蓝莓果汁饮料项目可行性研究报告

蓝莓果汁饮料项目可行性研究报告蓝莓果汁饮料项目可行性研究报告#建设规模引种示范基地2013年在武隆县白马镇车盘村建立引种与示范基地，占地 200亩，引进兔眼蓝莓类的乡铃(Homebell)、蓝铃(Bluebell)、园蓝(Gardenblue)、北高丛类的考林(Collins)、蓝光(Blueray)、蓝丰(Bluecrop)、伯克利(Berkeley)、达诺(Darrow)等进行试验示范。推广种植基地2014年在赵家、长坝等乡镇选择适宜栽培区，确定适宜的配套品种，初步推广发展2000亩。同时进行加工品的研发。2015年-2017年在白马镇、长坝镇、和顺镇、赵家乡和白马山林场通过实验示范，选择适宜品种结构，推广发展蓝莓种植。2015年发展基地2000亩，2016年发展基地4000亩，2017年扩展基地2000亩。最终达到某某市10000亩蓝莓基地建设目标。主要原材料供应方案1.2.1蓝莓生产基地供应，由公司通过组织培养种苗，指导当地劳动力利用合适栽培技术进行种植。1.2.2外包装纸箱可由相关纸箱厂依据要求定点加工解决。1.2.3辅材料可通过外购解决。建设内容土壤整治与改良蓝莓栽培对土壤条件要求严格。如果园地选择不当则引起树体生长衰弱，结果不良.甚至整株死亡，在栽培时按照蓝莓对土壤条件的要求：pH值4.5—5.0，土壤有机质含量大于50g2kg-1，土壤疏松湿润而不积水，并有充足的灌水，进行深翻改土，加深土层，增施有机肥，疏松土壤。开挖宽 50cm,深40cm的定植沟，增施有机肥，如果用锯末、树皮等必须先堆放 1年以上.待完全腐解后再使用。定植密度与定值方法随立地条件、品种的差异而定。常见的株行距为1.5m31.0m或行距1.5〜2.0m株距1.5m栽植坑的规格为80cM380cnB50cm,为保持土壤酸度，可将锯木屑或松针与泥土按 1:1或1:2比例放入坑内(锯末完全腐解后使用)。定植时覆土高出地面 30cm,呈圆头状；可在树干覆盖锯木屑，以保证根系不受冻、保水。栽植时在同一栽植地至少配置两个花期相遇的品种，以保证开花授粉。地面覆盖管理蓝莓栽培中使用的覆盖物有：塑料薄膜、稻草、木屑、苔藓、泥炭、树皮、腐殖质土等。目前使用最普遍的覆盖物是木屑，而且最好是腐熟分解的针叶树木屑。也有采用谷壳、松针、树皮等作覆盖物。修剪蓝莓修剪的目的是为了调整其营养生长与结果的关系，以保证丰产稳产。在不同的生长时期，不同的品种修剪量不一样，比如兔眼蓝莓，为了保持果形和持续丰产，先修剪枯枝、弱枝、衰老枝，除去接近地面的结果枝；疏去树冠内部的弱小枝，留下强壮枝。1.3.1灌溉不同类型品种其抗旱、抗涝性不同。如美国南方兔眼蓝莓 （部分品种）在春季干旱的年份，灌溉增产效果明显；也可采用地面覆盖如生草覆盖，增加土壤含水量。2、加工基地建设方案2.1建设规模规划占地100亩，建筑总面积12000m2,其中蓝莓加工厂年处理蓝莓鲜果7000吨，年产蓝莓系列食品4500余吨。其中鲜果汁1588吨，蓝莓果醋531吨、蓝莓果酒1598吨、低糖蓝莓果酱532吨，浓缩果汁266吨，蓝莓花青甙色素11吨，引进浓缩果汁生产线、 PET瓶装生产线、纸盒无菌灌装生产线及果醋生产线等。2.2产品方案以先进实用成熟技术与设备生产蓝莓系列果汁、果酱、浓缩果汁果醋、果酒、蓝莓花青甙色素。生产厂房按标准化设计建设，本项目实施起点高，生产产品符合绿色食品要求，天然、营养、健康，以充分体现蓝莓独特的香气、滋味与风味，不添加任何化学防腐剂和合成色素，给消费者以纯正、天然的感觉。2.2.1果汁（果汁饮料）针对市场的不同需求，推出原汁含量20%〜100%系列，不同包装形式：PET、纸盒、易拉罐；不同规格：250ml、600ml、1200ml、1500ml。产品风格上突出清爽、自然，在包装材料上主要发展耐热 PET瓶的生产。产品美观、携带、饮用方便，包括在小容量和大容量瓶等多个规格发展，果汁饮料将成为本项目主打产品，对树立企业品牌和获取良好经济效益有极大帮助。222果酱主要生产低糖型（W30%）、原果汁（肉）含量1.5倍，玻璃瓶旋盖不同规格包装。低糖型、咼果肉含量是咼档果酱产品市场的发展方向，本项目将采用真空低温浓缩和低糖化技术生产高营养、风味浓厚的低糖化蓝莓果酱产品。2.2.3浓缩果汁系列针对家庭或集团消费，推出原汁浓缩 2~4倍系列产品，供生产其它蓝莓方便食品原料所需或消费者稀释后直接饮用。采用不同包装形式：PET、纸盒、马口铁罐，不同规格。经济适惠，品质优良，接受面广。2.2.4蓝莓果醋蓝莓果醋以成熟的蓝莓鲜果为原料， 经过醋酸发酵酿制而成。富含蓝莓天然芳香物质和营养成份，与通常使用的食醋相比，果醋保持了水果特有的果香，酸味更柔合，具有一定的保健功能，可作为饮料直接饮用。从而提高了它的食用价值及经济价值。2.2.5蓝莓果酒蓝莓果酒以成熟的蓝莓鲜果为原料， 经过酒精发酵酿制而成。富含蓝莓天然芳香物质和多种营养成份，与普通果酒比较，蓝莓果酒风味柔合、醇香，具有独特的保健功能。2.2.6 蓝莓花青甙色素 蓝莓花青甙色素：花青甙含量大于25%,可加工成胶囊或片剂开发生产系列功能保健食品，也可采用多种规格，不同包装，作为其他保健、功能食品素材和天然食品色素添加剂使用。加工设施总平面布置及运输总平面布置： 做到确保工艺流程顺畅，物体流向合理，运输线路短捷，避免重复往返运输，以方便生产和管理。对建筑物合理布置，以满足工艺要求，节约用地。同时充分考虑消防、道路等国家的有关规定和规范要求。工厂运输：原辅料及成品采用汽车运输；厂内、车间、仓库运输采用电瓶车。厂区设置环状道路系统，采用混凝土路面，主干道宽5m土建工程所有生产车间均为单层，屋面为彩钢瓦，墙体为砖混结构，冷库、成品库和行政综合楼砖混结构，锅炉房为排架结构。建筑物等

级III级，建筑物耐火等级二级。表5-1总平面主要设计指标序号指标名称单位数量备注1厂区占地面积m2333502建筑面积m2120003建筑系数%36%4道路面积m215005绿化率%40%2.3.3给水工程生产、生活等用水取自加工基地对面半山腰地下水，水量、水质和水压可以满足本项目的用水需求，输水管道埋地铺设。用水量见表5-2。表5-2用水量m3/d序号用水种类水质用水量备注1生产用水符合饮用水标准12002生活符合饮用水标准803其它204消防300m3/次合计2.3.4排水工程需沉淀池处理的生产污水约800m3/d,需生化处理的生产、生活污水量约60m3/d，用管道输送到厂内污水处理站处理后，达到排放标准。2.3.5供电加工基地电源由武隆县供电局以 10KV高压架空线的形式引入厂区。根据工艺要求、设备装机容量、电量需求计算为:生产设备：1300kVA冷库110kVA质 检：15kVA办公及生活用电：25kVA共计：1450kVA全厂装机容量为1450kw,工艺对供电无特殊要求，负荷等级为三级负荷。采取在配电房低压侧进行集中无功补偿的方式，使功率因素提高到0.9以上。选择1500KVA变压器一台及配电房内相关配电设备，采用380/220V，三相四线制配电。236供热采用蒸汽锅炉供热根据工艺提供的用汽要求，拟选用两台 2T/h锅炉满足蒸汽需要。本项目采用环保型蒸汽锅炉。该锅炉具有以下特征：结构简单、自动化程度高、高效节能，彻底改变了以往普通燃煤锅炉的高强度、低效率现象；消音、除尘、无污染、占地面积小；技术先进、安全可靠、安装简便。3、技术方案3.1先进实用技术内容与技术流程先进技术装备充分采用先进、成熟、实用的现代加工技术：生物发酵、膜分离、超高温瞬时灭菌、无菌灌装、树脂吸附分离、真空干燥等食品加工高新技术与装备，流水线作业，确保品质稳定如一。代表当今先进的果蔬汁加工技术与设备将在本项目中充分发挥作用。生产线上关键设备将从国外引进，产品包装材料也将广泛采用耐热PET材料，以适应市场的不断变化要求；而真空低温浓缩设备的使用与低糖化技术应用，是生产高品质低糖果酱的先决条件；采用优良菌种生产发酵剂为开发独具特色的蓝莓果醋、蓝莓果酒奠定良好基础；采用树脂吸附分离、真空干燥等技术从蓝莓果渣中提取、分离蓝莓花青甙色素。本项目生产产品定位于天然、健康、生产产品不添化学防腐剂，合成色素，符合国家绿色食品要求，品质稳定，安全卫生。产品保质期：玻璃瓶装、马口铁易拉罐装12个月，PET瓶装、塑料袋装、纸盒装6个月。3.1.2 工艺流程浓缩果汁生产技术路线原料验收-预处理-打浆-挤压取汁-杀酶（钝化氧化酶）-果胶酶处理-灭活-过滤-浓缩-无菌包装―低温贮藏-备用。添加果胶酶制剂，提高出汁率，采用膜分离和反渗透膜浓缩技术，在常温下浓缩，最大限度保存果汁营养成分和香气物质。低糖果酱生产技术路线原料验收—去皮—打浆—杀酶—无菌包装—低温贮藏—半成品果肉（汁）—浓缩—调配—装瓶—封口—灭菌—冷却—检验—成品—入库。采用低糖化及真空低温浓缩技术，确保品质优良。蓝莓花青甙色素生产技术路线果渣>温水浸提—离心—上清液—膜浓缩—真空干燥—色素粗品色素粗品>水溶解>树脂吸附—乙醇洗脱>减压蒸馏回收乙醇—真空干燥—蓝莓花青甙色素果汁系列生产技术路线浓缩果汁—调配—超高温短时灭菌—无菌灌装（ UHT—检验—成品—入库。采用世界领先的UHT和无菌灌装处理，使产品质量稳定如。蓝莓果醋生产技术路线蓝莓鲜果汁—酒精发酵—醋酸发酵—调配—热灌装—检验—成品—入库。蓝莓果酒生产技术路线蓝莓鲜果汁—酒精发酵—新酒分离—陈酿澄清—调配—热灌装—检验—成品—入库。

3.2 主要设备选型表5-3设备选型清单序号名称规 格单价（万元）数量冶/套）金额（万元）1电热锅炉蒸发量2t/h,工作压力1.25mPa452台902水处理设备50t/h301台303配电设备不等不等不等1004冷库2000吨1501套1505浓缩果汁生产线处理鲜果15t/h4002套8006果酱生产线2t/h1201套1207果汁（PET）生产线3t/h2502套5008果汁（纸盒）生产线3t/h1802套3609果醋酿制设备2500吨/年852套17010果酒酿制设备2500吨/年702套14011PET制瓶生产线5000瓶/h2502套50012色素生产设备不等80不等8013空气净化系统21000m20.3/m22套6014化验及检测设备不等不等1套5015厂内运输设备不等810台80合计3230第六章环境保护与消防1、环境保护1.1主要污染源及污染物厂内主要污染源为生产车间。车间内产生的污染物主要是生产污水， 生产污水有原料清洗水，洗瓶水及设备清洗污水等。生产车间有生产废渣排放。1.2主要污染物排放特征该项目排放的主要污染物是生产污水、生活污水、废渣等。生产污水排放量为1200m3/d，其中洗瓶水排放量400m3/d，含少量杂质，可直接排放；另一部分为原料洗涤水，排放量约 800m3/d，主要排放时间为每年蓝莓采收季节为期三个月，其中主要含泥砂等悬浮物，需沉淀处理；而设备清洁污水排放量约 40m3/d，含有机污染物，需生化处理排放。生活污水排放量为 20m3/d，需生化处理排放。生产性废渣主要是蓝莓果皮、果渣。1.3采用的排放标准《污染综合排放标准》GB8978-1996—级标准。《工业企业噪声控制设计规范》 GBJ87-85《工业企业厂界噪声标准》GB12348-901.4综合利用及污染治理方案需沉淀处理的污水量800m3/d，处理工艺流程如下：清洁污水>沉淀池>排放需生化处理污水量60m3/d，处理工艺流程如下：生产、生活污水'调节池>污水处理设备>排放采用隔振、消声、吸声等措施控制噪声污染，使车间、锅炉房及厂界噪声满足标准要求。生产性废渣可用于制作堆肥。2、消防与安全本项目原材料库房及产品生产车间要杜绝火源。厂内设专兼职消防人员及专用灭火器材，沿厂区道路旁安装地面式消防供水专用管道，每个车间内均要设置一定数量的泡沫灭火器以及干粉灭火器，设计、建设中严格按《建筑设计防火规划》实施。第七章项目投资估算与资金筹措1、投资估算武隆县蓝莓产业估算投资为 8863万元，其中：1.1原料基地建设投资原料基地共计投资4413万元。其中：土壤整治与改良等高栽植的方式，基本按照自然台地进行栽培，局部陡坡地段进行台地整治；按照蓝莓土壤条件的要求：pH值4.5—5.0，土壤有机质含量大于50g2kg-1,土壤疏松湿润而不积水，并有充足的灌水条件的要求，深翻改土，加深土层，增施有机肥，疏松土壤。每亩土壤整治800元,共整治土壤10200亩,需投资816万元。水利建设蓝莓种基地共10200亩，需修建蓄水池20个，排灌渠10公里，蓄水池按10万元/个概算，排灌渠按30万元/公里概算，需投资500万元。便道建设共需修建便道10000米，按200元/米估算，需投资200万元。苗木投资按每亩330株的栽植密度，每株8元，每亩苗木投入2640元，共需投资苗木费2693万元。苗木栽植按栽植每亩需2个工日，每个工日100元估算,需204万元。加工基地投资估算加工基地投资4450万元，其中：设施设备投资设备购置清单及费用3230万元，见表6-1。表6-1 设备选型清单序号名 称规 格单价（万元）数量（台/套）金额（力兀）1电热锅炉蒸发量2t/h,工作压力1.25mPa452台902水处理设备50t/h301台303配电设备不等不等不等1004冷库2000吨1501套1505浓缩果汁生产线处理鲜果15t/h4002套8006果酱生产线2t/h1201套1207果汁（PET）生产线3t/h2502套5008果汁（纸盒）生产线3t/h1802套3609果醋酿制设备2500吨/年852套17010果酒酿制设备2500吨/年702套14011PET制瓶生产线5000瓶/h2502套50012色素生产设备不等80不等8013空气净化系统21000m0.3/m22套6014化验及检测设备不等不等1套5015厂内运输设备不等不等10台80合计32302.1.2 建筑工程投资建筑工程投资1220万元，见表6-2表6-2 建筑工程费用序号名 称规 格单价金额（万元）1基建投资720建筑工程（生产车间、办公用房等）12000平方米350元/平方米420

环保和绿化3002征地费用（加工基地建设）50亩10万元/亩500合计12203、资金筹措本项目采取国家项目资金解决一部分、企业自筹一部分、银行贷款一部分的办法筹措建设资金，本项目总投资为 8863万元；其中国家项目资金解决2040万元，企业自筹资金3411.5万元，银行贷款3411.5万元。详见表6—3。表6表6—3 资金筹措一览表部位：万元、%合计8863国家项目资金

金额 比例2040 23合计8863国家项目资金

金额 比例2040 23企业自筹

金额 比例3411.5 38.5银行贷款

金额 比例3411.5 38.5第八章项目建设进度安排1、 项目建设工期本项目建设工期为5年，即2013年至2017年。2第八章项目建设进度安排1、 项目建设工期本项目建设工期为5年，即2013年至2017年。2、 建设进度安排2013年：启动并完成蓝莓引种示范基地建设 200亩。2014年：初步推广蓝莓种植基地2000亩，同时启动加工厂房建设。2015—2017年：扩大推广蓝莓种植基地8000亩，同时完成加工厂房建设和设备安装。详见表8—1o表8—1建设项目引种示范建设进度安排表建设年度2013年2014年2015年2016年2017年原料基地建设初步推广扩大推广厂房建设加工基地建设设备安装3、资金使用计划2013年：完成蓝莓引种示范基地建设投资 88万元。2014年：初步推广蓝莓种植基地2000亩，同时启动加工厂房建设，完成投资1365万元。2015—2017年：扩大推广蓝莓种植基地8000亩，同时完成加工厂房建设和设备安装，完成投资7410万元。表8—2 资金使用计划表 单位：万兀建设项目合计882013年882014年使用年度2015年2016年2017年引种示范原料基地建初步推865865设广扩大推广34608651730865厂房建1220500420300加工基地建设设设备安装32305603902280合计8863881365184524203145第九章财务评价1、项目收入预测与目前市场类似产品比较，考虑本项目产品的销售成本，预测产品的单位售价为：4倍蓝莓浓缩果汁46000元/吨，蓝莓果汁（20%原汁）2.65元/500mlPET瓶装，蓝莓果酱4元/250g玻璃瓶装，蓝莓果醋8元/500ml玻璃瓶装，蓝莓果酒12元/600ml玻璃瓶装，蓝莓花青甙色素550元/1kg袋装。具体销售单价、销售量以及年销售收入如表8-1所示。表8—1年销售收入估算表 单位：万元、吨项目名称单价厶、tz1=1.销量收入浓缩果汁4.615006900蓝莓果汁0.532000010600蓝莓果醋1.650008000蓝莓果酒1.9950009950监每果酱1.645007200蓝莓色素55301650

合计 | 36030 443002、项目总成本费用估算2.1总成本费用估算项目自2017年达产，达产后该项目总成本费用估算为 33249万元。具体见表8-2。表8—2 总成本费用估算表 单位：万兀序号项目达到设计能力生产期1外购原料材料278362燃料动力费12713工资及福利费17994修理费1115其他费用17726经营成本327897折旧费3838摊销费769利息支出42110总成本费用合计33249其中：可变成本29107固定成本43222.2利润及利润分配估算项目至达产后，生产的各项产品利润及利润分配估算如下。表8—9 利润和利润分配表 单位：万元序号项目金额（万元）1产品销售收入443002销售税金及附加51273总成本费用332494利润总额59245所得税14816税后利润44437盈余公积金444.38未分配利润3998.73、财务评价及风险分析按照行业基准收益率为12%作为参考，项目在达到设计能力后的正常年份内，总投资收益率=息税前利润/项目总投资3 100%=5924/88633100%=66.8%,项目资本金利润率=年净利润/项目资本金=4443/88633100%=50.1%。该项目所得税前投资回收期为 1.5年（不含建设期），所得税后静态投资回收期为2年（不含建设期）。由此可以看到，该项目财务评价指标均优于待业基准指标，项目建成后经济效益好。第十章生态效益及社会效益分析1、生态效益分析森林是人类和多种生物赖以生存和发展的基础，它具有丰富的生物多样性、复杂的结构和生态过程，对改善生态环境，维持生态平衡，保护人类生存发展环境起着不可替代的作用。项目工程的实施，将在气候调节、涵养水源、土壤保育、固碳释氧、净化空气、森林游憩和维持生物多样性等方面产生巨大的森林生态效益。涵养水源效益有关研究表明，每公顷森林可增加蓄水量2250m3，项目建成后，以新增有林地面积为基数，每年将增加蓄水150万用,按替代价值0.48元/m3计算，年森林蓄水效益为72万元。水土保持效益项目建成后，将增强项目区水土保持功能。研究表明，林相整齐的林分每年每公顷可减少水土流失525吨，以山区坡地新增有林地面积为基数计算面积，按理论值的一半即每年每公顷 262.5吨，计算期内每年可减少水土流失量为17.5万吨，按绿化工程估算价10.16元/吨，年固土效益为177.8万元。森林保肥效益以上述减少水土流失量为17.5万吨为基数，按分布面积最大的黄壤土中含全氮、全磷的平均数0.56%为标准，项目建设每年可减少氮、磷肥流失0.098万吨，森林保肥效益货币单价按绿化工程估算价423.6元/吨；年保肥的货币效益为41.51万元。森林游憩效益森林的增加，提高了环境景观质量，使人们回归自然、参加森林旅游的人数和森林旅游的效益增加。按最低标准森林游憩效益2325元/公顷计算，项目新增林地666.7公顷计，每年森林的游憩效益为155万元。改善生活环境效益项目建成后，随着林地面积增加和林木的生长，森林的防风固沙、保持水土、涵养水源、调节气候等多种功能得到充分发挥，提高空气质量，可以使项目区生活环境得到明显的改善。工程实施后将林涵养水源能力和水土保持能力不断增强，结合适当的工程措施，减少输入长江的泥沙量，为中下游治理和经济发展、人民群众的生产和生活创造良好的生态环境条件。工程的实施为推进林业种植结构和农村经济结构调整，加快项目区农民脱贫致富的步伐，有效扩大内需，拉动经济增长，拓宽就业门路，对于促进地区经济发展和各民族的团结，保持社会稳定具有重大而深远的意义。2、社会效益示范和带动作用显著通过开展本项目，项目区水土流失面积减少，流失量降低，减少沟道、江河、库塘的淤积量，减轻干旱、洪水、滑坡、泥石流等自然灾害的危害。项目区生态环境将逐步步入良性循环轨道，为长江下游地区生态环境的根本好转创造良好条件。项目工程将生态治理与地方经济发展相结合，既绿化国土、改善生态，又增加农民收入、促进地区经济发展，为全县生态治理引入了新模式、作出了示范和样板。促进相关行业的发展项目建成后，由于林地面积增加，促进了工农业的发展，保护了水利设施，不仅改善了生态环境，森林景观效益更加显著，将使森林旅游观光人数逐年增多，推动森林旅游业的发展。随着武隆县旅游景区申