生命活动的主要承担者-蛋白质整理课件

第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者

——蛋白质第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者1问题探讨?你知道哪些食物富含蛋白质？

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利用呢??

蛋白质必须经过消化成各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。问题探讨?你知道哪些食物富含蛋白质？食物中的蛋白质能否2氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位

羧基

观察、分析4种氨基酸2.比较并找出这4种氨基酸的相同点和不同点。3.如果用R来表示氨基酸不相同的部分，请写出氨基酸的结构通式。1.构成氨基酸的主要元素有哪些？?氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位羧3氨基酸的结构通式:

特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（—R）。中心碳原子注：氨基酸的分子式为C2H4O2NR氨基酸的结构通式:特点：每种氨基酸分子至少4种类（20种）:R基不同，氨基酸不同根据在人体内是否能够合成必需氨基酸（8种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸非必需氨基酸（12种）甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)（甲来写一本亮色书）巧记“8种必需氨基酸”注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。种类（20种）:R基不同，氨基酸不同根据在人体内是否能够合成5氨基酸分子的结构特点及种类C、H、O、NNH2COOH非必需氨基酸必需氨基酸小结

（有的含有S）。氨基酸分子的结构特点及种类C、H、O、NNH2COOH非必需6判断下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸CH2H2NCOOHCH2BCH2OHCH2H2NDCOOHCH2H2NACHH2NCOOHCOOHCH2C√√××例题

判断下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸CH2H2NCOOHC7CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345√√CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOC8例题

观察下列几种氨基酸的结构(1)写出图中结构的名称a.________；b.________。(2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式_______________。(3)氨基酸的不同取决于_____的不同，图中三种氨基酸的R基依次为___________、_______________________________________和____________。氨基羧基R基CH2—CH2—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2—CH2—SH例题观察下列几种氨基酸的结构(1)写出图中结构的名称氨基羧91965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？蛋白质的结构及其多样性?1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶10R1OHCHNH2COH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：（场所：核糖体）一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。R1OHCHNH2COH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：11CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键12肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2H13CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2H14R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH15R3COOHHNCH

H

H2O＋肽键R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽键肽键R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CH16氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质折叠盘曲成空间结构1、多肽并非就是蛋白质

2、蛋白质水解先形成多肽，再水解形成氨基酸；3、蛋白质变性时遭到破坏的是其空间结构,肽键未断裂蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成17蛋白质结构多样性的原因空间结构排列顺序种类数目蛋白质结构多样性的原因空间结构排列顺序种类数目18蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体的结构催化作用运输作用调节作用免疫作用三．蛋白质的功能蛋白质的功能蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体的结构催19蛋白质的功能结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。蛋白质的功能结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要20蛋白质的功能催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。蛋白质的功能催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多21蛋白质的功能运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如：血红蛋白、载体蛋白。蛋白质的功能运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如：血红22蛋白质的功能调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如：胰岛素、生长激素。蛋白质的功能调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调23蛋白质的功能免疫作用：有些蛋白质起免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。蛋白质的功能免疫作用：有些蛋白质起免疫功能。人体内的抗体是蛋24蛋白质的功能识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。蛋白质的功能识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别25蛋白质的功能1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质2、催化作用：绝大多数酶都是蛋白质3、调节生命活动：胰岛素、生长激素4、免疫作用：抗体5、运输作用：血红蛋白、载体蛋白6、识别作用：糖蛋白蛋白质的功能还有很多一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的功能1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质蛋白26蛋白质结构相关计算规律1、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目肽或蛋白质相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。蛋白质结构相关计算规律1、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，272、利用原子守恒法计算肽链中的原子数：氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。2、利用原子守恒法计算肽链中的原子数：氨基酸的结构通式是解答当你的才华还撑不起你的野心时，你就该努力。心有猛虎，细嗅蔷薇。我TM竟然以为我竭尽全力了。能力是练出来的，潜能是逼出来的，习惯是养成的，我的成功是一步步走出来的。不要因为希望去坚持，要坚持的看到希望。最怕自己平庸碌碌还安慰自己平凡可贵。脚踏实地过好每一天，最简单的恰恰是最难的。拿梦想去拼，我怎么能输。只要学不死，就往死里学。我会努力站在万人中央成为别人的光。行为决定性格，性格决定命运。不曾扬帆，何以至远方。人生充满苦痛，我们有幸来过。如果骄傲没有被现实的大海冷冷拍下，又怎么会明白要多努力才能走到远方。所有的豪言都收起来，所有的呐喊都咽下去。十年后所有难过都是下酒菜。人生如逆旅，我亦是行人。驾驭命运的舵是奋斗，不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。失败时郁郁寡欢，这是懦夫的表现。所有偷过的懒都会变成打脸的巴掌。越努力，越幸运。每一个不起舞的早晨，都是对生命的辜负。死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。墙高万丈，挡的只是不来的人，要来，千军万马也是挡不住的既然选择远方，就注定风雨兼程。漫漫长路，荆棘丛生，待我用双手踏平。不要忘记最初那颗不倒的心。胸有凌云志，无高不可攀。人的才华就如海绵的水，没有外力的挤压，它是绝对流不出来的。流出来后，海绵才能吸收新的源泉。感恩生命，感谢她给予我们一个聪明的大脑。思考疑难的问题，生命的意义；赞颂真善美，批判假恶丑。记住精彩的瞬间，激动的时刻，温馨的情景，甜蜜的镜头。感恩生命赋予我们特有的灵性。善待自己，幸福无比，善待别人，快乐无比，善待生命，健康无比。一切伟大的行动和思想，都有一个微不足道的开始。在你发怒的时候，要紧闭你的嘴，免得增加你的怒气。获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的。骄傲是胜利下的蛋，孵出来的却是失败。没有一个朋友比得上健康，没有一个敌人比得上病魔，与其为病痛暗自流泪，不如运动健身为生命添彩。有什么别有病，没什么别没钱，缺什么也别缺健康，健康不是一切，但是没有健康就没有一切。什么都可以不好，心情不能不好；什么都可以缺乏，自信不能缺乏；什么都可以不要，快乐不能不要；什么都可以忘掉，健身不能忘掉。选对事业可以成就一生，选对朋友可以智能一生，选对环境可以快乐一生，选对伴侣可以幸福一生，选对生活方式可以健康一生。含泪播种的人一定能含笑收获一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。忍耐力较诸脑力，尤胜一筹。影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野、事业和成就，甚至一生。每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。懒惰像生锈一样，比操劳更消耗身体。所有的胜利，与征服自己的胜利比起来，都是微不足道。所有的失败，与失去自己的失败比起来，更是微不足道挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。在这个尘世上，虽然有不少寒冷，不少黑暗，但只要人与人之间多些信任，多些关爱，那么，就会增加许多阳光。一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。没有人富有得可以不要别人的帮助，也没有人穷得不能在某方面给他人帮助。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。今天做别人不愿做的事，明天就能做别人做不到的事。到了一定年龄，便要学会寡言，每一句话都要有用，有重量。喜怒不形于色，大事淡然，有自己的底线。趁着年轻，不怕多吃一些苦。这些逆境与磨练，才会让你真正学会谦恭。不然，你那自以为是的聪明和藐视一切的优越感，迟早会毁了你。无论现在的你处于什么状态，是时候对自己说：不为模糊不清的未来担忧，只为清清楚楚的现在努力。世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。崇高的理想就像生长在高山上的鲜花。如果要搞下它，勤奋才能是攀登的绳索。行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。海浪的品格，就是无数次被礁石击碎又无数闪地扑向礁石。人都是矛盾的，渴望被理解，又害怕被看穿。经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。生活可以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。越是看起来极简单的人，越是内心极丰盛的人。盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。生活的激流已经涌现到万丈峭壁，只要再前进一步，就会变成壮丽的瀑布。生命很残酷，用悲伤让你了解什么叫幸福，用噪音教会你如何欣赏寂静，用弯路提醒你前方还有坦途。山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌通过云端的道路，只亲吻攀登者的足迹。敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝；自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天。这两者都是成才的大向你的美好的希冀和追求撒开网吧，九百九十九次落空了，还有一千次呢。只有创造，才是真正的享受，只有拼搏，才是充实的生活