农产品安全知识讲座

农产品质量安全知识主讲人：海南“毒豇豆事件”毒豇豆事件产生的影响首先，人身健康的伤害；其次，海南乃至全国蔬菜等农产品销售的减少,造成农商重大的经济损失；再次，海南甚至国家政府信誉的降低。为什么会发生“毒豇豆事件”？农民的安全生产意识淡薄；监管体制的不完善；责任追溯系统不健全；生产过程没有标准化。农产品安全的重要性农产品安全关系到人民群众的健康和生命安全问题；农产品安全是衡量农产品质量的重要标准；农产品安全检测是农产品出口的核心程序。什么是农产品质量安全？农产品质量安全

是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危害消费者及其后代健康的隐患。农产品质量安全的内容现代农产品的“三品一标”无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。农产品安全法规2006年4月29日全国人民代表大会常务委员会颁布了《中华人民共和国农产品质量安全法》。该法自2006年11月1日起实行。法律框架共8章，56条

第一章总则(10条）第二章农产品质量安全标准（4条）第三章农产品产地（5条）第四章农产品生产（8条）第五章农产品包装和标识（5条）第六章监督检查（10条）第七章法律责任（12条）第八章附则（2条）本法第三十三条有下列情形之一的农产品，不得销售：

（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；

（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；

（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；

（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；

（五）其他不符合农产品质量安全标准的。

农产品市场准入农产品市场准入

简单的说就是指经证明符合国家农产品质量安全标准的农产品准予上市交易和销售。为什么要实行农产品准入？实施农产品市场准入，是推进农产品标准化生产，提升农产品质量安全水平，保障人民消费安全，增强生产者质量安全意识，实现农产品优质优价的重要手段。

农药什么是农药？农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调解植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。农药常用种类有机磷类

甲拌磷、氧化乐果；敌敌畏、亚胺磷；敌百虫、乐果、氯硫磷等拟除虫菊酯类

溴氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、氰戊菊酯等

氨基甲酸酯类克百威、速灭威、滴灭威、西维因等

农药中毒途径1.经皮肤吸收。通过皮肤接触农药而中毒，是最常见、最重要的中毒途径。2.经呼吸道吸入。经呼吸道吸入农药而引起中毒，也是最快、最常见的中毒途径。3.经口（消化道）摄入。症状严重，常见于误食、或者服毒自杀者。4.直接使用了有毒的食品，农药残留可以引起中毒。5.高温状态下，下田间喷撒农药，也极容易引起中毒。如何正确使用农药一、不同部位的病害采用不同的施药方式根部病害－－灌根维管束病害－灌根茎部病害－－喷淋叶果部病害－喷雾如何正确用药二、保证喷雾质量保证喷雾量在推荐的使用浓度下，亩喷药液量大，喷药人行走缓慢，上下喷到，效果就好，在成株期每亩喷药8壶以上为宜雾化越细越好喷出的雾滴越细，在空中漂浮的时间越长，穿透力越强，液滴能均匀粘在植物表面，较少落到地上，建议用喷孔直径0.9mm的喷片喷头与植株保持一定距离喷头与植株有一定距离，雾滴有飞行空间，利于分散，使植株内外、叶片上下都粘到药剂，如喷头挨着植株，则只有一面叶有药，其他地方很少，建议喷头与植株保持60公分的距离为什么有时喷药防治病害效果不理想选用的药剂不对症或不合理；喷药的时期不合理或错过最佳喷药时间；喷药质量不高；喷药用水水质不好。选药原则首要的要素是药效，只有高效药剂才能控制病虫害；买药不能看药品名称，要看主效成分；买药不能图便宜，“便宜没好货”，再便宜的药如果没效也是白花钱，而且误事，不得不花更多的钱买药治病治虫，所以次药是“买着贱、用着贵”；

买药不能怕贵，“一分钱一分货”，重要的是药效，高价高质量，好药能快速地治住病虫害，最大限度地减少损失，所以好药是“买着贵、用着贱”。用药仔细按说明配药，不要随意增大用量，减少无谓的浪费；选好主治特效药，不乱配乱用；按操作规程施药，保证施药质量，减少用药次数，拉长用药间隔，从而降低投入。农药使用的安全间隔期安全间隔期

即最后一次使用农药距离收获时的时间，不同农药由于其稳定性和使用量等的不同，都有不同间隔要求，间隔时期短，农药降解时间不够造成残留超标。如防治麦蚜虫用50%的抗蚜威，每季最多使用2次，间隔期为15天左右。我国禁用农药我国明令禁止使用的23种农药：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺。限用农药禁止氧化乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。为什么孔雀石绿被列为禁用药物？

孔雀石绿有较大的副作用，它能溶解足够的锌，引起水生动物急性锌中毒，更严重的是孔雀石绿具有高毒、高残留及致癌作用，可对人类造成潜在的危害。我国自2002年起将其列为禁药，禁止在所有食品中使用。禁用药的替代药甲胺磷的替代药有蛾蛉速杀、世纪绝杀、桃小灵、农地乐等；

氧化乐果的替代农药有扑虱灵