真菌 全市一等奖

1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。

第三节真菌青霉银耳毛木耳喜热灵芝真菌单细胞——酵母菌多细胞霉菌大型真菌——蘑菇、灵芝等青霉曲霉观察与思考：书62、63页1.青霉和曲霉的菌落在形态和颜色上有什么不同?又有什么相同?2.请推测青霉和曲霉的营养方式是怎样的？青霉菌丝曲霉菌丝2．霉菌生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子显微镜下的青霉1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉

黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。青霉曲霉青霉孢子曲霉孢子青霉与曲霉的区别

直立菌丝形态

孢子着生状态

孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：繁殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖

扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列黄绿色，黑色等二、酵母菌——单细胞真菌人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物单细胞霉菌——酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌酵母菌三、蘑菇、灵芝等——大型真菌各种各样的大型真菌蘑菇1.请观察蘑菇的形态特征。2.在什么地方什么时候容易采到蘑菇?这说明什么?一、各种各样的真菌

质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果之王"。竹荪——真菌皇后1．大型真菌

肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果猴头——著名山珍

有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。毒蘑菇的鉴别毒蝇鹅膏菌

我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。

此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌

霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。

真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。二、真菌的繁殖作品展示：孢子印真菌的主要特征：1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。3.能产生孢子,进行孢子生殖，孢子能够发育成新个体。2.细胞内没有叶绿体。营养方式——异养123456种类细菌真菌细胞结构细胞壁细胞膜细胞质细胞核营养方式生殖方式细菌、真菌对比有有有有有有没有成型的细胞核有大多数异养异养分裂生殖孢子生殖1．夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？2．南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，饭桌上会生出一层毛，请分析原因。3．某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失败了，请你帮他找出失败的原因。学以致用煤的液化：据国家环保局公报，目前我国的大气污染，已接近发达国家工业化后期的水平，到了非治理不可的程度。解决燃煤污染的一个重要方法，是实行煤的液化。

生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。科学家研究发现，如果加入真菌，