酒店客房管理工作优化提升方案

酒店客房管理工作优化提升方案01客房部的地位作为一位合格称职的客房部经理，了解客房部的作用和地位，是做好本职工作的基本要求。了解的程度越是透彻，其眼务水准也就越能提升，其职业化的程度也就越专业。1、客房收入是酒店营业收入的主要来源客房收入一般占了酒店营业收入的50%以上，有的酒店甚至超过了70%。对于一般的酒店而言，客房收入都是酒店营业收入的主要部分，而餐饮和其他收入仅是配角的酒店，其GOP率(总毛利润率)都会比较高。客房的收入也是酒店毛利收入的主要部门，相比于餐饮营业，其经营成本要低得多。因此现时大部分酒店投资人都会十分注重客房资金的投入比例，注重客房配置的数量和客房装饰的质量。2、客房服务是衡量酒店服务质量的主要标志每一位下榻酒店的客人，除了大堂和前厅给他留下第一印象之外，能否取得客人的信任感和满意度主要还是看客房情况。客房服务质量的高低，直接影响客人对酒店的满意度。客房服务水平可以说反映了整个酒店的服务水平，也是衡量一家酒店管理和服务质量高低的主要标志。3、客房是“价”与“值”的标杆客人选择入住的酒店，首先关注的是房价，这个房价是否承受得了，是否“物有所值”，然后才是其他相关问题。客人对客房价格的评判是不是“物有所值”，客房就是“价”和“值”的一个衡量标杆。酒店的“回头客”之所以回头，酒店的“忠诚客”之所以忠诚，最主要决定因素仍是客房的状况、价格和服务。4、客房是联结市场销售和顾客消费的桥梁客人只有入住客房，酒店的设备设施才能发挥作用。酒店营销部门的业务活动，包括广告宣传、预订营销、拜访客户和签订合同，都是以客房为中心产品开展的。比如很多酒店如果要把会议产品做好，无一例外都是将原有的客房协议客户作为主要的业务资源去开拓。所以客房与顾客的联动作用十分明显，顾客和协议单位为酒店起了一个“活广告”的鲜活形象的推销作用。5、客房部的服务和管理规程是酒店的“标高”在酒店的各种工作规程中，客房部的工作规程必须是最有序、最细致、最严密，也最有实在可量化指标的。客房部管理和服务规程，包括工作流程、卫生检查制度、安全保障措施、员工培训流程等，其操作的标准化、制度化和程序化水平的高低，反映出一家酒店服务和管理规程的科学性和规范性的“标高”。02客房部经理的职责在了解了客房部的重要性后，客房部经理的职责也清晰的不少，携程酒店大学特约作者张忠栋将其梳理为以下12点：1、制定规范制定客房部的各项经营目标和营业管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评办法。2、督促规章负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务。培训客房部的楼层主管。3、检查工作场所督促、指导、检查洗衣房、仓库、公共区域日常工作。4、关注特殊客人负责检查贵宾房、迎送贵宾、探望患病的宾客和长住宾客，并负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响，在宾客中树立酒店的良好形象。5、了解客人诉求收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。定期约见与酒店有长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作。6、做好对外沟通负责协调客房部各项工作，与各相关部门搞好工作沟通与配合，并注意加强与酒店业同行之间的联系与交流。7、敦促客房安全负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺，保证宾客生命和客房财产的安全。8、了解耗品使用监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况。9、制定保养方案协助工程部做好客房部各类设备设施的维修保养工作计划，积极参与客房的改建、扩建工作。检査消防器具，做好安全和防火防盗工作，以及协查通辑犯的工作。10、做好员工管理计划和实施客房部员工相关编制情况，并根据考核成绩和业务能力对员工晋升有建议权，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。同时关心部门内员工的思想、生活和业务水品的提高，不断提高部门内员工的素质。11、汇报部门情况主持部门日常业务和经理、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，汇报本部门相关工作目标、进展及问题，帮助提升部门影响力。12、控制部门支出制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制(预算)、安全等均负有管理之责。03客房部经理需要的能力1、实际操作能力①熟悉各项工作流程作为一名客房部经理，就目前所分管的楼层、PA组，洗衣房工作，对各个分部的工作安排及每个员工的工作操作流程及程序，必须了如指掌，并且要有指导、纠正员工在工作中出现的种种错误的能力，还要有亲自操作，示范的能力。②过硬的岗位专业技能客房部各分部、各岗位都有一些特别重要的操作技能。例如PA组在保养大厅做大理石地面晶面的时候，怎样能将大理石做到亮如镜面，就必须在做晶面的过程中，注意结晶粉的正确配比，以及研磨的时间，特别是在研磨过程中，必须保证大理石表面湿润，防止干磨，造成大理石表面的严重磨损。因此作为客房部经理要特别关注，在制定部门各分部培训计划的时候，必须着重培训要领，着重细节。培训的过程以理论联系实践的方式，多一些现场培训，并在实际运行中加以修正我们的操作程序及注意事项。③员工管理与培训能力客房部各分部都要有一定的多项技能员工，例如洗衣房客衣员岗位，就要求能认识、熟悉，并了解各种衣物的面料特质，熟知干洗，水洗技术。因此作为客房部经理需要特别关注，督促好洗衣房领班在日常管理工作中，加以指导和培训对洗衣设备的正确操作、保养，以及洗涤剂的正确使用，让洗衣房员工能够熟练掌握多种洗涤技术，成为在水洗，干洗技术方面的多技术员工。2、沟通交流能力①跨部门沟通的能力作为一名客房部经理，要善于团结一切不可团结的力量，要善于学会和与你持反对意见的人进行有效的沟通。这样你才能真正意义上做一个有能力和任何人打交道的职场高手，才能行之有效地提高自己部门的工作效率。②培训一线员工的服务意识在客房部日常工作中，一线员工是直接面对客人，服务于客人的主体。因此作为一位部门经理，应该告知部门的员工：酒店提供给客人的产品是服务，服务质量的高低直接代表着酒店的形象。在服务过程中如何细节化？并不是简单的客人要求什么，你就给客人提供什么，而是要在客人未提出要求之前，我们就能想客人之想，供客人所求，并给客人一个惊喜，让他们在万千人群中牢记你，牢记你的酒店。3、宏观管理能力①把握全局，认清局部与整体关系的能力一个星级酒店，都是由多个部门组成。每一个部门都离不开其他部门的支持和配合，譬如入住客房的客人需要餐饮部提供早餐服务和房内送餐服务，因此部门与部门之间都存在着必然的联系和合作的关系。在这些过程中享受的都是一个有高品质服务的过程，是一个流畅的过程。因此认清本部门，以及本