活动四《紫菜蛋花汤》（教学设计）-四年级劳动奥教版_第1页
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文档简介

活动四《紫菜蛋花汤》（教学设计）一、教学目标了解紫菜蛋花汤的特点及制作方法。学生能够正确使用厨具和食材，进行简单的烹饪操作。掌握食品安全知识和卫生要求。二、教学准备紫菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、香油、水、调料等。炒锅、调羹、漏勺等。课件、实物展示等。三、教学过程1.导入（10分钟）通过介绍不同的食材及其营养价值，引导学生关注食品安全和营养健康。2.展示食材和温馨提示（10分钟）教师现场展示紫菜、鸡蛋等食材，并告诉学生如何选择新鲜的食材。告知学生在烹饪过程中要注意刀具安全、火源控制等卫生和安全问题。3.教学步骤（60分钟）按照以下步骤进行教学：第一步：制作蛋花。将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。将热水倒入炒锅中，等水开后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入热水中，用调羹轻轻搅拌，这样就可以形成“蛋花”。待蛋花凝固后，用漏勺捞出备用。第二步：烧汤。将准备好的葱姜蒜切末，放入炒锅中煸炒出香味。然后加入一定量的清水，煮沸后放入已经准备好的紫菜，用微火慢慢煮5-6分钟即可。第三步：调味。在煮好的紫菜汤中加适量的盐、鸡精调味，再放入蛋花，煮沸后关火。第四步：装盘。将煮好的紫菜蛋花汤倒入碗中，在上面浇上一勺香油，撒上少许葱花即可食用。视频展示教学过程，引导学生一起操作制作紫菜蛋花汤。4.课堂总结（10分钟）教师提醒学生尤其是在家中的小朋友，在烹饪过程中注意安全，避免发生烫伤、切伤等危险情况。指导学生清洗和收拾烹饪工具，并讲解食品的保存和存放方法。四、教学评估通过教师的现场指导和学生动手操作，观察及时纠正学生在操作过程中存在的问题，并在后续课程中巩固复习相关知识点。五、课后延伸将本次烹饪体验贯穿到家庭生活中，让学生在家中亲自动手制作紫菜蛋花汤，让家长或其他家庭成员一起品尝。并让学生能够通过更多的身体感受和实际体验，深刻理解食品的制作和食品安全培养方面的知识。六、附录活动四《紫菜蛋花

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