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文档简介
巴氏杀菌乳的加工技术工艺流程1操作要点2工艺流程巴氏杀菌乳成品灌装原料乳验收预处理标准化均质杀菌冷却34操作要点请输入您的文字对实际情况进行说明巴氏杀菌乳低温长时间：62-65℃30min带搅拌装置的冷热缸高温短时间72-75℃15-20s或80-85℃10-20s
板式杀菌器或管式杀菌器超巴氏杀菌125-138℃2-4s尽快冷却至4℃，冷却速度越快越好冷却时，可先用刚输入的原料乳为冷却介质，再以冰水为冷却介质必须保持冷链的连续性避光、避免强烈振动、避免强烈气味成品灌装原料乳验收预处理标准化均质杀菌冷却巴氏杀菌原理巴氏杀菌乳1巴氏杀菌法概述2巴氏杀菌原理3巴氏杀菌乳GB19645-2010食品安全国家标准
巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳pasteurizedmilk
仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌原理巴氏杀菌原理
较好地保存了牛奶的营养与天然风味。只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。巴氏杀菌乳34请输入您的文字对实际情况进行说明
巴氏杀菌法，也称巴氏消毒法，是法国生物学家路易·巴斯德（LouisPasteur）于1865年发明的消毒方法。
利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
现世界通用的一种牛奶消毒法巴氏杀菌概述巴氏杀菌原理34请输入您的文字对实际情况进行说明巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。巴氏杀菌原理巴氏杀菌原理34请输入您的文字对实际情况进行说明目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持3
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