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文档简介
小学食堂“五防”管理举措食堂一定确实搞好安全预防捍卫工作,防止不用要的损失。食堂以管理员为主要责任人,一定做好防鼠、防蝇、防尘、防虫、防霉“五防”工作。防治疾病流传和细菌交错感染。1、防鼠:食堂操作间、库房等寄存食品的地方一定有密闭的门、窗户,以老鼠进不去为标准。2、防蝇:食堂配餐间、操作间,库房要有防蝇设备、一经发现应立即喷药消杀。3、防尘:食堂的全部物件一定堆放保留好,要关闭橱柜,要加工的物件按操作程序,不用节余原料。。4、防虫:食堂主副食品、炊、器具、机械设备,保留员应清理分类堆放齐整,并且应上架隔墙离地,进行灭虫消毒。5、防霉:器具保持干燥、洁净、分类保寄存置,不用发霉原料。
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