有机农业基础原理讲义

有机农业基础

董周永1本章要点有机农业概述有机农业的生态学基础有机农业的基本原理有机农业的经济、环保理论中国有机农业发展近况综述发展有机农业的意义2一、有机农业概述有机农业

在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡,物种的多样性和资源的可持续利用。1.概念3概念有机食品

来自有机农业生产体系，根据有机农业的生产要求和相应标准生产加工，并经合法的有机食品认证机构认证的，许可使用有机食品标志的一切农副产品。42.有机农业的特点建立循环再生的农业生产体系，保持土壤的长期生产力；把系统内土壤、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，应得到人们的同等关心和尊重；采用土地与生态环境可以承受的方法进行耕作，按照自然规律从事农业生产。53.有机农业的哲学思想“天人合一,物土不二”“无为而治”,“人法地、地法天、天法道、道法自然”“尊重自然，顺应自然规律，与自然秩序相和谐”，“充分发挥土壤本身的伟大力量来进行生产”（引自日本的自然农法）64.主要流派生态农业生物农业生物动力农业自然农业低投入农业再生农业7二、有机农业的生态学基础1.生态系统及理论1.1生态系统的定义：生物群落与生存环境之间，以及生物群落内生物种群之间相互作用，通过物质交换、能量转化和信息传递，成为占据一定空间、具有一定结构、执行一定功能的动态平衡整体。81.2生态系统的基本组成非生物环境生物组分生产者消费者分解者91.3生态系统的特点在组分方面常与特定的空间联系幼年期、成长期、成熟期有代谢作用具有复杂的动态平衡特征是程度不同的开放系统101.4生态系统分类自然生态系统人工生态系统半自然生态系统111.5生态系统的功能能量流动物质循环信息传递物理信息、化学信息、营养信息、行为信息121.6环境因子的生态学分析生态因子作用的综合性主导因子限制因子最小因子定律、忍性定律、耐性定律生态因子的不可替代性和部分补偿性生态因子作用的阶段性生态因子的直接作用和间接作用132.农业生态学有关理论2.1农业生态系统的定义农业生态系统是指在人类的积极参与下，利用农业生物与非生物环境之间及农业生物种群之间的相互联系，通过合理的生态系统结构和高效生态技能，进行能量转化和物质循环，并按人类社会需要进行物质生产的综合体系。142.2农业生态系统与自然生态系统的比较生物构成不同环境条件不同结构与功能不同稳定机制不同生产力结构特点农业生态系统的开放程度高于自然生态系统服从规律不同152.3生态平衡定义：指在一定的时间内，生物与环境、生物与生物之间相互适应所维持的一种协调状态。特征：生态系统中物质与能量输入与输出的相对平衡物质与能量流动保持合理的比例和速率生物种类和数量相对稳定具有良好的自我调节能力16系统结构的稳定与优化、生物的种类和数量最多，结构最复杂、生物量最大环境的生产潜力高效而稳定；物流和能流的收支平衡；系统自我修复，自我调节功能强。生态平衡的标准17生态平衡失调生态平衡失调结构上的标志一级结构受损、二级结构变化生态平衡失调功能上的标志能流受阻、物质循环中断18保持和建立生态平衡的方法建立多元种植模式和多种作物，建立多元化子系统镶嵌式环境，有利于天敌生存小生境的多样性、丰富生物种类和食物网络结构建立复杂食物链食物网人为调控生态系统192.4生态学原理在有机农业上的应用边缘效应生物共生互利原理相居而安原理生态系统演替导向原理自适应原理20三、有机农业的基本原理有机农业以生物学、生态学为理论指导，以实现环境、经济、社会三大效益完美结合为目标，其基本原理可概括为以下8个方面：211、建立相对封闭的作物营养循环体系有机农业强调系统内部营养物质的循环，尽量减少作物生产对外部物质的使用和依赖。有机农业不是单一的作物种植，而是强调种养结合，农林牧副渔合理配置，从而实现营养物质循环利用的综合农业系统。土壤为作物提供养分，各种废弃物携带的营养又重新归还土壤。22山西某县有机农业生产循环系统有机中药材有机肥料有机蛋鸡有机蔬菜有机果品有机饲料有机油葵有机葵花籽油有机葵花粕有机小麦有机豆油有机大豆有机豆粕有机麦麸有机面粉有机玉米有机肉牛秸秆青贮“四位一体”沼气技术232、培育充满生物活力的土壤健康的土壤健康的植物健康的动物人类健康在有机生产中土壤培肥是先用有机肥喂土壤，这些有机肥再通过土壤微生物的加工分解又反过来为植物提供生长所需的各种物质。有机农业强调土壤的可扎根性、通透性，和土壤的有机质含量及土壤生命活力。243、保护自然资源有机农业禁止使用化学合成的物质，包括化肥、农药等。从而减少了生产化肥和农药所消耗的大量石化能源和矿物资源，起到了保护这些不可再生性自然资源、实现可持续发展的目的。有机农业强调通过提高土壤生物活性，分解处于难溶状态的磷和钾等养分，充分利用土壤中的现有营养资源，减少矿物资源的使用。254、作物病虫害的生态防治和健康栽培合理施肥提高土壤生物活性合理耕作直接生物、物理措施作物健康保护天敌抗性品种轮作种类选择物种多样性265、根据土地面积适量饲养畜禽有机农业要求农民只能养殖其土地能承载的家畜数量，使种植与养殖处于一种相互平衡的关系，也可以使农民更精心地照料畜禽。276、按照家畜自然习性进行饲养管理首先要从思想上尊重家畜，把家畜当作人类的朋友看待。在家畜管理方面，要让家畜能够按其天生的行为习惯自由地生活，例如鸡舍要有供其啄食和扒挠的地方，猪要让它能够四处活动和拱土。现在“动物福利”已引起欧盟、美国、日本等国的高度重视，并将它与畜产品贸易出口标准联系起来。287、生产高品质的食品Rush医生（有机农业的创始人之一）就是从天然食品有益于人体健康的角度出发而提出发展有机农业的。有机农业要求在有机产品的生产、加工、包装、运输、储存及销售过程中都必须注意保持有机产品质量的完整性，避免破坏食品的营养物质和受到有害物质的污染。实例：“土鸡”、“土鸡蛋”味道特别好，有机水果味道鲜美纯正。298、禁止使用基因工程品种及其产品由于基因工程品种违背了与自然秩序相和谐的基本宗旨，另外存在着潜在的、不可预见的破坏自然生态平衡、伦理道德危机等问题，因此有机农业坚决反对应用基因工程品种及其产品。30四、有机农业的经济、环保理论1.有机农业的生产观是把生产看做是人类为了提高物质生活的精神生活水平，在保护生态环境和自然资源的前提下，保持人类社会健康发展，通过合理改造自然、利用自然创造物质财富的过程。312.有机农业的价值观指在不同所有制条件下，所有能够被人们直接或间接利用的，参与市场交换的资源和产品成本外摊收益外溢323.有机农业的消费观要求人们除了满足个人生活各种物质外，还应注意有益于人类健康和回归自然的生态消费。包括满足物质资料生产和自然资源消费、自然地消费、维持生存和促进代谢的消费。334.有机农业的环保观污染的控制污染物的降解畜禽粪便与农村环境秸秆综合利用生态环境保护解决大环境、城镇农村环境和农田生态环境的有效途径。其宗旨和特征是从系统论出发，以维护生态环境，节约能源的方式生产出健康的食品。34五、中国有机农业发展近况综述1.历史发展及生产现状1.1生产：过去10年发展迅速351.2出口：初期发展的主要推动力1999年前为中国有机生产发展初期