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文档简介

高温蒸煮杀菌真空袋铝箔包装袋安全操作规定引言在食品加工、生产、运输过程中，包装是防止食品污染和变质的重要手段。高温蒸煮杀菌真空袋和铝箔包装袋是较常见的包装形式，具有良好的氧隔离与防潮性能，能够有效延长食品的货架期。在使用高温蒸煮杀菌真空袋和铝箔包装袋时，应注意安全，以确保其功能和质量。器材准备高温蒸煮杀菌真空袋和铝箔包装袋填充封口机蒸煮杀菌机安全操作规范开封注意事项严禁使用尖锐物品（如刀、剪刀）将袋子打开，以免损坏袋子和膜层，导致食品中毒或变质。开启袋子时，应沿着袋子的顶部切口进行制作，要逐层剥开，并避免使用力过猛，以免撕裂袋子。开封后应尽早食用，以免氧化变质。封口注意事项在填充食品之前，应先对填充封口机进行检查，查看机器是否正常，填充材料是否符合规范。封口过程中，要注意控制好温度和封口时间，待袋子内的气体完全被排释出去后再封口以确保真空度。填充和封口完毕后，在封口处局部添加瞬变煮水，以便加强封口的瞬间温度，接口更紧密，避免渗漏。归纳记录封口质量和封口时间，为后续的质量检验备案。蒸煮杀菌注意事项应在蒸煮杀菌前，清洁蒸煮杀菌机，保证机器内干净整洁，无杂质。将袋子按照规定堆放在蒸煮杀菌架上，并严格按照蒸煮杀菌机器说明进行操作。设置好蒸煮温度和时间，确保袋子内的食品能够在高温下被充分杀菌。蒸煮完毕后，应将袋子及时取出并放置于通风、避光、干燥的环境中，以免给高温灭菌后派生复菌。包装保存注意事项避免将真空包装袋和铝箔包装袋暴露在太高温度或阳光下，以防影响袋子效果和氧化变质。开启真空袋或铝箔包装袋后，食用前应检查食品的保质期和新鲜程度，以保证安全和健康。包装后的真空袋或铝箔袋要储存在正常温度下，最好储存在空气干燥的环境中，以保证长时间的货架期。结论对于高温蒸煮杀菌真空袋和铝箔包装袋的安全操作规定，关键是在制作、开封、填充、封口和蒸煮过程中要安全、规范操作。使用真空袋或铝箔包装袋能够更好地保证食品的质量

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