食材食品检验管理制度

食材食品检验管理制度

食材食品检验管理制度1.食品抽检制度在实施食品抽检制度时，首先需要进行资源确认，包括人员、车辆和抽样物料等方面的资源，确保足够的资源完成采样工作。同时需要与实验室沟通并确认实验室检测容量，以确保能够满足测试需求。采样员需要熟悉保存和运输条件，并按照要求在8小时或4小时内将样品送至实验室。采样结束后，采样员将样品带回公司，并按照样品交接程序进行样品交接。客服人员核对项目要求，确认所抽样品与项目方案要求一致，样品品类和数量符合检测要求。样品室管理人员接收样品并确认品类、数量和封装是否符合检验要求，然后将唯一性实验室编号粘贴在样品上，并交由样品室管理人员妥善管理。2.样品管理样品进入样品管理组之后，样品室人员对检样和备样进行拍照，并按照规范要求进行粉碎制样。对每个样品的检测项目，按照检测类别区分不同样品，并贴上对应编号。样品室管理人员对领样的检测人员进行登记，对出库的小样进行登记，并及时记录备样的储存情况。3.检验工作样品的检验是整个流程中最关键的部分，需要严格按照标准方法规定程序完成。所有的数据都必须经过三级审核，才能够完成数据递交。前处理和检测过程都需要有详细的记录和关键的控制程序，以保障出具有代表性、准确性、精密性、可比性和完整性的检测报告。4.报告编制在检测工作完成之后，具体的报告编制工作由报告组完成。报告主要由四部分组成，包括检测项目、检测结果、分析和结论，以及建议和意见。以上是食材食品检验管理制度的主要流程，通过严格的管理制度，可以保障食品质量的安全和可靠性。一、仪器设备应按规定程序进行维护和保养,确保设备正常运转。二、使用仪器设备前,必须进行检查,确保设备无故障。三、使用仪器设备时,应按照说明书和操作规程进行操作。四、使用完毕后,应按规定程序进行清洁和消毒处理。五、仪器设备出现故障时,应立即停止使用并及时维修。六、仪器设备应定期进行校正和检验,确保准确性和可靠性。七、仪器设备应有专人负责管理,并进行定期检查和保养。八、仪器设备的使用记录应详细、真实、规范,并应及时归档备查。九、仪器设备的购置、维修和更新应按照相关规定进行,并应有明确的资金来源。仪器设备的请购需要由检验室提交申请并报领导审批。确定专人负责保管、保养和检查仪器设备，并每年进行一次检定，并记录下来。所有仪器设备必须严格按照操作规程使用，并在使用后进行登记。如果在使用过程中出现异常情况，必须立即停止使用并报告领导，在故障排除后才能继续使用。检验箱使用人应负责检验箱内工具的保管和有效运行。建立仪器设备档案，由检验室负责人统一管理，并严禁外借或外人使用。在接收检验样品时，需要认真查验样品与资料的完整性、符合性以及确认样品的可检性，并对样品进行唯一性标识与检测状态标识，并记录登记。样品应存放于专用且适宜的样品室，由专人管理，限制出入。样品应分类存放，确保安全、不污染、不变质，并做到物帐相符。样品室应分为“待检”、“已检”和“备查”三个区域，并明确加以标记。样品管理员应忠于职守，充分控制样品存储室的条件，防火、防盗，保证样品不丢失、不混淆、不变质、不损坏。备查样品保留期一般为90天（自报告发出之日起计算）。保质期短于10天的样品应保存到其保质期，散装样品保存10天。易腐易变质样品不予保存。留样期满后，由样品管理员填写《样品处置单》并经质量负责人审批进行处置。留样期内的样品不得以任何理由挪作他用。检验室负责人需要制定检验室年度工作计划，并负责制定、组织检验工作的开展，汇总各种记录并整理归档，上报各种数据及材料，并保管检验用的图书资料、技术资料和各种记录。此外，还需要负责试剂、仪器的请购、保管、保养、维修，试剂的配制，样品保管、分发、回收以及标本的保管、制作，组织有疑问食品的抽验，组织开展检验工作新方法、新技术的探讨，并完成领导交办的其他工作。抽样人员和检验人员需要掌握食品的基本知识和抽样知识，并经过专业培训方可上岗进行抽样或检验工作。抽样人员负责食品的日常监督检查，对疑问食品进行抽样，并办理抽样手续，以及负责样品运输中的保管和移交。抽样人员还需要检验疑似假劣食品的再抽检。检验人员负责样品的检验，并出具检验报告书。七、检验人员需要在检验后负责清洗检验用具，并确保卫生清洁等工作得到妥善处理。八、检验人员负责检验用的仪器的登记、复原和关闭水电等安全工作，以确保使用过程中的安全。九、检验人员需要将检验后多余的样品交回样品保管人员，确保样品得到妥善保存和管理。化学药品使用管理制度第一条：化学药品必须存放在专用柜内，储藏室要阴凉、通风、防潮、避光，并安装排风扇和防火防盗安全设施。第二条：化学药品必须根据化学性质分类存放，不得混放不相容化合物，如易燃、易爆、剧毒、强腐蚀品等危险化学品，应锁在专门的药品柜中，由专人加锁保管，并实行领用经申请、审批制度。第三条：化学药品入库和领用必须建立登记制度，并按照“最小使用量”的原则进行发放，同时所有药品必须有明显的标志。对于字迹不清的标签，要及时更换，对于过期失效和没有标签的药品，不得使用，并需进行妥善处理。第四条：药品柜和试剂溶液应避免阳光直射和靠近暖气等热源，要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑纸包好存于暗柜中。第五条：每月必须对化学药品和试剂进行使用盘点，以确保所有化学药品和试剂均得到登记和妥善使用和保存。第六条：不得外借药品，如特殊需要借药品时，必须经过领导批准签字。第七条：对药品管理人员和药品使用人员进行专业培训，使其熟悉每种化学药品的性质，以确保化学药品的管理和使用安全。第八条：危险化学品的管理和使用安全需要强化管理。危险化学品必须根据化学性质分类存放，并锁在专门的药品柜中，由专人加锁保管，并实行领用经申请、审批制度。存放危险化学品的药品柜需要加贴明显标识，警示“易燃、易爆、有毒、有害”物品。对危险化学品的管理和使用人员进行相关专业培训。在搬运危险化学品时，要轻拿、轻放，防止倾倒、泄漏。如发生泄漏，应采取应急措施，用水冲洗，受伤人员及时送医院进行救治。在使用浓酸、浓碱等强腐蚀性药品时，需要戴上手套，并在通风厨中操作，操作时小心谨慎，防止药品溅出、泄漏等伤人，操作后立即洗手。稀释浓酸、浓碱时，必须在烧杯等耐热中进行，必须在玻璃棒不断搅拌下，缓慢将酸或碱加入到水中。溶解氢氧化钠、氢氧化钾时，大量放热，也必须在耐热中进行。浓酸和浓碱必须在各自稀释后再进行中和。工作人员在处理危险化学品时，必须严格按照操作规定进行操作。使用后的危险化学品残液应该被定置存放，并进行集中处理。同时，禁止将废液倒入下水道，以免污染环境。为了有效处理化学试剂等废液，工作人员应该将其分别用洁净的盛装，禁止混合贮存，以免发生剧烈化学反应而造成事故。根据不同化学药品的特性，可以使用化学的或物理的方法来处理废弃物品。对于无机酸类废液，可以将其慢慢倒入过量的含碳酸钠或氢氧化钙的水溶液中，或者