《一酶的作用和本质》PPT课件(湖北省省级优课)

第5章细胞的能量供应与利用第1节降低化学反应活化能的酶细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。（教材P78黑体字）试剂准备：过氧化氢溶液、

热水（倒入小烧杯）

FeCl3溶液肝脏研磨液检测准备：检验员准备好带火星的卫生香（点燃后吹灭火焰）一、比较过氧化氢在不同条件下的分解一、比较过氧化氢在不同条件下的分解极少较少较多极多不能复燃火星变亮可以复燃剧烈复燃极慢较慢较快很快思考：与1号试管对照，2、3、4号试管出现的现象分别说明了什么？2、3、4号试管相互对照又说明了什么？3、实验结论一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）加热可以加快H2O2的分解速率（2）Fe3+可以加快H2O2的分解速率（3）过氧化氢酶可以加快H2O2的分解速率（4）加快H2O2分解速率程度上过氧化氢酶>Fe3+

>加热4、实验分析一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）加热直接为底物供能，使其活化，加快反应速率。（2）Fe3+作为催化剂，加快H2O2的分解速率。催化剂作用特点只能对热力学上可能发生的反应起作用加快反应速率，但不改变化学反应的平衡点反应前后本身的化学性质和质量都不变（3）过氧化氢酶作为催化剂，催化H2O2的分解。活化能：在一定温度下，1mol底物全部进入活化状态所需要的自由能，单位是J/mol。（1）加热为什么可以加快H2O2的分解速率？（2）

Fe3+为什么可以加快H2O2的分解速率？图5—1图5—2初态活化态酶的作用机理：酶等催化剂通过降低底物反应活化能，加快反应速率下图是同一反应的有酶催化过程和无酶催化过程能量的变化图中代表底物反应所需活化能的字母是

；酶所降低的活化能用图中字母表示为

；E1表示

。反应前后能量之差E2、E3E3-E2Fe3有酶催化剂作用机理无酶4、实验分析一、比较过氧化氢在不同条件下的分解（4）同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。（教材P80黑体字）酶使细胞代谢在温和条件下快速进行（教材P80）（5）酶在细胞代谢中的意义：酶的作用特点：高效性讨论1、这个实验要解决什么问题？讨论2、是什么物质使肉块消化了？讨论3、怎样才能证明你的推测？二、酶的本质这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。是胃内的化学物质将肉块分解了。提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。物理性消化又称机械性消化，是指食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程。巴斯德之前二、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关。发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质单独起作用。引起发酵的是细胞中某些物质。但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。巴斯德李比希酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破坏后继续起催化作用，就像在活细胞中一样。毕希纳酶是蛋白质萨姆纳1、酶的化学本质2、酶的完整定义二、酶的本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。（教材P83黑体字）3、实验：用双缩脲试剂鉴定酶的化学本质二、酶的本质试剂：双缩脲试剂材料：多酶片溶液多酶片3、实验：用双缩脲试剂鉴定酶的化学本质二、酶的本质试剂：双缩脲试剂材料：多酶片溶液步骤：（1）取2ml待测试剂于洁净的试管