肠内环形皱襞、皱襞、绒毛和微绒毛绒毛和微绒毛的形绒毛和微绒毛的态、大小、比例、相相应位置等可能有一到多处明显模型包含小肠的所有模型包含小肠的大部模型只包含小肠分重要结构，但存在各重要结构有清晰而大部分重要结构有清各结构几乎无名晰而准确的标注，但材料环保、创新；制材料环保，制作认真 （2）①环形皱襞小肠绒毛②小肠绒毛毛细血管一血液③线、彩纸等各种材料制作小肠结构模型，锻炼学生的动手能力，模型制作完成后，总结小肠的结构功能特点，课前课堂课后相结合，逐步深入认识小肠的结构与功能相适应。在活动中，很多材料是垃圾循环再利用，如废纸、旧可以让学生自己逐步清晰构建知识，同时发挥和展示学生的创造性。第6作业1质指数=体重（kg）/身高的平方（m2）”计算自己的体质指数，对照教材提供的体质健康标准提前了解自身的营养状况。中学生饮食习惯和饮食结构调查响人的发育。现在花费一点时间进行一项有关饮食习惯和饮食结构的调查。谢谢合作!学校[填空题]姓名[填空题]年龄[填空题]*性别[单选题]*○男 ○女不合理的饮食习惯早餐经常不吃,午餐少吃或不吃,晚餐多吃[单选题]*○是○否挑食、偏食[单选题]*○是○否有时会暴饮暴食[单选题]*○是○否吃饭前后经常从事剧烈运动[单选题]*○是○否节食,盲目减肥[单选题]*○是○否经常不按时就餐[单选题]*○是○否零食不断,影响正餐[单选题]*○是○否喜欢吃过冷或过热的食物[单选题]*○是○否不合理的饮食结构主食和副食比例不合理[单选题]*○是○否用水果代替蔬菜[单选题]*○是○否每日青菜摄取量很少[单选题]*○是○否甜食过多[单选题]*○是○否每日饮水量不足[单选题]*○是○否用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。[单选题]*○是○否2、时间要求：8分钟。4、作业分析与设计意图作业2第7作业12、时间要求：5分钟。作业22、时间要求：10分钟。4、作业设计与分析意图作业312教材中有关食品安全内容对学生具有具体的指导意义。通过实践调查，发会责任感。（一）单元质量检测作业内容“肉包子”历险记水、猪肉、食用油、食用盐、香葱等材料制作的。身碎骨；刚过去一劫，我又通过一条约25厘米的细长管道，到了一处内部是红与一些臭的东西混在一起，在小明上厕所时，一起离开了小明。请结合上图，帮“我”分析一下：1.中的，和右图中的是 ，和右图相对应；迷宫是 ，和右图中的 相对应。2.怪物是 ，搅拌机是 ，搅拌时我遇到了图中① 分泌的唾液。3.吃包子时不能大声说笑的原因是（）A.防止包子由咽误入气管，堵塞气管，使人窒息 B．保护声带C．避免流经消化器官的血量减少，不利于消化D．避免唾液腺分泌唾液的量减少4.在红色小房子内的酸雨是初步分解。5.、肠腺分泌的 。消化液把淀粉彻底水解成 、蛋白质彻底水解成 、脂肪彻底水解成 。6.下列选项中消化腺分泌的消化液，同时含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶的是（）A.肝脏、肠腺B．唾液腺、肠腺 C．肠腺、胰腺D．肝脏、胰腺7.肉包子钻进迷宫走了很久，身边的许多物质都神秘的消失了，被迷宫吸收了。消化与吸收的主要部位是 ，以下选项能体现其消化和吸收面积增大的结构特点是（）A．长约5～6米 B．内表面有很多环形的皱襞C．皱襞表面上有许多小肠绒毛和微绒毛D．以上三项都是8．妈妈告诉小明，占人体体重60％～70％的重要物质是，平时要多补充。另外，小明正处于青春期，除了要多补充主要能源物质外，还要要多吃蛋、奶、鱼、肉等蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（）A．人体生长发育、组织更新和修复的重要原料B．储备的能源物质C．能直接被人体吸收的物质D．以上三项都不是9．小明不爱吃蔬菜，最近身体出现以下症状，牙龈肿胀、出血，容易出现皮下瘀斑、口腔溃疡、皮肤黏膜的溃烂。医生说小明要多补充维生素，能预防（疾病名称）。医生告诉小明要均衡膳食，合理营养，下列有关说法不正确的是（）A．一日三餐，食物多样，按时进食B．早餐不重要，可以不吃或少吃C．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重D．食物应清洁卫生、不变质2022年4月16在空间站都吃什么。查阅资料后发现航天员食谱丰富，有鱼香肉丝、宫保鸡丁、准备了海产品，给叶光富准备了成都麻辣风味食物。(1)航天食品应包含的营养成分有。(2)）A．牛奶 B．面包C．肥肉D．甜品(3)翟志刚喜欢的东北炖菜中粉丝是用土豆制作的