花菇种植指南

花菇种植指南朱永真摘要：花菇是在特定条件下形成的香菇的一个变种，其养分丰富，在价值上高于香菇，深受人们的欢送。本文系统地介绍了花菇形成的缘由，花菇形成的条件及栽培技术，花菇在培育过程中消灭的问题及解决方案和花菇的采后处理。关键词:花菇栽培技术Abstract：TheLentinulaedodesisashiitakemushroom”svarietywhichformsunderthespecialcondition,itsnutritionisrich,ishigherthantheshiitakemushroominthevalue,welcomedbythepeople.ThispapersystematicallydescribesthereasonsfortheformationofLentinulaedodes,theformationconditionsandcultivationtechniquesofLentinulaedodes,thequestionandthesolutionwhichappearsinthecultivationprocessof Lentinulaedodesandthepicksthepost-processingKeywords:Lentinulaedodescultivationtechniques花菇是在特别条件下形成的一种贵重的畸形香菇枯燥、温湿差等逆境时的结果。当香菇子实体长到2cm~4cm细胞枯槁被迫停顿分裂，处于休眠态以抗逆境。又因低温细胞分裂变慢，当气温上升转暖，续下去，其裂痕渐渐加深，洁白的菌肉又形成一层防护膜，即花菇。花菇的龟裂纹越宽、越深，品质越好，即天白花菇或爆花菇，属香菇上品。[1,2]说是由物种经过长期进化所形成的生存适应特性所打算的。花菇形成五要求[1,2]空气枯燥相对湿度保持在50%~67%之间。菌袋含水量在50%~55%之间，假设高于60%，则不利花菇形成。温度适中温度必需掌握在8℃~18℃之间，在此温度中子实体生长慢，菌盖肉厚。光照充分123微风吹拂微风不仅能保持空气颖，又可加速菌盖开裂。适时摧花1.5cm3.5cm上等花菇。因此，在菇盖直径2cm大小时，进展花菇治理最为适宜，可以培育出上等花菇。113照，花菇在8℃~18℃范围内生长时，生长速度慢，但菌盖厚，假设气温低于8℃，要在菇棚质量，雨和雾是花菇的大敌，同时应加温排潮，否则在几小时内，也会使裂口表皮愈合，花纹模糊、消灭红色、茶红色、褐红色，即茶花菇、暗花菇。裂纹细小又为红褐色时，又称麻花菇，麻花菇在花菇中属下品。在培育花菇时，除把握好温度、湿度、空气和光照，还要适时采摘。假设用煤火炉子〔或炉芯〕加温时〔留意煤气中毒，可将煤气用排烟筒排出棚外，否则死亡。在加温的同时还要依据棚内相对湿度，随时进展加水补湿。由于白天日晒、风吹，到47加水少了菇盖仍不裂纹，加多了使已裂的白花纹变成浅红色或茶红色，致使菇盖变潮发粘。加水补温，是一项格外不易把握的技术，应依据自己摸索的阅历，逐步体会，还要依据法得当，即使在阴雨或大雾天，花菇形成率也可到达98%左右。花菇立体栽培技术[3-10]花菇立体栽培可获得更高的产量和效益，其栽培技术要点如下：选择优质菌种形成花菇的季节一般在冬季的晴天，因此要选择单生、朵大、肉厚、朵形圆整、不易开伞的中低温菌株作菌种。选择上乘基料选用果树木屑最好，杨树、柳树、桑树、槐树、桐树等阔叶林木的木屑以及经过粉碎后的棉籽壳、玉米芯、棉秆、豆秸也可使用，原料肯定要颖。凡含有芳香性物质的树，如松树、柏树、杉树等一般不能直接用做基料。选择栽培适期最正确的接种期为9～10月份，这时期的日平均温度在28℃以下，有利于室内发菌。经60～8012℃。选好场地搭架菇场要选择背风向阳、近水源的地方，将地整成宽90～100cm、长8～10m的南北向畦，60cm80～90cm1.6～1.8m1.5～2m25～30cm处加设一4，防止刮风吹走。菇床两侧悬挂的薄膜要活动，既可放下保温、保湿，又可升起通风透气。搞好菌袋培育装袋培育基含水量要求在60%左右，装袋时装料要紧实，水分调整要比常规高，配料装气，但扎孔不宜过大、过多、过深，以防止菌袋脱水干缩。讲究菌袋排放选择15～20℃的晴天，把菌袋搬进菇场，横向排放在架上，与常规栽培不同的是不脱袋。1～1.5cm3/4于袋表，每袋留6～10和产量。香菇培育治理1～628℃以内。7～1026℃左右。第72～3次，3011～1524℃以下，加大通风，进展其次次翻堆。接种后16～20天，菌丝大量增殖，室温应掌握在22～24℃，这时要准时将菌袋的套膜脱去，适当加大通风疏散菌袋，防止高温烧袋、感染绿霉。21天后，接种穴菌丝渐渐连接，此时袋温比室温高5～10℃，除要散堆降温外，可在菌袋发菌部位依次用牙签、毛衣针、竹筷等刺孔增氧。一般每隔1030瘤状物，4550～60生理过程，需10～152280%～90%，适当通风，并去掉门窗遮阴物，赐予光照刺激。发菌经60～70天，菌丝长满，转色完毕，即可转入出菇期治理。花菇培育治理花菇是在香菇的根底上培育起来的。当菇蕾长到三成熟时，准时掀开薄膜让微风吹蕾；其生长发育。在出菇生长阶段，空气相对湿度要保持在50%～70%之间，防止湿度过高，难以。花菇清楚花和暗花两种，以明花品质为佳。为了使采收花菇后的菌袋能再出菇，要准时补足水分，一般可实行浸泡或注射的方法，让其到达原含水量的96%以上，然后再用透亮胶布5～72～3潮优质菇。花菇培育具体分为三步：3个阶段巧育花菇，可使花菇率到达98%，每间香菇可增加产值数千元。个适应过程，此时菇棚内的温度应保持在8℃~12℃之间。保湿方法是依据自然温的凹凸，在育花棚膜上面掩盖草毡，棚内用煤火炉芯或回龙火炕加温。空去相对湿度应保持在85%~90%左右，假设湿度不够要在煤火上放水壶煮水加温补湿。当菌盖长到2cm开头变深时〔已呈顺当生长之势时〕即可降低空气湿度，进展枯燥处理。渐生温度，促其生长，菇盖外表有微少裂纹消灭。这段时间称为“顿蕾质疏松软化，不利于外表开裂〔类似于农作物的“蹲苗。2.5cm〔假设有微风吹拂更为抱负〔15±1〕相对湿度应在75%左右，使其裂纹渐渐加深和菇体长大，菇盖外表花纹纵横增多，颜色渐渐变白，纹理清楚，这时育成花菇已有把握。3.5cm花菇，这时可依据温度的凹凸，相对湿度的大小，空气的流通，光照的强弱，敏捷调整。假设此期间遇到阴雨、雪、雾天气，空间湿度大，应加温排潮。实行煤火加温、暖气加温及回龙火道加温均可，在加温的同时可在菇棚内装排气扇，或电风扇进展排潮。其间温度在15℃~25℃之间，相对湿度应在55%~65%之间。如假设遇到久旱不雨，冷风攻击，不管是秋冬或早育出高产优质的爆花菇、天白花菇和亮花菇来。花菇培育可能消灭的问题香菇袋料栽培时栽培配料应留意的问题[11，12]拌料和装袋场地最好用水泥处理，并有1%的坡度，以便洗刷水自然流掉，每天作业养料中，加快了培育料酸败的速度，增加污染时机。4h，在装锅灭菌时要猛火提温，使培育料尽早进人无菌状态。由于原料含水量和物理性状的不同，配料时的气温、空气湿度有别，所以调水必需敏捷把握。当培育料偏干、颗粒偏细、酸性强时，水分可调整的偏多一些；培育料含水量较多、颗粒粗硬、吸水性差，水分应调的少一些。晴天，装袋时间长，调水偏多一些或是中间再调一次；阴天，空气湿度大，水分不易蒸发，调水偏少一些。甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳等原料颗粒松、大、易吸水，应适当增加调水量。拌料力求均匀，拌料不均时有的菌袋不出菇或迟出菇，有的产量和质量很差，主水和培育料拌均匀，pH温度偏高时，拌料装袋时间不能太长，要求组织人力，争分夺秒的抢时间完成，以防培育料酸败养分削减。在培育料配制中，为避开污染，在选用好的原料的根底上，拌料选择晴天上午，装料争取在气温较低的上午完成并进人无菌工序，削减杂菌污染的时机。香菇出菇治理存在的问题[13]3.2.1表现为发菌后期出菇和脱袋排场前大量出菇。袋内出的菇为袋壁菇，品质极差且不易本完毕后出菇为宜。有的菇厂菌袋入林即出菇，有人认为是震惊造成出菇，这是不完全的。丝成熟且遇到昼夜温差大的环境条件。3.2.2[14，15]正常转色很重要，不仅是高产优质的根底，还有保护菌棒免受病虫侵害和保持水分的作用。转色不好主要是由于：①脱袋过早或过晚菌袋同时到达以下4个标准时为脱袋最正确时机：ⅰ菌龄到达，菌丝2/3以上；ⅲ菌袋手摸有松软感；ⅳ接种孔四周开头转色。过晚，还会造成袋内黄水聚拢危害而易感染杂菌，应引起足够留意。②转色治理不当主要是温湿光气环境条件调控不当，尤其是湿度治理。有人特别留意通风而不留意保3d，以后渐渐通风，每天1～230～60min。空气相对湿度维持在85%～95%。菌棒吐黄水后每天结合通风喷水去掉黄水。一般15d补水过多过勤菌棒长过几批菇后，重量明显下降，水分严峻缺乏，菌丝生长和子实体形成受到抑制，需准时补充水分。当菌棒培育料含水量只有30%左右时，应补水。菌棒含水量可以通过检测得知。补水量以菌棒含水量到达55%～60%为宜。切不行补水过多。补水过多造成菌棒含水量菌丝。亦不要补水过勤。有的人在注水出菇后急于再次注水出菇，不留意养菌缺不缺水。实际上，注一次水一般至少可以出2菌棒过早烂散有的农户产量低的根本缘由是菌棒过早腐烂散掉，寿命削减。这主要是转色不好且注水过多过勤造成的。治理不标准主要是环境调整掌握不合理。尤其是湿度治理和通风。湿度治理：有些人根本不留意湿度问题，更谈不上科学治理了。薄膜揭盖、喷水很随便。有的人长时间不盖膜，通风时间过长，造成菌棒失水过快，不注水就不出菇；还有的造成菌棒外表干硬，不利出菇，长期枯燥还会造成外表菌丝干死而污染杂菌。香菇整个出菇期的每个菇潮分为催蕾、长菇、采摘、养菌4个阶段，各个阶段对湿度要求是很严格的，除养菌阶段外，都要求85%～95%的空气相对湿度，所以要长期掩盖薄膜，尤其是在干热天气下。喷水是在湿度达不到要求时进展的，一般结合通风进展，喷多喷少也要依据空气湿度、菌棒含水量和地面湿度打算。通风是为了调整空气中氧气和二氧化碳含量，防止氧气缺乏，是每天必需的，一般每1～230～60min。通风会使湿度降低，应协作喷水。有人认为掩盖薄膜会造成杂菌污染，这是不完全正确的。杂菌污染是由于菌棒本身抵抗力量弱并携带杂菌，掩盖薄膜只是加重加快了病情。对于转色正常，抵抗力量强的菌棒，一般不会消灭这种状况。盾的，不要顾此失彼。比方：有人冬季为提高菇棚温度，让较多的阳光进入菇棚，遗忘了菌棒怕晒，所以冬季引光增温时，要在菇棚内菌棒上方掩盖遮阳网防止强光照耀。过多的通风换气往往会使湿度降低，故通风换气同时进展喷水增湿，俗称“不喷关门物，如遮阳网、草帘等或在林地栽培，利用树木遮荫。冬季为保持菇棚温度，通风削减，会造成菇棚氧气削减，有害气体增多。但是又不能宜短些，且通风后留意增温保温。袋栽香菇菌棒杂菌污染的防控对策选用优质原辅材料[12]福尔马林等消毒药品是造成香菇菌棒污染杂菌的重要缘由用优质的原辅材料。同时,原辅材料在贮藏期间,应妥当保存,防止霉烂变质。适时制棒香菇是低温变温性结实菌类,盲目提早制棒,在高温的影响下,极易感染链孢霉、绿霉、温稳定在281适宜的含水量培育料偏干会导致菌丝生长缓慢,且会明显影响菌棒转色菇和脱袋菇产量；偏湿,菌棒又极易污染杂菌。故制棒时要严格掌握培育料的含水量。据多年实践证明,一般培育料的料1∶(0.90~0.95)为宜。高温彻底灭菌[18]很多常压灭菌灶,因不使用格层,菌棒严密排放,加上菌棒受热后变软,菌棒间更为致密,菌不彻底。因此,灭菌灶构造要合理,灶体内应设置格层,同时,在摆放菌棒时,要有意识地留1100℃的时间,以提高灭菌效果。选择优良菌种菌种老化、菌种培育料含水量过低,以及制种去杂不严等都简洁引起大面积的菌棒污染40~60d发力和抗杂菌侵染力都比较强。严格把好接种关接种消毒不当以及接种的时机和接种程序等安排不妥,都极易造成杂菌的污染。很多菇农在进展接种室消毒时,往往都使用超量的福尔马林,这一方面会明显地提高接种室的湿度,另一方面也使接种室内空气中福尔马林浓度过高,接种人员因难以忍受而放开门窗,极易引起杂菌污染。因此,进展接种室消毒,应按空间体积严格掌握消毒剂用量(每立方米空间使用10ml5g15min,用浓氨水中和空气中的福尔马林。同时,接种时应避开高温阴雨天气,尽量选在晴天晚上气温较低时进展。此外,接种时还应依据接种室大小和菌棒数量多寡,合理安排接种人数及接种程序,方可保证接种在尽可能短的时间内完成。由于接种人员多、时间长会使接种室内温湿度急剧上升,从而大大增加杂菌侵染的时机。供给良好的发菌条件很多菇农在进展香菇发菌培育时,往往承受蘑菇前期密闭发菌方法,以致造成严峻的杂面积大小打算,一般生产100015m2左右。培育室过小,必定造成菌棒堆叠过紧过高,棒堆中因菌丝生长释放出的热量和水汽不易散失,从而极易引发大面积感染杂菌。在菌棒堆叠时,宜按“#”或“△”型堆叠,同时,更应留意的是,不管接种洞口有否粘贴胶布(纸),堆放菌棒时都要避开接种洞口被堆压。否则,必有大量的水汽在洞口分散,这样极易滋生杂菌。培育室通风条件较差的可安装排气扇,以加强通风。搞好环境卫生环境中广泛存在着杂菌孢子,且随着食用菌生产的进展,杂菌种群数量和孢子密度都相菇农群防意识教育,制止随地乱扔已污染杂菌的废菌棒,对已污染的废菌棒应准时深埋或焚烧,防止杂菌污染环境。代料栽培香菇的杂菌及其防治对策[16-18]杂菌种类和发生危害1、代料袋栽香菇常见的杂菌：用于代料栽香菇培育基是木屑、棉籽壳、野草粉、蔗渣、麦鼓等，这些添加剂富含淀粉、蛋白质、多种维生素，既可作栽培香菇的养分原，也很适合其他微生物。主要杂菌介绍如下：(l70多种，①大毛霉②黑根霉；(2)子囊菌：①截头炭菌；(3)半知菌：①绿色木霉②康氏木霉③链孢霉④青霉菌⑤拟青霉；(4)担工具等传到的基质上生殖。在栽培场所内外，积存着木屑和麦鼓、有时还堆放着废培养料，这些都会成为杂菌的原始发生源。另外，因栽培场所四周内外空气的杂菌密度上升，菌筒杂菌的污染就有年年上升的趋势。2、发生与危害不同种类发生状况不同，危害方式及程度也不同。很多杂菌的孢子靠风、水、昆虫等养料不同，发生杂菌的种类和时间也不同，大体可分为如下几类：①.适温多湿环境：易发生一些小型真菌，像木霉、链孢霉、青霉、拟青霉、根霉和毛霉类等，大都发生在菌种生产及代料栽培时，特别是木霉和链孢霉类，对菌种及代料生产危害率达10％－70％，甚至失败2~5代料袋栽杂菌的防治产生杂菌的主要缘由有如下几点：①拌料不均，有干科颗粒，培育基灭菌不彻底。②.灭菌后吸入冷空气。③.由不良菌种带入杂菌。④.接种工具带入杂菌。⑤.接种过程中的杂菌孢子混入培育基。⑥.搬运过程菌袋的破损。⑦.栽培场所环境不清洁。菌筒袋培育后期始于催菇处理，菌丝体从养分生长的杂菌集中。防治措施：①.搞好场所卫生：彻底去除接种室、发菌室、叠袋场所的四周，堆积木屑，麦麸、废培育料等，保持场所的清洁卫生，应做到定期撤石灰粉和喷洒消毒剂。②选好原辅料，拌均培育料：应选择无发霉、无变质、无霉烂的原辅料，拌料要均匀，做到无65%左右，PH7袋底磨破，灭菌后料袋要轻拿轻放，觉察破洞应贴上胶布。④.消毒灭菌要彻底：料袋装锅31009128℃灭菌保2，或汽雾消毒剂熏蒸消毒，接种时必需做到无菌操作，动作要快速。⑤.养菌、栽培场所的选择：应选择通风向阳、空气干净处，尽量远离老菇房场所和畜牧家禽舍、垃圾、微生物发4—75%石碳酸溶液或751520天，外表l/3转色，表层有原基消灭即有弹性，菌筒脱袋后温度掌握在25℃以下，相对湿度保持90％之间，可有效掌握杂菌污染。一旦觉察菌筒被杂菌污染，除掌握水分和加强通风外杂菌筒拣出，用快刀将污染局部刮去，然后用0.1%多菌灵或托布津溶液喷洗，或用浓石灰水涂抹。4花菇采后处理[19-21]采收好鲜菇避开雨天采收。采菇的适采时间：夏菇在当天早晚各采收1次，冬菇应在当天早上采收。因行采收：即朵形完整、菇肉肥厚、菌幕白色未破〔七成熟〕或微开〔八成熟〕或大卷边〔九成熟，无粘土