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文档简介

食堂安全自查自纠报告范文前言本文旨在以范例方式，阐述食堂安全自查自纠报告的内容和格式。食堂是为员工提供餐饮服务的重要场所，日常的食品安全管理非常重要，本报告将从食品安全的角度，对食堂进行自查自纠，确保员工和公司的身体健康。自查情况一、人员管理本食堂的员工数量较少，由三名员工组成。但我们认为，好的安全管理是由每一位员工动手实践的。我们对所有进驻员工进行了健康证的审查，确保员工身体健康，没有传染病等带菌情况。我们有明确的防疫要求，坚持实施员工每日的体温检测以及出示健康码，并且对每位进驻员工进行了手卫生培训。我们鼓励员工主动参加相关的培训和考试，提高自身的专业素质，同时也可以促进员工的卫生安全意识。二、食品原材料管理我们定期检查食品药材的采购记录，确保采购符合标准，不存在质量问题和超期等情况。我们对原材料进行编号并且带批次号，能够快速追溯生产情况，同时也方便在需要回溯时进行食品原材料追溯。我们在使用食品时注重食品的颜色、味道和气味等因素，对于发现异常食品，我们会在第一时间进行处理，确保原材料的质量安全。三、环境管理我们认为环境卫生对食堂的安全管理至关重要，因此我们在此方面进行了以下管理：我们定期进行食堂内外环境卫生检查，以及食品零售摆放和安全细节的检查，确保食品安全。我们建立隔离垃圾分类桶和分类分类，定期进行垃圾清理，避免因为垃圾产生卫生问题。我们对食堂进行了消毒和杀菌处理，做到每日一次。四、餐具管理我们建立了餐具的使用、清洗、消毒流程，确保餐具的卫生安全。我们建立了专项检查制度，如杯子、勺子等餐具的检查和清洗，避免因不洗、不杀菌等过程而引起健康危害。问题和整改根据自查情况，我们发现了以下问题：食堂卫生情况存在缺陷，存在地面、墙壁污染等问题；餐具的清洗和杀菌存在漏洞，有些餐具存在污渍，手部消毒不规范；食品的温度不够，有时容易导致菌落生长。为此，我们采取了以下整改措施：对食堂内外环境进行彻底清洁，实行每日清洁，定期进行消毒处理；对餐具使用、清洗、消毒流程进行修改完善，其中手部消毒流程对员工进行再次培训；对食品的温度进行严格管理，确保食品温度正常。总结食堂安全问题虽然是一项基础而复杂的工作，但它关系到员工和公司的身体健康和经济效益，是不能忽视的。本次食堂安全自查自纠报告，对员工和

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