学校学生食堂建设项目可行性研究报告

学校学生食堂建设工程可行性争论报告 学校学生食堂建设工程可行性争论报告目 录TOC\o“1-2“\h\z\u\l“_TOC_250063“第一章总论 1\l“_TOC_250062“工程名称 4\l“_TOC_250061“工程建设单位的根本状况 4\l“_TOC_250060“可研报告编制的依据和范围 6\l“_TOC_250059“结论 7\l“_TOC_250058“其次章 工程建设的背景及必要性 8\l“_TOC_250057“工程建设的背景 8\l“_TOC_250056“工程建设的必要性 11\l“_TOC_250055“第四章场址选择方案 16\l“_TOC_250054“场址所在地理位置 16\l“_TOC_250053“建设条件 16\l“_TOC_250052“4.3场址 20\l“_TOC_250051“4.4对食堂楼拟建场址的综合评价 20\l“_TOC_250050“第五章建设规模及建设内容 20\l“_TOC_250049“建设的指导思想和原则 20\l“_TOC_250048“建设规模及建设内容 22\l“_TOC_250047“第六章工程设计方案 24\l“_TOC_250046“总平面布置概述 24\l“_TOC_250045“建筑设计 25\l“_TOC_250044“构造设计 27\l“_TOC_250043“建筑消防 27\l“_TOC_250042“给排水 28\l“_TOC_250041“6.6采暖 29\l“_TOC_250040“6.7通风排气 29\l“_TOC_250039“6.8电气 30\l“_TOC_250038“第七章节约能源 32\l“_TOC_250037“编制依据 32\l“_TOC_250036“节能措施 33\l“_TOC_250035“节能效果综合分析及评价 34\l“_TOC_250034“第八章环境保护 35\l“_TOC_250033“主要编制依据 35\l“_TOC_250032“建设地点环境现状 36\l“_TOC_250031“环保措施 36\l“_TOC_250030“第九章劳动保护和安全卫生 38\l“_TOC_250029“主要编制依据 38\l“_TOC_250028“承受的主要措施 38\l“_TOC_250027“第十章消防 39\l“_TOC_250026“编制依据 39\l“_TOC_250025“建筑防火 40\l“_TOC_250024“第十一章工程治理 41\l“_TOC_250023“工程领导机构 41\l“_TOC_250022“组织治理 42\l“_TOC_250021“资金治理 43\l“_TOC_250020“监视检查和责任追究 43\l“_TOC_250019“第十二章工程招标 45\l“_TOC_250018“编制依据 45\l“_TOC_250017“工程招标范围 45\l“_TOC_250016“招标组织形式及方式 46\l“_TOC_250015“关于招标投标工作安排的建议 46\l“_TOC_250014“第十三章工程实施进度建议 48\l“_TOC_250013“建设工期 48\l“_TOC_250012“实施进度打算 48\l“_TOC_250011“第十四章投资估算与资金筹措 49\l“_TOC_250010“固定资产投资估算依据 49\l“_TOC_250009“投资估算 49\l“_TOC_250008“资金筹措 50\l“_TOC_250007“第十五章学校食堂治理制度 50\l“_TOC_250006“学校食堂卫生治理制度 50\l“_TOC_250005“学校食品安全制备制度 51\l“_TOC_250004“学校食品仓库卫生治理制度 52\l“_TOC_250003“学校食堂加工操作间卫生治理制度 52\l“_TOC_250002“学校食堂从业人员工作治理制度 54\l“_TOC_250001“学生用餐要求 55\l“_TOC_250000“学校食堂安全治理制度 55工程名称工程名称某某学校食堂建设工程某某公司法人代表：罗某某某某学校院内工程编制单位资格等级：丙级10008工程建设单位的根本状况198492023520239地面积80037平方米，校舍建筑面积7833平方米，其中教学用房面积3550平方米。学校现有一般教学班22个，在校生120015421129100％。师资力气雄厚。重视和关心指导下，从无到有，从小到大，办学条件日益完善，202320232023年通过市“文明单位”创立验收，2023美德”教育先进单位。2023了现场，活动的全过程在央视播出。20232023县农村乡镇中名列前茅。20233334202346109，20234820235018学校多年持之以恒地宣传、开展职业教育工作，2023某某县首批综合中学，迈向了更宽阔的教育进展领域。可研报告编制的依据和范围编制依据1、《20232〔2023-2023》3、《饮食建筑设计标准》建标[86]263、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》〔国食药监食〔2023〕160〕5、《食品卫生法》6、《中华人民共和国食品安全法》7、《国务院关于进一步加强食品安全工作的打算》8、《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》9、《某某县国民经济与进展第十二个五年规划》10、《某某县农村建设规划》11、建设单位供给的作为编制依据的数据和资料12、可研报告编制的有关标准要求编制范围1、工程建设的必要性2、工程建设规模和条件3、工程建设内容和配套设施4、工程环境保护与消防5、工程组织机构和进度设想6、工程投资估算和效益分析结论会效益，本工程的建设是必要的、可行的。其次章工程建设的背景及必要性工程建设的背景到学生身体安康和生命安全的食堂建设和治理却存在着很多不得尤为重要。的需要。育教学秩序的正常进展乃至社会稳定，事关教育事业的和谐发满足教育、打造优质教育品牌的当务之急。解决学生就餐问题是关心学生身心安康的现实要求。学习负担很重，假设住宿、吃饭问题解决不好，就会严峻影响身体安康。近年来，各级教育部门和学校重视食堂建设，也建起了经建起的食堂面积小，餐厨比例严峻失调，备餐时间过长，耽误学生就餐和休息；内部治理不严格，从业人员素养普遍低，操作不标准。这些问题的存在，影响学生的就餐问题，影响身体和智力正常发育，危害学生的安康成长。因此，建设学校食堂，解决学生就餐问题是关心中小学生身心安康的现实要求。解决学生就餐问题是提高教育教学质量的迫切需要。履行职责，确保师生饮食安全。解决学生就餐问题是贯彻落实科学发展观的具体表达。活设施建设，在相比照较好的环境里承受教育。学校进展的需要。现校师生人数逐年增加，20231200身体安康格外不利。有鉴于此，应乐观制造条件，加强硬件设施建设。学校食堂校食堂的建设，将大大改善学校的食堂拥挤等方面的困难局面，学校为高素养人才的培育供给优质的学习条件和生活条件。BB100%。宗旨，以食品卫生安全为根本，努力改善根底设施，加快建设进治理标准”的目标，确保为学生供给养分、优质、安全的就餐效劳，进而促进全市教育事业又好又快进展。工程建设的必要性影响，食堂的建设是迫在眉睫。高。意识不强，治理制度不健全，责任落实不到位，食品安全大事仍时有发生。食堂是学校的一个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关的信誉和形象。全面落实国务院办公厅《2023年食品安全整顿工作安排》显著提高。因此，加强学校食品安全工作，保证学校食堂餐饮效劳安全，为食品安全是学生的身体安康和生命安全，关系千家万户的幸福，既是重大的经济问题，也是重大的政治问题。近段时间，国内的有毒有害食品把戏迭出，所暴露出来的问题，比想象的要严峻。加强校园食品安全工程建设，是推动“平安校园”建设的重要内容，是人民群众真正关心、拥护的民心工程，是惠及千万百姓家庭的民生工程。加快推广“五常法”治理模式，提升学校食堂卫生监视量化等级；乐观创立“饮食放心示范学校”。因此，某某镇中心学校食堂建设是格外必要的。学校进展规划将以“立足本市、效劳某某、面对全国”为目标，紧贴黑龙江省和某某市经济进展实际需求，坚持“依托行业企业、主动适应市场”的专业建设思路，坚持以专业建设带动专业群的协调进展，要求、治理科学标准高效、设备设施一流、教学模式优化、专业校、特色办学的示范校、效劳国计民生的示范校。生源推想范性教育基地。场址所在地理位置15001150建设条件地形地貌、地震1、地形地貌170144.65米左右，占地标差很小，地貌单元为松嫩低平原，岩土成由于第。总体是地形平坦、开阔。2、地质岩性特征地层构造自上而下分5层，岩性为：第①层杂填土：分布普遍，厚度0.30－0.70要由粘性土、砂、建筑垃圾等构成，冻结。1.50－1.80可塑，夹细砂薄层。该层具中等压缩性。局部高压缩。0.40－2.70上部灰黄色，软塑。局部夹细砂薄层。该层具高压缩性。第④层细砂：分布普遍，厚度0.70－3.50土薄层。第⑤层圆砾：分布普遍，揭露厚度6.70－10.70级配均较好。3、地震烈度地震根本烈度为6度。依据《建筑抗震设计标准》〔GB50011-2023〕,拟建场地抗震设防烈度为8度。设计地震分0.05g。地震特征周期为0.45s。请按有关规定设防。工程地质与水文条件1、场地较平坦、地貌单元属第四纪嫩江冲积高漫滩前缘，3层，现分述如下：生活分布垃圾充填。②—1：细砂，黄色，厚1.0—2.2w=12.3%,γ=17.7kN/m3Gs=2.66Es=11.7MPaa1-2=0.17MPa-1。该层中有粘性土薄夹层。②—2：细砂，黄色，厚1.3—4.5和、松散状态。0.622.2032.8—3.62.8—3.621.0—1.5防洪、防涝条件过洪水、泥石流等严峻地质灾难的侵袭。环境保护条件来自某某市环境监测站供给的环境监测数据及空气质量报量的排放，全年到达国家二级以上标准天数，为365天，环境质量良好。气象条件降温急剧而早霜。年平均大气压99.64kpa夏季平均大气压98.86kpa冬季平均大气压100.48kpa年平均气温3.2℃一月平均气温-19.5℃七月平均气温22.8℃极端最低气温-42.2℃极端最高气温41.6℃一月平均相对湿度68％七月平均相对湿度73％年平均降雨量429.8mm最大积雪深度24cm日照时数2867h无霜期136主导风向以偏北风为主冬季平均风速2.5m/s以偏北风为主夏季平均风速3.1m/s以偏南风为主年平均风速3.3m/s动力来源及配套工程加建设投资。1、供水本工程供水由自备深水井供给。2、排水线。3、供热该工程供热由县政府统一供给。本工程场址选拟建于某某镇中心学校院内。场址所处环境良好，根底设施条件良好。拟建场地稳定性及适宜性较好，无不良地质现象。fak=320kpa。综上所述，拟建学校食堂场址是本工程抱负的食堂用地。建设的指导思想和原则校卫生工作质量和学生的身心安康。一、进一步提高生疏，把学校卫生工作提到重要议事日程育部门义不容辞的责任。提高对学校卫生工作重要性的生疏，把预防学生群体性食物中争论制定工作措施，加强督导检查，确保不出任何问题。二、认真履行职责，做好学校卫生监管工作制度，进一步加强对学校食品生产经营单位的监视与技术指导，度，确保学校食堂全面达标，保证学生用餐、饮水卫生安全。各〔饮水〕实各项制度，为开展学校卫生工作供给科学依据。三、落实综合防治措施，进一步加强学校传染病防治工作强学生卫生安康教育，深入开展学校传染病防治学问和宣传。建设规模及建设内容建设规模1150米。二层建筑。建设内容主要建筑物的功能组成和面积安排状况分别列表如下：115011501500序号建设内容名称使用面积〔平方米〕数量〔间〕备注一食堂楼一层5751超市6012烤烙间5013厨房6014凉菜间3015切菜间3016初加工间2017储菜间2018备品库3019冷库30110食品库50119主食加工间50120主食制作间50121废品库15122卫生间15123杂品库15124地下菜窖501二食堂楼二层5751学生餐厅50012教工餐厅751总平面布置概述校的整体进展规划，符合食品卫生监视机构的要求。等对邻近建筑物的影响。建筑设计概述1150米。二层建筑，砖混构造。1、建筑设计根本要求0.85m2；食堂餐厨比为1：1；3.00m、3.60m、厨房和饮食制作间的室内净高不应低3.00m；餐厅与饮食厅采光、通风应良好。自然采光时1/；

面积的2㈠㈡㈢窗台宣做成不易放置物品的形式。㈣就 桌边到内墙面的1.35m；

1.80m ；㈤食堂餐厅售饭口的数1.20m.60m，承受光滑、不渗水和易清㈥加工间的工作〕面0.70m1.20m1.20m，1.50m。、厨房和饮食制作间㈠主食加工-包括主制作间和主食热；㈡副食加工-间、冷荤加工间及特别工间㈢间--包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。㈣食具洗涤消毒间与食具存放间。食具间㈤冷食加工-包括原料调配、热加工、冷食作、其制作及冷藏用等㈥(放用房等㈦ 厨 房 与 饮 食 制 作 间可应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐食具洗存等艺加工和存放①副食粗加工宜分设肉禽、水产的清粗加工后的原料送入细善处理②手设施的前室③设施构造设计设计依据1GB50068－20232GB50009－20233GB50010－20234GB50011－20235GB50223－956GB50007－20237JGJ94－94设计资料1、根本风压WO=0.45KN/m22、根本雪压SO=0.45KN/m237根底设计。构造体系食堂楼建筑构造承受框架体系。建筑墙体构造400mm建筑消防程建筑防火等级按二级设防。厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级高于二级设计。水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。15L/s25L/S。着12245m3。给排水给水1、水源：该工程供水由市政自来水管网供给，供水压力为0.18MPa,可以满足生活与消防需要。2、用水量：生活用水量标准为35可满足消防用水。3、给水方式：该工程给水方式为下行上给式，由教学楼的0.34MPa。4、热水及开水供给：各楼层均设置电加热热水器，供给热水及开水。排水本工程为食堂污水、废水合流，厨房排水。厨房及饮食制房排水隔油处理后排放至校内污水支线后排至市政管网。采暖设计参数1、室外采暖温度-25100.48kpa。2、室内采暖推举值如下室内采暖推举值室内采暖推举值房间名称推举值(Ix)餐厅、饮食厅18-20℃厨房和饮食制作间〔冷加工间〕16℃厨房和饮食制作间〔热加工间〕10℃干菜库、饮料库8-10℃蔬菜库5℃洗涤间16-20℃热源该工程热源由镇政府统一供给通风排气厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量按热平衡35%；10m/s，排风管内速度不应10m/s；5Pa。1、各加工间均应处理好通风排气，并2、热加3、产油 烟、产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好分散水的引泄。电气设计依据1GB50052－952GB50054－953GB50057－94〔2023〕4GBJ16－87〔2023〕5JGJ/T16－926GBJ133－907《建筑物与建筑群综合布线系统工程设计标准》 GB╱T50314－2023用电负荷插座约为Pｅ＝3.8KWPｅ＝15KW供电方案1、餐厅及为其效劳的厨房的照明局部电力应为二级负荷。承受两路电源供电。380/220V，承受放射式供电，变电所就近以电缆直埋方式引至单体建筑。3、消防用电负荷专用两路供电，在末端自动切换。4TN－S5照明主要房间及部位的平均照度推举值宜符合下表规定。平均照度推举值平均照度推举值房间名称(Ix)学生餐厅50～200～300教职工餐厅100～150～200厨房100～150～200饮食制作间75～100～150库房30～50～75配电线路1、食堂楼设总配电箱，各层设分支配电箱。设。3、室内配线承受放射式和树干式相结合的形式。4、照明与插座线路分回路设计。5、厨房及饮食制作间的电源进线应留有确定余量。配电箱潮措施。6、厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地，应承受漏电保护器。消防该工程承受室内、外消火栓灭火，各楼层均设置消防水箱。综合布线络系统和宽带网通信系统。编制依据的节能长效机制。的主要编制依据：123《民用建筑节能标准》 JGJ26-954《民用建筑热工设计标准》 GB50176-935GBJ6-85DB23/T120-202378节能措施保温热工设计和节能的规定。2、建筑的窗墙比应符合节能要求。3、承受中空塑窗、实木门，削减空气渗透产生热损失。45电容补偿、提高成效因数、削减电能损耗。、灯具以节能灯为主，以节约电能。依据不同的用电负荷，削减回路损失。7、加强用电治理，杜绝空负荷运行，提高设备运行效率，削减用电损失，实现节电。8、承受节水型设备与材料。使用PPRPVC传统的铸铁管、镀锌管由于材料能耗大，二次污染严峻，己属淘汰产品，PPR、PVC上下水管具有质量好、能耗小、不污染、安加强用水治理，防止跑、冒、滴、漏，到达节约用水。9、使用钢板式或铝板暖气片。因钢板和铝板暖气片具有轻松美观、散热效果好的特点，所以本工程承受这种暖气片。5、供暖系统，承受供暖管道使用镀锌管。节能效果综合分析及评价能措施，到达在传统能耗标准根底上节能50％的目标；估量本工程在建筑围护构造上节能25％，在采暖、降温、照明上节能25％。主要编制依据12[870023《环境空气质量标准》 GB3095-19964《城市区域环境噪声标准》 GB3096-935《污水综合排放标准》 GB8978-19966《生活饮用水卫生标准》 GB5749-857《建筑施工场界噪声限值》 GB12523-90建设地点环境现状园，南面是学校围墙、北面是学校操场，西面是学校小花园。环保措施运行期环保措施1、沿校园周边围墙的内侧种植树蓠及绿草，以削减外界交通噪声干扰和尘埃污染。2、该工程产生的废水主要是生活污水，经化粪池沉淀处理后外排。室外设分类垃圾箱，由清洁工定时收集外运。4、动力设备设有减振和消声设施，削减噪声污染。5、承受符合国家现行环境标准的室内装修材料，削减建筑装修材料对环境的污染。建筑施工期主要影响因素与措施施工期噪声施工期噪声可分为机械噪声、施工作业噪声和施工车辆噪噪声限值》(GB12523-90)的要求，对四周环境影响较小。扬尘施工期扬尘主要来自以下几个方面:土方的挖掘及现场堆和后续开发中应实行以下防治措施:施工方案中必需有防止遗撒物料污染环境的具体措施，编制防止扬尘的操作标准，其中应包括施工现场合理布局，建速、削减卸抖落差等内容。垃圾及工程废土。高处工程垃圾应用容器垂直清运。建立洒水清扫制度，指定专人负责洒水和清扫工作。(4)建筑工地四四周挡必需齐全，建筑施工外脚手架一律采用密目网维护。(54并做好遮掩工作。施工期废水水。经过处理后排放，不会对水环境产生明显影响。固体废物施工期产生的固体废物主要有废建材、撒落的沙石料、废装集到指定的垃圾箱内，由环卫部门统一处理。主要编制依据1〔工程〕劳动安全卫生监察规定》[中华人民3〔1996〕]2承受的主要措施同时投入使用的原则。2、全部传动装置需设保护罩，压力容器和设备严格执行国家有关规定，定期检验，保证安全牢靠。3、安全用电，食堂楼配电全部实行三级用电保护。设置防雷保护与接地系统。4、食堂楼输、变配电设备四周设有保护网和明显的警告标志。5、配电系统承受TN-S〔PE〕NPE厨房及卫生间设防水防尘灯，确保人身安全。6、生活用水为独立供水系统，不与其它供水系统混用，以免穿插感染。7、搞好环境卫生，应划分卫生责任区，落实到人。编制依据1〔1984〕69号2GBJ16-87〔2023〕3GB50222－954GBJ140-90〔1997〕5GBJ99－866建筑防火〔GBJ16－872023年〕的各项民用建筑防火规定，建筑防火等级按二级设防。1、按《建筑设计防火标准》有关要求，在教学楼内配置足15l/s25l/s，1226足标准要求。3、校园内道路系统均满足消防车道的要求。4、建筑物防火区符合标准规定。5、建筑物安全出口的数目、疏散楼梯的宽度、安全疏散距离、疏散门走道、楼梯的宽度等均满足标准的有关规定。6、按标准的规定，在有关部位设火灾事故照明灯及疏散指示灯。工程领导机构组长：XXX某某镇中心学校校长副组长：XXX某某镇中心学校副校长XXX某某镇中心学校副校长XXX某某镇中心学校副校长组员：XXX某某镇中心学校后勤主任XXX某某镇中心学校政教主任XXX某某镇中心学校教务主任组织治理本工程在某某县某某镇中心学校食堂建设工程领导小组的各部门作用的领导和治理作用。导、监视和检查。监视检查。织实施和完工后的经营运作及贷款归还工作。〔议标〕工作；对工程质量全程监视，办理工程的开工及验收工作。国土资源部门负责学校工程用地的审批工作。案抽查等监视治理职责。监察部门认真查处校舍建设工程实施过程中发生的违法违纪行为，依法依纪严峻追究相关人员的责任。审计部门负责对工程建设状况进展审计监视。工作。安全事故进展调查处理，严峻追究事故责任单位和责任人的责任。确定建等工作。资金治理批制度，承受财政、审计等部门的监视检查。监视检查和责任追究1、建立工程公示制度。〔议〕标、中，承受社会监视。2、建立工程进度监测和专项督查制度。家对校舍安全工程实施状况进展不定期专项督查。3、建立健全工程质量监管制度。〔议竣工验收、预决算审计、档案治理等方面，要严格执行国家有关法律法规、部门规章、国家标准、行业标准，承受有关部门监视检查，严禁边勘察、边设计、边施工的“三边工程”。4、建立工程质量与资金治理责任追究制度。地政府主要负责人的责任，建设、评估鉴定、勘察、设计、施工工作不力、治理不严或违规操作等造成工程安全隐患或事故的，责任事故的行为，要依法追究有关责任人的责任。编制依据93本报告制定的工程技术方案。工程招标范围施工招标200设备、材料招标100以上的。技术效劳招标勘察、设计、监理单项合同估算价在50万元以上的。招标组织形式及方式〔投〕标法》的有关规定，本工程〔投〕标工作，并与其签订托付招标协议，明确各自的权利和义务，以利于建设工程招标的顺当进展。〔投〕标工作，并由建设工程主管部门进展监视检查。〔投〕标活关于招标投标工作安排的建议设计招标本工程工程设计属于招〔投〕标的范围，该项工作应安排在重视。建筑工程、安装工程、重要材料和其它工程招标〔投〕标工作需在施料量更加准确。招标范围招标组织形式招标范围招标组织形式招标方式不承受勘察设计监理材料其他全部招标局部招标自行招标托付招标公开招标邀请 招标方式招标———————————建设工期20233202310实施进度打算该工程建设实施进度打算如下表：工程实施进度打算表年年2023月345678-10工程可研编制△可研审批△资金筹措资金筹措△初步设计编制审批工程设计建设审批△△△△土建施工△关心工程△△△△△△验收交付使用△固定资产投资估算依据本估算是依据该工程的设计方案及实际状况编制的。安装工程筑物的具体状况计取。建筑工程按当前当地同类建筑造价指标估算。其它费用按有关规定及实际状况估算。预备费用按工程费用与其它费用之和的6.85%计取。投资估算235.328.623.08〔见表〕资金筹措2023项资金。学校食堂卫生治理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生治理岗位责任制。2、食堂从业人员每年必需进展安康检查，取得安康培训合良好的个人卫生习惯。3、食堂应当保持内外环境干净。、严格把好食品选购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案。5、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必需承受颖干净的70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止穿插污染。26010℃的条件下存放。7、学生集体用餐必需当餐加工，不得制售冷荤凉菜。、公用餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。制止重复使用一次性使用的餐饮具。、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。10定位存放、用后洗净、保持清洁。学校食品安全制备制度1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜确定要清洗干净。20℃以上。36010℃以下的条件下贮存熟食品。、贮存的熟食品在食用前必需再次彻底加热，加热时应使70℃以上。、避开生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。7、加工制作食品前和每次间歇后，必需把手洗净。8、保持加工操作间的清洁，全部用来制备食品的用具外表9、避开昆虫、鼠类和其它动物接触食品。学校食品仓库卫生治理制度、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，冷藏、冷冻保存。3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先清理不符合卫生要求的食品。、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。5、食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。6、工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。、用于保存食品的冷藏设备，必需贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。学校食堂加工操作间卫生治理制度、食堂加工操作间应与厕所及其它不洁处全部效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水理更需要用水洗涤，用过的污水，必需快速排解。、地面、天花板、墙壁门窗应结实美观，全部孔洞缝隙应予填实密封并保持干净，以免蟑螂、老鼠隐蔽或出入。、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必需保持干净。6、食物应保持颖、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。物分开贮存。、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。全部的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应常常保持干净。10、食堂从业人员工作时，应穿戴干净工作衣帽。工作时避开11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的四周抽烟、纸罩住口鼻，并随即洗手。12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人治理。14及鞋帽或乱放杂物等。学校食堂从业人员工作治理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。、遵守职业道德，文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人。3、疼惜公物，不任凭或蓄意破坏食堂财产。4、食堂从业人员每年必需进展安康检查，参与工作和临证明前方可参与工作。5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必需做到：洗手；接触直接入口