校园超市经营投标方案（完整技术标）

1校园超市经营投标方案目录第一章经营管理的整体设想与策划 第一节对超市租赁经营的理解 一、校园超市的主要特征 二、校园超市标准化建设的主要内容 三、校园超市标准化建设要实现的目标 第二节校园超市问题分析及解决对策 二、经营管理问题分析 三、经营管理解决对策 第三节整体设想与策划 二、卖场布局图的设计及装修设想 三、经营理念与原则 四、经营管理内容 五、经营管理目标及措施 第二章商品管理方案 第一节商品采购控制方案 二、采购的商品种类 三、采购原则 2四、采购流程 五、采购计划的确定 六、供应商的确定 八、商品验收管理 九、商品采购渠道监管措施 第二节商品保管控制方案 二、商品保管方法 四、临期商品管理制度 第三节商品销售控制方案 二、商品的销售 三、商品价格控制 第四节积压商品处理控制方案 第五节不合格商品管理方案 二、不符合要求商品补货方案 三、商品质量问题补偿方案 四、退换货工作流程 五、商品补货制度 3 二、商品陈列的日常检查 三、商品陈列的基本方法 四、基本操作 五、基本规范 六、破损控制 第二节超市管理服务方案 二、管理模式 三、服务措施 二、商品验收 三、商品库存 四、商品陈列 六、商品盘点 4二、活动对象 三、活动时间和地点 四、活动主题 五、活动方式 六、广告配合方式 八、中期操作 九、后期延续 第四章成本控制方案 第一节成本控制方法 二、商品采购成本控制 三、提高人员工作效率 四、总结商品销售情况 五、分析成本差异 六、培养员工节约意识 第二节节能降耗管理 二、空调使用规定 第三节人力成本控制 5一、人力成本的项目构成 二、人力薪酬福利成本预算 三、人力成本控制措施 第五章卫生保洁方案 第一节超市各区域卫生标准 二、共享空间卫生 三、收银台卫生 四、超市通道卫生 五、货架区卫生 六、蔬果、面点区域卫生 七、办公室区域的卫生 八、仓库区卫生 第二节保洁用品管理规定 一、保洁剂使用管理 二、保洁工具管理 第三节卫生保洁标准、规程及措施 二、卫生保洁标准 三、清洁措施 第四节卫生消毒方案 6二、保洁用品消毒 三、超市环境消毒 第五节超市“除四害”消杀方案 二、操作流程 三、消杀施药的前期准备 四、消杀技术应用 五、消杀措施 六、消杀药品及工具 第六节卫生工作安排与检查 一、卫生工作的安排 二、卫生工作的检查 第六章安全管理方案 第一节食品安全控制 一、食品采购规范化管理 二、食品储存销售规范化管理 三、食品安全的预防及自查自纠 四、食品卫生知识的宣传教育 第二节消防安全管理 二、用电安全管理 7三、消防应急演练 第三节防盗安全管理 三、供应商偷盗 四、网络监控管理 第七章服务承诺及服务质量控制方案 第一节服务承诺 第二节服务质量控制方案 二、控制员工服务礼仪规范 三、及时处理顾客投诉 第八章应急预案 第一节总体应急预案 二、应急工作的原则及要求 三、组织机构及职责 第二节各分项应急预案 二、防盗应急预案 三、突发疾病应急预案 四、停电应急预案 8五、火灾事故应急预案 六、顾客报失应急预案 七、打架斗殴应急预案 八、风灾、水灾、地震防护应急预案 第一节人员管理制度 一、超市考勤制度 二、人员日常工作制度 三、请销假制度 四、员工奖惩制度 五、员工健康检查制度及档案管理制度 六、人员培训制度 七、日常考核制度 八、防止内部偷盗管理 第二节超市食品安全管理制度 一、食品经营进货查验制度 二、食品进货查验记录制度 三、食品购销台帐制度 四、食品贮存与销售制度 五、食品经营抽样检验制度 六、不合格食品退市及召回制度 七、食品卫生管理制度 9第三节商品管理制度 二、商品进出货管理制度 三、超市商品保管制度 第四节超市安全管理制度 二、超市货物遗失管理制度 三、仓库安全管理制度 四、监控管理制度 五、消防安全管理制度 第五节其他管理制度 一、卫生管理制度 二、卫生责任制度 三、库房管理制度 第十章项目组织机构及岗位职责 第一节项目组织架构图 第二节超市人员配置及岗位职责 三、人员岗位职责 四、人员的制度化管理 第三节人员管理规范 二、素养规范 三、工作规范 六、管理层规范 第四节员工工作及服务标准 二、设备配备表 四、收银机 七、发电机 八、监控系统 二、店铺出入口设计 三、店铺内装潢 四、灯光照明设计 五、收银台设置 六、堆头的设置 七、通道设计 八、货架设置 九、监控设置 十、店堂吊旗、吊牌设置 十二、制作布局设计图及商品配置 十三、非商品区域的设置 第一章经营管理的整体设想与策划第一节对超市租赁经营的理解2.经营特征3.文化特征大学生特色等校园文化。倡导"四优一满意"经营理念：即优美的环化改革校园超市不断学习社会同行业先进管理水平，朝连锁方向发1.建立先进的信息体系建立现代先进的商业校园超市信息管理流中心和门店(含POS机前台收银系统)的三层管理模式。(2)具有灵活多样性，支持复合业态。信息系统以校园超市业(3)规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的(4)强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能(5)支持生鲜模块功能。支持生鲜复杂加工，工业流程管理。(6)能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情(1)部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下属员工对本部门的职能有大致的了解。其内容应包括部门概(2)岗位职责。按门店不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应(3)工作程序。根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时(4)服务标准。学习社会同行业的服务标准，结合校园超市的(5)门店安全管理。根据校园超市经营特点，制定相应的安全之间的资源整合、优化供应链库存管理、改善ECR((1)重点服务：针对学校领导、各院系领导、院士、专家等重(2)求助服务：主要针对学校师生遇到困难和麻烦，求助到校(1)易看。商品陈列应该正面朝外，前后一致，显而易见，让位置(与儿童身高相仿约一米的高度)。商品顶端与货架顶可容纳一(3)有效。货架上段要陈列体积轻、小的高利商品。货架中段价廉、回转率高的商品(特价品)。(4)充分利用空间。横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的1/3;直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的1/3。(5)竖式陈列。相同属性、相同形状的商品，按照从上到下的校园超市经营管理的一个重要目标就是要把商品损耗降到最低第二节校园超市问题分析及解决对策(根据该校园超市目前实际经营问题参照以下内容编写)一、该校园超市经营管理现状(一)经营内容单一常生活中所需要的日用品和休闲零食等和学习过程中所需要的文化(二)经营时间集中(三)经营品种多样经营品种的多样性主要是由学生这一群体的消费需求的多样性(一)超市经营管理人才质量不足人员没有将经营管理人才的培养和人才质量的提高列入超市发展战专业素质和技能的人员通过拉关系走后门的方式进入到超市管理层(二)超市经营理念和服务定位不正确学校超市与其他超市类型最大的不同就是服务定位和经营理念而学校超市最主要的价值是体现在服务于广大师生的日常生活和学(三)超市经营标准化程度不高商品混乱摆放和价格标价不能及时更新，为顾客的购物过程造成阻(四)超市安全管理质量不足(五)学校后勤支持力度不足的权力抬高商品物价，给学生们的学习生活造成压力。(一)提升校园超市管理人员和工作人员质量在这方面可以借鉴大型连锁超市在人才管理方面的优秀案例。首先可以通过招聘的方式选拔管理人才，建立严格的人才招聘制度，以公开化、制度化和透明化的模式选择超市管理能力强、实际管理经验丰富的管理人才。其次是人才的培养上，由于院校通常都会开设市场营销和企业管理等课程，这对校园超市管理人才的培养上是一个巨大的优势，学校有关方面可以积极组织超市管理人员进行专业课程的旁听。另外健全人才的考核制度，制定详细的员工守则和工作手册来规范员工的工作情况，综合超市的服务质量、学生的消费质量、对学生生活带来的便利等多个指标进行考核。(二)明确学校超市经营理念和服务定位学校超市在管理上属于学校后勤工作的范畴，所以其设立的目的同样也是为了更好地服务于教师的教学和学生的生活。所以，在学校超市的经营管理过程中一定要树立科学的经营理论和服务定位，始终以广大师生的便捷安全地生活为最重要的价值追求，从而帮助他们顺利完成学业，提升文化知识水平，同时提高学校的教学(三)多方面增强校园超市核心竞争力师生。比如可以通过"勤工俭学"的方式招聘一批工作能力强、社会(四)加强校园超市安全管理(五)加强学校后勤支持力度第三节整体设想与策划2.我公司具备超市卫生安全检测能力、物品包装废弃物处理能租，否则采购人有权要求终止合同，并由我公司承担违约和赔偿责甲方其他公用场地。8.我公司工作人员符合国家有关超市从业人员的相关规定，具有健康证及享受相关保险。9.我公司向甲方按合同规定缴纳履约保证金、管理费用、水电使10.我公司按照经营要求独立经营超市，自行承担超市的经营风11.我公司做好经营场地的安全、卫生(门前实行三包)、防火、防盗、防水、防毒、秩序等工作，否则由此出现的一切问题由我公司12.我公司保证不经营下述产品：(1)不超范围和改变经营范围。(2)不出售无品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)(3)不经营对环境污染大的商品和热得快等违反甲方消防管理的电器用品。(4)不经营反动、色情等违反国家法律法规的商品。二、卖场布局图的设计及装修设想(一)卖场布局图的设计原则科学合理地设计校园超市环境，对学生、对企业自身都是十分重(二)卖场布局图的设计内容店内布局第一关是出入口的设置。招牌漂亮只能吸引学生的目出入口选择应依据行人流动路线，所以出入口设置务必以人流得留住学生，又要"短"得一目了然，还得考虑到学生走动的舒适性(1)主通道的设计(2)校园超市主通道的宽度一般在2米以上，副通道在1.2米(3)主副通道要错落有致，把不同商品的陈列在空间感受上加(4)通道内尽量少摆放广告牌、品尝台等设施，更不能陈设与(三)装修设想(一)经营理念部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能1.员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务就是因为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。2.每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。3.必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好地服务每位学校消费人员。所以(二)经营原则(一)业务管理商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范(二)财务管理(三)服务管理(四)系统管理(五)人力资源管理(六)岗位责任制管理(七)安全保卫管理定，实行逐级安全责任制，坚持"谁主管，谁负责"和"谁在岗，谁负责"的原则。确保企业人员、财产得安全。能够努力按照总体经营思路和方案实施，加强校园超市全面管(一)经营管理目标“四优一满意”:即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良3.超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格(指同货4.积极创建"校园放心店"工作，实行开架销售、明码标价、店康(持疾病预防控制中心颁发的健康证),工作人员上岗时穿戴工作整洁)、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度。(二)经营管理措施求非常严格，要求每个员工都树立"顾客至上"的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以"怎样让客户满意"为奋斗目(1)公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入IS09001质量(3)卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、关部门颁发的健康证),上岗时穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有(1)卫生管理措施1)日查2)周检3)月份析4)季评比(2)设备管理措施1)制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随2)所有员工对相关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事3)在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情4)制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检5)制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行(3)资源管理措施1)为更好地节约成本，有效地控制能源消耗，在运作前三个月4)监督管理措施1)公司专设监察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指5)保险保障方签订协议的同时，我公司将针对与校方的合作购买相关责任保险 (具体执行办法与校方协商确定),以避免危险事件的发生，保障了第二章商品管理方案第一节商品采购控制方案营商品的"换退货"及“库存清点"的差异都是由供应商承担，不占俗话说“采购好商品等于卖出一半”,"只有错买，没有错卖。”对校园超市来说，买与卖的关系绝不是买进什么就可以卖出什么商(1)对销售量一直比较稳定，受外界环境因素干扰较小的日用(2)对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过(3)对新上市商品需要进行师生市场需求调查，然后决定进货3.以进促销以进促销原则要求校园超市必须事先做好师生市场需求调查工校园超市面对的是师生顾客，以向师生顾客销售商品来获取利进货时都坚持“五不进一退货”,以保证消费者和自身利益。"五不进一退货"具体是：(1)不是名优商品不进。(2)假冒伪劣商品不进。(3)无厂名、无厂址、无保质期的“三无”商品不进。(4)无生产许可证、无产品合格证、无产品检验证的“三无”(5)商品流向不对的不进。(6)购进商品与样货不符合的坚决退货。4.洽谈供货交易条件(合作形式，结算方式);6.报备采购人员审阅(供应商及商品准入);商品采购计划表年月日号商品名称格进货数量进货时间执行标准计划到货时间注序号物资的分类计划提报频率备注1食品类2日用品类3办公用具类4及时消费类做好供应商和商品的资格审查和所供应商品标识的齐全性和合法性(1)已盖公章的企业营业执照复印件(已经过当年年检)。(2)如商品上有条码要提供已盖公章的商品条码系统成员证书(有效期内的)(3)商标注册证。(4)产品执行标准。(5)相关企业资料：开户行、帐号、税号、企业地址、企业电(6)食品还需提供下列证明：1)食品经营许可证(1)有产品质量检验合格证明；(2)有中文标识的产品名称、生产工厂名和厂址；(3)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、(4)限期使用的商品应当在显著位置清晰地标明生产日期和安(5)使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财易爆、易碎等);(6)必须标注产品标准号；(7)强制性认证产品必须标注CCC标志；(8)实行市场准入的食品，必须有QS标志或QS认证号；(9)实行原产地保护的产品，必须有原产地标志。4.供应商开发(1)明显优质优价供应商；(2)专业品牌供应商；(3)一级批发供应商；(4)长期稳定、信誉度高的供应商；(5)可实行定期结账的供应商。同一类别的货品，应选用两个供应商供货，采用供应商定期(如分月、分季节)轮换送货的方式，形成竞争机制。(2)与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行(3)对供应商进行考核评估结果，在例会上报告。(4)供应商的奖惩1)商品供应商供货中出现伪劣、质次商品，除退换货外，并处供应商名称服务名称企业类别□代理商/零售□生产商□服务商产品类别□物质口服务评估类别□合格供应商初评□年度复评业务负责人联系电话评估部门□行政人力资源部□财务部□品管部□运营部口技术委员会□总经办评估项评估内容评估情况评估结果1列出提供供货企业做出自我评价2企业组织(10分)证照的有效性、符合性(4分)2)办公/生产场所的符合性资金和财务状况的符合性3.人力及培训1)技术人员配置的符合性职称、素质符合资质或产品的要求)2)管理人员的素质和职责(职称、素质符合资质或产品的要3)普通员工的素质、4)培训体系建立和实施(内部、外部)(24.管理制度及贯彻管理制度文本(3分)制度执行及宣贯(5(机构设置、制度上墙、员工熟悉等)过程记录(档案管理、过程记录)(2分)5.设备(5分)服务类：设备、工具、物料情况(数量和质量。设备是否得到保养和维护)物资类：物资供应保障情况(库房及库存量)6.质量控制ISO质量体系或其它质量管理、过程控制情况质量改善、预防纠正措施及时性(10分)7.技术及标准1)考察现场提供的服务或产品与我司需求产品或服务技术标准的符合性(10分)2)作业指导书/工作流程图的规范(5分)3)员工对以上规定的4)设备、工具的可靠性测试(适用时检查该条)5)具备一定的技术创8.客户服务1)定期进行客户拜访和满意度调查(7分)2)客户投诉处理的及时性和规范性(3分)3)建立客户服务流程，并有遵照执行的管理痕迹。总得分数：一、申请采购商品用途二、申请采购商品的要求(1)名称、规格、型号(2)质量标准(3)需要数量(4)交货时间三、供方许诺的条件供方名称产品价格质量标准供货能力服务保障优惠条件四、报批意见使用部门意见：签名：年月日初审意见：签名：年月日领导审批意见：签名：年月日工业产品生产许可证及相关政府部门认可的机构出具的产品检验报饮料之类的饮品均要求不管是厂家还是经销商均要求产品的政府部均放置在地台板之上，距离墙面10厘米距离，分类摆放，做好相应(一)食品类验收标准(1)基本要求1)新鲜度：2)机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压3)病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼。5)成熟度：适中，无过熟，未熟现象。6)污染：无污染残留农药。7)包装：如有包装完整干净。8)瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无9)柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美。10)浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象。11)梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把。(2)具体标准1)柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、蜜柚等):果实结实、有弹性，2)苹果类(蛇果、青苹果、红富士等):结实、多汁、有光泽，3)梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等):结实、甜而多汁，个5)樱桃(进口称车厘子):果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果6)浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓):果实结实7)瓜类(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等):果形完整，结实、8)火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有甜。每板香蕉不少于5只，中间3只长15厘米以上，单只至80克以(1)新鲜度：3)硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬。(2)机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，(3)病虫害：无虫害，虫嗑、无残虫卵。(4)形状：枝叶丰满，大小适中，曲线协调。(5)成熟度：适中，无熟过，腐烂。(6)污染：无污染，残留农药，运输造成的污染。(7)包装：有包装完整，干净。(8)叶菜类：挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与(9)瓜菜类：个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，(10)根菜类：挺实，无软化，腐烂，带泥过多，色泽正常，形(11)姜的质量验收标准色姜黄，表面无皱缩、无霉变，出芽现(12)葱的质量验收标准葱白乳白，无虫无病葱叶较长，品质形(13)蒜的质量验收标准蒜瓣饱满，无霉无出芽。(14)农药残留检测流程1)前处理A.抽样抽样：蔬菜样品的抽取应从同一货批的不同位置随机取样。包装蔬菜的抽样：对于包装蔬菜(周转箱、纸箱、袋装等),同一货批样品，随机抽样，每件样品的取样量为1公斤。散装蔬菜的抽样：散装蔬菜的抽样应与其总量相适应，每一货批蔬菜至少抽取5个样点。在蔬菜个体较大情况下(大于2kg/个，样品至少由5个个体组成)。B.样品的制备和保存样品保存：样品应尽快检测。当天不能检测，应保存于4度冷藏室中。留样应低温冷冻保存。2)取样A.随机取5-10克样品(叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样),放入小烧杯中，用剪刀剪成0.5cmX0.5cm大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没。置于超声波清洗器中震荡3分钟(如没有超声波清洗器可以用玻璃棒搅动，使菜叶与水分充分接触用手振摇1分钟),第一批最好做9个检样，同时做一个纯净水空白对照。B.每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免互3)样品测定A.将农药残留速测仪接上电源预热，达到设定温度后即鸣笛提PR2006A+型农药残留速测仪说明书中的要求，将橙色药片向上插入的水珠!C.加样完毕后，按开始键(START),速测仪自动计时，10分钟留，通常小于1mg/kg;白色为强阳性，表明农药残留大于1mg/kg,4)检测后处理3.蛋类(1)颜色正常、外形谐调、个大。(2)干净、无残留土、泥、粪污物。(3)蛋清、蛋黄分开不浑浊，无受精蛋，保证新鲜。(4)外形完整，无破损。4.米面粮油类商品收货验收标准(1)大米质量验收标准：颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生(2)面粉及面粉制品：面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块，挂面及面粉无生虫现象。1)包装要完好无损。2)包装表面无任何污物和污渍。3)包装的商标、厂址、重量等齐全。4)用手触摸要干爽，无任何结块现象。5)在保质期内。(3)油脂品质量验收标准：油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具有各自油脂的质量标准。1)纸盒包装油脂：A.包装完好无损。B.在保质期内。C.打开包装无不正常气味。D.外包装未受任何污染。2)铁桶包装油脂：A.铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。B.在保质期内。C.密封性好，无任何打开过的痕迹。3)塑料包装油脂：A,在保质期内。C.无任何沉淀物。(3)糖质量验收标准：1)外包装要完好，无任何开包痕迹。2)在保质期内。3)外包装表面无任何污染。4)用手触摸无任何潮湿的结块现象。5)打开包装时标准：A.色泽洁白，光亮。B.颗粒大小整齐致。无粘结现象。C.无异味，无杂物。(4)牛奶质量验收标准：1)在保质期内。2)无脂肪凝结现象。3)牛奶呈乳白色，均匀无分层。4)包装完好无损。5.预包装食品验收标准所有预包装食品均进行外观信息查验，部分预包装食品进行抽样检测。预包装食品外观的查验内容为厂家、品牌、种类、出产日期、保质期、供货数量是否正确，是否有开袋胀袋情况出现，是否有变色完全合格无误方可进库。6.软饮料(非酒精饮料)类验收标准软饮料是指经包装的乙醇含量小于0.5%(v/v)的饮料制品，也称非酒精饮料。包括碳酸饮料类；果汁及果汁饮料类；蔬菜汁及蔬菜固体饮料类；特殊用途饮料类。(1)包装检查1)玻璃瓶A.应洁净、透明、不允许有明显且影响使用的不透明沙粒、气泡B.能耐一定温度差及耐稀酸侵蚀。C.瓶口平面平行，在封口面上不允许有影响密封性能的疵点。D.玻璃瓶厚薄均匀，瓶身质量和容量误差在允许范围之内。E.同一种类的玻璃瓶，其颜色必须一致。2)金属罐表面需清洁，无锈斑及擦伤，封口结构良好，罐身不应有凹凸等变形现象。3)塑料容器A.应无毒、无异味，不与内容物起任何反应。B.能耐一定温差，对氧气有较好隔绝作用，密封性能良好。C.容器表面光滑，并有良好的印刷性能。4)复合软包装容器B.隔绝层不宜折裂，对氧气有较好隔绝作用。C.外层材料具有一定的机械强度，耐高温，表面光滑，有良好的(2)标识检查1)碳酸饮料标识标注内容：食品名称；产品类型(按果汁型、可乐型、果味型、其它型划分);净含量；配料表(包括水或碳酸水);制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验A.果汁型须标注果汁含量；B.果味型须标明果味标志C.可乐型须标明酸味剂名称，低热量型须标明甜味剂的名称、热2)果汁饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合B.果肉果汁饮料须标注原果浆含量；C.高糖果汁饮料须标注原果汁含量含糖量(以还原糖汁)、饮用3)乳饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；产品类型(按乳饮料、乳酸菌饮料划分)检验合格证明。蛋白型果奶类乳酸菌饮料和乳酸饮料须标注蛋白质含量。4)植物蛋白饮料标识标注内容：食品名称(同时标注“植物蛋白饮料”字样);产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合格证明。5)饮用天然矿泉水标识标注内容：食品名称；产品类型(按含二氧化碳、不含二氧化碳划分);水质主要成分；净含量；制造者名称和地址；生产日期；保质期；标准编号；水源地名及批准号；检验合格证明。产品卷标上必须标明：特性界限指标、PH值、溶解性固体物、主要阳离子阴离子的含量范围，同时标明含或不含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。(3)感官检查1)碳酸饮料类A.瓶子内外应清洁，瓶颈内壁无油圈，压盖封口牢固。B.香气及滋味方面均应纯正，滋味和顺，酸度适中，无异味，无异臭。色泽及透明度方面，果味及咸味型应为澄清、无色、透明或符合该品种应有的色泽；可乐型应呈棕红色；果汁型应色泽鲜明。C.允许有少量果肉沉淀，但要混浊适中不分层。D.瓶装碳酸饮料液面到瓶口的距离不得超过6cm。2)饮用天然矿泉水A.应符合色度≤15度，并不得呈现其它异色；浑浊度≤5。B.具有该品种的特征性口味，不得有异臭、异味。C.允许有天然矿物盐存在，但不得含有其它异物。3)乳酸菌饮料类A.包装印刷应清晰、美观、封口严密，包装表面应清洁。B.色泽应是均匀乳白色或乳黄色(果菜汁发酵的品种可带有果菜汁的色泽)。C.口感应是酸甜适口，具有乳酸菌饮料特有滋味、气D.组织状态呈均匀细腻的乳浊液，允许有少量沉淀，无异物，无分层现象。4)植物蛋白饮料类A.色泽乳白或乳黄色或与所添加风味料相应的颜色。B.具有豆乳果汁饮料应有的香气，无豆腥味和其它异常气味。C.具有豆乳果汁饮料应有的滋味，甜酸适中，无异味。D.乳浊液无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常粘稠性，允许少量沉淀和脂肪吸出。无肉眼可见外来杂质。7.糖果、即食类验收标准(1)散装糖品应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格生产日期和保质期，应干爽、清洁，无开封、无异味、无粘手糖化现象。(2)散装小食品应该标注生产日期、保质期和规格，并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。(3)商品应整洁干爽、无杂质。(4)保持整齐、铡块、碎末比例不多。(5)巧克力应无受热出油现象。(6)包装小食品、糖果的质量验收标准：1)膨化食品、鱼干、果干及果脯类：A.膨化食品内容物无破碎，无漏气现象。无破碎、残缺。C.果干、果脯类，形状整齐色味正常，无虫霉及异味。2)饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身所固有的色泽、风味，无霉变生虫现象，无怪异气味。3)糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀8.干杂调味料类收货验收标准(1)食盐质量验收标准味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味、涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防伪标识。(2)酱油质量验收标准有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦、涩等异味和霉味，不浑浊，不沉淀，无霉花浮膜，外包装无漏无污，印刷清晰，无胀袋现象。(3)单晶冰糖质量验收标准晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体异形晶、并晶、聚晶及碎晶不超过15%,色白呈半透明或半透明体，无异味，无明显黑点及其他杂质。(4)食醋质量验收标准有正常色泽，琥珀色气味的滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”"醋虱”,外包装无漏、无污，印刷清晰，无胀(5)味精质量验收标准无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，(6)复合酱料质量验收标准外包装无污物、无泄漏，无胀袋或(1)铁听制品应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐10.冻冰品(冰棒、雪糕、冰淇淋等)验收标准(1)配料表明确。(2)净含量(以克或g表示),生产日期(冰棒、雪糕可以在外包装盒、箱上标注)。(3)包装完整、清洁、紧密、无破损，无余液溢出，符合卫生(5)外观形态完整，冻结坚实，乳化完全，细腻润滑、冰晶完(6)无杂质，无异味。(二)日用品类验收标准日用品产品检验标准对进入的物资入库前首先要验证该批供货验报告等),再对进货实施必要的检验和测量。如该货物不属合格送货日期不得超过保质期的1/3(进口产品可适当延长为1/2),日期超过保质期的2/3,应撤柜不允许再销售。特殊情况由门店营运合成洗涤剂是指由表面活性剂或其他助剂用化学方法配置而成(1)包装要求(2)标识要求1)产品名称2)产品类型(适于洗衣粉、洗衣膏、浴液);3)生产企业名称和地址；4)产品标准编号；5)净含量；6)产品主要成分(适于洗衣粉)、表面活性剂、助洗剂酶的种7)使用说明；8)生产日期和失效日期；9)产品用途(适于衣料用液体洗涤剂)(1)标识检查1)包装上应注明：生产厂名称、地址、产品名称、重量(卫生纸)、数量(卫生巾)规格、生产日期，产品标准编号，卫生许可证2)凡属E级卫生纸应有“厕用”明显标志。(2)外观检查2)卫生巾、垫应洁净且均匀一致，防渗底层完好，无破损、硬(1)标识检查(2)外观检查(1)基本要求包装物上或商品说明(介绍)书上。标签所有文字必须是规范汉字，(2)发放相关许可证的化妆品1)护肤类：爽身粉、雪花膏、痒子粉、润肤乳液、化妆粉块、2)发用类：护发素、洗发水、发乳、洗发油、染发乳液、冷烫3)美容类：唇膏、指甲油、花露水、香水。4)特殊用途化妆品：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、(3)国产化妆品1)必须索取的法规文件。2)必须具备的中文标签标识内容。年、月、日顺序标明)和保质期(保质期限XX年或保质期XX月)或生产批号和限期使用日期(请在XX年XX月之前使用等语句);特殊(5)进口化妆品1)必须索取的法规文件。2)必须具备的中文标签标识内容。商品名称；原产国名、地区名(指台湾、香港、澳门)、制造者质期XX年可保质期XX月)或生产批号和限期使用日期(请在XX年XX月之前使用等语句);必须时应该注明安全警告和使用指南、满3)标贴标志。(如唇膏、化妆笔等),应标注产品名称或制造者的名称。(1)洗衣液1)技术标准项目外观均匀，无机械杂质气味符合规定香型，无异味稳定性2℃恒温24h,不分层，无沉淀。阴离子型非离子型1pH值(1%溶液)棉麻化纤用丝毛用泡沫2(2.5mmol/Ca²+硬水，0.25%溶液，30s),ml棉麻化纤用丝毛用暂不定2)小包装要有下列标志；B.商标或图案；D.产品用途及使用说明；3)大包装要有下列标志；B.内装瓶数与净重；C.批号与生产日期；D.生产厂名、厂址(含市县);E.轻装轻卸、切勿倒置及方向标志；F.包装箱尺寸、体积；4)包装标准A.小包装采用塑料瓶或玻璃瓶，瓶盖配合紧密，不漏。商品标志印刷清楚，粘贴端正。500g以下包装计量误差不超过3%,大于或等于500g的包装计量误差不超过2.5%。B.箱盖要加封口，包装要牢固。每箱净重应不超过20Kg。包装(2)沐浴乳1)外观无异物。2)耐热程度应表现为(40±1℃)保持24h,恢复至室温后无分3)耐寒程度应表现为-5℃—-10℃保持24h,恢复至室温后无分离析水现象。4)pH值应在4.0—8.0之间。5)泡沫(40℃)/mm:透明型≥100非透明型≥50(儿童产品≥6)细菌总数/(CFU/g)≤1000(儿童产品≤500)。7)霉菌和酵母菌总数/(CFU/g)≤100。8)不得检出：粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌铅等。(3)牙刷1)刷柄2)刷毛3)烫印、移印质量标准：有毛边等不良现象，字体位置适中(或按工艺标准)字体匀称，粗细C.检验工序成品质量标准(刷柄、刷毛、烫移印的综合),参看4)吸塑、切片质量检验标准5)产品包装质量标准(4)洗手液1)外观匀悬浮颗粒组分的产品除外)。2)气味3)标志a.产品名称、商标、执行标准编号、符合国家相关规定要求的d.产品性能、使用说明及必要的注意事项(当配方中使用不完全溶于乙醇的表面活性剂或要求用三氯甲烷萃取法测定总活性物含量4)包装(5)浴巾不合格有断径、断纬、稀路、密路、秃有黄渍印(黄影)、色泽灰暗灰白、不柔和、有残边(漂染工艺差、过漂、有化学剂残留)色泽柔和、色泽一致洁白有杂色毛线、毛线内有杂质(棉料质量有问题，浸入其他平价纤维)没有杂色和杂质、色泽润白有荧光、其他杂光(为降低成本浸入化学纤维)色泽一致手感差无弹性、无自然柔软感(与放柔顺粉不同)、有木实感(棉料质量差)感、有弹性、用力压实容易恢复有掉毛现象(工艺没做好、棉线松散质量差)有异味(化学剂残留、棉料变质)无异味，清淡容易拉断、断口位毛绒短(不是优质棉料做)感觉有韧力、断口绒毛较长(三)办公学习用品验收标准(1)产品的品名、商标、型号；经销商的名称和地址);(4)操作使用说明(进口商品必须有相应的中文说明书)(5)对于体积小并单个销售的产品(例如笔类、小夹子等)应(1)包装及标识检查号、规格；商标或识别标志；产品的主要参数：额定电压、额定频率、电源种类与符号；额定输入功率；标称风量、标称压力；Ⅱ类结构符号“回”(仅在Ⅱ类电器上标出):强制性认证标志(3C)、警告语(2)外观检查1)电镀件的镀层应光滑细密，色泽均匀，不应有斑点、针孔、2)扇叶应牢固可靠、平衡良好，运转时不应有明显的振动和杂3)电风扇应有良好的启动性能。4)摇头机构功能、仰俯角调节功能应操作正常。5)风扇应有较好的调速性能。6)检查产品的噪声，噪声较小的为好。2.自动电饭锅该产品属国家强制管理的安全认证产品。(1)包装及标识检查1)包装检查通常自动电饭锅置于纸盒中，上下衬有防震防潮材料，附件置于塑料袋中放于锅内。每台自动电饭锅中必须有产品合格证及使用说明2)产品标识应标注下列内容额定电压或额定电压范围(V);电源种类与符号；额定频率或(2)外观检查(1)标识检查的符号；接地端子用符号(I类器具);专为中性线使用的接线端子(2)外观检查1)外壳有塑料和金属电镀两种。塑料外壳的材料要求用不碎且3)开关性能检查：开关运用灵活，接触良好，各档指示正确，4)防触电保护检查；电吹风一般是Ⅱ类电器，电吹风出风口要5)电动性能和工作性能检查：接通电源开关后启动应正常，用(1)外观要求1)外观，所有的塑胶件外表面应光洁，无批锋、顶白、缩水、2)颜色，所有的塑胶件的颜色符合样板或客户的颜色要求(在0.5m自然光源下)。3)所有影响外观之金属表面或塑胶电镀表面应光亮，无划痕，5)大身在底座上之晃动量不可大于1.0mm,带有尾插的水壶放在水平面上的晃动量不大于1.0mm。(2)结构要求1)电源线外露长度为0.90-2.0m。(具体可根据客户要求)2)产品上必须要有明显的最高、最低水位标识。4)发热管上必须有电参数标识及生产厂商及日期标识。5)与饮水接触的部件材料必须符合食品或卫生相关标准(如6)装入最大刻度的水，手握住手柄任意方向，水不流出情况下9)所有引线之接插端子处，拉拔力可承受5Lb时间为5秒。10)机上所有的物料必须与物料清单一致。14)产品必须有合格证，合格证应印刷清晰，无破损、脏污。(3)性能要求1)功率要求：功率必须在额定功率的+5%～-10%范围内。2)容量要求，标识容量的误差必须在±10%范围内。3)合壶盖时，应顺畅，不可有阻滞现象，且在倒水时，壶盖应4)产品在正常的使用中，底座或煲底的最高温升不得超过60K,手把的温升不超过50K。5)水壶煲水时，由98℃开始STRIX温控器跳掣时间小于15秒，复位时间小于20秒。(OTTER温控器跳掣时间小于30秒，复位时间小于30秒)需根据客户要求。8)水壶内部带强电(>36V)部分与裸露金属或两带强电不同极热盘(管),及外露金属部分时间为2秒，无击穿为合格。10)在AC25A电流下测试，接地电阻值应小于0.1Q。13)水壶在煲水3650次寿命测试后，耐17)电源线拉力要求：对电源线施加156N垂直于水壶的重力120)丝印测度：用3M810#胶纸贴于丝印表面，并用手指推平压(4)包装(1)标识检查3)制造者厂名、厂址(进口商品必须标原产国名及国内经销商的名称和地址);5)操作使用说明书(进口商品必须有相应的中文说明书);接通电源(放电池)开关后启动应正常，工作过程不应产生异常检标志(CCIB标志)。(五)纺织品类商品验收标准(1)主要是看商品有无破损(开胶、开线)水浸、潮湿、生霉、(2)服装上衣可分别从前、后和侧面检查。从前面检查领头、(3)裤子可分别从平面和腰头检查。先看平面，将裤子挺缝对(1)棉：纤维具有天然卷曲，纤维较细而短，弹性较差，手感(3)蚕丝：是天然纤维中最长最细、强力较大、柔软而富有光泽的纤维(柞蚕丝比桑蚕丝略粗),手摸丝织品有冷凉的感觉，在干(4)麻：纤维较粗，多呈片状，强力大，缺乏弹性和光泽，其(5)合成纤维：强力大、弹性好，手感光滑，但不够柔软。维(3)强度：用手拉伸至断，觉得强度较弱者是粘胶、醋纤、毛(4)伸长度：拉伸时，感觉到伸长度较大是毛、醋纤等，较小4.检查服装的吊牌、标签、必须标注(1)制造者名称和地址1)必须是依法登记注册的名称和地址。2)进口纺织品和服装应用中文标明的该产品的原产地(国家或地区),以及代理商或进口商在中国依法登记注册的名称和地址。香港和澳门、台湾地区产品也作为进口产品。(2)产品名称产品名称应标明产品的真实属性，并符合下列要求：1)国家标准、行业标准对产品名称有规定的，应采用国家标准、行业标准规定的名称。2)国家标准、行业标准对产品没有规定的，应使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名。3)如标奇特名称、商标名称时，应在同一部位明显标注一个国家标准和行业标准规定的名称或通俗的名称。(3)纺织品的型号或规格纺织品的型号或规格的标注应符合有关国家标准、行业标准的规1)服装类A.号型定义号指人体的身高，用cm表示，以5cm分档；是设计和选购服装长短的依据。型指人体的胸围和腰围，胸围以4cm分档，腰围以4cm、2cm分档；是设计和选购服装肥瘦的依据。B.体型分类(儿童没有体型分类代号。)如：165/88A2)针织品A.号型围和裤长。标为胸围攻X衣长，腰围X裤长。3)其它纺织品(4)采用原料的成分和含量1)成份：纤维的名称。分为化学纤维、天然纤维纶、丙纶、维纶、氯纶、氨纶、芳纶等。B.天然纤维包括：丝纤维(桑蚕丝、柞蚕丝、蓖麻蚕丝)、毛纤维(羊毛、羊驼绒、安哥拉兔毛、山羊绒、骆驼绒、马海毛、牦牛绒、兔毛)、植物纤维(棉、木棉、苎麻、亚麻、黄麻、大麻、槿麻、罗布等)C.矿物纤维、石棉等2)标注要求A.国内市场上销售的纺织品和纺织服装应标明纤维的名称。B.每卷面料，每件产品应标明纤维的名称及其含量。C.带有里料的产品应分别标明布料和里料的纤维名称及其含量。D.含有填充物的产品应分别标明外套和填充物的纤维名称及其含量。(填充物为羽绒的产品，对填充物要标明三项内容。第一，要标明羽绒的种类；第二，标明充绒量，即整件产品中所含羽绒有多少克；第三，标明含绒量，该值是主评价羽绒质量的重要指标。)E.由两种及两种以上不同织物拼缀的产品应分虽标明每种织物的纤维名称及其含量。F.在产品中起装饰作用的附加部分可以不标。3)标注原则A.纤维名称应符合有关国家标准的规定。B.纤维含量以成品中某种纤维含量占纤维总量的百分数表示。C.两种及两种以上的纤维组成的混纺产品或交织产品，列出每一种纤维的名称，并在名称前面或后面列出对应纤维含量。注：如果有一种或一种以上纤维的含量不足5%,则可以采用以下方法之一标注：c.如果这些纤维含量的总量不超过5%,则可以不提及。4)含量允差A.棉纤维含量为100%的产品，标记为100%棉或纯棉。B.丝纤维含量为100%的产品，标记为100%蚕丝或纯蚕丝(注明蚕丝种类)C.关绒含量为100%的产品，标记为100%羊绒；由于山羊绒纤维中的形态变异及非人为混入羊毛的因素，羊绒含量达95%及以D.羊毛纤维含量为100%的产品，标记为100%羊毛。精梳产品：非毛纤维的总含量不超过7%,羊毛含量为93%及以上的产品，可标记(六)商品数量验收1.对按重量计算的物资，要过秤复查，登记均以最小单位(斤)(七)验收后处理除直接放置在货架上的商品外，其余均按规定程序入库(粮油、(1)对于水果蔬菜类产品根据感官判定其不合格的，单品不合格比例未达10%,结合厨师意见以及实际情况可进行部分验收；不合格比例达10%及以上，则全部退货，不予验收。(2)对于定型包装类产品未标注生产日期(保质期、保鲜期、(3)其他类商品，未满足验收标准，根据实际情况进行退货处名称规格生产日期查验情况入库日期入库数量保管人领用日期领用批号领用数量领用人结存量仓库温度仓库湿度1.按照"谁采购、谁负责"的原则，加强对采购环节的管理。校(1)建立供应商评价制度，由采购、财会、仓储等相关部门共一般物品的采购采用订单/合同订货方式；例外紧急需求和小额零星(3)校园超市建立由经理、采购、财会等部门负责人组成的采行情制定最高采购限价并根据市场行情的变化适时调整最高采购限(4)采购部门应当充分了解和掌握有关供应商信誉、供货能力(1)对单价高、数量多的大宗物品由仓储部门牵头，采购、财(2)小额零星物品直接由仓储与采购部门验收。(3)对验收过程中发现的异常情况，负责验收的部门或人员应(4)未经验收或未通过验收的购进物资，仓储部门不得出具验第二节商品保管控制方案(一)保管人员表序号姓名年龄性别学历专业职称本项目拟任职务1234(二)职责划分(2)向店长(项目经理)上报该区所缺货物以便补给。(3)对店长(项目经理)发放的货物进行签收，并列出清单以蔬菜冷藏库的温度应保持在5℃;库内须铺放栈板或塑料薄膜用来堆积物品，防止二次污染；堆积时，商品要离库体外墙面0.5米左右，将商品分为a、b、c三类。a类商品的销售额占总销售额的70%—75%—20%左右；而c类商品的销售额占5%—10%左右；品种数占5%—10%总之，商品的销售过程中可能发生多种多样的"质量"变化，维(一)库房管理的基本要求(二)商品的入库管理业务人员立即处理。如审查不严，造成损失给2.仓库应对商品保质期进行检查，如违反公司保质期管理标准(同后标准),擅自收货一经查出，将给予有关人员壹仟元/单品或先进先出工作。若失职造成损失给予仓库责任人壹仟元或货值金额(1)采购员根据采购商品明细填写《采购物资入库验收单》办(2)根据商品的种类、特性等分成若干类，然后按商品的性质(4)商品在贮藏时必须做到以下几点：1)检查入库的商品是否适合存放，如果有不适合的，就必须进3)注意各种商品所需的存放温度和储存期；4)密切注意食品的失效期，应遵循先进先出的贮藏原则；5)一旦发现食品商品有霉变、虫蛀、异味时、应立即处理，以6)要遵守《中华人民共和国食品安全法》的有关条例，保证食(1)日常盘点(2)定期盘点(3)临时盘点(三)商品的出库管理(1)当营业员需要从库房领取各种商品时，须填写《采购物资(3)填写领用单时，字迹要公正、清楚，不得随意涂改；(4)各种内容应填写完整，写明领用品名、数量、领用时间、(5)领料单一式三联，申领部门、仓库和财务一联。(1)任何商品的发放必须通过规定的手续进行，发料人要坚持(2)商品库房的出货人员必须熟悉本校园超市管理者的签名笔(3)发料应做到及时、提前准备。仓库要安排好领料时间，以(4)在发放商品时，如遇到仓库缺货时，应在领料单上这种商(5)根据领料单做好商品的发放记录和存货记录，使库中的实(6)每天直接出库商品，库房发料员必须在商品验收完毕后，(7)"商品内部调拨单"记录调拨的时间、品名、数量、部门、(1)该商品的耗用量大小；(2)商品采购所需时间；(3)商品的物理、化学属性，是否适宜久存和多存；(4)资金预算与流动资金的多少。(5)商品的合理的存量必须与合理的储存时间相配合，储存的保质期下架期(距保质日期)10天以下2天(含)内15天3天(含)内1个月6天(含)内3个月15天(含)内6个月1个月(含)内8个月2个月(含)内1年3个月(含)内1年半5个月(含)内2年7个月(含)内3年(含)以上10个月(含)内(1)相关负责人每天安排员工对存在保质期的商品进行检查，(2)防损员工及当日值班经理每天对存在保质期的商品进行检(3)对于可退换货的临期商品，必须在下架后在3日内完成临(4)对于不可退换的临期商品，仓管部门主管必须在距保质期第三节商品销售控制方案一、商品陈列(一)商品陈列原则看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡适合顾客拿取的货架空间高度是60—150厘米之间，高处商品尽可能货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌划外的B商品，甚至C商品。(二)商品陈列方法(1)分类清晰；(2)价格从高至低顺序排列；(3)高价商品放在主通道附近；(4)展示面统一，整齐；(5)体重和易碎商品应尽量放置在下层。(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品；(2)商品交叉布置；(3)连续进行为时几周的专销货展销。(1)销售量很大的商品；(2)新奇商品；(3)销售呈上升趋势的商品；(4)季节性商品。(1)将商品尽量集中摆放，随时保持一定量；(2)一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间。2.争取能够得到学校各部门的支持(需要学校制定相关政策支持),各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货9.将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜的印超市自身条件，为校园超市选择一个合理的价格定位显得十分的重还具有自己的消费特点。超市应将目标消费者定位于学生，根据学生消费的特点，制定好商品定位，商品品牌定位，商品价格定位，营销定位。由此可见，目标市场定位是对其进行设计策划的前提和基础。只有目标消费者定位正确了，才能有经营成功的可能。确认了目标客户之后，才能知道什么样的商品才能满足消费者的需求。这就是对商品进行定位。校园超市主要的为了满足校内学生日常生活用品的购买，商品应以生活用品为主，同时为了满足学生精神消费的需求和学习的需求，也应包含书籍、学习用品、杂志、报刊等。商品结构定位，处理好商品组合的问题，将商品进行合理的分类。为了合理有效的利用空间，超市要根据目标顾客的实际需求来安排商品的组合，使空间得到最大的利用，同时得到最大的利益。学生具有较高的文化水准和文化素养，在消费上追求时尚，追求品位。品牌显得极其地重要。品牌代表了商品的质量，体现了目标消在消费者心中树立怎么样的形象和地位。校园超市在选择商品时，应要符合一般学生的消费爱好，选择学生乐意接受和在其消费能力范围内能够接受的品牌。超市在对商品定位时，不可忽视品牌的重要性；在采购商品前，应先了解清楚学生消费的习惯和对哪些品牌的钟爱，从而做到有针对性地采购。保持同类同质产品价格的低廉是争取客户的重要手段；在校学生强烈的消费欲望受到购买能力的限制，因此对着价格具有较高的敏感性，价格的高低直接影响着他们的购买决策。物美价廉、经济实惠是(根据该超市商品实际定价填写该表)序号商品定价备注第四节积压商品处理控制方案超市内所售卖的商品大多是消费刚需品，消费者需求大购买力2.有效期为半个月以下(含半个月)7天以上的截止保质期前七3.有效期为三个月以上(含三个月)半个月以上的截止保质期前临期商品由店长(项目经理)统计并提报给采购部，临期商品清理为提前35天提报，采购部需将处理方案在商品临期前30天反馈给第五节不合格商品管理方案一、不符合要求商品回收方案为提高服务质量，更好地为学校服务，我公司将充分落实"第一人责任制",充分体现我公司的优质服务水平：(一)任何接到服务差错诉求的公司工作人员，即为该差错处(二)处置处理程序：1.问题接报(第一责任人落实);(三)响应及处理时间：处置方案的作出，不得超过15分钟；处置时体现效率，按照就近原则，在45分钟内予以解决，特殊情况不得超过1.5小时，以不影响(四)处理方法：则门店打退货若原因在配送中心，则以门店上传数据为准员填写单货不符由司机在下次送货时带回门唐NONO(一)目的要求(二)适用范围(三)职能分工及职责(四)补货的具体措施为确保货品以适宜的方法标识产品，确定产品的类别及检验状(1)产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包1)产品属性：品名、规格、批号、编号、生产日期、数量等；2)检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、3)加工状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为"原材料批号";过程加工的标识统一称为“生产批号”;成品标识合格"标识，分区域存放、处理；(2)商品的可追溯的实施：1)公司产品的追溯要求可以追溯到生产历史，根据产品名称、2)因公司商品质量、数量、服务等出现补货问题时，销售部应3)对让步接收、紧急放行、特别处理产品，流转部门进行书面4)对采购产品的质量追溯，按产品件上的标识及原料验收记录5)如若发生购物人因食用我司货品造成食物中毒或腐坏食物，(1)进货验收时发现不合格品、立即通知仓库对其进行隔离和(2)周转和储存过程中发现的不合格品，发现者应立即隔离并向检验员报告，由检验员确认后填写《不合格品处理单》(3)用户退回的不合格品，应由检验人员进行确认，通知库房进行隔离放置，并填写《不合格品处理单》,交质量管理部判定。(1)判定为让步接收的商品，必须得到顾客同意并满足预期使(2)判定为拒收的商品，应报总经理批准。由营销部负责记录(五)补货的实施2.配货组根据售后服务组的补货通知利用库存物资快速进行配货并向送货组相关人员发出送货预告，通常配货工作需在40分钟内(一)适用范围本制度适用于我司正常出售的商品及商场促销活动期间的赠品(二)引用标准(三)职责(四)管理内容与方法脑小票或发票(以下简称购物凭证)。(1)消费者购买了规格、型号、色泽等不合适的普通商品(家电音响等特殊商品除外),在该商品不脏、不残、包装完整，不影响(2)由于服务过程中销售人员造成的错误给予退换。(3)因工作失误，销售失效、过期或变质等不合格的商品，产生严重不良后果(影响),且顾客要求的条件高于《消法》规定时，(4)销售的商品计量或数量，计数不足(超出规定误差)的，(1)医药类、化妆品类、食品、烟酒及鲜活商品，标价处理商(2)图书、音像制品及胶卷、相纸等一次性用品；(3)金银首饰、钟表、眼镜、高档饰品、工艺品、高档陶瓷制(4)高档时装，卫生用品及内衣裤、泳衣等贴身服装；(5)超过自身寿命期限(或约定期限)的商品或用户使用保管(1)属于“新三包”的商品(钟表、家电音响等)退换办法；(2)适用于"三包"有效期的商品，其"三包"有效期自开具(3)商品自售出之日起7日内发生性能或质量问题，消费者可(4)商品自售出之日起15日内，发生性能或质量问题，消费者11."三包"有效期内，修理两次，仍不能正常使用的商品，凭12.在"三包"有效期内，因生产者未供应零配件，自送修之日起超过90日(钟表类30日)未修好的，修理者应当在“维修结果”处理。因修理者自身原因使修理期限超过30日，由其免费为消费者13.在"三包"有效期内，符合换货条件的，销售者因无同型号、得提供给消费者。换货后的"三包"有效期自换货之日起重新计算，"三包"凭证背面加盖更换章。15.在"三包"有效期内，除因消费者使用保管不当致使商品不能正常使用外，由修理者免费修理(包括材料费和工时费),对应当进行"三包"的商品，修理者应当提供合理的运输费用，然后依法向(1)皮鞋、旅游鞋自购买之日起3个月内，在正常使用情况下出现断底、断面、断帮脚或保修期内(三个月)修理两次不能达到正(2)箱包类商品的形状出现故障，在售出后三个月内，部门负(1)水洗后缩水率超过约定标准(5%)或出现缩水而未注明的；(2)未注明洗涤方式，造成衣服洗后变形的；(3)质量成分含量与说明不符合的。(1)所购化妆品在使用过程中如有过敏，不适合皮肤等现象，(2)雨伞在保修期内损坏可免费维修；(3)购买玻璃器皿或易碎商品时，应当开封检查，如购买后出(4)购买烟、酒时应当场检查，如离开柜台后出现问题，则不假烟出售，将按《消法》退一赔一并负责一切后果)。20.特殊商品(如：金银首饰等)的退换货按当时的国家相关规22.国家或地方另有明文规定的商品修、换、退、赔办法，按国(一)退换货工作流程(单据)顾客提出退换货要求(提供购物凭证)→专柜查验票据、商品(确认是否符合退换货要求)→专柜开具退换货小票(退货小票红字、换货小票蓝字)→当班管理人员(现场主管、副经理、经理)复核并与顾客提出退换货要求(无购物凭证或不全)→专柜查验前期是否认是否符合退换货要求)→专柜开具退换货小票(退货小票红字、换货小票蓝字)→当班管理人员(现场主管、副经理、经理)复核并与(二)退换货工作流程(购买方式)顾客以现金购买的货物，经专柜和当班管理人员(现场主管、副笔单件商品含3000元以上)需报财务部分管领导与当班管理人员核(1)刷银行卡退货的货款全额退回当时购货所刷的同一张银行1)如当日用银行消费结账当日退货的，交回绿联、电脑小票、3)如顾客遗失绿联、电脑小票、银行签购单，由专柜提供复印(2)在操作银行退货退款时，必须经营运营主管或副经理核实(3)特殊情况处理：1)顾客换货，同等金额换货，收银员不需要做银行退货处理；2)顾客换货，不同金额换货，以小金额换大金额的货物，不需3)顾客换货，不同金额换货，以大金额换成小金额的货物，原理由，强烈要求差额部分要退现金，退现金额度在300元以内(含300元)报财务总监同意后进行退现，退现金额301-1000元报总经理同意后进行退现，但差额1000元以上必须退回到银行卡中。4)顾客退货，原来购多件货物，现要退其中一件或几件，按退场主管、副经理、经理)确认同意退货并在退 (三)退换货工作流程图(提供购物先证)当班管理人员、顾客拿着退或换货小票到柜开具退换货小票当班管理人员复核京着退或换货小票到(二)售后服务部应及时掌握、跟进客户有关补货需求，在接到客户补货通知后15分钟内必须将补货相关信息通知配送部经理；(三)补货的所有物资必须符合《中华人民共和国国家产品质量(五)一般货物补货应在接到客户通知后15分钟内响应，1小(六)配货组应利用库存储备物资进行配货，并仔细核对货(七)送货组送货前应按照补货清单，认真核对所补货物的有关(八)补货清单要注明本次商品品名、型号、规格、数量、市场第三章超市运营方案第一节商品陈列管理(一)显而易见的原则(二)要让顾客伸手可取(三)丰满、层次感的陈列原则(四)适应购买习惯，便于顾客寻找(五)先进先出原则(六)关联性陈列原则(七)前置原则(八)相对稳定原则(九)可比性原则(十)安全原则(一)基本陈列法：把同类商品集中在一个区域以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：上段：上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商(二)特殊陈列法(三)其他陈列法3.处理破损商品需征得管理人员批准4、严格执行操作流程(验收、陈列、温度、湿度)。第二节超市管理服务方案(一)经营理念、目标(二)超市营业流程(1)按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银(2)营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、(3)检查过夜商品安全工作，重点商品清点(含库内),发现(1)接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目(2)商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计(3)凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品(4)商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理(5)收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客(6)接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选(1)介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己(2)所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理(3)严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上(4)及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品(5)验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。(6)严格执行上下班制度，认真履行交接班手续。(7)负责责任区内的商品卫生，每班拖地两次，每两小时清除(8)熟悉自己本货位的销售排列。(9)做到商品没有零库存和负库存。(10)每月翻新一次货架货位。(1)关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾(2)收银员清点营业款，现金存放保险柜，填写销售报表。(3)整理清点。各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安(4)清场检查(5)员工将工作衣、帽、工号牌放置指定地点。(一)日常经营员工管理(1)召开晨会(每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结(2)环境检查(商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、通风、仪容仪表每日必做)(3)听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议)。(4)收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位)。(5)上级通知的执行(各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务)。(6)人员调度(上下货、临时加班)。(7)员工沟通(每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、想工作、员工的业务指导)。(8)市场调查(每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信(9)向公司反馈各种信息(商品质量信息、价格信息、品种信(10)参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种)。(11)处理顾客的投诉(原则：尊重、掌握心理、实事求是、换骤：聆听、同情、道歉、解决、协商、行动)。(12)分析销售状况。(14)店长工作日志(5)工作时间用普通话(二)门店氛围管理1.材料：最大限度采用无毒涂料，减少污染。发布的4批50种证日照要在3小时以上。美能力与艺术感觉，音量保持小于50dB。有保洁人员进行环境保洁，保持店内二氧化碳浓度低于1000PPM;(一)从需求上为客户服务：公司系统完善了客户服务方面的管理，对客户的消费信息有了更细致、更全面的统计和分析。商品与服务配置以及价格体系能更符合学生的消费习惯与喜好。通过接收销售数据，进行消费信息进行客观分析，分析出学生们对地消费商品和消费金额的需求，从而调整商品结构、制定销售策略更好地为学生们服(二)对于店员的管理(1)公司在制服设计上，会采用清爽整洁的色彩，和谐大方的样式，充满青春活力，易与校区学生亲近。(2)员工上班时，必须装着统一制服，不能随意搭配，保持制服整洁干净，无纽扣掉落或脱线。(3)员工不能有过多装饰，装饰要求美观、健康、淡雅。(1)用语：要尊称，态度平稳；文雅，简练，明确；婉转热情；要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；讲话要注意举止表情。(2)声音：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实；语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰到好处。(3)服务用语内容：1)学生进入店内：需说“欢迎您”、“您好”!2)学生在店内为服务工作带来方便时：要说"谢谢”、“谢谢您”。3)不能立刻为学生提供服务时，不说“我不知道”,要说“您8)当学生离开店内：真诚地说"谢谢您提出的宝贵意见”,"谢(4)工作仪态：(三)销售人员行为规范食物(如大蒜、大葱等)。第三节超市商品流转管理商品销售商品盘点一、商品采购采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的质量及销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。1.门店设置专门的采购小组，一般以2-3名为宜，主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品等。2.商品采购主要分三种方式：代销、经销、联营。3.商品采购比重：休闲食品70%,百货日化20%,文体10%。5.控制商品的进价和合理制定零售价，保证价格具有竞争优势。6.不断优化商品结构，积极引进畅销商品和淘汰滞销商品。1.商品配送到门店，门店要组织人员验货。验货实行2人以上验2.验货要做"四看":看条码、看日期、看质量、看数量。(1)保质期为一个月的，应不予接受超过生产日期7天的商品；(5)保质期为一年以上的，应不予接受超过生产日期60天的商4.验货完毕，要及时入库，制定商品进价和售价统计表或录入POS机，保证库存的准确性。料卡(库存卡),标识清楚。3防(防水、防火、防盗)3定(定点、定位、定量)仓库三原则(先进先出、合格入库、凭单作业)"三勤"(勤检查、勤翻晒、勤盘点)。(一)陈列的原则4.三二原则(商品陈列≥20cm)(二)陈列的技巧锅专区(一般组合不超过5种商品)。(二)客单价，也就是顾客平均购买金额。提高客单价3.采用买赠活动，如“买20元送××赠品”。4.采用换购活动，如“买××商品加1元即可换购×商品”。所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的(一)盘损率%=(帐面库存一盘点实际库存)/盘点周期的总销售金额*100%。盘点损耗率参考标准为0.4%-0.6%,公司规定合理的损耗标准进行考核。假设规定是0.3%,超过0.3%的超出部分门店自(二)盘点时间：实行每季度盘点一次，并于5日前将盘点报告(三)盘点流程点(一般是学校上课时间，人员比较少时)。8.停止营业：盘点前2小时门店停止营业，贴盘点