核酸营养-本源营养

核酸营养—本源营养一、核酸的科学探究史17世纪末，对于生物发育过程的研究，遗传变异的操纵者究竟是何物？仍然是一个谜。19世纪中期，现代科学史上发生了一次巨变，瑞士的一位青年科学家米歇尔揭开了生命之谜，他从外科绷带上脓细胞的细胞核中第一次分离出一种有机物质，当时叫核素，后来有人证实这种物质呈酸性，便被称为核酸，从此掀开了科学家们研究核酸的热潮。大量的实验结果表明，生物界的任何有机体，包括动物、植物、细菌、病毒等，居然毫无例外的含有核酸。20世纪中叶，沃森、克里克发现了DNA双螺旋结构，这在医学史上具有划时代的意义，他们把生命科学研究从细胞水平推向分子水平，由此揭开了核酸研究的新序幕。史蒂文·琼斯曾无限感慨地说：“达尔文将人类从顶端处拉了下来，DNA将人类的面孔碾碎成生物学意义上的浆汁”。纵观历史，人类从宇宙、生物圈、动物王国、植物王国的研究，到躯体、器官、组织、细胞、亚细胞、DNA、基因片段各个层面的逐步认识，就像把大千世界的洋葱皮层层剥开，目前已经看到“芯”了。DNA、基因片段就是有机生命与无机物质联系的纽带，带着惊喜和疑惑，越来越多的精英们致力于研究基因，探索人类遗传奥秘，揭示生命现象和疾病本质。精英们发现人类从生到死，都在不断进行物质交换、能量交换、基因交换等，所有进行的交换都是由基因调控的，基因的活动归根到底就是核酸的代谢。核酸，是继发现蛋白质后人类又一重大发现。恩格斯说：“生命是蛋白体的存在方式”。恩格斯所指的蛋白体包括蛋白质和核酸。核酸在生命活动中起着极为重要的作用，一个人生命是否旺盛就看核酸的代谢是否旺盛。生命由诞生一直到死亡都由核酸来支配、调控，故称核酸为生命之本、生命之源。70年代后核酸的研究给世界推开了另一个崭新的天窗。大量研究证实，核酸不仅是生物遗传的物质基础,而且是合成蛋白质、组成细胞的重要生理活性物质。食物核酸及其相关物质具有重要的生理活性，具有广泛而稳定的营养保健作用。几十年来有关核酸营养的研究,从细胞和分子水平层面揭示了许多重要功能，如核酸是细胞组成的主要成分,是组成DNA和核糖体RNA的单体；是生物能量代谢的核心；是人体信号传导、生物合成和酶活性的调控中心等。目前，越来越多的精英们对核酸营养的研究已经从基础理论研究发展到对病人进行的临床试验，包括免疫功能，生长和感染发病率等；对饮食核酸抗病、抗衰老等多种营养保健作用及其机制也有许多新的发现。大量研究证明，饮食核酸在机体生长发育、能量代谢障碍、机能衰退等情况下，起着促进生长、调节能量代谢、逆转形态与功能衰退、调节基因的表达等重要作用，科学补充核酸具有延缓衰老的功能。二、核酸是创造生命的本源物质核酸与蛋白质谁主沉浮？今天，科学有了答案：“在核酸没有发现之前，人们一直认为蛋白质是生命最重要的物质。伴随着‘鸡生蛋还是蛋生鸡’多个世纪的争论，今天在基因科学面前终于水落石出，指挥制造蛋白质的核酸（DNA）才是生命的真正幕后操纵者。”——美国生物学家科恩伯格什么是核酸？核酸是细胞体内的生物大分子。生物大分子主要指蛋白质与核酸，一切有生命的物质都含有这两类生物大分子，因此它是生命的标志。核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两部分。DNA一般存在于细胞核（相当于鸡蛋的蛋黄）中，它是细胞核的核心物质，是蛋白质合成的“图纸”；RNA则存在于细胞浆（相当于蛋清）中，在蛋白质的合成过程中起“搬运工”的作用。而核苷酸是组成核酸DNA和RNA的“原料”，形象的说，一个核酸就像一串珍珠链，每个核苷酸就是一颗珍珠。曾经人们认为生命的本质是蛋白质，因为生物界五彩缤纷的生命现象都离不开蛋白质。一般人都知道，生命是蛋白质的存在形式，蛋白质是生命的基础，在发现核酸之前，这句话是对的。但随着生物学研究的发展，蛋白质的统治地位逐渐被推翻。研究发现，蛋白质是根据核酸发出的“指令”而合成的。如果把蛋白质比作一幢高楼大厦的话，核酸就像是建筑师及其设计的图纸，没有建筑师和设计的图纸，高楼大厦是不会拔地而起的。核酸非常神秘，因为它蕴藏着人类生命的奥秘。今天的科学表明，生物是靠遗传物质繁衍的，而这种遗传密码就储藏在核酸里。人的生命最初只是一个单细胞（父亲的精子与母亲的卵子相结合形成的受精卵），当母亲怀胎十月把你生出来时，当初的单细胞已经变成几十万亿个细胞了，是谁导致了“奇迹”的发生呢？胞内将乱作一团，不但人体内所需的蛋白质不能合成，而且体内外补充进来的任何营养素也无法吸收与利用。没有核酸，就没有DNA及RNA，就没有细胞；没有细胞，就没有生命。核酸主宰了我们的细胞王国。六、人体核酸从哪里来？核酸对人体如此重要，你是否想知道，人体所需要的核酸从哪里来？人体能不能自己合成核酸呢？研究发现，核酸在人体内可以自己合成。那么，形成核酸这条珍珠链所需的珍珠—核苷酸又是如何产生的？在人体内，核苷酸的来源有两个途径：一种是从头合成途径（全合成途径），即细胞利用体内新陈代谢生成的简单的小分子物质从头合成核酸，这种反应过程复杂，消耗能量又多，合成部位主要在肝脏。一种是补救合成途径（半合成途径或重新利用途径）。即细胞利用体外补充的外源性核酸或体内核酸降解的中间产物合成核酸，实际上是现成原料的重新利用，是较经济的途径，其合成能力不受年龄增长因素的限制，合成部位在脑，骨髓和淋巴细胞等。简单地说，当你需要缝制衣物的时候，给你的材料是棉花，你不得不经过复杂的过程将其纺织成棉布，再进行裁剪、缝制，那就是从头合成途径；但如果从一开始就把布匹给你，直接裁剪、缝制，那就是补救合成途径；是不是既省时又省力呢？如果一开始就给你了足够的布匹，你是不是就会选择“补救合成”，而不会去做从纺织棉布开始的“从头合成”？同样，既然摄入饮食核酸可增加补救合成途径核酸生成量，并抑制从头合成途径而起节能作用并减轻肝脏的负担，机体也就会自己选择节能的生活方式，只要外源性核酸充足，就主要以补救途径合成核酸。也就是说，你手上只要有了布，就不需要再去种棉花，多轻松呀！而对于脑，骨髓和淋巴细胞等重要的细胞、组织和器官，它们很不幸，不具备从头合成核酸的能力，也就是说它们根本就不会种棉花，没有布给它们就缝不了衣物。它们只能依靠补充食物核酸，进行补救合成，补充食物核酸进行补救合成具有更重要的意义。七、人体可利用外源性核酸什么是外源性核酸？不是人体内固有的或自身合成的，而是从食物中获得的核酸称为外源性核酸。一些核酸保健品是运用科技手段提取的其他动植物体内的大分子核酸后，再经过酶解成小分子的核苷、核苷酸,这也属于外源性核酸。大量研究证明人体可利用外源性核酸。食物中大分子的核酸被肠道中原本就存在的多种酶的作用下消化，变成了没有遗传功能的小分子的碱基、核苷、核苷酸，食物中核酸真正被吸收的是这三种物质。动物研究表明，核苷是外源性核酸吸收的主要形式，90%以上的核苷和碱基被吸收入肠上皮细胞之后，被转运入组织和细胞内。被人体吸收的核苷酸大约有2－5%的进入了组织中核酸的“储备地”——核酸池，那这部分核苷酸的去处是哪里呢？原来他们可以作为体内核酸合成的“原料”，以补救合成形式合成体内的核酸。研究发现补充的食物核酸产生的这些碱基、核苷、核苷酸在组成、结构和功能上与体内自己合成的同类物质没有任何区别。它们能被吸收、转化成体内的生理物质和营养物质--核酸，它们能作为能量的“携带者”参与脂类、碳水化合物和蛋白质的合成；还可以作为细胞生命活动的“催化剂”、“调控剂”参与许多生化反应，伴随生命的全过程；它们和体内自己合成的核酸起着同样的生理和营养作用。八、什么样的人应该补充核酸？国内外许许多多科学家致力于核酸营养学研究，提出下列人群有必要补充外源性核酸：免疫力低下者、记忆力下降、易感染及外科手术后、营养不良者、贫血患者、快速生长的婴幼儿、人工喂养的婴幼儿、孕妇、亚健康状态、年老体弱多病者、肝功能不全者。九、如何补充核酸？核酸可以直接从食物中获取和补充，但营养丰富的食物不一定含有多量的核酸。日常食物中富含其它营养素的牛奶及奶类制品、蛋类和一般蔬菜水果中仅含有微量的核酸，米面中更少。富含核酸的食物依次有海鲜类、动物内脏、干豆类，而动物内脏的胆固醇含量较高,对于血脂较高的人不大适合，每天进食大量海鲜、干豆，对于大多数居民来说很难做到，胃口不好、吃得很少的人就更难做到。世界卫生组织建议:成年人每天需要补充外源性核酸1-1.5克。按食物核酸含量计算,成年男子即便每天摄取的1.5千克膳食均为富含核酸的食品,也仅能摄入450-750毫克的核酸，可以看出，单纯从饮食中摄取、补充核酸是不可行的。因此，近年来一些发达国家的居民以食物核酸提取物制备的核酸营养品来弥补每天核酸摄入的不足。在发达国家，核酸营养品已被充分利用和开发，美国、加拿大、欧洲诸国和日本等许多国家都有市售核酸补充食品,人们把它作为生命的第一需要来享用。在日本，核酸制品供不应求，中老年人和高节奏的上班族为了逃避“过劳死”，非常讲究核酸营养。其中追求健康长寿的老年人，为了摆脱老年病的困扰，已成为追逐核酸营养的最大群体。十、补充核酸营养的必要性我们已经知道核酸在人体内合成部位主要在肝脏。科学研究证明：男性25岁以后，女性20岁以后，肝脏血流量每天下降0.3%-1.5%，60岁以后，肝血流量相当于30岁的60%，肝脏从头合成核酸的能力自然而然下降，如果你有脂肪肝等各种肝脏疾病，那么，你体内合成核酸的能力就更下降了。人到中年以后，牙齿松动、唾液分泌减少、胃肠消化功能又不好，饮食量也减少,想通过多吃食物进行补救合成核酸的能力自然而然也会减少。总之，人到了中年以后，体内都有程度不等的核酸缺乏现象，这时我们可以选择食用核酸类保健品来补充体内核酸。补充食用核酸可以使组织细胞得以利用补救途径合成核酸，特别是