有机蔬菜课件：瓜类有机栽培技术

瓜类有机栽培技术瓜类均以果实作蔬菜供食，葫芦科一年生草本植物。我国栽培的瓜类蔬菜种类很多，包括黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜等。其中黄瓜栽培最为普遍，周年供应；西瓜、甜瓜为消暑珍品，大面积种植；冬瓜、南瓜是克服秋淡季的主要蔬菜；苦瓜、丝瓜各具特殊风味及食用价值，多为零星栽培，是秋谈季的调节品种。瓜类蔬菜起源于热带，它们在系统发育方面有相同的渊源，迄今虽然分布地区很广，栽培历史很久，但在个体发育方面对环境条件的要求及植物形态上有许多共同之处。因此，在栽培技术上有很多共同的特点。黄瓜属黄瓜甜瓜南瓜属中国南瓜美洲南瓜印度南瓜苦

瓜

属西瓜属葫芦属葫芦瓠瓜丝瓜属有棱丝瓜普通丝瓜冬瓜属冬瓜节瓜栝楼属佛手瓜属佛手瓜蛇瓜一、生产基地环境质量的控制和优化技术1、基地周边2公里以内无污染源(包括工矿和医院等污染源)。2、有机黄瓜产地环境质量状况，必须符合国家有机蔬菜产地环境质量标准。3、基地应尽可能选择在该作物的主产区、高产区和独特的生态区，基地土质肥沃，旱涝保收。二、有机黄瓜生产过程中控制主要包括有机黄瓜生产栽培技术、施肥技术以及病虫害防治技术。应认真贯彻“预防为主，综合防治”的指导方针，从菜田生态系统总体出发，本着经济、安全、有效、简便的原则，优化协调运用农业、生物和物理的配套措施，创造有利于黄瓜生产，而不利于病虫害发生的条件，达到有机生产目的。1、农业措施（1）推广运用抗病虫良种。（2）加强栽培管理，深耕土地实行轮作、间作，增施有机肥等。（3）生态防治。2、生物防治利用生物农药防治黄瓜病虫害，可减少化学农药的污染和残毒。3、物理防治利用物理和机械防治能有效地控制病虫害，不用药，无污染（温汤浸种、黄瓜嫁接、高温闷棚等）。4、科学合理使用生物农药必须做到科学合理用药，既要充分发挥农药的效力，又要尽量减少农药的副作用，使黄瓜中农药残留量降低到规定标准以下，达到无公害的要求。生物学特性（二）生育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征1．根黄瓜的根系为浅根系。根系多分布在25cm表土层内，并集中于5～10cm处，使其吸收肥水能力受到影响。既不耐旱也不耐瘠薄。黄瓜根系的维管束鞘易老化，除幼嫩根外，断根后难发新根，所以不耐植伤。2．茎黄瓜属一年生攀缘植物，茎蔓性，以卷须攀缘。其蔓长、分枝数及雌花节位与早熟性和高产性的关系密切。主蔓结瓜的品种需摘除侧枝。3．叶黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会导致褪绿。4．花黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇生。花的性型受环境条件影响较大。5．果实与种子黄瓜果实为瓠果，在适宜条件下开花后10天可以采收。肥水条件不适时出现尖嘴、大头、细腰等畸形果。能单性结实。黄瓜种子扁平、长椭园形，着生在侧膜胎座上，每座两列。每果有种子150～400粒，千粒重22～42克。发芽年限4～5年。生长发育周期发芽期幼苗期伸蔓期结果期1．发芽期从种子萌动至露真，约5～6天。此期应予较高的温度和湿度及充足的阳光，预防“带帽”出土，防止徒长，并及时分苗。2．幼苗期露真至具4～5片真叶，约需30天。本期营养生长与生殖生长并进，分化大量的花芽。管理上应在促进根系发育基础上扩大叶面积，促进花芽分化。黄瓜的花芽分化在第一片真叶展开前即已开始。所以，黄瓜育苗培育壮苗是早熟丰产的关键和基础。3．初花期由上期至第一雌花座瓜，约25天。本期花芽继续分化。4．结果期第一瓜座住至位秧。春夏黄瓜约30～60天，秋黄瓜约40天。结果期长短是丰产的关键，要千方百计使其延长并旺盛。在不断采收的同时紧跟肥水，注重病虫害防治。对环境条件的要求温光水喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的80%，适宜空气相对湿度为60%~90%。肥喜有机质含量高、疏松透气的土壤；喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃；最适地温20~25℃；最适气温25~30℃(日)/13~15℃(夜)。喜光，但耐弱光；华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。

幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分，结果期需水分较多。栽培季节与茬次安排

北方地区无霜期短，黄瓜除夏季可在露地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日光温室进行提前、延后和越冬栽培，可实现黄瓜的周年生产和均衡供应。

我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次设施黄瓜栽培基本茬次

品种类型⑴春黄瓜类型①长春密刺长势较强，节间短。以主蔓结瓜为主，根瓜着生于3～5节。瓜码密，摘心后回头瓜多。瓜把较短，瘤刺较密，肉厚籽少，为大棚黄瓜的主栽品种。②中农5号一代杂种。苗期生长速度快，生长势强，主蔓结瓜为主，后期回头瓜多。根瓜着生子2～3节，瓜码密，瓜条发育速度快，结果集中。质地脆嫩．品质佳。早熟性突出。耐低温、弱光。适宜北方各地冬季或早春保护地栽培。③津研6号生长势较强，主蔓4～6节着生第一雌花。果实棒状，瓜把较短，有棱，瘤小刺密。早熟丰产，较耐低温。较抗白粉、霜霉、枯萎病。⑵夏黄瓜类型①截头瓜北京农家品种。植株分枝性强，有侧枝结瓜习性，侧枝第1节即出现雌花。瓜呈棒状．中部略细，纵棱不明显，果面无瘤有刺。②郑州黑油皮主蔓第5节开始着生雌花，瓜条长棒状．果皮黑绿色，具光泽，品质中等，抗病力强。⑶秋黄瓜类型①唐山秋瓜生长势强，4～6节着生第一雌花。果皮深绿色，具光泽，果顶有明显的黄条纹，果面有小刺和白刺。较抗病。②京旭2号一代杂种。生长势强，主侧蔓结果，中晚熟。抗霜霉病、白粉病和病毒病。③津研2号生长势强，侧枝多，主蔓6～8节结瓜，果面无棱，耐热。⑴春季大棚栽陪

①育苗一般在1月上、中旬播种，用种量为50～100克/667m2。播种前，先做好苗床。选择3年以上未种过瓜类蔬菜的大棚作苗床，挖去l0～15厘米深床土。平整后铺电加温线，每平方米80瓦，间距10厘米，覆熟土8～10厘米，加2厘米营养土，床面刮平。播种前用55℃温水浸烫种子l5分钟，不断搅拌，待水温降至室温后、捞起用清水冲洗。苗床浇足底水后，覆l～2厘米营养土，均匀播种；播种后，时覆0.5～l厘米营养土，轻浇水，覆膜，搭小棚保温保湿，促早出苗、齐苗。播种至齐苗期间，白天保持在28℃～30℃。第一片真叶露心叶时分苗，移至塑料怀中。（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点

整地定植定植后管理②整地选没有重茬的大棚，施用腐熟有机肥5000～6000千克/667m2作基肥，翻入土中，每棚作4畦，沟宽30厘米，深20～25厘米，畦面覆地膜。大棚在定植前10～15天扣膜，以利棚内地温回升。棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃以上。③定植春黄瓜干2月下旬至3月初定植，每畦两行，株距33厘米，密度为2500株/667m2。定植选在晴天进行，先开挖定植穴，浇适量水。④田间管理定植至采收前，主要是调节大棚的温度，提高土温，促进根系生长；控制肥水，防止植株徒长；注意通风换气，调节空气湿度，防止病害发生。黄瓜的追肥应分多次进行，即在定植活棵后、搭架前、开花坐果期以及盛期都要追肥。追肥可用磨碎的豆饼、菜籽饼穴施、条施，每次50千克/667m2左右；也可用叶面肥进行叶面喷施，总之，要掌握“少食多餐”的原则。黄瓜的需水量多，但根系的吸收能力弱，需勤灌轻灌。（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点

整地定植定植后管理

前期防止寒潮侵袭。中后期外温不低于15℃时昼夜通风。温度管理水肥管理植株调整结瓜盛期3~4d浇1次水，隔1水追1次肥，复合肥与发酵饼肥交替使用。每7~10d喷1次0.2%的磷酸二氢钾。

12节以下的侧枝尽早打掉。12节以上的侧枝，叶腋无主蔓瓜的，侧枝瓜瓜前留2片叶摘心。主蔓25~30片叶时摘心。⑵夏秋露地栽培

①整地选靠近水源的高爽地块，整地时深沟高畦，施用2000千克/667m2有机肥作基肥，做宽1.8米(连沟)的畦。②播种夏秋黄瓜一般直播，播种从6月中旬至7月下旬。每畦两行，穴距30厘米，每穴播2粒。播种后用遮阳网覆盖，适当浇水。③田间管理出苗后揭去遮阳网，间苗1～2次，最后每穴留1株。3～4片真叶时，进行第一次追肥，施用有机肥或豆饼等50千克/667m2；6～7片真叶时，进行第一次追肥，用量50～100千克/667m2，施肥后及时搭架、绑蔓；第一瓜着生后，进行第三次追肥，每次用量50～100千克/667m2，以后视采收情况进行追肥。水需勤灌，在傍晚或早晨进行。化瓜黄瓜常见生理障害