新教材2023年秋高中生物2.3细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1

第二章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质讨论：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？思考问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都有葡萄糖。葡萄糖起到提供能量的作用。

说明葡萄糖可以转化成脂肪。如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。糖类01自主学习（一）阅读课本中【细胞中的糖类】相关内容，完成学案中的第二个表格糖类糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为碳水化合物”，简写为（CH2O）。葡萄糖的分子式是C6H12O6淀粉的分子式是(C6H10O5)n半乳糖的分子式是CH2OH(CHOH)4CHO一、糖类的种类和功能种类功能分布单糖不能再水解的糖五碳糖核糖（C5H10O5）RNA的重要组成成分动植物细胞中都有脱氧核糖（C5H10O4）DNA的重要组成成分六碳糖(C6H12O6)葡萄糖细胞生命活动所需要的主要能源物质动植物细胞中都有果糖构成其他复杂化合物的重要成分植物细胞半乳糖组成乳糖的物质动物细胞知识体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。葡萄糖是生物体内的“燃料”。与体外各种燃料不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃料”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。知识链接葡萄糖一、糖类的种类和功能种类功能分布二糖C12H22O11水解后能生成两个单糖的糖麦芽糖（由两分子葡萄糖脱水缩合形成）水解成单糖后为生命活动供能植物：发芽的小麦等谷粒中较多蔗糖（由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成）植物：甘蔗、甜菜中较多乳糖（由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成）人和动物的乳汁葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖知识二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。一、糖类的种类和功能种类功能分布多糖(C6H10O5)n水解后能生成两个单糖的糖基本单位是葡萄糖淀粉植物细胞中重要的储能物质植物的储藏器官中纤维素构成植物细胞壁的重要成分棕榈、棉花、麻类等植物中糖原肝糖原储存能量，调节血糖动物的肝脏中肌糖原储存和提供能量动物的肌肉组织中基本单位是乙酰葡萄糖胺几丁质（壳多糖）动物外骨骼的主要成分，起保护和支持的作用甲壳类动物和昆虫的外骨骼中纤维素在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。知识几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等知识糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。一、细胞中的糖类与社会的联系糖类的分类按功能构成细胞结构细胞的主要能源物质细胞的主要储能物质核糖、脱氧核糖、纤维素等葡萄糖等淀粉（植物）、糖原（动物）单糖不能水解按种类根据能否水解及其水解产物可水解为2分子单糖可水解为多个单糖二糖多糖糖类之间可以相互转化多糖单糖二糖水解合成水解合成合成水解按分布C、H、O植物动植物共有动物←半乳糖乳糖糖原←葡萄糖、核糖、脱氧核糖果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素←→单糖↓二糖↓↓多糖↓→氧化分解CO2+H2O+能量

并非所有的糖类都是能源物质。例如，核糖、脱氧核糖和纤维素都不能氧化供能1

并非所有的糖类都可以用斐林试剂检测。葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等都是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和多糖不具有还原性。3

二糖或多糖必须水解成单糖后才能被细胞吸收。因此葡萄糖可以口服，也可以静脉注射，但蔗糖只能口服。4

并非所有生物细胞细胞壁的组成成分都是纤维素。植物细胞壁的蛀牙成分是纤维素，细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。2糖不一定甜，甜的物质不一定是糖。糖类中的单糖和二糖一般都有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纤维素等则没有甜味；工业上用的“糖精”虽然甜，但它不是糖。5※关于细胞中糖类的几个易错点02细胞中的脂质自主学习（二）阅读课本中【细胞中的脂质】相关内容，完成学案中的第二个表格1甘油+3脂肪酸→酯（甘油三酯）33H2O

脂肪知识饱和脂肪酸不饱和脂肪酸注意：植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，不容易凝固动物脂肪大多含饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固液态：油固态：脂沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。

脂肪作用1：脂肪是细胞内良好的储能物质1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ知识南极的企鹅靠什么御寒？作用2：脂肪是一种绝热体，有保温的作用

脂肪知识当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？作用3：脂肪还具有缓冲和减压的作用

脂肪知识二、脂质的分类、功能和分布按功能分按化学本质分元素组成功能分布储能物质脂肪（三酰甘油，又称甘油三酯）C、H、O细胞内良好的储能物质，具有保温、缓冲和减压等作用，保护内脏器官主要分布在人和动物体的皮下、大网膜和肠系膜等部位结构物质磷脂C、H、O、N、P构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中等调节脂质固醇胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输在许多动物性食物中含量丰富性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成睾丸分泌雄性激素，卵巢分泌雌性激素维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收分布广泛★列表比较糖类和脂质比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O(N、P)H元素含量比低高种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构，如细胞壁③生理活性物质，如糖蛋白①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂、胆固醇③促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，如性激素水解终产物单糖脂肪→甘油、脂肪酸同质量氧化分解结果消耗氧气少（脂肪）多生成水少（脂肪）多释放能量少（脂肪）多联系糖类、脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪；而脂肪一般在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类；糖类和脂肪