雪莲果的营养与开发

雪莲果的营养与开发

黑莓果实起源于美国安第斯山脉。这是一种亚热带的高山作物。地上的看起来像张麻，地下的看起来像块和根，沿着根部生长的像生姜的块像供奉繁殖的。块根下面有一根直立的茎。这种根的形状像甘薯，果肉可以吃，但感觉像梨。它尝起来又软又甜又脆。雪莲果属低热量食品,含大量水溶性植物纤维和丰富的果寡糖及18种人体必需的氨基酸及钙铁等丰富矿物质。雪莲果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的,其含量为干物质的60%~70%,果寡糖具有促消化、调肠道、清血脂、调血液、降火清毒等保健作用。浙江省仙居县2007年从云南省引进雪莲果种茎,在海拔1000m的上张乡苗辽村试种了6.67hm2,按有机化标准组织生产,取得较高效益。平均每亩产量为2091kg,按收购价1.5元/kg计算,平均亩产值3136.5元,扣除物化劳动力成本1100元,每亩净收入2036.5元,实现产值31.37万元。现在雪莲果面积还在稳步扩大,种植雪莲果已成为本地山区农民的又一增收途径。为了解雪莲果的特征特性,掌握其有机标准化栽培技术,在2007年-2009年三年中,安排了雪莲果品种观察、不同海拔高度适应性、不同留枝数、不同种植密度、施硼与不施硼对比、贮藏方法等6项试验,初步摸清了雪莲果的特征特性,总结出一套较完整的雪莲果有机标准化栽培技术。1雪莉的生态特征1.1最适宜的生长温度雪莲果是热带高山植物,喜强光暖性,最适宜的生长环境温度为18℃~25℃,超过35℃生长缓慢。喜土壤肥沃、土质疏松、土层深厚的沙壤土,忌积水。1.2枝条各长度雪莲果地上部貌似苎麻,叶片长椭圆形,浅缺刻,左右对生,叶片上覆有短绒毛。枝条粗壮,茎基直径可达1cm以上,枝条柔韧度强,很难折断,抗台风等自然灾害能力强。生长后期每个枝条顶端会开出5朵金黄娇艳的太阳花,煞是可爱。雪莲果地下部块根像番薯,表皮土黄色,果肉晶莹剔透,略显橙黄,质感像水梨又像马蹄,冰爽脆口,清甜宜人。同时通过观察,发现引进的雪莲果有2个类型,一种为白皮白心,一种为白皮黄心,其中白皮黄心的雪莲果甜脆,口感明显好于白皮白心。1.3价值家庭的种植雪莲果全生育期250天左右。山区露地栽培,于3月中下旬下种,11月初开始陆续收获。平原大棚早春提早栽培,于1月份种植,7月中旬开挖。雪莲果分枝能力强,不整枝,平均每棵分枝12.9枝,最多每棵枝条可达36枝,枝条平均高度108.34cm,肥力水平高的田块枝条可达220cm。2标准化种植天鹅湖果实的技术2.1与周边地和气候的关系为探索雪莲果对不同生长环境的适应性,2007年-2008年在海拔50~1000m范围内,安排了7个点进行试种,2007年在海拔50m(平原)的城关周青红户少量试种,3月份下种,前期苗长势较好,8月份高温季节地上部枯死,地下没有结薯;2009年在官路镇西陈村应联明户大棚栽培50株,1月12日种植,2月20日左右出苗,5、6月份苗期生长快,7月中旬块根长至0.25kg/块,可以开挖销售,8月份高温季节地上部枯死,收获株产1.9kg,折亩产量1900kg。2007年在海拔520m的上张乡三亩田村周志老、周春日2户各试种0.1km,株高1.8m左右,每株产量2.6kg,每亩产量2600kg,但食之口感较硬,与海拔1000m的苗辽点比,口感不够松脆。2008年在海拔440m的溪港乡黄辽村、海拔490m的福应街道横樟村、海拔500m的埠头镇金坑村和海拔800m的小屋基村进行了多点试种,均表现较好,平均亩产在2500kg左右。试种结果表明:雪莲果适应性较广,平原、高山都能种植成功。海拔440~1000m范围内,均可露地种植,但品质和口感以700m以上的高山种植为好。为保证雪莲果良好的商品性,应选择海拔700~1000m,气候凉爽,昼夜温差大,无任何污染的高山区种植。要求土壤肥沃疏松,土层深厚的沙壤土,保水保肥性能好,不会积水的台地、梯田、缓坡地种植。平原可以采取大棚春提早种植,7、8月份可以上市销售,此时露地栽培还未上市,可以起到市场补淡作用,售价高。2.2株距、距、.0m3月中下旬待种茎根芽萌发后,将根芽切割开,每块有1~2个芽,用草木灰裹伤口杀菌待种,行距0.8~1.0m、株距0.4~0.5m。首先要翻耕起垄,按50cm×50cm规格挖穴,穴深40cm。起垄挖穴时每亩施腐熟农家肥3000~5000kg,并对土壤进行消毒杀虫处理,种植穴内每亩洒施茶籽饼肥25kg、生石灰50kg,与上层土壤拌匀后,将雪莲果种块种植于肥土中,覆土5cm。2.3产量与密度变化2008年在上张乡苗辽村开展了雪莲果不同种植密度试验,设每亩种植1300株、1700株、2100株、2500株4个处理,产量以2500株处理最高,每亩产量达3665kg,然后依次是2100株处理3449kg、1700株3119kg、1300株2619kg;株产量密度从稀到密4个处理依次为2.0kg、1.79kg、1.63kg和1.5kg,大块果与小块果比例没有明显差异(见表1)。由此可见,在苗辽土层较浅、肥力水平较低的山地上种植,需适当密植才能获得高产。栽培中,肥力水平低的地块每亩种植2000~2500株,肥力水平高的地块每亩种植1500~2000株为宜。2.4修枝打顶、收获方差分析雪莲果分枝能力强,如不整枝,肥水条件好,单株分枝数可达30多枝,养分消耗很大。为探索雪莲果最适宜的留枝数,2007年在上张乡苗辽村基地内设立了雪莲果不同留枝数试验,密度统一为80cm×50cm,于7月份植株进入旺长期,枝条疯长分枝过多,结合中耕培土进行修枝打顶,设留1枝、2枝、3枝3个处理,多余枝条全部打掉,整个生育期修枝2~3次。后期开花后摘花打顶,控制地上部分旺长,促进养分向地下块根转移,提高产量。收获时每个处理随机考查30株,记录各项经济性状和产量(详见表2),进行方差分析。结果以留3枝最好,产量最高,单株块根总重达3.41kg,极显著高于2枝的2.67kg和1枝的2.24kg,并且平均株块根数、大块根数等经济指数明显优于2枝和1枝。因此,栽培中雪莲果应及时进行整枝,掌握在每株留3枝为好。2.5施硼对莲果裂果影响雪莲果因果皮较薄,收获时见风极易裂果,为解决雪莲果裂果问题,2008年在上张乡苗辽村安排了雪莲果施硼与不施硼对比试验。种植时每亩基施200g持力硼,收获时随机各考查3株,总块数施硼区26块6块裂,未施硼区21块5块裂,可见施硼与否对雪莲果裂果影响不大。但施硼区产量明显高于未施硼区(见表3),在每亩种植1700~2500株密度的范围内,施硼区每亩产量分别为3119.0kg、3517.8kg、3449.0kg和3665kg,平均3437.7kg;比未施硼区亩产量2524.1kg、2692.0kg、2972.5kg和3542.4kg,平均2932.8kg,每亩平均增产504.9kg,增17.22%,经方差分析,产量差异达显著水平。2.6地下害虫防治雪莲果抗病虫能力强,很少发生病虫害。虫害主要是地下害虫和斜纹夜蛾,地下害虫在下种时每亩施25kg茶籽饼肥进行防治,斜纹夜蛾用性诱剂进行诱杀。病害主要在低洼潮湿土壤或连作地块会发生青枯病,通过轮作和下种时每亩施50kg生石灰进行控制。2.7积岩中莲果的挖掘和贮藏雪莲果因水分糖分多,贮藏难度较大,主要表现在一是易裂果,开挖时极易见风裂;二是水分易散失,出现干硬果。一般11月份雪莲果进入成熟期,待枝条衰败后,即可陆续收获。收获时先砍割枝条再挖,尽量不要伤及块根,挖开后连同基桩抬起剥离块根,保持其完整的商品性。挖出的雪莲果须及时挑拣,尽量不要见风,将无伤口、商品性好的块根进行贮藏。经贮藏试验,采取沙土堆藏或薄膜密封贮藏为宜。沙