中药材储存与养护

常用中药材的储存与养护袁越刘帆中药材一般是指经过产地加工取得药用部位的生药材，包括植物药、动物药和矿物药。我国医药商业企业常按药用部位，将中药材分为根与根茎类，叶、花、全草类，果实与种子类，茎、皮类，菌类，树脂类，动物类，矿物类及其他类。中药材的储存保管是药材流通的重要环节之一。由于中药成分复杂，性质各异，储存要求也不同。因此，必须采用针对性强的保管措施，以达到保证药材质量的目的。1.根与根茎中药材的保管根与根茎类药材系指根和各类植物的地下茎的统称。根类药材是各种要用植物地下茎的总称，包括根状茎、鳞茎、球茎及块茎等。根及根茎类药材个体肥大，干燥后多质地坚硬，耐压性强。由于来源不同，所含成分复杂，多易受外界因素影响而变异。该类药材多数含淀粉或糖分，储藏养护的重点在于防虫、防鼠以及霉变的工作上。1.1储存条件库房选择均须选择阴凉干燥的库房，具备通风吸湿，熏蒸等设施。高温梅雨季节前，要进行薰仓防霉，杀虫。有些品种可移至气调、密封库房或低温库房。温湿度管理严格温湿度管理。对于霉变、虫蛀、泛油的药材，库温应控制在25°C以下，相对湿度为60%-70%。货垛管理货垛用经常检查，防倾斜倒塌。易泛油药材的货垛，不宜过高、过大，注意通风散潮；含淀粉、糖分和黏液质的药材，受潮受热易粘连结块甚至发酵，宜堆通风垛，保持空气流畅。1.2储存实例来源桔梗科植物党参，素花党参或川党参的干燥根。采收加工秋天采挖，挖净，晒质半干，反复揉搓晒至七八成干，捆成小把后晒干或烘干，用木箱内衬防潮纸包装。储藏方法本品含多量糖质，味甜质柔润，夏季易生霉、吸湿、走油、虫蛀。因此，必须储藏于干燥、凉爽、通风处。切制的饮片在晒干后可入翁内或石灰缸内闷紧封闭储存，或用沙储法。党参当归来源伞形科植物当归的干燥根。采收加工秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。储藏方法本品因含大量的蔗糖和挥发油，易吸收空气的水分，故最怕潮湿，一旦遇潮色泽变黑泛油，导致霉蛀败坏，则其储藏须至阴凉干燥处。当归饮片可储于翁内，或用纸包好置石灰缸内，讲翁口或缸口密封，带用时取出一些，剩余扔封严存放，可避免虫蛀、泛油。来源豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。采收加工春、秋二季采挖，除去根头及须根，晒干。储藏方法可按照等级不同分别打捆用苇席等吸潮材料包裹装箱。本品粉性大有甜味，夏季最易生虫；受潮后也易霉烂、变黑，故应储藏于干燥、通风处。切制的饮片须待晒干后储于坛内或石灰缸内，将口封闭置干燥通风处，并应注意检查，一旦发现霉蛀即行复查黄芪来源豆科植物野葛和甘葛藤的干燥根。采收加工春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，在用硫磺熏后晒干，色泽白净。储藏方法葛根含多量淀粉、黄酮类物质，如大豆黄苷、大豆黄素等，在储藏中易吸潮生霉，葛根生霉后能引起总黄酮含量显著下降。因此防止葛根吸潮生霉是保证质量的重要措施。将其含水量控制在10%以下，储藏于相对湿度70%左右的环境中，既能安全储藏。葛根2.花类中药材的保管花是种子植物所特有的繁殖器官。花类药材通常包括干燥的花、花序或花的某一部分。花类药材多呈不同的颜色，且色泽鲜艳，有芳香气味。若储存不当，可吸湿返潮，变色，霉变，虫蛀，气味散失；质地疏松的花还易“散瓣”。鉴于上述情况，花类药材宜采用阴干或晾晒法干燥，避免火烤、暴晒。2.1储存条件库房选择宜选用干燥阴凉的库房，既保持色香，又要防止串味。可设花类专用库房，用木箱或纸箱包装，分类储存，注意洁净，防止污染，避免硫磺熏仓。温湿度管理注意防潮，相对湿度控制在70%以下，温度不超过25°C。货垛管理货垛不宜过高，应适当通风，避免重压，避免阳光直射，防止花朵受损，垛温升高，引起“冲烧”。一般垛温高于库温4℃时，即应倒垛降温散湿，防止引起“冲烧”。2.2储存实例来源菊科植物红花的筒状花冠。采收加工夏秋开花，花色由黄转为鲜红时采摘。弱阳光下晒干、阴干或微火烘干以保持颜色鲜艳，干燥过程中不要直接用手而以工具轻翻，否则也易变色。储藏方法用细麻袋、布带、木箱包装，可按数量多寡放入木炭或小石灰包以保持色泽和防潮；也可用石灰箱保存。少量红花可用纸包好，置石灰翁内保存。红花来源菊科植物干燥头状花序。采收加工霜降前花开时采摘，晒干，或蒸后再晒干，也可烘干。储藏方法菊花受潮后极易生虫，在霉季更易霉烂、变色、变味；透风则易散瓣。如变质情况严重，则无法处理而成的废品。因此，应意预防为主，储于干燥、阴凉的库房中。菊花3.果实、种子类中药材的保管果实类药材组织结构变化大，成分复杂，性能各异，尤其浆果、核果等因富含糖分，故易黏结、泛油、霉变和虫蛀；果皮含挥发油，易散失香气、变色。种子类中药多采用成熟完整的种子，也有用种子的某部分，如假种皮、种皮、去掉子叶的胚，用其发芽或加工制品。种子类药材含淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，在储藏过程中极易回潮、酸败泛油、生虫等。3.1储存条件库房选择药材宜根据性质不同，存放于干燥通风的库房。温湿度管理库房温度不超过30℃，相对湿度控制在75%以下。对易泛油品种，温湿度管理更应严格控制，库温不应超过25℃。货垛管理货垛不宜过高，不宜靠近门窗，避免日光直射。对枸杞子、桂圆肉、打造等质地软润、不耐重压的中药，宜用硬质材料包装盛放。3.2储存实例来源茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。采收加工夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗。或晾至皮皱后晒干，除去果梗。储藏方法本品含枸杞子多糖、甜菜碱、氨基酸等成分。储存保管不当易泛油变色；返潮致水分析出外表或高温糖分外渗，出现黏结、霉蛀、泛油变黑。安全水分13%以下。置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。枸杞来源芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采收加工10-12月果实成熟后剥皮取果，晒干或低温干燥。干燥过程中应常翻动，避免果皮相互重叠，以防发霉变黑。储藏方法陈皮含有较多挥发油，受热过高时极易挥散，系时候又易潮软、发霉、变色，乃至霉烂。夏季宜储藏于干燥凉爽的密闭环境中。陈皮来源禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。采收加工9—10月果实成熟后，割取全株晒干，打下果实晒至足干，然后碾去外壳除去黄色外皮即成。储藏方法用双层麻袋包装，本品含薏苡素、薏苡仁脂、甾醇、淀粉等，受潮后易虫蛀和发霉，应该储藏与干燥、通风处。也可带壳储藏，随用随碾，可久储不蛀。薏苡仁来源蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏等的干燥成熟种子。采收加工夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子晒干。或收集果核，置通风处干燥处待水分自然蒸发一部分，击碎核壳取仁阴干。储藏方法多用麻袋包装，也有用席包或木箱装，杏仁含油量丰富，夏季遇热容易走油；受潮易发霉、酸败和变色；温度、湿度适宜也会生虫，必须储藏在干燥