2022茶文化讲座（品茗论道 艺鉴茶香主题）活动策划方案-26P

品茗论道艺鉴茶香什么是茶叶茶叶是从茶树上摘下来的鲜叶用不同加工工艺制作成的壹一种无添加剂的健康饮品。世界三大无酒精饮料（茶、可可、咖啡）茶叶是一种山茶科山茶属常年绿本植物。茶叶的分类壹贰叁肆伍陆绿黄黑乌红白茶茶茶龙茶茶不轻后茶全微发发发半发发酵酵酵发酵酵酵壹 绿茶不发酵绿茶绿茶特点：干茶绿、汤色绿、叶底绿。制作工艺：杀青—揉捻—干燥等工艺。具有色绿、香郁、味醇、形美，四绝之美誉。储存方法：冷冻1—2年，冷藏半年，常温下1个月。采摘季节：清明到谷雨后。明前投中茶投，方明式:后下投

豆香，板香栗气:香，花果香

糙干茶米色色泽:

后一芽期干两三叶茶叶，外抱芽形:一长芽。叶短，

杭州西湖龙井贰 黄茶轻发酵在汤湖水南色中果黄单君三香亮芽山起、、清银三针澈落、：。

杀（青-色（揉制为黄黄捻微作品、-茶黄发闷工质汤以茶酵黄特黄三：）、征干叶黄燥底。黄）

黄茶叁 黑茶后发酵是黑粗其越茶梗他黑最粗茶茶陈好叶叶原越的正弃料香之：。原好料是不，要的

一般为一芽 选三料四标叶准或：一芽五六叶。

复揉-干燥（后发酵）

萎调，低温杀青-初揉-握堆-

原制握叶作粗黑堆工老茶发、艺酵：：边销茶、

黑茶散大经叶茶所晒种或形过青以者成后毛它紧的发茶为压酵，原茶。料在对2003云年普南云洱一南茶标定的准区定计域义量内：，局云南-普洱肆 乌龙茶半发酵采开 制面 特采 点是：

乌又 既 龙有 有 茶红 绿 是茶 茶 一的 的 种醇 清 半厚 香 发醇茶，

乌龙茶：

乌龙茶伍 红茶全发酵酶促氧全 化，发 氧酵 化为茶红素。

----萎凋干燥揉发等捻：----酵工序发制酵成。

红制汤作红工叶艺，味：醇厚.

红茶：

红茶陆 白茶微发酵萎调-制干作燥。工(艺微：发酵）

具按有白采一牡分摘年丹的如茶和为时银三寿白间似年眉毫和雪药和银采，五贡针年眉、摘的三宝标种之。准称。

满身白披茶满：白毫，

白茶红茶篇正山小种 贰明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制作的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。红茶的历史考证英荷战争1650年之前，正山小种红茶的经贸权可以说完全被荷兰人垄断，但英国东印度公司看好中国武夷山的茶叶市场，于1644年在厦门设立贸易办事处，开始于荷兰人竞争，到1652年-1654年，英荷两国终于兵戎相见，爆发了第一次英荷战争。红茶的历史考证1662年葡萄牙凯瑟琳公主，将正山小种带到了英国，英国皇后每天早餐起床后第一件事情，就是要泡一杯正山小种红茶，为此正山小种红茶称为贵族的珍品，随后安娜女王提倡以茶带酒，将茶引入上流社会，为此正山小种红茶作为当时的奢侈品，后逐渐演变为下午茶，后来据考证，英国人每家每户每年收入10%都会购买中国的正山小种红茶1665年到1667年爆发了第二次英荷战争后，由英国在度获胜，从而摆脱了荷兰人垄断茶叶贸易，1669年由英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营，从此，英国政府由厦门收购武夷茶，大量将正山小种红茶输入欧洲市场。宋代点茶

叁（如是追在谓果宋那之又在求那三人就分能朋一下个雅更茶在友茶五种至年致被，中点成点雅黎代又茶惊汤就的群生茶致民上称呼之很好去活，诗百至为神上有，的性姓达茶斗集人写面茶的都官百，中了诗子生贵写。戏。人）作活照。,画。

宋“朝焚，东被中香方西国四点般茶的方古雅，文学代挂事艺者文，画复誉明插兴为的花”高，。峰期，

宋代点茶龙团凤饼大小龙团茶是用由宋太宗专赐，带有龙凤图样的模具制成的茶，就被称为“龙凤团茶”或“龙凤茶”欧阳修就评论道：“其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得。”据说，官至翰林学士、枢密副使的欧阳修在朝为官20年间，也只不过获得过一饼小团茶，其价值显而易见。大龙团八饼重一斤，正因为这种精神上的象征意义宋代在朝仪中加进了茶礼。贵族在婚嫁中引入了茶仪，在彩礼中也加入了茶，后世民间婚俗中的“下茶”礼即由此来。点茶茶叶准备好，就要开始喝茶了，宋朝饮茶不像今天的泡茶，那个时候复杂、讲究又有趣，如果能喝一杯自己亲自点的茶，那生活就很悠闲了。步骤如下：炙茶：将保存的茶饼取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份碎茶：将茶饼用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎碾茶：把敲碎的茶块放入碾槽或石磨中，快速有力地将其碾成粉末罗茶：磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍到“绝细”置盒：将筛好的茶末置入盒中保存点茶入盏：用清洁流动的活水烧至第二沸，冲涤茶盏，趁着茶盏还有温度，拨入茶粉注汤：用执壶注入少量的水，先将茶粉调成均匀的茶膏击拂：一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。击拂，是点茶的关键，用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤，使之产生饽沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。茶匙要重，击拂有力，击拂无力，茶不发力。宋徽宗认为要注汤击拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一样，直至浓度适中、乳花汹涌则止。置托：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上。白茶篇贡眉 肆满披白毫如银似雪白茶微发酵白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶。有一年茶，三年药，七年宝之称1-3年寒凉下火去暑 （花香）3-7年温性消炎有药效 （枣香）7年以上暖性可以收藏 （药香）白茶的美丽传说相传尧时，太姥山下有一农家女好,为避战逃至山中，以种兰为生，其性乐善喜助，人称蓝姑。有年当地麻疹流行。一日夜里，蓝姑受梦中南极仙翁指点攀上鸿雪洞顶,寻找到一株白茶数,遂采下绿叶，晒干后送至每个山村，教乡亲们滤水饮服。最终,神奇的白茶战胜了病魔,尧感其圣德，赐封“太母”，乡民们尊称“太母娘娘”。盛世茶兴，从此白茶遐迩名扬。喝白茶的好处对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：1.降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。2.女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老美容美颜,因此受到了现代时尚人士,特别是都市女性的欢迎。3.伴侣