小学科学-青岛版 小学科学 六年级上册 《牛奶的变化》教学设计学情分析教材分析课后反思

《牛奶的变化》教学设计教材分析：《牛奶的变化》是小学科学六年级上册的内容，位于第二单元的第四课。第一单元学生学习了肉眼看不到的微生物，在此基础上，学生学习第二个单元物质能用肉眼看到的微小的变化。《牛奶的变化》又是在第二单元物理变化、化学变化、可逆与不可逆变化、量变引发质变的基础上学习的物质混合后在一起的微小变化的课程。可以使学生做实验的比例更加精准、观察更加仔细、理解更加透彻。二、学情分析：六年级的学生对生活掌握了一定的经验，对实验操作掌握了一定的技巧。对于生活中牛奶、醋、啤酒、柠檬汁、食盐这样的物品不再陌生，但是他们对于事物混合后发生的变化非常感兴趣，尤其是对于生活中这些熟悉的物质进行操作，学生学习的兴致非常高。三、教学目标：1、知道牛奶中分别加入白醋、啤酒、柠檬汁、食盐的变化；学会用牛奶做胶水、酸奶的方法。2、通过小组合作操作实验，知道小组合作的重要性；知道做实验时，要控制成分的比例，认识到实验操作的严谨性。3、通过学习，知道了牛奶不能随便与其他物质同时食用，认识到了饮食方面安全的重要性。4、通过学习本节课，知道过期的牛奶是不能浪费的，可以变废为宝。四、教学重难点：1、教学重点：明确牛奶与白醋、啤酒、柠檬汁、食盐混合后的现象。2、教学难点：知道牛奶发生变化与没有发生变化的根本原因。五、教学准备：教师：纯牛奶、酸牛奶、实验记录单、课件等；学生：纯牛奶、酸牛奶、食醋、啤酒、实验、柠檬汁、烧杯、玻璃棒等。六、教学过程：（一）导入课程：教师：同学们，请看老师手里拿的什么？学生：纯牛奶。教师：牛奶好不好？我们能不能肆无忌惮的饮用呢？学生有的说能，有的说不能，接着教师给学生出示了一则因为牛奶和柿子在一起食用，致人死亡的新闻，请学生朗读，理解其意思。看完新闻后，学生一片惊呼，原来牛奶不能随便喝，引起了学生的重视，吸引学生学习本课内容。<设计意图>：以牛奶的好与牛奶和柿子一起吃致人死亡的不好为引子，吸引学生兴趣，促使学生主动学习。讲授新课：认识牛奶：（1）教师和学生一起来认识牛奶，看看牛奶的成分表里包括是什么。经过学生分析后，得知牛奶中含钙量非常的高，有的学生说出，钙可以促进牙齿、骨骼的生长，对人的身体是有好处的。（2）认识生活中常见的食物：教师接着出示生活中常见的白醋、啤酒、柠檬汁、食盐这些物品，请学生说出牛奶是否能与这些食品一起食用，学生陷入沉思。为了得找到答案，学生就要通过做实验的来检验。2、实验操作：（1）首先教师请学生看一看实验器材有什么，请学生说出实验器材的名称，并请学生说出这种实验器材是做什么用的。教师请学生回答，不正确的地方及时给与矫正。（2）教师请学生说出做实验时需要注意的事项，强调用玻璃棒搅拌物体时不能碰到烧杯内壁，不能发出叮当的响声，小心使用玻璃制品等。（3）教师请学生用2分钟的时间，小组讨论，设计实验方案，并请几位学生汇报、补充。<设计意图>：学生通过小组讨论设计实验，培养了学生自主合作的能力。（4）学生开始做四个小实验，分别是牛奶加白醋、牛奶加啤酒、牛奶加柠檬汁、牛奶加食盐。请学生小组合作完成，完成后，请学生到讲台上展示，并解释说明看到的现象。牛奶加白醋，混合物凝聚；牛奶加啤酒，产生了絮状物；加柠檬汁，有沉淀产生；第四个实验牛奶加食盐，学生们做到这个实验的时候，有的学生举手说没有变化，有的学生说有变化，学生们不知道哪个在正确的。我请学生们对实验进行进一步的分析，把做第四个实验的烧杯拿起来“晃一晃”“摇一摇”“闻一闻”，请学生们仔观察。有的学生说“看起来一样”，有的学生说“闻起来有点咸咸的味道”。教师再引领学生的思路，请学生们回忆之前学过的内容，学生们经过观察、分析，发现牛奶加入白醋、啤酒、柠檬汁产生了沉淀、混合物、凝块等现象，已经出现新物质了，属于化学变化，而牛奶中加入食盐，没有出现新物质，味道变咸了，这属于物理变化。学生们进一步分析，产生化学变化的牛奶已经变质了，不能食用了，而加了食盐的，只是发生了物理变化，是可以食用的。<设计意图>：学生们通过小组合作操作实验，观察实验现象，得出实验结论，对于暂时不能解救的问题，通过之前学过的知识能够破解，这充分体现了学生是课堂的主体，把课堂还给学生的重要思想，符合对小学生的自主合作探究的培养。 实验报告：请学生们一起填写实验报告单，把实验现象记录下来。结合生活实际科学的使用牛奶：实验后，请学生们根据所做的实验，结合者生活的实际，引申出，生活中应该怎样喝牛奶？有的学生说“不能和酸饮料一起喝”“喝酒之前不能喝牛奶”等。<设计意图>：学生把所学的知识应用到实际生活中，使学生可以学以致用，活学活用。（三）拓展知识：学生学习纯牛奶可以做胶水、做酸奶。教师展示自己做好的胶水、酸奶，学生们仔细观看，或者品尝，激发起学生做胶水、酸奶的兴趣。<设计意图>：教师展示拓展实验的成果，激发学生做课后实验的兴趣，拓展本节课的知识。（四）知识总结：老师和学生一起总结本节课的知识，加深对知识的理解。当堂检测：教师在电脑上出示题目，检测学生的学习情况，查漏补缺。课后作业：分享出去的知识才是知识，课后请学生们把“怎样科学的使用牛奶”的知识告诉更多的人。板书设计：牛奶的变化白醋=混合物凝聚×牛奶+啤酒=产生絮状物×柠檬汁=产生沉淀×食盐=没有变化√《牛奶的变化》学情分析：六年级的学生对生活掌握了一定的经验，对实验操作掌握了一定的技巧。对于生活中牛奶、醋、啤酒、柠檬汁、食盐这样的物品不再陌生，但是他们对于事物混合后发生的变化非常感兴趣，尤其是对于生活中这些熟悉的物质进行操作，学生学习的兴致非常高。《牛奶的变化》效果分析学生通过学习本节课，知道了牛奶能和什么一起食用，不能和什么一起食用，通过实验，学生知道，牛奶与白醋混合，混合物凝聚；与啤酒混合，产生絮状物；与柠檬汁混合，有沉淀生成；与食盐混合，没有发生变化。学生通过四个实验分析比较，得出牛奶与白醋、啤酒、柠檬汁混合，产生了新物质，属于化学变化，牛奶是不能食用的。牛奶与食盐混合是物理变化，没有产生新物质，是可以一起食用的。教师引导学生总结出酸性的物质和牛奶中的蛋白质发生反应，是不能食用的。学生根据实验结果，结合着生活中的实际，引申出：牛奶不能和橘子汁一起喝，不能空腹喝牛奶等，学生可以把知识应用于实际，是学以致用的表现。这节课，学生达到了学习目标，掌握了本节课的重点，突破了本节课的难点，可以说是一节收获比较大的课程。《牛奶的变化》教材分析：《牛奶的变化》是小学科学六年级上册的内容，位于第二单元的第四课。第一单元学生学习了肉眼看不到的微生物，在此基础上，学生学习第二个单元物质能用肉眼看到的微小的变化。《牛奶的变化》又是在第二单元物理变化、化学变化、可逆与不可逆变化、量变引发质变的基础上学习的物质混合后在一起的微小变化的课程。可以使学生做实验的比例更加精准、观察更加仔细、理解更加透彻。当堂达标一、填空题：1、鲜牛奶含有丰富的（），可以促进（）的生长。2、牛奶不能与（）性物质一起食用。3、向牛奶中加入（），没有发生变化。二、判断题：1、牛奶可以与任何食品同时食用。（）2、虽然牛奶中含有的各种营养成分，但牛奶不能代替水。3、向牛奶中加入柠檬汁，牛奶会发生（）变化？A、产生气泡B、沉淀物生成C、没有变化D、产生颗粒4、牛奶与白醋混合，会产生（）变化？A、没有变化B、产生气泡C、混合物凝结D、产生颗粒5、在自己家中制作酸奶的方法是（）A、在纯牛奶中加入白醋，就成为酸奶。B、将纯牛奶暴露在空气中，长时间放置，就是酸奶。C、牛奶中加入柠檬汁就变成了酸奶。D、将纯牛奶加热至45~50摄氏度，倒入酸奶，保持恒温7~10小时。《牛奶的变化》教学反思本课以牛奶的好与牛奶和柿子一起吃致人死亡的不好为引子，请学生回答，牛奶还不能和什么物质一起吃，学生回答的不是很准确，不是很确定，那就需要做实验来验证，由此过渡到本课的新授。首先，学生认识了几种生活中常见的食品：白醋、啤酒、柠檬汁、食盐。接着我请学生说一说实验器材的名称，想一想，他们做什么用的，有的学生有说的不对的地方，我及时的给与指正，并给与学生鼓励和评价。然后，我请学生以小组为单位来讨论，这个实验应该怎样做，学生进行讨论，举手回答，其它同学补充怎样做。我给予订正，由此可以充分体现，学生是课堂的主体，把学习的自主权交还给学生。接下来，我就请学生以小组为单位进行实验操作，四个小实验分开做，每做完一个就找小组代表到讲台上去展示并解说。学生们将做的实验一一展示。牛奶加白醋，发现烧杯内壁上悬挂的有白色颗粒状固体，在学生们的观察分析下，得知，这是醋与牛奶中的蛋白质混合，产生了固体凝聚的现象，混合物凝聚；第二个小实验是牛奶加啤酒，学生发现啤酒加入后，看到了白沫，这个白沫是啤酒带给它的，是二氧化碳这种物质中起作用，出现了絮状物；第三个实验是牛奶加柠檬汁，发现有沉淀生成；最后是牛奶加食盐，学生发现没有变化，这时学生们很奇怪，怎么会没有变化呢？学生们进行深入的思考，学生们把第四个烧杯拿起来晃一晃、摇一摇、闻一闻，发现好像有点变化，味道变咸了，但是看起来又好像没有变化，学生陷入困境。这时我提醒学生，可以结合上一节课所学的知识进行思考，学生们有所启发，发现牛奶与白醋、啤酒、柠檬汁混合后有块状的固体产生，但是和盐混合没有产生固体物质，学生们想到了化学变化和物理变化，认为前面三个实验产生的是化学变化，最后一个是物理变化，所以牛奶加白醋、啤酒、柠檬汁不能喝，加食盐是产生了物理变化，是可以食用的。实验后，我请学生结合生活实际说说如何科学的饮用牛奶，同学们说出了一下生活中，饮用牛奶的注意事项。这节课从认识到科学饮用牛奶的重要性到用实验来验证哪些是可以与牛奶一起吃的，哪些是不能一和牛奶一起饮用的，学生们通过小组合作的方式，自己设计实验、分析实验、得出实验结论，充分体现了学生是课堂的主体，把课堂还给学生，学生是课堂主人的核心思想。通过这节课的授课，我发现学生对于《牛奶的变化》这一课，是很感兴趣的，但是做实验时学生实验操作的精准度还有待提高。这节课虽然取得了一定的效果，但是还有很多的不足之