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文档简介

【燕麦】组员：周寿财、赵雄、吴明谦、蓝鹏、高敏、蔡姣12345燕麦的介绍燕麦的营养价值燕麦的功效市面上麦片与燕麦片的区别燕麦的选择[燕麦知多少?]燕麦的介绍燕麦Oats(Avenasativa)，别称皮燕麦，为禾本科植物。就是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。

品种分类：燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。美国著名谷物学家罗伯特(1985)在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。燕麦的功效改善便秘

促进伤口愈合

预防更年期障碍

预防骨质疏松

控制血糖

降低血胆固醇

预防贫血、控制体重…

9/29/2023NutrientUnitValueper100gcup156gWaterg8.2212.82Energykcal389607Proteing16.8926.35Totallipid(fat)g6.9010.76Carbohydrate（碳水化合物）,bydifferenceg66.27103.38Fiber,totaldietaryg10.616.5Calcium,Camg5484Iron,Femg4.727.36Magnesium,Mgmg177276Phosphorus,Pmg523816品种、产地不同，其营养含量也不尽相同。燕麦的营养价值燕麦中的糖类（65%~70%）主要是淀粉，而蛋白质（13%~18%）是以谷蛋白为主。燕麦脂肪（5%~8%）含量是麦类中最多的。维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及B3）、维生素E以及叶酸。

矿物质（2%）：含有丰富的钙、磷、铁、硒、铜、锌、锰。燕麦中富含可溶性纤维（主要是β-葡聚糖）和不溶性纤维。燕麦是谷物中唯一含有皂苷的作物9/29/2023燕麦片：是指燕麦经过蒸煮熟化、压片和烘干处理等环节制成的一种健康食品。燕麦片≠麦片

市面上的一些“麦片”或称为“营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，有的甚至根本就不含有燕麦片。里

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