食堂应急预案

交城县下关街居民安顿小区5#、6#住宅楼食品安全应急预案交城县爱平建筑安装有限企业食品安全应急预案1、总则1.1编制目的为了有效应急处置交城县下关街居民安顿小区5#、6#住宅楼施工现场也许发生的食品卫生安全事故，保证事故处理工作高效、有序地进行，最大程度地减轻事故导致的损失，切实保障工人的生命安全，维护社会稳定，特制定本方案。1.2编制根据根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》及“交城县住房保障和城镇建设管理局有关印发《建设工程施工现场食品安全事件应急预案》的告知”制定本预案。1.3合用范围本预案合用于本工地范围内发生的并到达应急响应条件的食品卫生安全应急工作。1.4工作原则以人为本，防止为主；分级负责，明确职责；依法规范，科学应对。2、领导机构与职责2.1机构设置：1）项目部成立食品卫生安全工作领导小组：组长：王爱英副组长：李宏、李宝福组员：史红飞、赵锦金、李彩玲、彭晓宇、卢兴旺2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”2.2机构职责：领导小组职责：全面领导工地食品卫生安全工作，根据上级文献精神及工地实际，研究制定工作意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，贯彻整改措施，尽快恢复工地正常施工秩序。宣读上级有关文献和本办制定的各项文献、告知，指导各有关人员进行应急培训，实行应急处理预案。接到事故汇报，立即向领导小组（组长）汇报，随时掌握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在工地有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传防止工作，并组织人员对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作提议。3、平常工作开展：3.1遵照制度根据交城县住房保障和城镇建设管理局下发有关制度和工作意见，规定本工地管理人员和工人认真贯彻，坚决执行。3.2强化督查在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度贯彻为重点，结合工地其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查成果以通报形式反馈到项目部。3.3贯彻职责项目经理为工地食品安全第一负责人，安全监督员为直接负责人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，考核算行食品安全事故责任追究制。3.4加强教育加强对广大作业人员尤其是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。3.5添置设备工地要对照配置原则，逐渐完善和提高食品卫生设施的配置。4、事故应急处理4.1汇报制度食品卫生安全事故发生后必须及时汇报。详细为：发现少许（5人如下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打电话向项目部监督小组汇报，再由监督小组逐层汇报；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相似症状的群体发病状况，下同），应立即向领导小组（组长）汇报，由领导小组向上级主管部门汇报，同步立即启动工地食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际状况建立定期汇报制度。4.2救援措施一旦发生较严重工地食品卫生安全事故，由项目经理负责救援指挥。项目经理应当机立断，立即启动工地应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。4.3医疗求援工地发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”4.4病源保护工地发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。4.5人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生防疫部门求援支援事故处理。明确分工，贯彻职责，听从指挥，保证到位。4.6信息公开保障工人在事故发生和处理过程中的知情权，及时、精确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对某些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。5、保障措施5.1组织机构保障工地成立突发公共卫生事件领导小组，详细负责突发公共卫生事件的平常防止与控制工作。5.2人力资源保障项目部应配齐专兼职医护人员。医护人员要具有高度的工作责任感，定期接受卫生部门组织的突发公共卫生事件应急处理知识、技能的培训和演习，熟悉突发公共卫生事件的防止与控制知识，具有处理突发事件的迅速反应能力。5.3财力和物资保障项目部安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。6.1培训应急预案确立后，按计划对应急队伍进行有效的培训，对新加入的人员应及时培训。从而掌握应急知识、具有完毕其应急反应任务的技能，理解和掌握卫生食品知识。6.2演习应急预案确立后，为检查应急预案的合适性、有效性和充足性，以及响应过程的符合性，提高事故应急反应协作部门的协调能力，应适时开展演习。演习应制定方案，及时做好演习记录，并对演习进行评估，写出演习总结。7、奖惩在食品卫生事故应急救援工作中做出明显成绩的集体和个人，由领导小组提出申请，报经企业