植物芳香油的提取

思考：香囊为什么有香气？植物芳香油的提取芳香油：主要由植物的花朵、果实、叶、枝、根、树脂中提取的物质，萜类化合物及其衍生物可用于食品、化妆品、药物和香水。如某公司在上午8至10时用柠檬香气“唤醒雇员”，然后用淡花香气“让雇员集中精力”，午饭停放香气，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯困的雇员精神振作，接下来又放淡花香气，最后在下班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神，准备回家。1、具有兴奋作用的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。6、具有忌烟作用的香料：柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。4、具有节制食欲作用的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。3、具有增进食欲的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。各种芳香油的作用：玫瑰油双子叶植物，蔷薇科，著名香料植物。夏季开花，所含玫瑰油为国际市场价高货紧的名贵香料玫瑰含芳梓醇293％玫瑰醚173％β—香茅醇2930％β—乙酸苯乙酯256％香叶醇1857％思考：在“血红蛋白的提取和分离”中，提取物质分子的基本思路是什么？根据物质的物理或化学性质，选用一定的物理或化学方法使之分离。芳香油的提取方法压榨法萃取法蒸馏法一、蒸馏法静置分层振荡萃取萃取过程萃取压榨法讨论：如何用这些方法提取玫瑰精油？提示：1玫瑰精油的分离方法2选取玫瑰的那一部分作实验材料3怎样设计实验过程4如何验证得到了玫瑰精油称取玫瑰花瓣放入加有蒸馏水的圆底烧瓶中向锥形瓶中加入氯化钠后将液体倒入分液漏斗蒸馏得到油水混合物连接蒸馏装置玫瑰精油二、提取玫瑰精油的工艺流程：水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏1水蒸气蒸馏说明：3玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机容剂2整流装置的使用石灰水浸泡漂洗压榨过滤吸取油层橘皮油橘皮精油的提取的工艺流程：三、橘皮精油的提取问题：1.橘皮精油主要储藏在什么部位2.橘皮精油的主要成分3.为什么不用水蒸气蒸馏法4.石灰水、小苏打和硫酸钠的作用1.主要在橘皮中2.柠檬烯3.橘皮精油的有效成分发生部分水解，在水中蒸馏又会使原料焦糊4.压榨时不会滑脱，出油率高使橘皮油与水易于分离四、结果分析与评价1如何检验是否提取了玫瑰精油或橘皮精油？2出油率芳香油质量原料质量×100%练习：_______________。、__________和__________。动物植物萜类化合物及其衍生物蒸馏法萃取法压榨法谢谢200605莱芜十七中亓建海配制玫瑰酒

工艺流程：混合液（脱臭酒精、甘油、玫瑰香料）→加入糖浆→加入杨梅红→加入柠檬酸→混合→贮藏→过滤→装瓶。

玫瑰香料的制备：

①把处理好的60％的酒基，倒入已腌制好的玫瑰花中，三天后抽出浸出液，贮存备用，在浸渍过的玫瑰花中，用上述酒基浸三天后抽出第二次浸出液。将第二次浸渍过的玫瑰花残渣进行蒸馏，将2次浸出液和蒸馏液合并即成。这种香料酒精含量必须在60度以上。

②取新鲜玫瑰花用65％脱臭酒精浸泡并密封贮存2个月，取出浸液，回流90分钟，然后进行蒸馏，冷凝液的酒精浓度在50％以上的作为玫瑰香料。此法制得的玫瑰香料含酒精成分必须在65％以上

物理性质

分子量较小的萜类化合物如单萜和倍半萜多为有特殊气味的挥发性油状液体，其沸点随分子量和双键数量的增加而提高；分子量较大的萜类如二萜、三萜多为固体结晶。

萜类化合物大多具有苦味，有的还非常苦，但也有一些萜类化合物油极强的甜味，如一种以二萜为苷元的苷甜菊苷就是比蔗糖甜100倍的甜味剂

萜类化合物中大多含有大量不对称碳原子，因而具有旋光性，另外低分子萜类化合物大多有很高的折射率

萜类化合物大多不溶于水而亲脂性很好，易溶于有机溶剂；萜类化合物成苷后水溶性提高易溶于热水，另外含有内酯结构的萜类化合物易溶于碱水。化学性质

加成反应：萜类化合物中的碳架双键和官能团双键都能与相应试剂发生加成反应，这些反应是分离提取和鉴定萜类化合物的基础

氧化反应：不饱和键是发生氧化反应的主要位点，常见的氧化试剂包括臭氧、三氧化铬、四乙酸铅、高锰酸钾等

脱氢反应：脱氢反应可以使萜类化合物中的环结构演变成芳香环

重排反应：萜类化合物中含有丰富的双键，可以发生协同重排或者酸碱催化的重排反应萜类萜烯是一类广泛存在于植物体内的天然别是针叶树得到。它是树脂以及由树脂而来的松节油的主要成分。根据近年来的研究，除了在植物中大量存在萜类化合物外，在海洋生物体内也提取出了大量的萜类化合物，据统计，目前已知的萜类化合物的总数超过了22000种。很多萜类化合物具有重要的生理活性，是研究天然产物和开发新药的重要为若干异戊二烯结构单元的碳氢化合物其分子式与异戊二烯有简单的倍数关系，通式可以写成C5H8n。最初人们认为萜烯是从异戊二烯（C5H8）衍生来的，但实际上并非如此，据同位素示踪研究萜类化合物是植物体以甲戊二羟酸为原料合成的，而在自然界中也确实存在着极个别的萜类化合物结构无法被划分为异戊二烯结构单元，因此目前对萜类化合物比较准确的定义是：由甲戊二羟酸衍生的，分子式符合（C5H8）n通式的衍生物。

根据萜类化合物的结构可以分为单萜（由两个异戊二烯单位组成）、倍半萜（由三个异戊二烯单位组成）、二萜（由四个异戊二烯单位组成）、二倍半萜（由五个异戊二烯单位组成）、三萜（由六个异戊二烯单位组成）、四萜（由八个异戊二烯单位组成）、多聚萜（由八个以上异戊二烯单位组成）等。

单萜（C10H16）是最常见的萜，有不少同分异构体。当然，其他萜烯也存在，分子式为C15H24的倍半萜与单萜一起构成了植物挥发油的主要成分、分子式为C20H32的二萜则构成了树脂。胡萝卜素类植物色素（C40H64）是一种四萜，属于这一类化合物的很多植物色素在光合作用中扮演了重要的重要的角色。

最近的实验表明，萜类化合物并