餐饮领班岗位职责6篇

Word版本，下载可自由编辑餐饮领班岗位职责(6篇）餐饮领班岗位职责（1）

1、组织本店的经营管理工作。

2、落实各项规章制度和拟订本店的工作方案及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理询问。

4、营业高峰期的巡察，检查服务质量、出品质量，并准时采用措施解决。

5、严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的落实，掌握本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推举，合理支配人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产平安。

8、强化员工的职业道德教育，关怀员工的思想和生活，强化员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发觉冲突准时解决。

10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店面的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发觉问题准时采用措施。

餐饮领班岗位职责（2）

一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待目标。

二、接到承办筵席的通知，要积极帮助厨师长拟定筵席菜单，并依据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，准时支配日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深化工作实际，发觉问题准时改正，参与某些环节的服务工作，特殊是重要的筵席要亲自担当接待。

四、积极与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种冲突和纠纷，仔细听取顾客看法，不断改进服务工作。

五、强化服务员的思想教育，仔细组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作状况，支配布置当天目标，不断提升服务员的政治素养和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的落实起来须敏捷，多于自己员工谈天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的准时给她们订正，对的回答她们``告知她们你会去转告给上面的，沟通肯定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不行立刻反对回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项目标。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。

5.留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提升宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有方案地组织本岗点培训工作。

餐饮领班岗位职责（3）

一、餐厅领班岗位职责

1、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅来宾投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，帮助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域平安、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌控风险掌握、削减措施，开展应急演练，查找平安隐患，发觉问题准时处理和上报。

7、帮助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、依据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点来宾的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

二、工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2、每日主持班前会，布置当日工作目标，协调解决各类问题。

3、每日依据客情合理支配员工工作班次及人员分工。

4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行平安检查。

7、每日检查所辖区域设备设施运行状况。

8、每日依据各项工作检查状况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10、处理来宾投诉，准时解决来宾提出的各种问题，尽可能满意来宾的要求。

11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

12、参与公寓组织的各种培训和活动。

13、完成领导交办的各项工作目标。

餐饮领班岗位职责（4）

（1）对餐饮部主管负责，落实主管的工作指令，并向其汇报工作。

（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工依据餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

（4）娴熟掌控散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时帮助服务员完成服务工作并准时对发觉的问题予以订正和指导。

（5）娴熟掌控酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并帮助处理疑难问题。

（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

（7）帮助主管开好班前例会和营业碰头会，合理安排员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关怀员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

（8）贯彻落实班组会议制度：

1、传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪情况，表扬先进，订正不足，并上报奖惩打算。

2、检查仪容仪表、考勤纪律。

3、预订通报、菜肴培训及工作支配。

4、上传下达，协调部门、班组及员工之间的协作和团结。

（9）接受并帮助主管的培训工作，带领员工不断提升业务技能综合素养。

（10）负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作。

餐饮领班岗位职责（5）

1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；

3、领导全体员工完成部门下达的各项目标和经营指标；

4、负责餐厅设备财产管理，严格掌握物料消耗和成本费用；

5、保持餐厅设备设施干净、完好、有效，准时报修和提出更新添置看法；

6、检查和督导员工严格依据餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保平安、优质、高效；

7、督导贵宾服务，接待重要客人，深化现场，确保优质服务；

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提升全员业务素养。

餐饮领班岗位职责（6）

1、认识当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的支配，特别客情特别对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

3、帮助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，帮助补台工作，并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必需依据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好修理及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池，必需认识当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作，认识区域客人消费档次，掌握上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场准时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好具体记录缘由以便向上级领导汇报。

9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对平安隐患作出严格检查，对突发性大事本人无法处理的，应马上汇报上级。

10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，协作主任及经理做好工作。

11、熟识公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的落实状况，以身作则，为下属树立良好形象。

12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提升服务质量。

13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

14、实施