大规模细胞培养及发酵技术

大规模细胞培养和微生物发酵技术

细胞培养的概述动物细胞的特点：无细胞壁倍增时间长，生长缓慢需氧量少，对搅拌敏感聚集体形成原代细胞培养50代即开始退化动物细胞培养的概述动物细胞培养的定义：动物细胞与组织培养是从动物体内取出细胞或组织，模拟体内的生理环境，在无菌、适温和丰富的营养条件下，使离体细胞或者组织生存、生长并维持结构和功能的一门技术动物细胞培养的概述生长特性贴壁生长型：如人胚肺细胞，Hela细胞，巨噬细胞，神经细胞悬浮生长型：如血液白细胞、淋巴细胞等体外培养细胞的基本技术体外培养特点体外培养工具体外培养条件体外细胞生长增殖过程培养方法大规模培养技术体外培养的特点营养条件苛刻适应性差，敏感培养时间长，易污染体外培养的条件温度，37℃pH：7.2-7.4气体：氧，二氧化碳，氮气营养条件：需要多种氨基酸，维生素，辅酶，核酸，嘌呤，嘧啶，激素和生长因子，其中多种成分可由血清提供细胞大规模培养技术

细胞大规模培养的方法反应器贴壁培养容易换液，不需特殊的分离细胞和培养液的设备，可采用灌流培养获得高密度，但扩大规模较难，适合制备量小，价值高的生物药品。（CelliGenPlusTM）微载体培养最有前途的动物细胞大规模培养技术，兼有悬浮培养和贴壁培养的优点，易于放大。（Cytodex，Cytopore和Cytoline）无血清悬浮培养用已知人源或动物来源的蛋白或激素代替动物血清的一种细胞培养技术动物细胞大规模培养过程中重要参数pH溶氧温度谷氨酸/谷氨酰胺葡萄糖乳酸CO2动物细胞大规模培养过程中重要参数NH4+K+/Na+Ca++渗透压细胞密度动物细胞大规模培养存在的问题细胞凋亡细胞在高密度条件下，由于细胞的多层生长，存在细胞接触抑制效应，细胞的生长和表达均受到严重影响动物细胞大规模培养存在的问题细胞凋亡主要是细胞生长的条件较恶劣，包括：1.营养缺乏2.有害代谢产物的积累3.pH和溶氧控制不当4.机械搅拌剪切力较大5.渗透压细胞大规模培养的应用生产疫苗蛋白质和多肽药物基因治疗单抗微生物培养技术概述传统：酿酒、抗生素、制醋基因工程：生产蛋白质药物、疫苗等（大肠杆菌、酵母）一般采用高密度发酵技术微生物培养培养过程决定于：菌种培养条件

微生物培养过程重要参数：温度pH溶氧葡萄糖/甘油乙酸

乳酸NH4+磷酸盐乙醇(酵母)甲醇(酵母)细胞密度微生物高密度培养发酵培养基表达基因的调控宿主菌质粒的拷贝数及稳定性

高密度培养的关键是发酵的补料控制,根据重组菌的生长特点及产物的表达方式采取合理的营养物质的流加方式恒速流加变速流加指数流加

微生物高密度培养乙酸的形成:培养液中葡萄糖的含量超过菌体生长所需量或在缺氧的情况下,便会大量产生乙酸.减少乙酸的策略:限制性流加葡萄糖甘油代替葡萄糖降低培养温度

宿主菌降低比生长速率透析培养细胞培养和微生物发酵中的重要参数了解生物技术的应用GlucoseGlutamineAmmoniaLactatepH不同的细胞具有不同最佳pH范围pH能影响葡萄糖和谷氨酰胺的代谢，在低pH条件下，葡萄糖消耗速度慢

pH能影响细胞的生长和目标产物的量

CO2在细胞培养过程中，CO2

与碳酸氢盐形成缓冲对，稳定培养液中的pHCO2也可用于计算呼吸商，反应细胞活力和代谢旺盛程度细胞代谢（呼吸作用）会产生CO2(废物)CO2

水平增加会抑制细胞生长和细胞活性，从而影响目标蛋白的表达，当溶液中CO2达到14-15%时，会严重抑制细胞的生长CO2+H2O<<>>H2CO3<<>>H++HCO3-DO(溶氧）葡萄糖等需氧来氧化产生ATP供细胞的能量用于测量和跟踪细胞消耗氧的速率.

溶氧在细胞培养和发酵过程中，O2通常是限制营养成分，是因为它在溶液中低溶解度:通常关心对培养液中%O2,也就是“溶氧”值(DO):理论DO:80%+/-5%(哺乳动物细胞培养)>90%DO2(细菌培养）O2也可能通过自由基形成对细胞造成伤害,在低pO2

水平，细胞的活性通常越高

(O2值必须维持在最低的水平)然而,原代细胞可能在低O2

条件下繁殖受延迟

因而，维持正确的O2的平衡，对保证所有细胞正确生长都非常重要,一般30-50%葡萄糖葡萄糖两个主要的功能:细胞的主要的能量物质主要的细胞碳源

葡萄糖和谷氨酰胺是相互补充的:产生其他代谢物(例如:天冬氨酸)提供能量在所有细胞中通过糖酵解途径转变成丙酮.

葡萄糖的代谢随细胞生长而增加.葡萄糖通常是细胞生长的限制因素葡萄糖监控细胞反应器和发酵罐中的葡萄糖水平:保证细胞正常生长所需能量.开发延长细胞培养周期的标准补料策略.计算葡萄糖消耗速率和决定批次培养最佳的起始浓度.乳酸=氧化问题在培养过程中，大多数乳酸来自于葡萄糖代谢，但也有一部分来自于谷氨酰胺代谢.基于高细胞密度和深液位，氧的消耗非常大.典型的范围(组织培养):0-5g/LO2

消耗导致乳酸的形成，最终导致pH的下降.对恒定的pH:抑制细胞生长的乳酸水平在低到4mM到高达70mM(取决于细胞).在大多数情况下，铵对细胞生长的抑制比乳酸更严重.乳酸监控长时间细胞培养中乳酸的积累.计算乳酸产量与葡萄糖的消耗之间的代谢关系考察乳酸盐对细胞表达产物的毒害影响铵细胞培养和发酵中铵的来源:主要来源:代谢谷氨酰胺(谷氨酰胺降解)谷氨酰胺降解成铵和吡咯烷酮酸其他氨基