健康知识问答题(带解释、注释)

每天至少刷牙几次？BA.1次B.2次（根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高7%。）以下食品中铅含量最高的是？BA．面包B.松花蛋（为促使蛋白质凝固，皮蛋在制作过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。）蜂蜜不易在哪种容器中储存？BA.玻璃瓶B.铁罐（蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。）能增强心血管系统的运动是什么？AA.有氧运动B.无氧运动（心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病”，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。而有氧运动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。）胡萝卜怎样吃最有营养？AA．用肉炖食B.生吃（胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，但是这个被人体吸收转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。所以，像胡萝卜炖红烧肉，才是又美味又营养的科学烹饪方法。）牙刷应多长时间更换一次？BA．6个月B.3个月（一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用l-3个月，牙刷毛就弯曲了。而弯曲的牙刷毛不仅不能刷净牙缝中的食物残渣，还会擦伤牙龈。所以，发现牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。）长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？BA．肾脏B.肝脏（各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。）8、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？BA.4克B.6克（吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。）炒菜时最好在何时加碘盐以减少碘的流失？AA．菜将出锅时B.炒菜前用碘盐爆锅（炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％;吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％。）10、以下哪种食物富含微量元素碘？AA．海带B.苹果（海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。）11、膳食中铁的良好来源是下列哪项？AA．动物肝脏B.牛奶(动物肝脏肾脏富含铁质动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。)12、喝鲜榨果汁好还是吃水果好？？AA．水果B.果汁（果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。）13、睡眠不足的原因是AA神经功能失调B饮食不节（临床上多梦主要是因为与人的情绪状态有关。其次是对自己的健康过分关心，对梦感过分关注，导致梦感增强。反过来又加重对健康的担心，对失眠的恐惧，以至形成恶性循。）14、肥胖容易发生的疾病不包括BA高血压B肺炎（肥胖最常见的合并症就是高血压。美国一项调查指出，超过标准体重15公斤的人中，30%患有高血压。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗会导致严重后果。）15、从营养角度考虑，以下哪种方法正确BA反复淘米B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其它水溶性维生素的损失。)16、维生素C主要存在哪些食物中BA白米面粉B.新鲜水果蔬菜17、建设每人每天应摄入水果多少BA.50克B.200-400克(人类的健康与合理的膳食息息相关，而合理的膳食建立在食材的多样性上，颜色越多搭配越好。建议每人每天至少要吃5种以上颜色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色浅色各占一半），水果200-400克)18、建设每人每天应摄入相当于鲜奶多少克的奶制品BA.100克B.300克(我国乳制品的人均消费量仍远落后于国际平均水平,食用乳制品的一个主要原因是因为乳制品可以提供优质的蛋白质,每人每天饮奶300克或相当量的奶制品)19、以下对于老年人的营养指导错误的是BA每日摄入的盐不超过6克B.每日饮水3000ML左右(吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。)20、老年人运动要遵循的原则是AA运动要选择适宜的项目如慢跑B.尽量快跑21、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是BA．糖尿病B.高血压(

高血压病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。)22、医疗求助电话是多少？BA119B12023、每次刷牙的持续时间应为多长（B）

A.小于1分钟

B.3分钟24、火警电话是多少：BA、110B、11925、下列哪一项是正确的饮食习惯（A）

A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化

B.想什么时候吃就什么时候吃1、饭后立即刷牙对吗（B）

A.

对B.不对（吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。正确做法是，先漱口，过半小时后再刷牙）2、高血压容易出现的主要疾病是（B）A胃出血B脑出血（高血压病人应在医师指导下，控制血压，并避免剧烈变动、饱餐、剧烈活动、用力排便、性交等可能诱发血压升高的因素。如出现剧烈的后侧头痛或项部痛、运动感觉障碍、眩晕或晕厥、鼻出血、视物模糊等可能是脑出血前兆，应及时到医院检查。）3、预防乙肝最有效的方法是？BA注意饮食卫生B注射乙肝疫苗4、以下物质中，吸收最快的是（

B）A.果糖

B.葡萄糖

5．维生素A含量丰富的食物是(

A)A．鸡肝

B．猪肉

6、多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（

A

）A.猪肉

B.鸡肉

7、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（

B）A热量含量高

B.不饱和脂肪酸较多

（不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。）8、怎样选用保健食品？BA选有信誉生产厂家生产的名贵补品B.请保健专家体检后指导方案选购保健食品（请保健专家体检后指导方案选购保健食品的好处由体检性质所决定，体检是早期发现疾病、亚健康的重要手段，对疾病能做到早发现、早治疗、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康体检的好处多。）9、“内练一口气，外练筋骨皮”中的筋、骨、皮分别指的是：AA.肌肉，关节，筋骨B.韧带，骨，皮肤（练武在外是对运动系统（筋肉、骨骼）的锻炼，对内是神经系统的锻炼。就是俗语说内练一口气外练筋骨皮。）10、单纯从提高心肺功能的角度看，每星期运动应安排次为宜BA.2-3B.5-7（老年人坚持锻炼心肺功能明显提高，而停止锻炼数月后，又退变到原先的状态。所以，对中老年人来说，健身运动的效果在于持之以恒。）11、下面哪些死亡的水产品不能吃AA甲鱼鳝鱼河蟹B.以上都不是（死的河蟹、甲鱼不能吃，是因为它们喜欢吃动物的尸体及腐烂食物，使肠胃内带有致病细菌及有毒杂物，一旦死后这些细菌会大量繁殖；其二河蟹、甲鱼等死后体内产生大量组胺，是有毒物质，易引起中毒。）12、吃蜂蜜对血糖有影响吗？BA影响大B影响不大

（不少老年糖尿病患者有饮用蜂蜜水的习惯。蜂蜜主要含有果糖。少量进食淡蜂蜜水对血糖应无大影响。大量进食则不提倡。）13、老年人多喝豆浆、多吃豆腐合适吗？BA合适B不合适

（老年人以每日饮用250毫升豆浆为宜，每日进食豆腐不宜超过3两。豆类和瘦肉的总量应控制在每日4两以下。大量进食豆类会造成蛋白质供大于需，造成“浪费”，同时，可导致肾脏负担加重，于老年人不利。）14、服用钙片的时候需要服用维生素吗？AA、需要B、不需要（服用钙片应辅以适量维生素D以促进钙的吸收。维生素D的良好来源是接受日光照射。）15、钙片什么时候服用最好？BA、饭前B饭后（钙片应在饭后服用。一般情况晚上睡前服用钙片吸收效果可能更好。）16、大米粥、小米粥含糖指数一样吗？AA不一样B一样（含糖指数，玉米、荞麦、燕麦、小米都属于指数较低的，白米、白面指数都是相对较高的）17、老年人非要把牛奶煮开了喝吗？营养会损失吗？BA、损失严重B、损失不大（没有问题，煮沸时间适度，营养损失不大。）18、一天中，什么时候的空气质量最适合于锻炼？BA、早上5点到9点B、上午10点到下午3点（早晨湿气太重不易锻炼，空气质量差）19.茶能否防治脑血管疾病？AA能B否（茶叶中含有茶多酚.可以降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量,减少脂质在血管壁上的沉积,有预防动脉硬化.降低血压.稀释血脂.抗凝溶栓.清除自由基等保健功能。）20、保持家庭居室空气清新的最好办法是什么？AA开窗通风B喷洒空气清新剂（由于门窗紧闭，空气无法流通，有大量的二氧化碳和很多的病菌，为了你的健康，赶快开窗通风吧）21、世界上正在开展无烟民国家是那个国家？AA新加坡B美国22、哪一个时间段的睡眠质量最高的？BA晚12点到凌晨6点B晚10点到凌晨4点23、服药后如果出现不良反应时怎么办？BA自己立即停药即可B及时找医生处理24、在日常生活中与艾滋病、乙肝和丙肝患者或感染者进行一般接触是否会被感染？AA不会B会25、流感多在哪几个季节发生？AA冬春季B夏季1、被狗或猫抓咬伤后是否需要接种狂犬疫苗？BA不需要B需要（疾控部门称，即便是没有出血的轻微抓伤，也应立即处理伤口并接种狂犬病疫苗。）2、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油，对吗？BA正确B错误（在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。）3、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。AA维生素CB维生素E（维生素C缺乏症又称坏血病因缺乏维生素C抗坏血酸引起，临床特征为出血和骨骼病变。）4、老年人食用什么可以缓解便秘之苦？BA瘦肉B蔬菜水果5、空腹吃香蕉好不好？BA没问题B不可以（因为空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负荷,易导致心肌梗塞。）6、空腹吃西红柿有没有负面影响？BA有利于减肥B容易形成胃结石（西红柿比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病）7、以下两种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？AA、蒸蛋羹B、煎鸡蛋8、苦瓜什么状态下吃最营养?(A)A、生吃B、熟吃（生吃苦瓜主要是特别治疗便秘，因为很多肥胖者有便秘的困扰同时生苦瓜含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。）9、以下什么可防止视网膜退化？（A） A、菠菜B、豆腐（菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，可以有效预防过强太阳光对视网膜的损伤。）10、以下那种食品可以食用？（B）A、发芽的土豆B、变绿的豆芽（人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹）11、柿子不能和下列那种食物在短时间同食？AA、红薯B、苹果（如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、\o"果胶的营养知识介绍"果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡）12、夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式？AA、用水煮沸B、用洗洁精冲洗13、（A）一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻？A、葱和蜂蜜B、葱和红糖水（蜂蜜与葱同食后会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状）14、.哪个食物中有利于降压的有哪些？BA.咖啡B.芹菜（芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用）15、暴饮暴食对身体是否有危害?AA有B没有（暴饮暴食容易造成胃肠功能紊乱。）16、是否要积极推广大豆和大豆制品?AA是B否（大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白对人体有很好的健康作用，需要我们大力推广）饿了才吃饭对吗？