2023年餐饮服务员岗位职责(汇编篇)

2023年餐饮服务员岗位职责(汇编篇)餐饮服务员岗位职责1

1.上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。

2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况，留意客人的特殊活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应刚好向主管汇报。

3.替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

4.整理、打算菜单、酒水单，发觉破损刚好更换。

5.迎接客人，引导客人到预定台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单及酒水单。

6.可满是，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

8.随时留意听取顾客的看法，刚好向上级反映。

9.随时留意接待工作中的各种问题，刚好向上级反映和帮助处理。

10.驾驭和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

11.负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。

12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎下次光临。

餐饮服务员岗位职责2

1、为客人服务之前，事先检查质量/外观/食品温度/酒水/服务等状况。

2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。

3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序

4、为客人供应服务之前或之后，检查本部门的清洁状况。

餐饮服务员岗位职责3

1、人员整体聘请，根据培训表现，安排到前厅、休息厅、水吧、简餐区等;

2、做好开餐前的各项打算工作，打算好各种用品，确保正常营业运用。

3、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归之感;运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，

4、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作;

5、主动参与培训，不断提高服务技能。

餐饮服务员岗位职责4

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项打算工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要足够，摆放整齐美观。

3、了解当日估清菜及异样举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予异样关注，并按其相应标准供应服务。

8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，寻求解决方法。

9、当班结束仔细做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责5

1、上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。

2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位支配等状况，留意客人的特殊活动（如生日庆祝会），如有重要状况，应刚好向主管汇报。

3、替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

4、整理、打算菜单、酒水单，发觉破损刚好更换。

5、迎接客人，引导客人到预定台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单

及酒水单。

6、可满是，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

8、随时留意听取顾客的看法，刚好向上级反映。

9、随时留意接待工作中的各种问题，刚好向上级反映和帮助处理。

10、驾驭和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”

等。

11、负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快

捷。

12、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离

开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎下次光临。

餐饮服务员岗位职责6

岗位职责

1、着装整齐、工整，精神饱满，参与例会，按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前打算工作。

3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟识服务流程、服务技巧及餐饮专业学问，熟识各式器皿的正确运用方法，确保所运用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟识本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的全部内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要限制心情保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

7、参与每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的实力。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责4

1.根据店长支配仔细做好食品打包、食品加热、打算好各种用品，确保正常营业运用。

2.保障工作区域卫生、维持清洁。

3.协作店长工作，听从店长或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作。

4.主动参与培训，不断提高服务技能。

5.听从上级领导支配。

餐饮服务员岗位职责7

1、持续清爽，整齐，优雅状态，为来宾带给热忱，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、

2、专心协作领班工作，听从领班及上级领导指挥，团结，擅长帮忙同事工作、

3、工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，刚好了解客人的要求、

4、擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、

5、要有纯熟的业务操作学问，驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、

6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发觉问题刚好上报，擅长班前班后提出问题，刚好转达客人提出的看法、

7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、

8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，专心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备、

9、具有良好的会话潜力，擅长运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼，驾驭原则，有问必答，言简意明、

10、加强业务学问的学习，不断驾驭服务技能，带给服务质量、

餐饮服务员岗位职责8

●上岗时要求衣冠整齐、端庄大方、笑容可掬、落落大方。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况，留意记录客人的特殊活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应刚好向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

●整理、打算菜单、酒水单，发觉破损刚好更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的`亲切感和骄傲感。

●随时留意听取顾客的看法，刚好向上级反映

●随时留意在接待工作中的各种问题，刚好向上级反映和帮助处理。

●驾驭和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的打算工作。

●随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或实行重要会议，要仔细检查餐前打算工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并刚好向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定运用保管制度，有问题刚好向餐厅经理汇报。

●留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成果记录，作为评比每月最佳员工的依据。●负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●主动完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，刚好发觉和订正服务中出现的问题。

●领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●刚好检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅平安和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况探讨制定特殊菜单。

●参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布qc小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并马上实行行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责9

岗位职责：

1、注意礼仪礼貌，树立顾客至上的观念

2、娴熟驾驭商场的有关服务规则和项目

3、严格按公司规定履行自己的职责，不行以公循私

4、耐性服务，善待顾客

主要工作：

1、每天营业起先时，迎接顾客

2、顾客投诉的处理和记录

3、顾客存／取包

4、负责促销商品的赠品发放

5、为大件家电购买者检测、试机

6、接受顾客询问

7、超市快讯的追踪、分发

8、全店的广播服务工作

9、运用规范用语

10、为符合要求的顾客退换货

协助工作：

1、全部工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生

2、疼惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查

3、熟识各部门分工、商品陈设状况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品

4、顾客投诉时应仔细做好记录，重大问题要刚好报告

5、避开让顾客在公共场所吵闹

6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品

7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必需细致核对其清单上的内容并签字确认

8、帮助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）

餐饮服务员岗位职责10

1、在领班的带领下，根据餐厅服务质量要求和流程做好餐前打算，餐中服务中和餐后收市工作。

2、正确摆台，确保全部餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口布干净、挺括、无破损、无污渍。

3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施，敏捷机动地向客人推销。

4、了解预定状况，提前做好接待打算工作，确保为客人供应精确周到的服务。

5、娴熟驾驭服务员流程及质量标准，长主动参加各项培训，提高自身综合素养。

6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的运用，保养工作，需修理事项按报修程序报工程部门处理。

7、主动收集客人对本酒店和本餐厅产品的看法或建议并刚好向领班、主管或经理报告。

餐饮服务员岗位职责11

一、工作职责

负责刚好向顾客供应热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之吩咐及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程序;

2.听从安排到不同岗位及轮班工作;

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

4.根据实际营业须要，做好餐前、会前的各项打算工作和餐后收尾工作;

5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

6.熟识当日厨房沽清，厨师特殊介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待状况，以便随时回答客人的相关问题;

7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单;

8.盛情款待及留意顾客的需求;

9.随时保持餐台的整齐，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

10.刚好将客人看法或投诉报告上级;

11.向顾客介绍会所其他服务设施;

12.做好送客服务，刚好清理台面并检查是否有遗留物品;

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

14.通过参与培训，不断提高服务素养;

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作;

16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作;

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

3.负责将员工早餐之用餐场地打算及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时供应，供应干净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝奢侈)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜;

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前打算工作是否到位;

5.落好用餐客人菜单、酒水品种及到位状况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应打算;

6.随时保持餐台的整齐，与同事协作，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台;

7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，刚好向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，刚好关注顾客的需求并供应特性化服务，将有关问题报告给上司;

8.用餐结束后，提前打算好账单，随时打算与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，依据状况记在帐上;

9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理;

10.做好送客服务，刚好检查是否有客人遗留物品;

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

12.下班前检查水电、门等是否关闭;

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

餐饮服务员岗位职责12

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参与班前例会，听从当日工作支配。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设:餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设:椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台:餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热忱的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特殊敬重之感觉。

2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿态要端正，不依靠任何物体，双脚不行交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应帮助迎送员支配客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。(3)假如客人须要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务

从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

餐饮服务员岗位职责13

1.按要求按时上班、衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱;

2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查打算状况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

3.坚持服用岗位，热忱、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

4.刚好了解客人的心态需求，满意客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

5.熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;

6.关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作;

7.随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的须要，确保服务到位;

8.留意客人的不正常行为，能刚好发觉酒店设施损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

9.留意客人的姓名，帮助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感;

10.随时听取顾客的看法和