茶与茶文化研究报告

茶与茶文化研究汇报(年-)校别：南春中学指导老师：李文虹班级:高二(1)班组长:洪史聪组员:刘锐兵谢宗倍陈文鉴陈俊佳叶泽坤肖淑林蔡思青背景中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不仅包括物质文化层面，还包括深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不仅积累了大量有关茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，因此我们组对“茶与茶文化研究”这个课题非常感爱好，也有信心做好这个课题。课题研究的目的和意义目的：使大家更理解中国的茶文化意义：使我组组员有所感悟，有所收获。课题研究波及的内容范围：市民二、问卷调查分析茶文化知多少问卷调查1.您的职业？（）A.学生40%B.商人21%C.企业职工9%D.公务员5%E.自由职业者15%F.其他10%3．您平时喜欢品茗吗？（）A.非常喜欢20%B.喜欢25%C.一般55%4．您喜欢喝什么茶？（）A.红茶15%B.绿茶15%C.乌龙茶10%D.普洱茶5%E.铁观音20%F.龙井15%G.减肥茶20%5．您周围哪些人群有饮茶习惯？（）A.家人55%B.朋友20%C.同学15%D.同事20%6．请问您饮茶的理由是什么？（）A.有益健康10%B.着迷于茶文化4%C.喜欢茶的香气味道6%D.没有理由，随便喝喝60%E.为了待客应酬20%7．你更重视茶的功能还是口感？（）A.功能50%B.口感30%C.都重视20%8.你理解中国的茶历史吗？（）A.理解10%B.懂得一点42%C.完全不理解48%三、研究成果通过上述调查，使我们理解到品茗不仅能静心、静神，并且有陶冶情操、清除杂念、修身养性之功能，这与倡导“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早来源于中国。中国人至少在唐或唐此前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了某些约定俗称的规矩和典礼，茶宴已经有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代开创了「斗茶」，「斗茶」最早是以游艺的形式出目前文人雅士之间。在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，初次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为宝贵、崇高的饮料，因茶是一种精神上的享有，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种典礼。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”陈香白先生认为：中国茶道包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的关键是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享有过程中走向完毕品格修养以实现全人类友好安乐之道。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，到达精神上的享有。中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。怎样从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？怎样从淡淡的茶汤中去品位人生？怎样在茶事活动中明心见性？怎样通过茶道的修习精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一种——静。四、组员收获体会洪史聪：亲身体会到团体合作的巨大作用，个人的能力毕竟有限，难有以团体形式进行配合的事半功倍。我们这次活动前期以团体形式开展，每次问卷调查都分工明确，有采访的，记录的，拍照的。大家亲密配合，使调查活动能成功的完毕并趋于完善。使我们亲身感受到团体精神和魅力所在，使我们提高了自己适应团体的能力。刘锐兵：通过这段时间的实习，我学到某些在学校里学不到的东西。由于环境的不一样，接触的人与事不一样，从中所学的东西自然就不一样样，因此要学会从实践中学习，从学习中实践。谢宗倍：通过这次实践，我们自身口才得到提高，在和茶客交谈中注意语境和口气，及时纠正不得体的地方，在调查中学会大胆的说，自信的说。陈文鉴：由于实践的机会不多，难免会有许多的不适应之处，因此也总会出现某些小错误，但我认真学习，有不懂的地方就问，伴随经验的不停积累，错误的逐渐减少，工作效率不停提高。陈俊佳：在学校，只有学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一种学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是实践的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不停学习他人先进的地方，也要不停学习他人怎样做人，以提高自已的能力！叶泽坤：我深深的感觉到自己在户外里所学到的东西和在学校所学的理论有一定的差异，因此我领悟到：要想在后来工作生涯上有所发展，就必须理论和实践必须紧密结合，使自己的知识在实践中得到增长，必须在实践中培养自己各方面的能力。肖淑林：我学会了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增长个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在后来毕业后能真正的走向社会，并且可以在生活和工作中很好地处理各方面的问题。蔡思青:。在学校里也许只需会解一道题，算出一种程式就可以了，但这里更需要的是与实际相结合，没有实际，只是纸上谈兵是不也许在社会立足的，因此一定要尤其小心谨慎，并且一旦出错并不是像学校里同样老师打个红叉，然后改正来就行了。结题汇报（参照资料）中国人品茗已经有几千年历史了，种类繁多，重要有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶等；根据不一样场所中国有不一样的泡法，例如绿茶需要用较冷的水冲泡，红茶和乌龙茶要用老式式的泡法即可。品茗时，要注意茶叶合适拼配，要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温合适，可合适配着糖果，点心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等功能。

茶树原产于中国，人工栽培茶树已经有三千数年的历史，茶树是一种数年生的叶用、木本常绿植物，属于山茶目，山茶科，山茶属，茶种。50前发现和运用茶，3000数年前开始栽培茶树，则茶树来源比此还要早得多，距今约有6000万-7000万年历史。全世界山茶科的植物共有23属380多种，中国有15属260多种，大多分布在云南、贵州、四川一带。中国的西南地区为茶树原产地，古茶树重要分布在云南、贵州和四川，这里是世界上最早发现、运用和栽培茶树的地方，同步又是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。中国是茶的家乡，茶之为饮，发乎神农氏。早在唐代，饮茶之风遍及大江南北，甚至远播青藏高原，并且出现了“茶道”一词。茶文化在中国可谓是历史悠久。茶的运用最初是孕育于野生采集活动之中的。西汉时已经有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间则比这更早某些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。从五代至宋辽金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化进入了波折发展期。明代中期后来，精细的茶风再次出现，为其中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充足张扬，茶风则更趋纤弱。清末明初，中国多劫难，有志文人忧国忧民，已无雅兴和心情去悠闲品茶，中国老式茶文化的历史也因之完结。茶树在中国的分布非常广阔，范围在北纬18-38度，东经94-122度；地跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖温带。在垂直分布上，海拔高可达2600m的高山，低至仅距海平面几米的矮丘。在不一样地区，生长着不一样类型和不一样品种的茶树，从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性。中国茶区重要分布在秦岭以南的20个省(自治区、直辖市)。结合地带、气候、土壤特点，可划分为：西南茶区：是中国最古老的茶区，是茶树的原产地，包括黔、川、渝、滇中北和藏东南。该区年降水较丰富，雾日多，合适茶树的生长，茶树的种类也较多。适制绿茶、红茶、普洱茶、边销茶和花茶等。2、华南茶区：包括闽中南、粤中南、桂南、滇南、海南、台湾。该区高温多湿，整年降水量可达1500mm，为茶的生长提供了良好的外部环境。该区茶树资源极其丰富，合适加工红茶、绿茶、黑茶、青茶和花茶等。3、江南茶区：是中国的重点茶区，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。整个茶区属于亚热带季风气候，气候温和，降水量比较充足，茶历史悠久，历史名茶甚多。是发展绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、名特茶的合适区域。4、江北茶区：包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。该区因昼夜温差大，茶树自然品质形成好，适制绿茶，香高味浓，适制绿茶为主。茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。中国茶树品种资源丰富，品种适制性也很强，有的品种适制一种茶类，有的品种适制二三种以上的茶类。一种茶叶必须有一种名称为标志。命名与分类可以联络在一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分类；