饭店员工规章制度服务员(七篇)

第页共页最新饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员(七篇)饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员篇一二、早餐过后13:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。(使用标准效劳用语，站姿，正确引位)。三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充(开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元)。四、酒水提成：20元—30元(提1元)、35—50元(提2元)、50—80元(提3元)、80—100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除〔公事〕，休息不定期可与其他同事调换。六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。七、效劳技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假必须以书面形式，标明日期。八、尊重别人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不可大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员篇二1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚慎重，举止稳重。4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。5、员工应在规定上班时间的根底上，适当提早到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离任守或早退。6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。制止饮酒和食用有异味的食品，制止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，制止在厨房〔除工作内〕的吃喝。7、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。1、员工的精神相貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净整洁〔遗失或损坏须交付服装本钱费〕3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，制止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。1、员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可分开，否那么按旷工〔旷工一天算三天〕处理。3、员工在工作时间未经批准不得离店。4、员工辞职应提早〔30天〕向管理者提出申请，经批准前方可分开，○如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生1严重违背○○饭店规章制度2旷工三天以上3效劳态度恶劣，责任心不强，上班○态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者4和同事、客人打骂斗殴者。那么扣除或不发工资。1、饭店对改良管理，进步效劳质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。2、对违背饭店规章制度的员工那么会视当时情况扣发工资。1、遵守有关场所禁烟的规定。2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。3、任何员工发现还在冒烟的`烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的平安状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时防止让手接触或沾染成品食物。3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时清扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。4、炒菜时切勿随意分开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随意放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员篇三为了有效管理食堂，正确核算人数，合理采购伙食用量，节省开支，减少不必要的浪费，进步食堂管理程度，同时为了标准饭票的使用，现制定以下规定，望大家积极遵守；1、饭票管理部门：办公室部负责饭票购置、发放，登记工作；餐饮部负责饭票收取工作;财务部负责饭票财务账目核对管理工作;各部专人负责建立对内账务，方便总经理进展核查.2、饭票购置时间：每周一、三、五上午11:00～12:00，其它时间不得允许购置饭票.3、饭票购置要求：饭票购置对象只限公司员工.4、饭票标准与购置数量：饭票票额：早/晚餐3元一张，午餐5元一张；为了节约员工休息时间，每人每次原那么上购置饭票数量不得低于20张，但不允许超过30张。5、饭票种类：分为4中，早餐是绿色饭票，午餐是红色饭票，晚餐是黑色饭票，外来宾客是金色饭票。1、公司员工享用早中晚餐，根据营养合理搭配原那么，比方：午餐米饭搭配一荤一素一汤，午餐是肉片汤搭配烧饼，午餐是卤面搭配一汤，由办公室餐饮部拟定每周菜单并详细注明菜谱名称，并且每周更换一次菜单，换着不同的款式来安排。每周菜单于每周周一早餐公布于4楼餐厅小黑板上。2、如有对口业务人员需用职工餐，由部门负责人批准有带着人及时提早预报给餐饮部，去办公室登记领取外来宾客饭票。3、业务餐是谁的的业务谁来陪同，外加本部门一位副手以及办公室一人陪同。业务餐只要有酒场应提早备一些主食。业务餐标准：4至5人四菜一汤〔两个凉菜一荤一素，两个热菜一荤一素〕，5至8人六菜一汤〔两个凉菜一荤一素，四个热菜二荤二素〕，8至10人八菜二汤〔四个凉菜二荤二素，四个热菜二荤二素〕，10至12人十菜二汤〔六个凉菜三荤三素，四个热菜二荤二素〕，12人以上做到人手一菜。业务餐标准视情况而定保持机动性。1、夏令时就餐时间：早餐：6:50-7:50中餐：全体工作人员12：00-12：30晚餐：18:00-19:002、非夏令时就餐时间：早餐：6:50-7:50中餐：全体工作人员12：00-12：30晚餐：17:30-18:301、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提早就餐。2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前提早通知餐饮部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外就餐者，在11:00之前提早告知餐饮部，否那么造成食材浪费，将在当天予以10元顿的处分。3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂工作人员有权回绝供给饭菜，由办公室出面进展处理。4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。5、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾签到后，餐饮工作人员再供给饭菜，不能代签或者不签。如经查实有违规情况，对该员工予以10元顿的处分。6、员工用餐实行人数预计，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐晚餐后报餐要将用餐人数报备至餐饮部，如不按时报备的视为放弃用餐。报餐方法有办公室主管建立专用微信群，以方便厨房统计。7、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打。8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。10、所有违规罚款将一并纳入员工工资中，并在次月初在公司内公示所有违规行为。1、用餐人员对食堂工作人员效劳态度，饭菜搭配有意见，可向办公室投诉，如问题属实，办公室将立即做出妥善处理。2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢送向公司综合部提出。1、本制度解释权、修改权属办公室，经总经理批准后实行，修改后亦同。2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。3、本制度自发布之日起执行。饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员篇四一、按时上下班，工作时间9：0021：30分，不迟到不早退。二、遵守店内各项规章制度三、按时参加店内各种活动及员工培训四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、按规定时间姿势站立、行走和效劳，对客人使用礼貌用语六、工作期间不可做不文雅动作〔打哈欠、剪指甲、伸懒腰〕七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、不做不文明举动〔吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹〕九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗十、保护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用处十一、注意水电能节约，防止损失和事故十二、按岗位规定标准工作，防止不良后果十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打或回复短信十五、不可越权工作，不可有消极作为十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟十七、拾到客人遗忘物品，及时上次十八、不对外泄露酒店的涉密事项十九、未经批准不准私自会客，接待亲友二十、保持团结，不与同事、客人发生口角饭店员工规章制度饭店员工规章制度效劳员篇五1、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、不准与顾客发生纠纷。五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提早请假，按效劳区《考勤和请销假制度》执行。八、保护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。九、落实例会制度，对工作进展讲评。2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。3、餐厅个人卫生管理制度一、效劳人员必须有本人安康证明，持证上岗。二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。三、工作时不许戴首饰和各种饰品。四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。4、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进展保养。二、保温台每班要及时加水，防止干烧情况发生。三、定时清洗空调虑网。四、调