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文档简介

合理的营养与膳食人类为了维持生命，为了从事各种活动，必须从外界摄取食物，人体摄入食物在体内经过消化吸收和代谢，从而获得所需要的能量，合理营养可以保证人体正常的生长发育，组织修补，维持体内各种生理功能，提高机体抵抗力和免疫力，当某些营养物质摄入不足时，可引起营养缺乏病，而摄入过多也会导致不良影响。有哪种食物能含有人体需要的所有营养素呢？没有！全世界都没有。概念营养：维持正常生命现象而摄取和利用食物的综合过程。营养素：指食物所含的营养物质。合理营养：各营养素能满足机体需要并达到相互之间的平衡。平衡膳食：是指膳食中各种营养素的比例适当，种类齐全，数量充足，与身体需要相平衡。既不造成营养不足，也不导致营养过剩。

人体需要的营养素主要有七大类，它们是：

营养物质蛋白质脂肪糖（碳水化合物）维生素矿物质（微量元素）食用纤维素水怎样才能做到平衡膳食呢？1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜水果和薯类；这些食物含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。3、每天吃奶类、豆类或其制品；喝奶能提高青少年的骨密度，提高骨峰值，防止老年骨质疏松；4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；怎样才能做到平衡膳食呢？5、食量与需要量平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；高盐会引起高血压，每日盐控制在5克以下；7、吃清洁卫生，没变质的食物。现代社会十大垃圾食品导致心血管疾病之元凶。

(油炸淀粉类)含多种致癌物质。严重破坏维生素，令蛋白质变性。第一种：油炸食品油第二种：腌制食品

(特别是盐腌)会导致高血压、肾脏负担过重、易致鼻咽癌。影响粘膜系统。(对肠、胃有害)易得溃疡和发炎。第三种：加工肉制品多指肉干、肉松、香肠等。含三大致癌物质之一：亚硝酸盐。(防腐和显色的作用)大量防腐剂、色素。

(对肝脏做成负担)第四种：饼干类食品低温烘焙之饼干、全麦饼干或可可。食用香精和色素过多。

(对肝功能造成负担)严重破坏维生素。热量过多，营养成分低。

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