五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用_第1页
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文档简介

五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜教学目标学生能够掌握基础的厨房卫生和安全知识；学生学会了解和领悟蔬菜的特点，了解不同蔬菜的营养价值，增强对蔬菜的意识；培养学生动手能力，掌握制作简单的凉拌菜的基本技能；培养学生团队协作意识，提高学生的社会交往能力；增强学生团队协作精神，提高学生的动手能力和创新能力。教学内容本次实践课程的主题为“巧做凉拌菜”，主要包括以下内容：1.厨房安全与卫生知识的讲解；2.蔬菜的介绍及其营养价值；3.巧做凉拌菜的基本方法和步骤；4.食材的准备和制作过程。本次课程的学习方式采用小组合作学习，每个小组4-5人，共有10个小组，每个小组设计一款凉拌菜。教学步骤第一步：讲解厨房安全与卫生知识在进入厨房之前，首先要了解一些基本的卫生和安全知识。向学生讲解如下内容：-在处理生鲜食材的时候，一定要洗手并使用清洁碟子、切菜板、刀具等；-在使用刀具和火源的时候，一定要注意安全。使用刀具的时候要注意手部安全，刀具数量要少。开火的时候一定要提前准备好救火器等安全设备等；-厨房内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁。第二步：介绍蔬菜基本知识介绍蔬菜的基本概念，包括定义、类别、营养成分等，让学生了解蔬菜的分类和其营养成分，了解不同蔬菜的功效及作用。第三步：讲解凉拌菜基本方法和步骤凉拌菜的基本方法：凉拌菜是将蔬菜切成小块，和其它食材混合并加上适量的调料拌匀后食用，因其口感清爽受到许多人的欢迎。凉拌菜的步骤第一步：食材准备，将所需食材放在盆中，并切成大小相近的小块；第二步：调料准备，将需要的调料放在一起拌匀；第三步：将调料均匀地倒入盆中，拌匀，使每一块蔬菜都能沾上调料；第四步：盛装，放置冰箱冷却即可。第四步：小组合作制作凉拌菜每个小组根据所选食材和口味，自行设计一款凉拌菜，并进行食材的准备。小组中的成员分工合作，注意安全和卫生，按照凉拌菜制作步骤进行操作。制作完成后，进行口感调整，评估所做凉拌菜的美味程度。教学评价学生参与的积极性；团队协作的效果；凉拌菜的制作质量和口感；对厨房安全和卫生的认识，以及对蔬菜营养的理解。评价方式：观察和口味评估。教学后记此次实践活动中，学生通过参与制作凉拌菜的活动，加强了对食材的认识和对蔬菜营养价值的了解；同时，也锻炼了学生的团队合作精神和动手能力，增强了学生的对社会的认识和理解。

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