餐饮业市场容量调查分析报告范文

10/19餐饮业市场容量调查分析报告范文餐饮业市场容量调查报告篇一(一)渐渐形成规模走向兴盛20XX年前经受了一个漫长而缓慢地成长过3月训练场、20XX6月大地温泉、8月温泉度假村的开业而进展壮大起来的，从而带动城20XX年-20XX年，全县餐饮业营业收入增幅分别为29.40%、11.00%、%X50万92%(营业)6月份，我县餐饮业的增速明显放缓，25.33%。(二)呈现多元化格局清水县饮食文化源远流长,美味佳肴不只一二。通过长期进展;中档菜品以轩辕、;群众菜品则以遍布城乡的中小餐饮馆为主;休闲菜品以农家乐和各种烧烤为主，汉堡洋快餐也登陆我县。(三)个体私营占主导6月底全县规模以上234101963人。从数量上看，明显个体私营户占据主导，企业单位屈指可数。(四)经营状况小好于大很高，如牛肉面馆，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面再加上牛45%。消灭严峻亏损，举步维艰。(五)经营转型升级快目前，餐饮业已由单纯的价格竞争，转变为价格、环境、气氛迈进。(六)消费群体三足鼎立一桌难求的景象。二、存在的困难和问题整个餐饮行业增速陷入20XX年以的最低谷。依据国家统计局数1-477128.3%，520XX年下降了%04月份数据第一次消灭个位数增幅。2.7%，16.4个百分点，消灭了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。,令省市县相继出台了关于改进作风亲热联系群众的规定、意见问题，主要有：(一)整体规模小且缺乏品牌支撑和创意识231963人。规模企业单位太少，很难适应社会厨少，是我县餐饮的贴切写照。创意识不强，一是店面装修缺;;潜力挖潜不够;四是菜品质量标准、卫生标准和养分标准落实不够，效劳标准化建设有待加强;五是与结合不够;六是配套设施滞后，临街店面多为格格门市、底商楼住构造，受房屋构造、租金;随着车辆大量增加，乱放，常常造成交通堵塞，甚至影响企业经营和招徕顾客。(二)、餐饮业面临高本钱、低利润等现实压力(修理);;门店销售难增长，利润水平持续低。1、装修、房租(修理)逐年上涨365万元，每年还要支付22万元的房租。随着时间的连续，修理费用金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%50%，经营格外难。2、原材料、人工本钱加速上升4成，20XX年，食30%;2成。10001200万元。特别是后橱，一是需要的人多，二是加之技术含量高打算到184306.5万元，福来36000元。3、水电能源、环保费用高15元，造成经营本钱大大增加。如福来顺12009000改进排烟设施、改善隔音措施。低，一旦挣不到钱，关门倒闭将成为必定。(三)人员不固定流淌性大影响餐饮业的正常经营饮企业的正常经营和盈利水平。(四)、政策因素对餐饮行业进展的影响不容无视餐饮业进入微利期。20XX年底，八项规定出台后，反白费之风刷了餐饮业，加速了餐饮业转型的到来。20XX年至今，态。如温泉度假村、大地温泉、训练场。(五)、食品安全问题影响餐饮行业掩盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站，还包括食堂、中心厨房等集体就餐、送餐单位等。这项标准的出台，将有助于预防、掌握食源性疾病。国标出台后，细菌含量多少将有强制性指标，餐馆必需保证不超标。另外，假设就餐后发生食物中毒、依据相应的法规处理。三、餐饮业进展对策今年，虚火旺盛、高速增长的餐饮行业开头全面回归理性，列的问题值得我们思考和探究，寻求餐饮行业将来的进展出路。(一)、借助资本市场提速企业治理水准和竞争力趋势。(二)、餐饮形式更加多样化20XX特色餐饮业态将应运而生，实现持续进展。重点是念好四字经。一是念好特字经，细心打造主城区特色餐饮街，形成百花齐放、百花争妍的大好格局;二是念好农字经，因地制宜进展一批农家乐;闲用餐;合理调整菜谱，合理调整收费价格，合理削减收费工程。(三)、放下架子走出去请进来开会、培训等。(四)加强品牌建设，加强龙头培育强、连锁经营和到市外查找进展空间。(五)、借助信息化技术提升人员效率，降低运营本钱要考虑如何节流，要做到物尽其用，加强内部治理，在不降低效劳原材料本钱上涨、劳动力本钱提升、治理人才匮乏、本钱掌握难等多方面问题日益凸显，传统的治理、经营模式患病严峻挑战。路径。面对充满餐饮行业的用工荒、人力本钱的不断提高，食材;变革，再次涌现的将会是一批有创模式，有核心竞争力，既大又强的民族餐饮品牌。(六)、避开重复投资经受拐点后的中国餐饮业又将重洗牌;面对拐点后的餐饮复投资、屡次投资相当严峻，常常是头痛医头，脚痛医脚，缺乏谷底的恶性循环中。于规模的增长;从另一角度看，今年的全面萧条对于行业并非全是对于企业的一次升华和再造的严峻考验和契机。餐饮业市场容量篇二随着城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，XX区餐XXXX区餐饮业家底，全面把握餐饮业所处的现状、业态XX区餐饮业业态合理布局，提升档次将状况如下：一、概况20XX年底XX区注册登记的餐饮企业(含个体经营户)为1750家，18%左右的增长。20XX年XX区住宿餐饮业增加值为1X年为1%。9家，36%2728万元，XX区以餐饮为主导的住宿餐饮二、XX区餐饮业的进展特点㈠非公经济占主导。随着经济体制改革的深入，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业快速进展，非公经济在XX区餐饮XX区除贵铝XX区餐饮业占主导地位，餐饮业的进展活力强劲。㈡经营品种齐全化。在XX区既有传统的中式餐馆、饭店和20XX年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶，市民在消费种泡酒吧，还可以在商务会所进展商务活动，XX区餐饮业初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。理念和营销方式也发生了明显变化。三资快餐企业早也已涉足XX已在XX区进展连锁经营店;济效益。环境赢得大量回头客。㈤行业进展集群化。自20XX年XX区成功打造夜郎饮食文驻，育才路至七一路饮食行业逐步集聚，XX区餐饮业集聚进展态势明显。三、白云区餐饮业当前存在的问题依据调查状况，XX区的餐饮业总体规模在逐步扩大，销售存在不少问题。区进展走访调查觉察，中高档门店主要集中在主城区及主干道，档快餐门店经营，必将获得较好的收益。㈡环境卫生不合要求。据调查XX区餐饮经营聚拢点大多配套具清洗一盆水，吵吵闹闹像赶集。规模餐饮企业稍好一些，但很多企业也难以到达排污标准。㈢规模不大，档次不高。一是在XX区范围内高档次，大规XX20XX年余家餐饮企业(含个体、私营)9家为限额以上(200万元以上)餐饮经营面积。二是治理没上档次，效劳质量不高。如XX区有个别降低了顾客的回头率。㈣假日消费难成形。随着XX区居民收入的稳定增长和消费观念的变化，餐饮消费不断升温，但是假日餐饮消费难以成形。主要因XX区是工业区，餐饮消费多集中在工作日，机关、企业事不上餐饮企业消费，导致XX区消灭正常上班时间餐饮企业订座难，但在周末餐饮企业上座率反而降低的现象。㈤停车困难，制约消费。在当前XX区已经初具规模的夜郎古城饮食文化一条街、尖山路-建设路饮食一条街、同心路饮食通拥堵，同时降低顾客的回头率。除此以外，XX区夏日康桥酒存在较大的停车困难。㈥消费群体窄，经营起伏大。XX区限额以上餐饮企业的消额以上餐饮企业消费费外，XX区限额以上餐饮企业的消费群主20XX年企业事业单位前来消费。近两年随着XX区工业经济进展步伐加快，入驻企业到限额以上餐饮企业消费明显增多。但是，消费群相对固定的缺陷也是显而易见的。例如20XX渲染下，公务接待和商业宴请数量骤减，XX区限额以上餐饮企业的经营业绩严峻下滑，消灭了较大的经营困难。三、加快餐饮业安康进展设想和措施均衡分布，平衡进展。确保符合标准、标准经营。㈢敬重地方传统，促进中西融合。充分发挥中心城区优势，餐饮效劳与时俱进，适XX市经济进展的需要。一是在满足不同菜品的特点，营造一种共性化的就餐范围。㈣发挥优势，向连锁、品牌经营的方向进展。白云是工业大区和将来的中心城区，占有天时、地利、人和及交通四通八达之优势。在弘扬黔菜的根底上，要进一步加大力度，加快吸取其他并使之在市乃至全省有较大影响。另外，要逐步向连锁经营、产业化经营、集约化经营进展，学习肯德基、德克仕的连锁治理模式加快进展壮大。㈤引进品牌大店，鼓舞公正竞争。要更进展理念，打破区全国、省、市餐饮界选择引进几家品牌餐饮大店，激活XX区餐XX区餐饮业快速安康进展。保障合作伙伴的投资权益，真正做到相得益彰，共同进展。五、应对当前困难的措施建议20XXXX%;%实现餐饮业增长30%的市级目标存在较大难度。为此就XX区餐饮业进展有关问题向区政府请示如下：1、适当调减餐饮业增长目标，通过增加批发、零售、住宿业增长目标进展补充。2、通过召开会议进展说明等方式，明确正常接待