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文档简介

食品质量标准食品质量标准了解我国不同类型食品标准现状与国外先进标准的主要差距。熟悉食品检验方法标准、包装材料与容器标准、预包装食品标签通则、运输与贮存标准和辐照食品卫生标准。一、我国食品的标准现状食品标准在食品工业中占有十分重要的地位，也是食品卫生质量安全和食品工业持续发展重要保障。新中国成立60多年来，食品工业标准已经形成门类比较齐全、结构相对合理、相互协调、系统完整的食品标准化体系。二、我国食品标准体系存在的主要问题与发达国家相比，我国食品标准体系建设的研究相对落后。目前，CAC已制定了8000多个食品标准。发达国家对标准的制定采取十分积极的态度，所制定的某些标准甚至远远高于现行的国际水平。而我国现行食品标准与其相比，则差异较大。在食品的安全卫生质量方面和国际食品贸易方面处于较低的保护水平，因此发达国家对我国食品提出的要求较高。二、我国食品标准体系存在的主要问题我国食品标准体系存在的主要问题：1.标准化意识不强2.结构不够合理，体系不尽完善3.有些标龄过长，技术内容相对滞后4.内容简单，技术标准不尽协调三、我国食品标准体系加速接轨国际1.增强对标准重要性认识，全面提高我国标准的整体水平2.加强协调，构建高效、统一的制标、修标体系3.加大制标、修标科研力度4.加快检测机构的能力建设，保证标准的执行目前，我国粮油标准体系中包括产品标准、卫生标准、检验方法、生产操作规范、机械设备技术规范等，标准总数达到400余项，涵盖粮食及产品，油料及油脂，粮食收购、加工、运输、销售等各环节。国家标准中对小麦、稻谷、大豆等原料和油料的分类、等级、主要质量指标都有要求。粮油食品产品质量1粮食2009年3月28日国家质检总局与国家标准化管理委员会联合发布了《稻谷》（GB1350—2009）强制性国家标准，用以取代原国家标准局1986年5月6日发布、1987年4月1日实施的《稻谷》（GB1350—1986）标准。2食用植物油我国的食用植物油国家标准大部分是20世纪80年代制定的，为当时计划经济时期油脂的生产、加工、销售提供了参照依据，为满足社会基本需求发挥了一定的作用。食用植物油大豆油新标准GB1535-2003。大豆原油质量指标果蔬产品质量标准近年来，随着“菜篮子工程”建设的发展，蔬菜供应将逐步实现规格化销售。为了加强蔬菜质量安全监管，提高农产品质量安全水平，首先，按照农产品质量安全市场准入制度，对入市的蔬菜，具有质量安全合格证明的，核查清楚后方可入市销售。无公害蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称为无公害蔬菜。无公害蔬菜是指成品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质或把其控制在允许的范围内。1蔬菜2水果水果质量标准也是中国水果最好的护身符和国际通行证。水果质量标准，农业部已制定了一套水果质量标准。《赣南脐橙无公害果品质量标准》理化要求应符合表5-5规定果蔬产品质量标准畜产品质量标准畜牧业作为一个朝阳产业的特征将会逐渐地显现出来。构建畜产品质量标准体系是提高我国

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