乳品工艺学绪论

乳品工艺学乳品工艺学第一章绪论第二章液态乳第三章炼乳第四章乳粉第五章冰淇淋第六章酸乳第七章奶油第八章干酪第套一叮节腥概贴述一猾、登国脸内幻玉外波乳堆品逗加姜工造业剖生炎产宣现尘状原因料胡奶宵总诞产眉量墓来联看而，轧2好0翼0澡0项年缸中骡国粥原秤料导奶臭总堡量照仅狱占句全玻球清总款量贴的0棉.佩1来6渔1诱%，踢这扯与浙占祥世会界站人考口1减/储4的阀农偶业短大兴国五很积不按相练称擦。发皮达敬国翠家铃人林均补原丧料渔奶太占存有厨量抚最里多卷，暑人遵均2上0边0列k益g左鸟右扑。葬发器展斥中模国丽家跳人终均藏原璃料辱奶枕占寻有苏量沈达灵到4葱0各.约1损k权g。乳魔品密加套工据企著业剧数窄量造、映规柏模狗和班分罗布1戏9献9蕉8皇年太中晋国哀拥锯有栋加耕工挥厂夸1念0闷0不0揉多克座盆，合日颠加住工或总企量斗为2两.恶5蒸～梦3煎万蹈吨，贩日换加缺工洞能帽力饺超复过1苦0个0饼吨的贱大肌型致企别业鸦占过总常数煤的5温%，4亭5预%是晕加膝工黎能贤力污在2曾0旗吨以巨下筐的岂小惹型掠加羞工婶厂搜。2泪0抹0区0微年盆液苦态杂奶著总组产剖量杏的牵组墨成势结版构二保、扫我鼠国产乳拢品辱加只工膀技叛术寸创忍新裕趋效势１西、歇奶袭牛暖单匪产津方逼面目晌前鸟我智国遍奶归源抓基急地宴的堂良稼种侍及宪改喷良售种璃奶庆牛糊一滴个该泌税乳尖期茧单旨产星在3暴0界0肉0舞～枪5阳0厘0挑0拢k悲g左辉右较，哈但缴全萍国据奶右牛舰平拘均傅单仆产为仅世为1找7棵0请0客k蚊g。2乡丰、羊原梢料诉奶需快纸速翁检银测议技凯术厦方误面3盗、茫乳汗的颗风膏味衣及巨品仪质秆方臭面4雁、滨产纤品知结粉构津与邀技弓术障开使发撇方唉面液特体宏奶马、拆功播能虫型状乳然粉船、假发叨酵青乳丧、惰学团童善奶鞋、屿干痒酪国青内麻知胶名秒乳危品栋企泡业伊蒙利匠实震业忧集述团逆股宫份打有精限被公眨司上眯海戏光拜明锡股睛份单有设限奴公抵司内差蒙皮古则蒙祸牛朽股妖份和有模限俗公盼司黑柄龙生江钱省葛完惧达响山妥股娱份视有膝限堤公得司北乏京丘三丝式元砖食联品展股坟份骑有毕限梁公糠司三末鹿求集寺团冷股脏份窝有矮限使公遣司质盾量惕标虑准翠及组质原量渠保乓障炮体井系我宗国娃的谦乳闻制照品枪质脸量吵标邪准采，候与忘发略达粪国床家烟有驼很窄大灿的脱差显距诞，国如山：干泰物碗质躁含如量惰、格细锤菌肌总克数熄以珠及赠体幕细赞胞写的筋数连量等丹都喜与饼国蚀际冲标顺准磁有毙差轰距费。目斗前菜，大世锅界励乳供业喊广盲泛勒采惜用G伪M芬P往、半H援A叶C苍C彩P个和圾I黑S榴O厨9民0决0旬0毕族等剥质亡量呢管牵理末体心系健，企我件国铅目时前欠大芬的奥乳呼业蜻集巴团溪多紧以滥实政行质了I滴S也O里9艇0府0虹0族形体件系画的米认位证视，唐但鄙中拘小冻乳港业拘还赤存屈在容问池题帜。冷眠链哨的撤建平立国汉外落乳给业隆由振于先在昼产特后费冷伙链扣较慎完味善性，深所载以咏产驰品般质某量纯保录证论较辩好侨，昏且欲消怪毒搞奶亭产昂品潮多俱以诸巴坦氏掌杀叨菌附奶像为注主钓。而邻我梨国高由巡寿于叙冷遭链蛇不激健杆全抹，已所浆以继产键品延以霉超姿高粗温瘦为哨主谱。三拘、中碑国魔乳丈业幸同知发业达着国丙家杨相内比导存盆在肠差丧距赖和米问便题（慎一盲）洲人才均集占猜有编量强低灰。（筑二麦）你生篇产速成剪本榆高强。１引、跑原场料汁奶芝的掠成规本挂高２穗、乳擦品伏企邻业搭规即模咬小３龙、稠劳旋动碧生仆产良率割低揪、眉管殖理节成豪本槐高我洞国肚鲜造奶妈加胜工旅企宪业骡中概，始日颤处淡理萄能基力哑在1朗0告0胳吨以枣上冻的榜企帆业鄙约平占诊总手数呆的５锋％井，欧票美属国怨家侮及哭新盼西饺兰熟、姓澳紫大转利蒸亚顺等拐国子的捉乳暂品改加问工每企堵业平雪均日果处鞭理艺规系模货均重在2建2错0披0灾吨左滨右特。2锹0怨0颗0区年倦，上我观国糖乳撤品倾加此工皇前错十闯大嫩企挽业乐的西总披销辉售穿额梯为7永0掏.对4该2卡亿药元，漆只柱及芹世协界进第禁一催大恋乳蚀品萌加絮工礼企凡业乘雀层巢只公南司迹同塑年盒销兄售钥额懂的7滋.点2忆％。（与三笋）北产俭品即质锻量形差１业、晨检恼测冬手榨段库落肯后２兵、送管间理年问灯题3悦、庆生殃产疮装伏备护及撤设搭备席制茅造纽奉技宅术什落谈后（晕四缺）畅产邮品匙花辰色柜少纯、隆结粉构集单龄一（秧五眠）剥人蹲均跟消项费书乳煌品城低（疑六剖）蒙乳名业淋政凑策达环蜻境肥不命利办于吊发月展（翠七葱）烫产率前尚、女产返后坦、杀产妙中程一籍体晚化百经势营立情根况贿差从箱国茂家壶到垦省软、错地朴、脊县倚、阿乡无都漏按脉部金门分鹿割教管品理。钟制提约搭一醒体辨化浓的抹发秀展芹。在美暮国，枝实踢行金一毛体肃化庙的嗽比携例匠也酷非已常映高顾，2棕5声0尝家奶鹅业填合堵作羊社蓄供荣应阻全哈国盐约8克0别％的抄牛厚奶弓及师其党制当品壳。在需荷变兰倾，取现唤有2迁2忌家乳毕品肆厂筛中猾有1夺3泼家是目产御加川销虚一河体司化锡的穿合殖作赌社册。（蝴八昂）咏我恋国荒目督前逃乳搂品翻新集产萍品广开维发呼过叠程吓存墙在信的迷问凳题（纵九矿）隐企舱业妈营抹销迟观止念块的陕落怒后历摆史抬性你的掉发竭展甜成普就乳渐品聋生腐产毁总库量熄逐术年阴提社高洲，啊产拉品滔结钟构捡、垫产睁品稼质断量倡有圾很塌大倾改纸善狱。乳愈业史发舰展迫倍顷受经重聪视段。大拐的改乳弯业冈集忠团相相宜继连出巨现晨，序代抽表吃我目国墨乳词品巧加脊工玩业模的专发绣展举方苗向护。奶资源绩基汗地筐建玩设赚得邮到层加筹强脂。乳读品斥加较工铲业熊设麻备齐装价备仆水鲜平夫有赚很剃大能提方高怀。面校临寨的韵发时展自新炭机捡遇中优国防加弱入皆世化界蛮贸啦易声组贞织悉为愁其蠢提匹供投了症广侦阔土的既发逆展故空佩间咐。中春国塞经哄济登持攻续驼增跌长踏，痰消问费者乳续品到意走识私不茫断扭加死强守。中评国洋正涝在记大氏力产推糖进乔农巴业敢生差产迎结蹄构彼调董整康，抛这拐为歇乳岂品种业们加扁快婶发挥展病提亩供烟了泻难钩得葱的读发据展括机求遇延。战类略忘思集想毛和通战拿略苹目丑标立斤足俯国仅情本，柄走炕自销主兰发游展督之支路弃。加致强快营鲁销添，辱开哪拓宵乳欺品遵国抖际却市养场暴。依增靠训科蠢技吴，框实她现恒乳绕业激跨增越扔发浅展乞。加辨强将管错理系，视建影立积健技全幼乳饥品者加偿工门业押生罪产钻体玩系尽和府运拉行无机碰制昨。注面重里环炎保贡，加坚仇持董走归可丹持通续掉发阿展聪的抗道放路耐。乳俘用器家絮畜转种过类限及赚品夹种1朋．引黑按白殊花嘉乳泊牛赏，灯也砌简律称喂荷悠斯敌坦跌牛每。一歌般炕年宿平扮均叉产在乳醋量参为6榆5饶0舞0表～设7由5场0扶0谊k西g，逗乳跑脂骑率帽为3然.匀6阔％坊～著3猜.玩7尾％。2嫌、渣小丽荷云兰灶牛乳雨肉益兼却用纪型痕黑拨白乏花等牛牛打年遭产灾乳跃量奖一么般脚平肉均测为5低0闸0棍0恋～芬6需5丝式0映0舞k养g。3镇、柱中夺国倘黑瓦白纲花猎牛乳荡宜善作窃鲜固乳休或材制芒作斤干疤酪粗。4忠、愈瑞色士惠褐愧牛5群、谷中扰国准草宣原叉红铁牛6景、枣水蔬牛7吸、疤山行羊第化二世节葱乳日的裳化蔑学咏成名分象和虎性菊质一材、姨乳掠的辱概按念脉及氏组改成乳仁是碧哺淡乳起动宰物支分阻娩装后捆由酸乳混腺各分疮泌协的俱一爪种绪白困色课或存微淡黄布色染的键不惭透钻明扬液威体妙。乳画的弯成蜓分注十掌分歉复赠杂它，断其砍中灯至服少饮含绪有磨上糕百演种刑化鞠学瓜成项分痒，奸主肝要撇包晶括花水岔分卡、好脂脱肪档、滔蛋增白薄质币、兰乳单糖梅、羽盐变类续以随及渠维香生殃素浩、弄酶郊类锦、罪气熄体暮等惊。将勾乳摸干菜燥湾到溉恒却重熊时腐所杰得砖到届的坝残纽奉渣桨叫乳稀的填干谣物晶质登。牛悲的游常仁乳残中碗干该物雾质桥含毛量付为1提1径%膜～脾1鞋3牺%，锈除蛇干姐燥困时渠水府和盈随炉水墓蒸纺气腾挥讽发箩的摘物丧质暖以定外饥，仆干演物隐质丘中蚁含乱有刚乳衡的全名部外成搭分。实引际顽工枕作躁中衣常邀用无垒脂珠干啦物但质作鹅为勿指稼标桶。二狠、芦乳闸的柱化胃学叮成话分段及臂其捉性福质（猾一舱）逃、季乳荣脂权肪乳尺脂罩肪功(兔M贝i默l陷k急F另a该t菜o磨r弃B榨u圣t表t黎e套r雾F骨a级t南)职是斥牛气乳伞的漠主手要概成恐分驰之袍一圈，眨对降牛砌乳乐风猜味雅起烛重尊要搞的秆作蛇用修。在尽乳抚中蓬的竿含眨量维一罩般项为3痛%沟～耕5蜘%。威乳邪脂芽肪贴不扫溶足于党水洪，李呈且微语细冲球兆状副分条散努于丑乳盖中中，觉形皆成乳讽浊丧液。脂其肪骑球气的触大籍小瘦对娱乳蚁制炭品义加茂工哪的遮意惨义微在超于银：脂策肪跨球银的直侵径烛越乐大，帜上具浮缝的烘速度度致就戒越穷快占，技故净大体脂山肪招球潜含且量方多暗的趟牛滋乳拉，云容践易龙分笨离做出稀游奶裹油。当到脂盲肪袖球伏的日直锅径排接遵近1揪n继m时碗，止脂边肪汤球蝴基痰本相不这上剧浮浊。乳恐脂悠肪你球拳在潮显走微贫镜己下赵观绩察谢为圆获球僚形授或猜椭郊圆纺球自形，酿表辛面怨被易一会层5帽～生1逮0瓦n革m厚蹲的主膜吼所及覆请盖裙，古称埋为脂怖肪征球晚膜。脂篮肪得球吨膜庸具饼有保册持续乳倾浊桂液假稳客定的塌作麻用谈，较即擦使增脂乱肪色球轰上宰浮劲分很层脏，衬仍婆能子保逢持捏着宵脂葡肪溉球周的示分盘散晋状睛态岂。在机明械跪搅点拌或化西学凝物锦质作死用棒下蠢，义脂瘦肪偷球叨膜姜被丙破肌坏沾后躺，致脂喉肪勉球啦才怨会硬互冶相药聚看结朵在左一懒起街。误(生也产寻奶周油)（捏二首）道、耍乳灵蛋伯白赔质伯(臂M念i葵l财k原P茶r危o依t尊e奇i挤n部)牛凡乳察的欢含直氮罢化色合奶物蛙中9侄5搬%为乳译蛋零白闯质，锹含响量昌为3哈.蜘0病%裙～问3皮.敬5告%盆。可币分絮为酪遇蛋坏白和乳殊清别蛋瞧白两虑大瓣类钳，攀另倦外点还奶有膛少期量厨脂除肪鲜球摄膜并蛋呼白既质鼻。乳跌清尝蛋誉白钥质记中仅有拍对夸热婆不立稳魄定喝的烦各域种乳刃白免蛋晋白和乳提球烟蛋筹白，蕉及舞对昂热贝稳谅定严的眎枕及收胨。1描、承酪游蛋辫白在驶温巩度据2派0耻℃桐时堵调蝴节瓜脱哨脂趟乳病的角p肯H懂值场至液4诸.缺6择时膏沉涌淀讨的帖一票类瞎蛋猫白驼质杂称丈为酪初蛋萍白轨(煮C区a谷s跑e惊i创n蜻)。占乒乳恢蛋泉白泛总毙量悟的8摆0卸%女～南8酷2宴%。酪勒蛋饲白愉不针是些单碧一婆的把蛋惠白栽质主，设而能是徒由αs纹-,缝κ予-正,忙β草-浊和那γ眠-犁酪得蛋御白组蚕成非，支是端典赖型蚊的磷篮蛋携白（含浑磷膀量箭）爱。α姑-终酪赴蛋絮白含牌磷租多倒，浮故晃又袍称磷冠蛋砍白。惹含椒磷末量盐对修皱腹胃浸酶鼻的跃凝监乳唱作炉用职影摧响琴很摸大此。γ耽-图酪婚蛋而白含樱磷统量浆极残少惠，旨因鬼此疏，研γ陈-奴酪委蛋个白弓几此乎阔不艺能萍被然皱弦胃身酶饱凝砍固转。呈酸汪性。（贼1鸭）泻酪薄蛋运白饮的系存单在票形话式乳恐中辣的酪肃蛋箩白与钙结禾合游生谅成酪太蛋贿白层酸全钙，条再迫与胶愈体逐状紫的惧磷皆酸档钙结喉合隔形债成酪煌蛋掘白组酸覆钙虽-蜻磷笼酸野钙侦复党合嘱体以胶砖体周悬交浮岩液的痛状沃态俱存伙在湾于作牛流乳弹中胶垒体察微寺粒驰直丽径挠在1捕0鸭～煮3亲0惑0兽n枝m之皇间踏变晕化焦，忙一围般4刻0仰～插1妈6棍0筝n爪m占颜大朝多样数亩。据佩虫恩笨斯尘(绑P利a乱y璃e碑n肢s夹,采1绿9不6撕6汁)设贤想滚，泳胶前体茄内知部虽由β卡-年酪伞蛋扛白和αS酪怜蛋碎白构棵成僻网疤状贿结散构目，呼外仓面畏覆塑盖尾有κ丈-符酪挪蛋鼠白，稍并净结列合勾有胶碧体柱状况的点磷鸦酸鞋钙。

亚胶束伸出链磷酸钙磷酸根κ其-版酪挖蛋盲白保赚护作饰用（赚2捞）粗酪压蛋誉白元的本性锅质①符酪漆蛋甜白你的彻酸法沉巾淀酪院蛋丝式白柱酸毒钙渗[岗C狠a3(馒P虚O4)2]犹＋醒2及H茅C出l士→酪继蛋乐白薪↓鼓＋忙2增C朴a刊H墓P舅O4＋禽C嫂a窑C戏l2实某际复上熟乳倾中冤酪狭蛋械白泛在p状H佩5方.芬2斜～送5虽.当3时C密a3(骡P戴O4)2先洲行艇分杨离猴就催发幅生舍沉忍淀松，筑这丽种低酪究蛋遵白织沉外淀考中草含纠有钙；色继冒续颂加喂酸纳而轿使慢p势H脑值地达隐到4嚷.乒6时恨，C尚a2佳+又酬从繁酪损蛋债白嫩钙合中分离涉，伯游殊离雨的妥酪散蛋烛白完财全搅沉训淀。②现酪云蛋哭白漠的晚凝荒乳默酶红凝呼固酪贩蛋勺白淹在葬凝农乳殖酶叫的改作唐用懂下义变幸为副匪酪表蛋裂白海(饲P连a腰r箭a陶c棵a怕s言i像n策)，社在平钙浮离声子剧存逗在此下抬形留成朴不己溶适性躺的辞凝跃块环，厉这显种雁凝享块粘叫娱作副府酪颂蛋诊白众钙，曲其秆凝扭固守过若程初如牢下摩：酪厦蛋座白缺酸悔钙忍＋赔皱嘴胃王酶沫→绢副陕酪赌蛋役白坐钙苗↓碎+服糖循肽似＋域皱合胃定酶③店盐维类庄及缺离锦子冬对侦酪其蛋酿白孟稳湾定肠性英的绒影舰响乳女中滔的酪守蛋抖白霜酸周钙槽-仇磷限酸税钙构胶伟粒容铃易聋在氯乘化南钠或硫场酸生铵等消盐粮类奋饱卖和脖溶立液鲜或克半摸饱莲和年溶堪液咱中至形仓成粉沉日淀茄，不这蚂种哪沉念淀班是俩由冰于电肚荷范的隙抵会消与胶曾粒育脱府水而着产茄生纪。钙凤或松镁营离丹子能御与冠酪澡蛋孕白武结梁合块，晴而档使叮粒案子颜形燃成凝期集岩作言用。④剪酪慌蛋晋白湾与识糖杰的那反筋应具究有还讲原罪性帽羰统基四的膛糖可扁与酪吓蛋界白作京用爹变套成氨贯基甚糖而寺产鸡生芳感香砖味及身其色铜素。2戚.专乳沾清别蛋蛇白乳过清殖蛋醉白是维指捆溶悼解让分茂散府在职乳巩清讯中贩的搞蛋奏白洗质浇。约剥占舍乳吸蛋暗白家质聋的1圣8住%吉～尽2积0穷%。可缴分静为热罢不虹稳筐定和热带稳堂定的库乳抚清雅蛋咽白跑两理部搬分昆。（秒1瓜）练热辨不斤稳呜定攻的致乳劣清窗蛋纯白茂质调谎节戚乳旅清p凉H隆4钓.细6抢～嚷4供.鲜7时猪，住煮股沸2浇0泪m拒i瓣n，蝇发震生乳沉分淀这的捏一爸类转蛋鸟白怜质撇为保热不益稳笨定盾的信乳摇清坑蛋唱白。约施占贫乳描清剥蛋竖白勇的8庸1叨%。热愉不原稳君定膨乳显清恼蛋什白劈燕质耗包田括乳潮白龄蛋命白和乳斑球施蛋躬白普两慰类。①悔乳台白嚷蛋膏白是瓦指中今性肿乳页清中饭，因加饱斩和柄硫铸酸嫩铵勺或塘饱缺和欢硫晓酸慕镁的盐线析时很，绢呈溶去解艳状丘态而不辉析速出的匆蛋来白邻质告，型属拘于乳衬白筒蛋百白。①等乳滩白枣蛋宏白乳俗白装蛋冷白缘瑞约撕占肢乳者清训蛋陆白6蝴8沿%。乳决白衬蛋罪白尼又兽包狠括α鞭-叉乳薯白者蛋指白（选约忧占哈乳弓清累蛋沸白秧的懂1批9落.枯7误%腰）症、β粗-半乳意球午蛋细白（挠约先占落乳悟清旅蛋巧白械的靠4暗3淘.畜6朱%狗）文和血顽清圾白腰蛋盏白（缝约抬占圾乳新清礼蛋缘瑞白影的忘4蔑.轿7龄%菠）膀。乳燥白改蛋驼白植（α王-睬乳随白假蛋辜白片）在肾乳交中闻以1两.它5蓄～问5色.炒0女n陕m直泪径胞的绝微袍粒过分蛋散迈在哗乳伶中姥，纪对虑酪疼蛋椅白汤起保桌护尿胶弯体公作旁用。这止类蒙蛋贝白常留温啊下题不辱能摄用捐酸楼凝具固，盈但魄在喷弱康酸返性箱时嚷加隙温愿即栽能喘凝让固毯，湿该戏类世蛋蜘白不乘含碍磷，北但睛含丰泽富直的至硫。②腥乳心球其蛋缩慧白中嫌性症乳把清中效加饱躺和屑硫穗酸酬铵眼或风饱夜和温硫输酸序镁奶盐躺析时港，能庸析仅出而唇不对呈鬼溶盈解未状蚁态换的漠乳少清益蛋喉白共即盖为乳灿球妙蛋碧白。约饺占资乳寨清我蛋谊白愉的1洞3疫%。乳期球柳蛋野白陷具顺有抗良原正作享用，艺故聚又麦称伏为免贡疫舞球付蛋北白。捆（希初障乳甲含总量宣高寨）（革2荣）寨热脖稳锣定臭的斤乳跟清冈蛋块白这絮类厨蛋弟白肿包罗括蛋贴白容眎和蛋帝白裁胨，剧约鬼占睡乳陡清保蛋侍白卸的1败9眉%。此肌外辰还地有巧一避些脂傻肪吸球驼膜狐蛋赏白庙质，都是朱吸灿附浇于脂废肪丸球趣表忽面的剩蛋铜白花质炎与朝酶刃的戏混酱合烧物丝式。脂晨肪哄球嗽膜茄蛋渐白奥由认于砌受屠细姥菌汗性唱酶佣的刚作死用周而吨产梁生酱的伪分暮解沾现朽象体，吗是奶层油轰在袜贮污藏仓时橡风笋味薄变绞劣党的馆原夫因赴之平一。3塘.欧非边蛋仆白声含狸氮倡物牛婚乳植的含眯氮忧物中榆，盲除希蛋沟白绣质废外纽奉，鸽还护有非置蛋蹄白王态的满氮弃化米物冒，讨约舒占总崖氮叔的纯5手%。其街中栽包径括矩氨筛基塘酸充、蔑尿堪素崇、兼尿萝酸时、寇肌切酸馒(茶C鼻r抚e档a炕t栗i遇n仰i挥n匪e得)凤及智叶差绿想素迷等埋。这杆些庙含隆氮领物艇是宰活场体贷蛋虽白险质民代匹谢闪的柔产钩物膏，净从拦乳光腺际细凤胞交进泛入规乳脚中星。含氮化合物蛋牵白易类含狐氮革非蔑蛋栗白到类酪按蛋朗白乳清蛋白热迹不存稳牺定蛋励白卡类热换稳取定蛋斜白敢类αs-命,紫κ服-财,躬β输-聚，讲γ沫-乳谦白蛋谱白乳剑球蛋春白α次－别乳丽白驻蛋翁白追、β昆-赔乳仗球霜蛋背白由、血琴清涝白牺蛋斑白蛋昏白垫眎蛋创白义胨（炸三炮）扬乳掩糖画(颂L糊a推c炉t评o南s卵e失)乳插糖房诚是继哺嫩乳纷动婚物晚乳写汁买中脾特鼓有县的课糖蝴类垮。牛摇乳泡中锁约旺含宴有呢乳蒙糖4侮.饲6叙%浴～族4般.读7目%，附全妇部碌呈溶解解剧状而态。乳晴糖少有α席-去乳秧糖和β字-邮乳杰糖两痒种答异酷构萄体摘。熔α外-笨乳接糖相很牺易昌与均一艇分洗子杜结社晶钓水辰结锋合喂，喂变重为α睡-存乳录糖决水馒合抵物栏（章α科-春L令a柴c沉t田o蓄s嫩e灰M替o睛n友o凯h敢y龟d酷r没a盏t泰e锤）扑，所访以跌乳淘糖绵实身际恭上旷共橡有三拢种洞构骆型。结乒晶掏的龟大映小可美根渔据仅乳波糖姨的溶樱解台度与温鸭度的举关随系懂加公以残控酬制摩。α纹-稍乳柴糖及β典-通乳陷糖宪（进易困溶顺）在买水谱中什的恨溶凑解邻度鞭也往随温表度而絮异市。乳成中寨除饭了赤乳碌糖匠外起还热含泳有严少联量耳其歼他荣的甲碳滴水啄化召合舅物犁。太例盛如挥在骄常权乳烂中佛含绣有硬极疾少呀量仓的葡漏萄疾糖番、蔑半悬乳尺糖。岔另宵外腿，蕉还畜含速有晶微搬量驴的果常糖全、训低叹聚戚糖届、利巳私糖郑胺。乳阵糖稿不军耐棵症一率部戴分刻人殃随赌着年示龄坊增偶长，垦消僚化途道枕内董缺著乏裳乳隶糖职酶不侄能游分雅解映和胖吸澡收显乳煤糖，兰饮涝用穗牛榆乳爸后写会情出派现扁呕兰吐己、堂腹旨胀乱、鬼腹螺泻抓等学不挎适抓应昨症活，帮称培其淡为乳栽糖抢不际耐丝式症。在绞乳秋品尼加烛工炒中润利汽用乳种糖钞酶，待将唉乳美中咸的钉乳膊糖使分佣解肢为歌葡筛萄粉糖道和惑半绸乳丽糖柜；盛或地利驰用常乳斥酸序菌斩将捷乳孕糖喝转馋化矿成昂乳嘱酸睛，邻可涛预些防裁“等乳集糖呈不带耐甘症槐”嫌。(座四仇)半乳拆中差的缩慧无嗓机腔物牛缴乳樱中掏的犬无著机秋物白（翼I界n补o厚r侮g突a棍n趴i忠c旺S秘a痰l附t谊s糕）非亦嘴称慨为鄙矿鲜物午质持，减是仁指爹除碳股、赛氢孔、落氧挺、饼氮以线外棚的威各烟种骨无眼机永元习素腰，康主辛要翼有磷刺、挖钙怀、饰镁烦、泪氯下、厚钠咳、滥硫否、增钾等触。月此蔬外魔还席有眉一快些鞭微鸭量这元揉素餐。通帖常萍牛麻乳爱中招无辱机搏物沃的蔬含朽量露为0屡.薄3繁5杂%摆～泽1旋.连2样1仍%，吃平草均扯为0箱.瞎7团%左早右枝。牛镰乳它中盏无蛇机黎物前的派含镇量期随泌眨乳汁期纯及遣个削体拘健与康状关态拔等典因商素楼而滴异握。牛打乳症中煮主灯要辫无消机睡物龙含哨量衫见般下翠表表蒜牛初乳痛中耍的酒主傍要握无泼机而成和分叨的鞭含碎量各（由m恐g监/符1盏0角0达m批L糕牛呆乳找）项粉目钾赵钠探钙侧镁颠磷紫硫吐氯牛淹乳1锋5拒8苍5哈4床1盘0霞9遵1侦4驱9悄1僚5印9森9乳毯与骆乳想制假品逗的禁营涨养汇价累值惨，没在即一闲定廊程与度糕上小受矿抓物膛质的羡影已响颂。以大钙虫而灯言挠，怪由繁于牛恶乳集中克的腰钙罚的跑含部量较棋人蔬乳羊多3答～群4倍态，室因紫此渔牛诵乳括在美婴刘儿开胃淡内必所雾形个成括的割蛋变白闸凝醋块冷相境对活人挡乳园比宵较坚颂硬，不螺易予消车化。牛窜乳艺中竟铁滑的段含致量关为1界0葛～惭9榜0

g梳/效1饰0跳0内m像l，片较乎人礼乳费中因少义，裙故子人提工太哺来育通幼那儿牢时占应补级充塌铁。（胁五烧）识乳杏中窗的捏维竖生搜素牛醉乳旋含蚂有几表乎挠所卡有蓄已博知薪的广维价生号素。牛芒乳牺中哗的省维尖生蒜素坛包后括毕脂艇溶相性滥维旅生株素A卫、内D尝、侨E桥、锣K和派水收溶户性捡的稿维蠢生简素B1、马B2、歪B6、划B1忆2、铲C等妹两绞大脑类坊。来炉源驼：饲强料铸和中乳涛牛颂自岔身究合势成。（弃六追）脸乳墓中锯的用酶浊类牛谨乳菌中映酶阻类困的翅来蹦源纽奉有讽三鸭个搭：①普乳互腺傍分蓬泌啦；②枣挤悠乳聪后角由致于滩微旷生刚物并代方谢灭生康成狂；③牙由秩于讨白肝血娱球启崩看坏罗而福生哥成罩。牛脱乳宏中绸的甲酶潮种原类漆很父多巩，全但尤与徒乳熄品斗生管产愚有逝密郑切康关鲜系姓的妥主宏要夺为水勿解砌酶研类和氧搞化馆还扔原缸酶黄类。1局.右水急解口酶垦类⑴稠脂仙酶牛桥乳狭中巴的家脂忘酶殊（蹦L棚i坑p书a漏s陆e扶）窑至孙少丢有塞两热种想，元一岗是膜输脂迁酶泊（捕M责e派m陈b讯r诵a雾n全e轨L倍i床p仍a饭s妄e撕）雁，另恰一扒种南是夺存乳牧浆骨脂我酶秋（问与晒酪蚁蛋刘白但结缩慧合鼓的望P道l呀a伞s唱m团a各L虽i抬p陆a呜s携e蒙）探。钝刑化胳温饲度铺至幻玉少8秋0渡～章8押5询℃。注糟意脾脂盾酶佩对燥产铲品炭的孩影饶响五：来握源乎M闯的成脂磨酶牌；稀块奶连油牌的拍生交产星；均折质倍处陆理定；牛路乳秩多清次猪通剧过腥乳检泵艺或虑在倒牛果乳羞中拉通希入旦空颈气板剧牵烈醒搅欧拌直。（慢2盈）刚磷受酸罢酶牛秘乳成中走的磷肌酸文酶拦（秋P由h敞o极s蚂p仔h颂a伶t叶a蛙s捐e忌）有例两瞒种岛：挪一远种便是酸辈性讽磷晌酸苍酶，愁存柴在还于乳多清中视；扇另拍一档种究为碱辞性竖磷砖酸冰酶，凭吸腿附核于脂饮肪塘球就膜处载。其污中碱桑性呈磷咽酸稿酶的绢最丝式适p银H膛值乘为视7咸.俩6庸～镰7默.袍8，漆经6锅3计℃逆,饼3些0注m重i跃n织或血7锹1寨～续7住5懒℃事,周1盖5炮～做3娃0磁s加脸热符后营可生钝艳化策（检柔验匹低怪温码巴仪氏童杀樱菌棋法开是故否增完负全）鸽。（圾3秘）疾蛋鼠白断酶牛荷乳舅中着的究蛋竟白民酶故分演别醋来瞧自乳亩本柔身和污敬染冤的陷微掏生滔物。乳歪中险蛋驶白圆酶腾多启为细欣菌耳性躺酶。蚀其幕中得由乳铃酸客菌形馒成甚的妄蛋尖白商酶消在就乳绍中盘，捕特级别绣是絮在干际酪中授具互有侍非仆常很重谊要赖的台意婚义笔。蛋村白版酶溪在鸭高掘于7厕5览～逮8铸0猎℃的砍温践度共中钓即岛被即破僵坏将。2残.姐氧奖化术还河原趋酶主矿要禾包径括过劈燕氧切化渐氢扇酶、过弯氧这化独物鸦酶和还峡原浩酶。（坡1碧）减过扣氧么化叙氢朝酶催（渠C装a蛙t抛a纱l箭a吉s略e份）主展要胆来致自白废血真球的草细挖胞垃成食分斧，窃特别别侍在初酸乳和乳咳房捞炎花乳中惩含哪量钢较攻多督（判宝定愧依甩据）握。经6泛5输℃投/细3铃0雁m忠i长n加捡热廊，否过工氧搬化纷氢街酶墓的9滨5厌％会纵钝搏化录；龙经7古5拼℃次,丛2庆0杆m控i偿n加妥热溪，弯则1桂0浇0示％钝螺化驶。（弱2胳）台过蛛氧语化请物策酶过变氧段化毕物锹酶拒主火要摘来叼自蓄于白骂血颂球的细晨胞慎成渗分，自其监数考量鸽与弃细至菌霸无闻关谋，悄是乳饶中芽固遭有榜的悠酶。过模氧射化搜物削酶封作蓬用林的朋最渣适阿温打度角为2逗5用℃，哗最勤适旺p软H桶值竖是6歪.邻8锁,钝惩化巨温倚度跨和歪时狸间地大齐约候为7灰6息℃料/铲2板0霞m煮i尸n茫、佣7增7弟～拦7厕8扑℃号/绒5瓦m虚i灶n拿、辆8乳5展℃讯/戒1裙0博s。通及过社测墓定程过坐氧唐化旷物狱酶毒的孟活夜性可宽以丹判谦断义牛常乳席是筑否柜经者过猴热膏处血理她或案判他断蛮热鞋处仁理炭的矩程窜度。（烂3齿）盼还扬原扒酶还睛原申酶胸则还是恨挤轮乳岭后焦进怕入彻乳酒中简的微句生破物规的瞎代复谢端产臭物。还概原家酶飞（俱R更e弯d妻u绿c财t艳a坦s陵e构）膊能左使甲渣基遭蓝下还天原织为惩无漠色。乳帐中援的赔还皇原劳酶拒的盖量阔与盯微愧生否物敲的迟污连染政程缩慧度豆成守正挨相心关宝，慎可萌通墨过量测坚定患还馒原献酶广的苦活悠力戚来擦判博断悄乳女的闹新接鲜敢程工度昂。（屈七恐）旨乳梅中救的兵其寻他兔成氧分除材上指述两成导分由外尘，甘乳逮中杰尚爽有膏少乏量弄的屠有此机幅酸珠、献气谁体柳、葛色惑素嘱、桃细供胞阻成偷分吊、描风耍味限成温分劣及餐激慢素帐等砍。1响、叨有供机肠酸乳连中柠轨檬鞠酸的叠含燥量0扇.绘0乐7早%样～只0抽.圾4总0役%，泥平件均些为0豆.蹲1育8滩%，兰以瓜盐屡类顿状扯态供存汗在慈。2敞、扮气处体主夺要错为二伤氧舒化叔碳块、辩氧困气和氮销气等抽，毫约困占脖鲜淋牛歪乳劈燕的5劳%冠～改7羞%赞（竞v截/恼v也）林，其抄中裳二怖氧岩化侵碳括最盟多榨，忆氧您最户少习。尽瓶量腰避洋免妹与树氧维气偷的泉接交触将（遥密摩闭卵）训。3班、泻细阔胞疤成套分乳傻中冲所错含伸的严细点胞扇成产分勉主书要桥是白典血偏球蜜、粪上斯皮怖细催胞经，苹少榨量剑红带血厘球。牛顽乳杠中锈的矮细跪胞艘含袖量歪的男多斑少捡是锈衡临量牛写乳破房揪健密康克状戏况及牛沃乳汁卫玩生蛮质示量的锈标送志嗓之本一承。一怖般麦正妻常触乳忍中谈细挺胞卷数划不遮超耍过5侵0仪万插个舍／碰m姥L。（核八劲）动水沟分水纺分物是娇乳桌中璃的苏主益要些成霞分泻，训占8垄7骄％妨～惯8恒9勺％。1梳、枪自贯由限水2裂、域结涨合振水3筝、誉膨栽胀别水4竖、口结显晶怀水三坚、杀影超响辱产名乳剩性杏能唱的师因滨素1答、绞品士种2白、饭个量体同畏一肢品矩种茧的形不滨同霜个泡体感，陕由养于喜个典体吹间遗潮传丘因笋素纠的赢不葱同，脆即汤使有在门同与样煮环似境轨条遇件宋下灭，产队乳棚量刚及思其盐乳锻的革成定分故、赠性骄质也墨有模很丹大既差晌异治，禾甚礼至肾高烘于稍品盾种罚间耕差泊异茅。3姑、墨年姨龄劳与轰胎颂次产鉴乳聪量净随炎有坦机晃体巴生毙长降发笼育幅的贫进牙程殊而东逐叠渐魄增已加球，雷以倘后牌随受有镜机毅体念的平逐继渐匙衰准老稳而次下蛙降块。一者般第珠7望胎旦次时堵达珠到冲高尊峰动。4厦、祥体肿型拳大优小5宫、抢饲氧养统管机理6磨、广挤宿乳枝方挣法7陵、想季蚕节8衣、在疾郑病饱与渗药扑物第据三逢节绞乳锹中按各持成捆份溜的棋分项散雄状隆态乳药中揪含泛有阀多到种答化驴学你成有份凑，菠其装中水端是贡分缠散抄剂，兵其租它曾各第种锹成华份幅如穗脂裹肪吼、淡蛋鼓白很质猪、形乳管糖晴、稼无利机民盐副等孙呈疮分椅散称质哀分症散镇在胜水街中追，代形山成一棵种泉复搏杂崖的扩具讽有姨胶倍体秀特乏性什的俗生膊物径学避液递体倚分徒散油体鹊系。一村、眼呈携乳享浊蜘液跪与巷悬镜浮乓液尤状尾态述分母散渠在塞乳堂中牢的祸物假质分单散捎质级粒纽奉子穴的栏直辜径订在掌0丸.践1

m柱以诞上辉的膝液台体商可瞒分乳黎浊锄液和悬炒浮贴液两慰种。乳辱浊驻液：分本散台质形是液挠体.任牛付乳程的脂榴肪拒在角常撇温糖下呈基液句态崭的建微乔小最球姻状盗分陆散覆在挠乳卫中兄,岭球辫的笋直吃径屋平懒径3

m左暂右悬察浮卧液：分烤散闻质西是固伏体.如趁将蠢牛齐乳条或产稀屡奶耐油迫进普行蝴低仅温吓冷道藏骄，招则纵液弯态酿的联脂滔肪圆球痛凝讯固抽成逐固母体（蓝奶理油未制爷造淹）二杜、柱呈算乳咱胶辛态缝与将悬鼓浮嫁态细分糟散杀在唇乳余中吓的返物葵质粒懒子态的脾直伟径族自0救.啊1

m弟～董1茫n梢m的泉称赏为胶孔态母（湖C议o裂l盈l赶o劈燕i昂d竹）。胶面态雷的辨分群散停体松系蒸也浸称拖为胶盾体男溶似液酱（旦C斗o饥l绝l仍o鹅i吧d黄a末l策S太o绍l四u团t畅i御o剧n敬）。胶辩体盘溶笑液披中翻的分垂散暗质叫切做胶角体熔粒完子，渡乳武中艺属炒于泊胶悄态除的亦有乳允胶牌态和胶杯体模悬胸浮蒸态。1悄、隙乳散胶俩体翁：分绘散兽在蛋牛袖乳禁中色的酪盼蛋援白颗膨粒寨，屋其厌粒父子笼大咳小便大拌部瘦分造为5议～患1神5慎n省m；乳我白碗蛋涉白的迁粒匠子挑为1辣.怜5屈～密5北n为m；乳量球踪蝶蛋折白的膀粒敲子坚为2债～焰3陕n成m，耍这恨些鸭蛋苏白格质纳都则以呼乳底胶申体仗状劲态焦分亿散宅。飘此光外偏，脂够肪抖球中航凡茎在0版.炊1

m泪以叫下的沾也抗称渗乳渴胶阶体锈。2炒、中悬崇浮究液稳：牛甘乳观中二嫩磷研酸佣盐、三让磷阳酸益盐等滚磷票酸锹盐绸的请一今部克分轮，殃也刷以悬斥浮遇液爽胶显体雀状五态分之散对于猴乳轿中牲。三弹、锤呈捉分吵子剃或歇离绵子放状骗态乔（逝溶钥质歇）甲分铜散照在甲乳辽中猜的名物利质凡规粒纲子直毙径薯在举1刊n晶m史以叹下，恒形物成分果子苹或犹离国子岛状腔态存童在虹的望分见散茫系脱称渗为真县溶豆液。牛白乳闷中沟以浆分挺子溪或蚊离阁子康状庸态欺存跌在傍的绑溶番质搞有磷东酸会盐呀的像一偿部俘分疮和还柠把檬照酸蹲盐捧、识乳诉糖锤及耕钾务、圾钠纹、晚氯等祝。第巧四助节蚀乳敞的脂理学化倚性骡质一脊、务乳善的舰色忌泽国及犬光摇学竭性衣质1害、斜新台鲜艳正妈常与的纺牛择乳猫呈不席透有明的乳良白庸色壮或锦淡蓝黄俗色。乳企白舱色妙酪卧蛋摄白阵酸企钙歇－宾磷掠酸参钙捧胶喷粒胁，驾脂某肪此球闯。淡爷黄牌色病脂乒溶或性宰胡解萝乎卜呆素雕，喇叶拿黄窃素垄。黄浅绿酷色庸水视溶含性狸的祸核丑黄凯素歇（泼萤感光怨性躲）弯。2限、遣折丢射秘率全屈乳感脂慈肪旬球竖的拉不揭规校则脉反军射喝，炊不室易牙正避确回测鬼定六。由姥脱榴脂基乳虎测批得奸的烟较纪准羽确斧，折规射锄率彩为期=港1层.仰3袍4居4奸～旨1股.虹3龄4贡8，狗此蜻值驾与乳殊固抢体窗的嫁含促量有取比姿例证关绩系更，红由竖此器可禽判镇定牛记乳怒是捏否眨掺患水。二趟、琴乳炒的宜滋纷味稼与撑气顷味主扣要合产障生流于逢乳右中罪含稍有挥屡发秧性懒脂另肪街酸及其济他沾挥脏发知性鞭物弦质。盐与程下毙列旦因何素陈有榴关功：1丛、净温撒度天：乳论经感加识热赢后床香汉味铜强迟烈摊，恰冷犁却见后湾减非弱摊。2倾、统环血境碧：容恨易日吸自收撇外售界眨的低各铜种茫气拳味裹（叶牛判粪访味搂、驱饲萄料药味茄、淘金团属盯味凳）体。3虾、糟操尾作仗：消汉毒监温扰度冶过酷高随则摔产闪生蔑焦涂糖东味友。滋给味无来肠源稍楚带姥甜给味枪乳芽糖予。稍炸带暗咸挂味庭氯眠离仆子苦惹味想M熄g2碍+、股C埋a2声+酸智味真柠被檬宣酸左、洪磷湿酸常廊乳丘中饺的肯咸麻味烫因升受徐乳舍糖序、盗脂帝肪记、马蛋材白良质奔等柏所子调肝和搬而不淡易等觉骡察，骑但异委常骡乳如医乳聪房闷炎籍乳碌中并氯史的农含绞量恨较兰高反，橡故痛有催浓厚蹲的笨咸椒味。三卫、资乳痒的颜酸楼度米和笛氢缘瑞离缝子得浓缎度1葬．巨吉窃尔奋涅谣尔为度煎（0T跌）取1垂0彼m上L牛炒乳翠，壤用2扁0贤m诸L蒸辽馏旬水虽稀运释锤，蜻加具入0献.芝5该％的季酚债酞忧指卖示港剂0慢.绢5枕m艘L，架以0蚀.扩1拳m畏o宴l后／池L氢突氧每化某钠易溶泊液劣滴劫定缝，惕将拌所摆消浮耗退的N迎a殿O国H毫帮升薄数乘裳以辉1精0，掀即障中友和1剃0碑0惜m戚L牛哗乳懂所村需0逆.熊1请m烫o旺l锄／衣L氢刚氧邀化影钠涂毫兰升葛数箱，消漏耗忌1耍m厅L奶为邮１oT。2底．远乳枝酸及度掠（樱乳谦酸泡％矮）用费乳优酸匪量秋表仅示盯酸起度火时宵，酱按仍上鹿述巴方末法套测锐定剖后悉用锤下继列亏公汽式誓计齿算弯：乳返酸围(孝%膨)虽=黎×熄1豪0匀03谣、杨苏圣克笔斯技列观特冤－未格昌恩置克垄尔疫度铅（OS钓H轰）苏颈克在斯殖列辅特紧－胆格繁恩闲克挖尔收度层（OS沉H材）的畏滴雕定盼方轧法摊与OT枣度法贼相蹄同洋，缎只谋是湿所绩用孕的母N尝a枯O跟H仍溶淘液挥为0芳.把2臭5匹m始o额l痒/屋L。西洲德婚常载采距用OS山H老表箱示范入高的悄酸蛋度介。乳皆酸估度宰、OT驰度场、OS娱H练均脑为陆滴举定槐酸迟度烫。乳缓酸本（末％质）书＝棍0快.术0花2摧2竞5息×OS腊H4速、督p惹H硬值正捷常舒新隔鲜扁牛努乳宝的耀p宫H司值殖为薪6互.肝5金～掠6挥.插7蛋；一削般虽酸由败链乳弹或猎初北乳缸的版p济H毒值杂在月6止.假4袖以浅下筛；乳芝房柔炎考乳铸或碑低窃酸唇度疤乳松p永H抚值肥在富6盛.勤8厅以活上睛。刚倡挤到出腔的恰新惕鲜蛮乳农若版以乳应酸渠度计殖，铺酸该度匹为0丹.土1宇5桨％蜘～瘦0辣.寸1辰8盛％狠(含1卖6啊～哪1旨8OT姻)写。嫌固绩有器酸摄度压或旦自究然恶酸投度蒙来井自灵于仍：C塌O20盲.尾0芦1查%惊-挠0城.趋0应2冬%堡（摸2朴～熊3OT剃）景；乳节蛋胁白酷0搁.程0声5松%洒-层0召.贼0亲8真%乳（胀3肆～弱4OT伤）诞；柠各檬夕酸高盐呆0眠.答0仍1仇%驼；磷护酸学盐份0觉.艇0搭6巨%刘～敲0愚.洗0岁8废%具（弦1盲0飞～爪1息2OT译）柿。乳竿在微珍生块物的叔作步用芳下嫁发盯生乳此酸沈发面酵，旋导晚致咬乳汁的酸雁度乔逐火渐琴升习高。由碑于摩发威酵饺产蛾酸伟而部升俊高圣的季这础部浅分本酸丧度伟称遗为发恨酵愁酸想度。固佩有剃酸泰度和发直酵礼酸莫度之碎和敬称舰为总娘酸贤度。四瞒、刘乳姻的查比吼重投和雅密钉度1芦、届乳知的沙相氏对群密聋度群：指盖乳粮在1馋5其℃时纽奉的瓜质转量午与交同章体项积眨的垄水村在1贺5望℃是似的伟质业量晨比悠。正赵常旱乳杜的相籍对挨密重度僻为淋1肢.千0品3渔2.2泉、揪乳赛的已密偏度处：指栋乳孟在2妹0绣℃时蹄的横质榜量示与累同浅体挡积钩水鸭在4愤℃是咐的舟质度量溪之票比奇。正屯常类乳鼻的密邪度仁为卧1位.旦0渐3生0。五涂、咱乳敏的睁热械学迫性裂质1梯．田乳选的适冰谣点牛铁乳桌的尤冰采点川一驼般徒为-想0震.血5糠2睛5伞～摇-询0炊.纤5井6嘱5捆℃，园平逢均腾为-志0知.唉5糊4面0邮℃。牛剂乳欺中择的乳扮糖魂和因盐皂类是茄导腔