2022-2023学年广西壮族自治区柳州市第九中学高二生物期末试卷含解析

2022-2023学年广西壮族自治区柳州市第九中学高二生物期末试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.作为载体的质粒不可能具有 ()A．一个或多个限制酶的切割位点B．特殊的遗传标记基因C．经人工改造的特点D．复杂的结构参考答案：D2.无色透明的洋葱内表皮非常容易撕取，且只有一层细胞。现提供拌有伊红染料（植物细胞不吸收这种红色染料）的30%蔗糖溶液，制作洋葱内表皮的临时装片，过一段时间放在显微镜下观察，所示结果正确的是参考答案：C3.下列有关生物群落结构的叙述不正确的是A.生物群落结构包括垂直结构和水平结构B.动物在群落的垂直结构分布依赖于植物C.森林中的桦树有高有矮属于群落的垂直结构D.草坪和森林中的动物都具有垂直分层现象参考答案：C【分析】垂直结构指在垂直方向上，大多数群落都具有明显的分层现象。群落的水平结构是指水平方向上地形变化、土壤湿度、光照变化等造成群落中各种群在水平状态下的格局或片状分布。【详解】群落的结构包括垂直结构和水平结构，A正确；群落中植物的垂直结构为动物创造了许多的栖息空间和食物条件，所以动物在群落的垂直结构分布依赖于植物，B正确；群落结构中的垂直结构和水平结构指不同物种生物的分层或分布关系，不指同物种内不同个体间的分布关系，如桦树有高有矮分层就不属群落的垂直结构，C错误；草坪和森林中的动物，大都具有挖洞或快速奔跑的行为特点，这个群落中动物也具有垂直分层现象，如：土壤中的蚯蚓、草上的蜘蛛等，D正确；故选C。【点睛】本题考查群落的结构特征，理解群落的垂直结构和水平结构的形成原因是解题的关键。4.美国航天局科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物——砒霜中的砷来代替磷元素构筑生命分子，进行一些关键的生化反应(在元素周期表中，砷排在磷下方，两者属于同族，化学性质相似)。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是(

)A.GFAJ-1细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、砷、硫B.砷元素可能存在于GFAJ-1细菌细胞膜以及糖类、ATP、DNA和RNA等物质中C.砷对多数生物有毒是因为砷与磷的化学性质相似，它能够“劫持”磷参与一些关键的生化反应，制造混乱D.该发现将使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽在地球极端环境乃至外星球寻找生命的思路参考答案：B5.对血浆、组织液和淋巴三者间的物质联系的正确表述是参考答案：C6.某生态系统中有A、B、C、D四种生物，构成食物链A→B→C，D为分解者，如图是该生态系统中能量流入B处发生的一系列变化示意图，下列说法错误的是（）A．图中的甲表示B的同化量，乙表示B用于生长、发育和繁殖的能量B．参与丁过程的都是异养型生物，包括细菌、真菌等C．当生态系统处于相对稳定状态时，B的种群数量一般处于D．图中D的能量不全部来自B生物参考答案：C【考点】生态系统的结构；生态系统的功能．【分析】分析题图：图示是某生态系统中能量流入B处发生的一系列变化示意图，其中甲表示B的同化量；乙表示B用于生长发育和繁殖的能量；丙表示呼吸作用；丁表示分解者的分解作用；图中D为分解者．【解答】解：A、图中的甲表示B的同化量，乙表示B用于生长、发育和繁殖的能量，A正确；B、参与丁分解者分解作用过程的都是异养型生物，包括细菌、真菌等，B正确；C、当生态系统处于相对稳定状态时，B的种群数量一般处于K值，C错误；D、图中D的能量不全部来自B生物，还来自A生物（B粪便中的能量，是B未同化的能量，仍属于其上一个营养级A），D正确．故选：C．7.某种群的年龄组成如甲图所示，增长曲线如乙图所示。下列有关叙述正确的是

(

)A.甲图的年龄组成是增长型，在t2时期很可能属于这种年龄组成B.甲图的年龄组成是稳定型，在t2时期很可能属于这种年龄组成C.甲图的年龄组成是增长型，在t1时期很可能属于这种年龄组成D.甲图的年龄组成是稳定型，在t1时期很可能属于这种年龄组成

参考答案：C8.20世纪90年代后期，长江流域经常发生洪灾，究其原因是上游地区对森林的过度采伐，这能反映出经济发展模式存在的问题是(

)A.过度依赖煤、石油等能源

B.资源开发过度，造成严重的生态破坏C.过分依赖农家肥，造成土壤结构破坏

D.对水资源缺少足够的认识参考答案：B9.生物群落中的碳返回大气的途径不包括是（

）A.植物的光合作用 B.植物的呼吸作用C.消费者的呼吸作用 D.微生物的分解作用参考答案：A【分析】碳元素在生物群落与无机环境之间循环的主要形式是CO2；碳元素在生物群落中的传递主要沿食物链和食物网进行，传递形式为有机物；大气中的碳元素进入生物群落，是通过植物的光合作用（主要途径）或硝化细菌等的化能合成作用完成的；大气中CO2的主要化石燃料的燃烧，分解者的分解作用、动植物的细胞呼吸。【详解】碳元素通过植物的光合作用从无机环境进入生物群落，A错误；植物通过呼吸作用将碳元素返回大气，B正确；消费者通过呼吸作用将碳元素返回大气，C正确；微生物通过分解作用将碳元素返回大气，D正确。10.在临床治疗上已证实，将SARS病毒感染后治愈的患者(甲)的血清，注射到另一名SARS患者(乙)体内能够提高治疗效果。甲的血清中具有治疗作用的物质是A．疫苗

B．溶菌酶

C．抗原

D．抗体参考答案：D11.叶绿体和线粒体在结构和功能上的相同点()①具有双层膜

②分解有机物，释放能量

③产生氧气

④水作为其生理功能的一种原料⑤含有DNA⑥内部含有酶A．①②④⑥

B．③④⑤⑥

C．②③④⑤

D．①④⑤⑥参考答案：D12.下列哪些糖类物质能分别对应：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类；②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类；③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类A.核糖、脱氧核糖、乳糖

B.脱氧核糖、核糖、乳糖C.核糖、葡萄糖、糖原

D.脱氧核糖、葡萄糖、糖原参考答案：C略13.如图是突触的结构模式图，下列叙述错误的是A.②④⑤共同构成突触B.①的形成需要高尔基体的参与C.③作用于④，只能使突触后膜产生兴奋D.由于③只能由②释放作用于④，所以兴奋在突触间的传递是单向的参考答案：C14.在需氧呼吸过程中，进入细胞中的氧将①与氢结合生成水

②与碳结合生成二氧化碳

③在线粒体中被消耗

④在线粒体和细胞质中被消耗A．①③

B．②③

C．①④

D．②④参考答案：A15.右图为突触结构模式图，下列说法不正确的是

(

)

A．在a中发生电信号→化学信号的转变，信息传递需要能量

B．①中内容物释放至②中主要借助于突触前膜的主动运输

C．①中内容物使b兴奋时，兴奋处膜外为负电位

D．②处的液体为组织液，传递兴奋时含有能被③特异性识别的物质参考答案：B16.右面为某地区的人口年龄组成曲线图，如果不考虑其他因素，那么该地区人口数量变化趋势将是（

）

A．逐渐增加

B．逐渐减少

C．保持稳定

D．无法确定参考答案：A17.田间一次施肥过多会造成农作物枯萎变黄，俗称“烧苗”，其原因是A.根吸收无机盐过多，茎叶细胞失水

B.土壤溶液浓度过高，根细胞不能吸水C.蒸腾作用旺盛，水分散失过多

D.土壤溶液浓度过低，根细胞不能吸水参考答案：B18.重症肌无力是一种自身免疫病，患者的神经递质受体受到抗体攻击后出现功能障碍．临床上治疗重症肌无力重度患者常采用胸腺切除法．胸腺切除法不能抑制（）A．B细胞的成熟 B．T细胞的成熟C．淋巴因子的分泌 D．B细胞的增殖分化参考答案：A【考点】E4：人体免疫系统在维持稳态中的作用．【分析】淋巴细胞的起源和分化：【解答】解：胸腺是T细胞成熟的场所，T细胞能分泌淋巴因子，淋巴因子能促进B细胞增殖分化．临床上治疗重症肌无力的重度患者，可采用胸腺切除法，目的是抑制造血干细胞发育成T细胞，T细胞不能产生淋巴因子，不能促进B细胞增殖分化，进而抑制体液免疫的应答．故选：A．19.一分子的CO2从叶肉细胞的线粒体基质中扩散出来，进入一个相邻细胞的叶绿体基质中，共穿越过的生物膜层数是

A.5

B.6

C.4

D.8参考答案：B略20.图示某些生物学概念间的关系，下列各项不符合图示关系的是（） A．Ⅰ体液Ⅱ细胞外液Ⅲ细胞内液Ⅳ组织液 B．Ⅰ突触Ⅱ突触前膜Ⅲ突触后膜Ⅳ突触小泡 C．Ⅰ病毒ⅡRNA病毒ⅢDNA病毒ⅣHIV D．Ⅰ免疫Ⅱ特异性免疫Ⅲ非特异性免疫Ⅳ细胞免疫 参考答案：B【考点】突触的结构；人体免疫系统在维持稳态中的作用；内环境的组成． 【专题】模式图；神经调节与体液调节；内环境与稳态；免疫调节． 【分析】根据题意和图示分析可知：Ⅰ代表整个大圆，分为Ⅱ和Ⅲ，Ⅱ中又包含Ⅳ． 【解答】解：A、体液包括细胞内液和细胞外液，其中细胞外液主要包含组织液、血浆和淋巴，A正确； B、突触包括突触前膜、突触间隙和突触后膜，突触小泡不属于突触结构，B错误；C、病毒包括RNA病毒和DNA病毒，其中HIV的遗传物质是RNA，C正确； D、免疫包括特异性免疫和非特异性免疫，其中特异性免疫又分为体液免疫和细胞免疫，D正确． 故选：B． 【点评】本题考查体液的组成、突触结构、核酸的种类和免疫的种类，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力． 21.培育矮秆抗锈病小麦新品种的方法如下:纯种的高秆(D)抗锈病(T)×纯种的矮秆(d)易染锈病(t)雄配子幼苗选出符合要求的品种。下列有关该育种方法的叙述中，正确的是A.过程1、2、3是杂交

B.过程4必须使用生长素处理C.过程3必须经过受精作用

D.过程2有减数分裂参考答案：D22.据图判断，下列叙述不符合生态学原理的是A．物质经过多级利用，实现了良性循环B．每级生产环节都获得产品，提高了生态经济效益C．由于食物链延长，系统总能量的利用效率降低D．由于各级产物都可以利用，减少了废物和污染参考答案：C23.人的体温的相对恒定，意味着A．机体的产热量与散热量保持相等

B．机体的产热量大于散热量C．机体的产热量少于散热量

D．机体的产热量与散热量保持动态平衡参考答案：D24.人的头发基部的黑色素细胞衰老时，头发就会变白，其原因是A．细胞内水分减少

B．细胞膜通透性降低C．细胞内酪氨酸酶活性降低

D．细胞的呼吸速度减慢参考答案：C25.取一只小鼠的皮肤，分别移植到切除和不切除胸腺的幼年小鼠身上，切除胸腺的小鼠皮肤移植更容易成功。这个实验结果说明对异体皮肤排斥起重要作用的是

（

）A．造血干细胞

B．T淋巴细胞

C．B淋巴细胞

D．吞噬细胞参考答案：B26.下列符合1∶3的比例的是A.人体在无氧呼吸和有氧呼吸的情况下消耗等摩尔葡萄糖所释放的CO2的体积比B.一个初级卵母细胞减数分裂后形成的卵细胞与极体的体积比C.两对等位基因独立遗传的情况下，AaBb和AaBB杂交后代的基因型之比D.白化病患者的正常双亲，再生一个孩子患病与正常的概率之比参考答案：答案：D27.以下有关蛋白质工程的叙述，不正确的是（

）A.蛋白质工程发展的基础是基因工程B.蛋白质工程的原理是从预期的蛋白质功能出发最终找到脱氧核苷酸序列的过程C.T4溶菌酶中引入二硫键提高了它的热稳定性是蛋白质工程应用的体现D.蛋白质工程只能改造现有的蛋白质而不能制造新的蛋白质参考答案：D略28.图中是胡萝卜在不同的含氧情况下从KNO3溶液中吸收K+和NO3-的曲线。影响A、B两点和B、C两点吸收量不同的因素分别是

A载体数量、能量

B能量、载体数量C载体数量、离子浓度

D能量、离子浓度参考答案：B29.利用细菌大量生产人类干扰素，下列叙述错误的是A．用适当的酶对运载体与人类干扰素基因进行切割与黏合B．用适当的化学物质处理受体细菌表面，将重组DNA导入受体细菌C．通常通过检测目的基因产物来检测重组DNA是否已导入受体细菌D．受体细菌内能合成人类干扰素说明目的基因完成了表达参考答案：C30.下列关于人体特异性免疫的叙述正确的是（）A．抗体的形成过程与高尔基体有关B．抗体是由效应T细胞中的有关基因指导合成的C．浆细胞都是由B淋巴细胞增殖、分化所形成的D．淋巴因子通过与抗原发生特异性结合，发挥免疫效应参考答案：A31.一种细菌mRNA由360个核苷酸组成，它所编码的蛋白质长度是多少()A.约360个氨基酸

B.约1080个氨基酸

C.整120个氨基酸

D.少于120个氨基酸参考答案：D32.下列有关基因工程中运载体的说法正确的是（

） A．在进行基因工程操作中，被用作运载体的质粒都是天然质粒B．所有的质粒都可以作为基因工程中的运载体C．质粒是一种独立于细菌染色体外的链状DNA分子D．作为载体的质粒DNA分子上应有对重组DNA进行鉴定和选择的标记基因参考答案：D33.下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（）A.精瘦肉中含量最多的是蛋白质B.组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸C.T2噬菌体的遗传物质含有硫元素D.与精子形成相关的雄激素属于脂质参考答案：D略34.A种植物的细胞和B种植物细胞的结构如右图所示（仅显示细胞核），将A、B两种植物细胞去掉细胞壁后，诱导二者的原生质体融合，形成单核的杂种细胞，若经过组织培养后得到了杂种植株，则该杂种植株是

(

)

A．二倍体；基因型是DdYyRr

B．三倍体；基因型是DdYyRr C．四倍体；基因型是DdYyRr

D．四倍体；基因型是DDddYYyyRRrr

参考答案：C35.酶具有很高的催化效应，其原因是（

） A．酶能降低化学反应所需温度等条件 B．以使反应物变成细小的微粒，增加接触面积 C．降低反应的活化能D．为化学反应提供所需的活化能参考答案：C36.下图是关于燕麦胚芽鞘生长情况的实验（图中锡箔不透光，云母片不透水），下列各项中能产生向光性弯曲生长的是------------------------------------------------------------------------（

）A．甲和乙B．乙和丙C．丙和丁

D．甲和丁参考答案：B37.下列人体生理活动属于神经调节作用的是(

)A.

小肠黏膜上皮细胞以主动运输方式吸收氨基酸

B．躯体运动时骨骼肌的活动C．皮肤伤口处，吞噬细胞对病菌的吞噬反应

D．青春期出现第二性征参考答案：B38.下列有关突触的相关叙述中，错误的是

（

）A.突触前膜与后膜之间有间隙

B.兴奋由电信号转变成化学信号，再转变成电信号C.兴奋在突触处只能由前膜传向后膜

D.突触前后两个神经元的兴奋是同步的参考答案：D39.通常情况下，一个DNA分子复制完成后，新形成的DNA子链A.与DNA母链完全不同

B.是DNA母链的片段C.与DNA母链之一相同

D.与DNA母链相同，但U取代T参考答案：CDNA复制为半保留复制，以分开的每一条母链为模板，按照碱基互补配对原则，合成子链，因此新合成的子链与另一条母链（非模板链）完全相同，故选C。40.小明的手指不小心被刀割伤时，由于疼痛而咬紧牙关。这个过程中，他的神经兴奋传递途径是①传入神经②传出神经③手部感受器④脊髓 ⑤牵动上下颌的肌肉⑥脑A.③①⑥②④⑤

B.③①⑥④②⑤C.③①④⑥②⑤

D.③⑥④①②⑤参考答案：C二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.I．一种长尾小鹦鹉的羽毛颜色有绿色、蓝色、黄色和白色四种，由两对等位基因控制。已知只有显性基因B时羽毛为蓝色，只有显性基因Y时羽毛为黄色，当显性基因B和Y同时存在时羽毛为绿色，当显性基因B和Y都不存在时，羽毛为白色。现有甲、乙、丙、丁四只小鹦鹉，甲、乙、丙均为绿色，丁为黄色，其中甲、乙为雄性，丙、丁为雌性。现将雌雄鹦鹉进行杂交，结果如下表所示。请分析并回答：（1）杂交组合三中F1能稳定遗传的占_____________，该组合中F1代绿色小鹦鹉的基因型为_________。杂交组合二中F1代绿色小鹦鹉的基因型有___________种，其中不同于亲本基因型的概率为____________。（2）若利用一次杂交实验就能判断出杂交组合一的F1黄色小鹦鹉的基因型，则应选择组合三中F1___________异性小鹦鹉与该黄色小鹦鹉交配，若__________，则该黄色小鹦鹉为纯合子；若___________，则该黄色小鹦鹉为杂合子。II．家猫中有很多对性状值得人们关注和研究，如有尾与无尾（由一对等位基因A、a控制）、眼睛的黄色与蓝色（由另一对等位基因B、b控制）。在上述两对性状中，其中某一对性状的纯合基因型的受精卵不能完成胚胎发育。现从家猫中选择多只表现型相同的雌猫和多只表现型相同的雄猫作亲本，杂交所得F1的表现型及比例如下表所示，请分析回答：

无尾黄眼无尾蓝眼有尾黄眼有尾蓝眼♂2/122/121/121/12♀4/1202/120

（1）控制有尾与无尾性状的基因位于___________染色体上，F1有无尾性状中，_________基因型的个体可能致死。控制眼色的基因位于_________染色体上，判断的依据是_________________________________。（2）家猫中控制尾形的基因与控制眼色的基因在遗传时遵循___________定律；亲本中母本的基因型是___________，父本的基因型____________________。参考答案：

(1).1/4

(2).BbYY、BbYy

(3).4

(4).1/2

(5).白色

(6).子代全为黄色

(7).黄色：白色=1:1

(8).常

(9).AA

(10).X

(11).F1代雌猫中无蓝眼，雄猫中出现蓝眼

(12).基因的自由组合

(13).AaXBXb

(14).AaXBY试题分析：I、分析题意可知：只有显性基因B时羽毛为蓝色，只有显性基因Y时羽毛为黄色，当显性基因B和Y同时存在时羽毛为绿色。现有甲、乙、丙、丁四只小鹦鹉，甲、乙、丙均为绿色（B_Y_），丁为黄色（bbY_）。分析表格信息可知：甲（B_Y_）×丙（B_Y_）→出现黄色（bbY_），因此甲的基因型为BbY_，丙的基因型为BbY_；乙（B_Y_）×丙（BbY_）→后代均为绿色（B_Y_），说明乙的基因型为BBY_；甲（BbY_）×丁（bbY_）→后代出现白色（bbyy），说明甲的基因型为BbYy，丁的基因型为bbYy．乙（BBY_）×丁（bbYy）→后代有蓝色（B_yy），说明乙的基因型为BBYy，再结合组合二可知丙的基因型为BbYY。II、根据题意和图表分析可知：杂交所得F1的表现型中，雌猫和雄猫中无尾：有尾都是2：1，没有性别之分，说明控制尾巴的基因位于常染色体上。而雌猫中只有黄眼，雄猫中却有黄眼也有蓝眼，有性别之分，说明控制眼色的基因位于X染色体上。已知一对性状的纯合基因型的合子不能完成胚胎发育，而无尾：有尾=2：1，说明显性纯合子致死。I、(1)杂交组合三的亲本为甲(BbYy)×丁(bbYy)，F1代能稳定遗传的即为bbYY、bbyy，占1/2×1/2=1/4；当显性基因B和Y同时存在时羽毛为绿色，因此该组合中F1代绿色小鹦鹉的基因型BbYY、BbYy，杂交组合二的亲本为乙(BBYy)×丙(BbYY)，F1代绿色小鹦鹉的基因型有4种，即BBYY、BBYy、BbYY、BbYy，其中不同于亲本基因型(BBYY、BbYy)的概率为1/2×1/2+1/2×1/2=1/2。(2)若利用一次杂交实验就能判断出杂交组合一的F1代黄色小鹦鹉(bbY_)的基因型，则应选择组合三中F1代白色异性小鹦鹉(bbyy)与该黄色小鹦鹉(bbY_)交配，若后代全为黄色(bbY_)，则该黄色小鹦鹉为纯合子；若后代中出现了白色(bbyy)(或黄色：白色=1:1)，则该黄色小鹦鹉为杂合子。II、（1）F1中不论是雌性个体还是雄性个体，无尾：有尾的比例都是2：1，与性别无关，因此该基因位于常染色体上；而从无尾：有尾的比例都是2：1，可以发现其存在显性纯合致死现象；在雄性个体中蓝眼：黄眼=1：1，在雌性个体中只有黄眼，无蓝眼，在雌雄个体之间颜色的比例不同，因此控制眼色的基因位于X染色体上。（2）由（1）分析可知，家猫控制颜色的基因位于性染色体上，而控制尾形的基因位于常染色体上，故它们之间遵循基因的自由组合定律；由题意可知，亲本雌猫和雄猫的表现型相同，后代中尾形和颜色都发生了性状分离，因此亲本的两对等位基因是杂合子，母本的基因型是AaXBXb，父本表现型与母本相同且为杂合子，因此父本的基因型为AaXBY。考点：基因的自由组合定律、伴性遗传点睛：某些致死基因导致遗传分离比变化(1)隐性致死：隐性基因存在于同一对同源染色体上时，对个体有致死作用，如镰刀型细胞贫血症(红细胞异常，使人死亡)；植物中的白化基因，使植物不能形成叶绿素，从而不能进行光合作用而死亡。(2)显性致死：显性基因具有致死作用，如人的神经胶质症(皮肤畸形生长，智力严重缺陷，出现多发性肿瘤等症状)。显性致死又分为显性纯合致死和显性杂合致死，若为显性纯合致死，杂合子自交后代显∶隐＝2∶1。(3)配子致死：指致死基因在配子时期发生作用，从而不能形成有生活力的配子的现象。(4)合子致死：指致死基因在胚胎时期或幼体阶段发生作用，从而不能形成活的幼体或个体的现象。42.纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，片中多次讲述利用不同微生物的发酵作用制作美食，富庶的江南地区历来不乏美食的出现，请根据题意回答下列问题。（1）在绍兴黄酒制作的介绍中提到“这需要江南地区绵长而不剧烈的冷”，这是因为酿酒的主要菌种进行酒精发酵的适宜温度为_____。休宁县毛豆腐让我们看到长满菌丝的毛茸茸的豆腐，这些菌丝是由___________（填菌种名称）形成的。红方是腐乳的一种，因加入了_____而呈深红色。镇江香醋制作需要将糯米蒸熟放凉后进入醇化阶段制作，然后才进行醋酸发酵；醋酸发酵过程中的物质是怎么变化为“醋”的_________。（2）泡菜的制作是中国传统发酵技术之一，实验室常采用_________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。为使泡菜滤液变得无色透明，在滤液中要加入_____。在泡菜腌制过程中要注意控制腌制的时间，随着泡制时间的延长，泡菜坛中亚硝酸盐的含量变化趋势为___________。（3）酿造食品在工业生产中需要严格无菌操作，若用平板划线法进行纯化培养，划线时需注意_____（答出三点即可）。（4）若操作员自身进行了严格的消毒、接种工具进行了严格灭菌，可在接种培养后发现，培养基上有形态、颜色、大小各异的菌落，可能的原因是：_______________。参考答案：

(1).18℃～25℃

(2).毛霉

(3).红曲

(4).乙醇→乙醛→乙酸

(5).比色

(6).氢氧化铝乳液

(7).先增加后下降

(8).每次划线前都要灼烧接种环并冷却；每次划线都必需从上一次划线的末端开始；划线结束后灼烧接种环；不能划破培养基

(9).培养基灭菌不合格含有杂菌、原菌液含有杂菌、操作过程中（倒平板时或接种时）感染杂菌【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将