论一体化教学理念在茶艺教学课程中的应用获奖科研报告

论一体化教学理念在茶艺教学课程中的应用获奖科研报告摘要：茶文化在我国一直就深受大家的推崇，所以在我国一些职业技能学校中，都会开设茶艺教学课程。本文主要围绕一体化教学理念在其中的应用进行简要的分析。

关键词：一体化教学茶艺课程应用

作为茶文化的发源地，我国的茶文化可谓丰富多彩，被世人所推崇。在我国旅游业中，就利用这一特点，在许多区域设立了品茶以及饮茶的场所，这极大地提高了我国的经济效益。为了培养出更多的茶道人才，将我国的茶道文化发扬光大，许多职业学校设置了茶艺课程。基于此，围绕一体化教学理念在茶艺教学课程的应用进行分析具有重要的现实意义。

一、“一体化”教学模式

1.理论与实践的一体化

在茶艺教学中，“一体化”教学模式有一个巨大的作用，那就是其打破了传统教学模式中理论课与实践课的界限。在传统的茶艺教学中，一些教师要么是更倾向于理论性教学，要么是重点对学生的实践操作能力进行培养，而忽视了将两者有机地结合起来，这使得学生的茶艺水平难以得到提升。但是，在一体化教学模式中，不仅可以对学生的茶艺技能进行培养，而且可以对学生的茶艺理论素养进行培养。通过将该教学模式引入到茶艺教学之中，就能够实现将整个茶艺教学环节的有效结合。通过让学生明确茶艺教学目标，然后在实训室中展开教学活动，可以更好地完成教学目标。另外，实训过程中，学生一边学习一边实践，通过理论与实践的相交替，这样就可以更好地巩固学生的知识，就能够发现学生学习过程中所存在的问题。在茶艺教学中，将该模式应用于其中使得学生不再是枯燥的接受教师所讲述的知识点，而是可以激发学生对茶艺课程的学习兴趣，可以防止学生出现高分低能的现象[1]。

2.“教”与“学”的一体化

在以往的教学中，教师只是重点对学生讲授茶艺方面的知识，在这个过程中，学生只是被动地听教师的讲解，整个过程属于一个灌输与被灌输的工程，此时的学生缺乏思考的时间。但是，通过一体化教学的引入，就可以实现“教”与“学”的一体化，这里说提到的“教”与“学”乃是指教师的引导与学生的自学，通过将两者的有机结合，就能够突显学生的主体地位，就能够调动学生的学习兴趣，能够增强师生之間的互动交流，进而加深学生对茶艺知识的认知。

3.教师一体化

所谓教师一体化，指的是讲授茶艺课程的教师不仅要具有丰富的理论知识能力，还需要具有一定的实践能力，也即是指理论课与实践课乃是由同一位教师负责。在教学过程中，当教师讲完理论方面的知识时，可以带领学生前往茶馆，让学生将所学的知识应用于实践之中。如此一来，学生对理论知识的理解会更加的深刻，他们的实践操作能力也会得到提升。与此同时，在教案的编写过程中，教师可以根据茶馆的实际情况来编写，这样就可以使教学的内容更符合实际情况，能够提高茶艺教学的效率[2]。

二、“一体化”教学课程体系

1.课程结构的模块化

所谓“模块化”的教学课程，指的是将课程分为各个模块体系，例如文化基础课、综合素质提高课等等。在《茶艺》课程中，可以分为以下几大模块体系：（1）茶艺基础知识、（2）茶艺表演、（3）六大茶类、（4）茶艺表演等等。在这个教学方式下，主要是培养学生的能力为基础，以实训为主要内容，然后根据社会的实际现状来对学生进行茶艺教学。由于教学内容与市场发展形势有关，所以能够为学生今后走向社会打下坚实的基础。那么在实际教学中，教师可以采用一体化六步法来进行教学：第一步，先让学生了解茶艺学习的任务;第二步，鼓励学生去上网搜集资料;第三步，让学生根据自己所收集的资料来制定自己的学习计划;第四步，对学生的学习策略进行分析;第五步，带领学生进入茶馆，让学生将自己所制定的策略应用与实际当中;第六步，教师进行检查，纠正学生的错误，并做好评价反馈工作[3]。

2.理论的适量化

在茶艺知识的讲解过程中，教师需要把握好一个度，不能够过多的讲解理论知识，也不能够一味地培养学生的实践能力，不要大量灌输专业的理论知识。因为茶艺知识不是说几节课或者在学校学习中就可以完全精通的，而是需要学生参与到实际工作之中。因此，教师的专业理论知识一定要适量化，可以简单讲述六大茶类，以拓宽学生的知识面，因为即便是茶艺教师，也不能够说完全掌握了六大茶类的知识内容。教师可以让学生根据自己未来的发展方向去探究学习。

3.课程内容的综合化

现如今，社会呈综合化的发展，这使得人们的工作环境变得越来越复杂，对人的应变能力有着一定的要求，而且对人的交际能力有着较大的考量。在茶艺课程教学中，将课程内容综合化对学生接下来的学习有着积极的意义，一方面可以防止学习内容出现重复，另一方面也可以拓宽学生的知识面。如，在对绿茶进行冲泡时，教师可以一边给学生讲解绿茶的制作过程，可以对绿茶的风俗以及产地等知识进行讲解。那么在今后的工作中，学生也可以一边冲泡绿茶，一边给自己的客人讲述绿茶的制作方法，这样可以提高客人的情感享受。在对茶艺基础教学之时，教师还需要让学生学习客户心理学，学习一些接待礼仪，为了提高自己的茶艺服务能力，在接待客人的瞬间，就要让他们感受到良好的茶艺氛围，使他们感受到茶艺的魅力，而且有些接待礼仪会让客户感受到自己被尊重，可以拉近与客户之间的距离。

结语

综上，在茶艺课程教学中，教师需要改变以往单一的灌输式教学模式