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文档简介

微生物生长曲线

目录微生物的曲线微生物的生长时期微生物的生长各个阶段特征总结总结

微生物的生长曲线延滞期的特点生长速度为零细胞体积急剧增大细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，细胞呈嗜碱性合成代谢活跃，易产生诱导酶对外界不良环境条件敏感影响延滞期长短的因素接种龄接种量培养基成分

发酵工业上需尽量缩短该期，以降低生产成本在食品工业上，尽量在此期进行消毒或灭菌指数期指数期的特点：生长速度常数R最大细胞进行平衡生长酶系活跃，代谢旺盛影响指数期微生物增代时间的因素：菌种营养成分营养物的浓度

发酵工业上尽量延长该期，以达到较高的菌体密度食品工业上尽量使有害微生物不能进入此期细菌研究中常用的三个参数繁殖代数（n）指数生长方式：1248……2n

设接种时细胞数为x1,时间为t1,到时间t2后，繁殖n代，细胞数为x2，它们之间的相互关系为：

x2=x1*2n以对数表示：㏒x2=㏒x1+n㏒2㏒x2-㏒x1∴n==3.322(㏒x2-㏒x1)㏒2生长速度常数（R）

n

3.322(㏒x2-㏒x1)

R==t2–t1

t2–t1代时(G)1

t2–t1G==R

3.322(㏒x2-㏒x1)

稳定期特点：

1生长速率常数R等于02菌体产量达到了最高值

3合成次生代谢产物

4细胞内出现储藏物质，芽孢菌内开始产生芽孢产生原因：

营养物尤其是生长限制因子的耗尽营养物的比例失调，

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