致病菌的检验-蜡样芽胞杆菌的检验（食品微生物检验技术课件）_第1页
致病菌的检验-蜡样芽胞杆菌的检验（食品微生物检验技术课件）_第2页
致病菌的检验-蜡样芽胞杆菌的检验（食品微生物检验技术课件）_第3页
致病菌的检验-蜡样芽胞杆菌的检验（食品微生物检验技术课件）_第4页
致病菌的检验-蜡样芽胞杆菌的检验（食品微生物检验技术课件）_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蜡样芽孢杆菌检验技术目录/Contents1生物学特性致病性微生物检验沙门氏菌检验技术2301生物学特性形态与染色特性两端较平整，革兰氏阳性大杆菌，呈短链状排列周鞭毛，能运动，无荚膜，有芽胞，芽胞呈椭圆形，位于菌体中央或稍偏一端，芽孢小于菌体直径01生物学特性培养特性需氧营养要求不高，最适温度为28～35℃，10～45℃之间均可生长普通琼脂形成乳白色、不透明、边缘整齐、直径为4～6mm的菌落，周边往往呈扩散状，表面较干燥01生物学特性生化特性分解葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、水杨苷和蕈糖，不分解乳糖01生物学特性抵抗力繁殖体不耐热，其芽孢经100℃20min即可被杀死在pH6～11范围内均可生长，pH5以下可抑制其生长繁殖01生物学特性抗原结构耐热抗原不耐热的抗原琼脂扩散试验时可出现3条沉淀线02致病性（食物中毒）中毒机理及症状较常见与食物中的带菌量和该菌产生的肠毒素有关带菌量达到105CFU／g以上时，就可能中毒呕吐型，由耐热型肠毒素引起腹泻型，由不耐热型肠毒素引起02致病性（食物中毒）病菌来源及防治措施自然界分布广泛，主要污染源是灰尘和土壤污染的食品种类繁多，包括肉制品、乳制品、调味汁、凉拌菜、米粉和米饭等食品大多数无腐败变质现象，夏季误食引起中毒02致病性（食物中毒）这碗米饭，没有怪味，就是吃起来发黏，入口不爽，还能吃吗？02致病性（食物中毒）病菌来源及防治措施食品应冷藏于10℃以下，食前应彻底加热处理剩饭快速冷却，必须在2h内送去冷藏尽量避免将食品保藏于16～50℃的环境中，如无条件不得超过2h（不过夜）03微生物检验国家标准GB4789.14规定了沙门氏菌的检验方法标准（一）设备和材料（二）培养基

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论