可行性研究报告

可行性研究汇报一、项目概况项目名称：汉朝主题餐厅项目区位：苏州市工业园月光码头，餐厅面积330平方米项目简介：伴随社会的不停进步，人们生活水平的不停提高，人们精神需求不停提高。旅游作为丰富精神生活一种方式，被越来越多的人选择。人们出去旅游从最初的吃得好住得好玩的快乐，到目前的升级到更高的层次，不光要吃还要参与进去，体验制作过程的乐趣，体会出来成品时的成就感，这些给在旅游业中占很大份额的餐饮住宿业带来了挑战。风韵汉朝主题餐厅针对此状况开发了一系列产品。搜集了从汉朝流传下来的菜肴、服饰、舞蹈，配合特色化的服务可以满足这部分人的需求，将他们发展成为自己的客户。二、市场区域分析2.1经济环境分析苏州高档住宅区。位于苏州工业园区金鸡湖东北岸，紧邻苏州文化艺术中心与苏州国际博览中心，属中央CBD区关键位置。总占地面积45500㎡，其中水面部分为17400㎡，深入水区最大直径为60M。可租商业面积共33238㎡。月光码头以纯粹欧式风格为主，充足发掘项目的临水优势，认真贯彻了“穿水堤岛”的设计理念，打造出一种具有浓郁欧陆浪漫气息的高端休闲娱乐场所。月光码头项目整体布局，有“一条景观主轴”，连接科文中心广场、湖边景观步道、中心景观带，和博览中心中央广场，“两条特色街巷”，在基地一南一北分别设计了“水巷”与“景观步行街”，“三个空间段落”，码头从最北端的大体量商业建筑群，经沿河庭院建筑，抵达湖边新月形特色酒吧岛，由喧闹到静谧，将三种特色分明的空间段落，有机串联起来，营造出多层次的消费环境。而每当夏季之时，月光码头的客流量将到达每年最高，人们大多爱慕边用餐边欣赏金鸡湖的美景，这将为餐厅带来客观的客源。由于经济的迅速发展，许多劳动力都向这里汇集，学生为了丰富课余生活早日进入社会，会选择来此地选择兼职。这位我们的人才发掘和培养提供了大量的人力资源。2.2地理位置我们选择开设在月光码头的重要原因就是其优越的地理位置。月光码头在园区处在重要的地理位置，靠近圆融时代广场，圆融星座，摩天轮主题公园等繁华的商业街，游乐园。且交通便利，地铁公交四通八达，因此消费人群的消费水品被提高，人们更爱慕来此话费金钱享有高品质的服务。加之月光码头自身具有丰富的资源，是一条多功能商业，娱乐街，自身的优势也给这里的经济发展带来了巨大的发展。2.3旅游分析伴随社会的不停进步，人们生活水平的不停提高，人们精神需求不停提高。旅游作为丰富精神生活一种方式，被越来越多的人选择。人们出去旅游从最初的吃得好住得好玩的快乐，到目前的升级到更高的层次，不光要吃还要参与进去，体验制作过程的乐趣，体会出来成品时的成就感，这些给在旅游业中占很大份额的餐饮住宿业带来了挑战。风韵汉朝主题餐厅针对此状况开发了一系列产品。搜集了从汉朝流传下来的菜肴、服饰、舞蹈，配合特色化的服务可以满足这部分人的需求，将他们发展成为自己的客户。年份旅游接待人数旅游收入占GDP比率1790.91万人次192.946亿元0.082049.40万人次226.224亿元0.082476万人次277.614亿元0.082272.51万人次331.23亿元0.0823089.73万人次368.45亿元0.12图【1】旅游数据表2.4客源分析1旅游人口：苏州自有文字记载以来的历史已经有4000数年，公元前5建城，是中国首批24个历史文化名城之一，中国重点风景旅游都市，也是4个中国重点环境保护都市之一、长江三角洲重要的中心都市之一，有东方威尼斯的美誉。隋开皇九年（公元589年）始定名为苏州，以城西南的姑苏山得名，沿称至今。苏州是江苏省的经济、对外贸易、工商业和物流中心，也是重要的文化、艺术、教育和交通中心。并且苏州有着世界文明的苏州园林16-18世纪全盛时期，苏州有园林200余处，目前保留尚好的有数十处，苏州因此素有“人间天堂”的美誉。苏州是有效资料显示现存至今的最古老的都市，苏州在春秋时期是吴国的政治中心；西汉武帝时为江南政治、经济中心，司马迁称之为“江东一都会”。2流感人口：伴随景区著名度的提高，游客数量年年攀升。全市接待旅游人数1790.91万人次，2049.90万人次，2272.51万人次，3089.73万人次，每年旅游总人数在不停地增长，充足的客源，原汁原味的汉代的菜肴，特色化的服务会吸引越来越来多的人前来就餐。3本市人口据最新数据苏州市总人口1046.6万，是餐厅的基础客源，这是本餐厅发展的战略要地。三、SWOT分析3.1发展目的短期：打开市场，提高餐厅著名度，在市场上站稳。中期：收回成本，拓展市场，挖掘更深层文化，形成名片效应，完善企业经营理念，建设企业文化。远期：开设分店，成连锁餐厅，开发新的产品。完善企业文化。3.2优势1.地理优势：靠近圆融时代广场，圆融星座，摩天轮主题公园等繁华的商业街，游乐园。且交通便利，地铁公交四通八达，加之月光码头自身具有丰富的资源，能为餐厅带来可观的客流量。在客人购物娱乐后，能给客人一种近距离的用餐地点。2.餐厅优势：并且目前没有一家以汉文化主题餐厅，作为首家汉文化主题的餐厅，会首率先提供理解汉文化的机会和条件，为汉文化爱好者提供探讨场所，更好的进入市场，形成名片效应。那么作为首家以汉文化为主题的餐厅其自身就具有独特性，本餐厅不仅有充斥汉代韵味的包厢，宫廷式的情侣卡座尚有供小朋友吃饭玩耍的散座，提供汉代服饰服务。3.管理优势：再来就是我们餐厅团体。我们餐厅的管理层都是精力充沛、充斥想象，自身又是学管理专业，拥有先进的管理知识，再加上国际成熟企业的管理经验，可以将餐厅管理的更好，给顾客更好的用餐体验。3.3劣势1.相似类型的其他餐厅劣势：周围有甘伲仕印度餐厅、法式餐厅、韩国料理，KFC，以及成熟餐饮系列，很高的市场营销、承认度。对本餐厅构成威胁。2.管理劣势：由于整个管理团体比较年轻，缺乏管理经验，问题分析不严谨，对某些问题处理不妥，会有导致损失。3.宣传劣势：初期餐厅著名度低，客源不稳定，怎样进行宣传和初期的客源扩张是一大难题之一。3.4机遇1.著名度越来越高，游客逐渐增长，客源市场越来越充足。2．伴随餐饮业更新换代，优胜劣汰，给主打汉文化的风韵汉朝此类特色餐厅的发展带来机遇。3．可以有创立衍生品牌并且建立分店，甚至于打入国际市场，将中国的老式文化传入国际。3.5挑战这个挑战来自与内部与外部，客观和主观的挑战有许多。不过详细的挑战确实是没有一种确切的定位，我们要做的就是随机应变，当挑战出现的时候不退缩不胆怯，从容冷静的处理，说不定就会故意想不到的成果。图二：月光码头餐饮分布四、需求分析根据我们做的市场问卷调查，我们随机对100名群众进行调查，其中男女各50名，接着我们在从100名中随机抽取男女各5名进行抽样调查，调查成果如下：由以上以上数据可以看出，顾客更追求的是高品质的服务和好的用餐环境。并且菜品爱慕自己独特的口味和受欢迎的特色菜，因此，我们将朝着这样的方向去定位我们的菜单和我们的餐厅。保证可以让每一位客人都可以享有到优质的服务。五．营销方案5.1宣传分析1网络宣传：1）在团购网上公布产品公布本餐厅特色的菜品，如“霸王别姬”、“鼋汁狗肉”等等，折扣优惠。2）运用即时聊天软件进行宣传推广在大众点评网、QQ、微信、yy在即时聊天软件中公布本餐厅的活动、新产品及优惠方略等等。3）制作餐厅网站制作本餐厅专属网站，公布餐厅基本信息，特色菜品饮品，并提供网上订餐及本市送餐服务。2实体宣传:1）制作宣传海报2）散发传单3）举行多种活动4）赞助标识建设，标识自己餐厅logo。5.2产品折扣分析1网络折扣:1)在网上预定的享有积分制度，每一元一种积分，积分可用于换取本店产品。2）运用手机平板等移动媒体上即时聊天软件大众点评、QQ、微信、yy进行预定的，除可享有积分外还可享有满一百元返十元的优惠。2店内折扣：1）定期推出海报上面附有消费券，抵消掉一部分现金。消费券种类分为：五元、十元、二十元，根据消费总价进行抵消。2）消费满百元享有返还两元的服务。5.3VIP会员本餐厅设有VIP制度根据积分数量可以领取不一样VIP资格。详细如下：1VIP资格分为专属vip的贵族卡，银卡、金卡。消费登记信息即可获得来宾卡，积累10000积分升级为银卡，100000积分金卡。金卡顾客每年可以享有一次五折优惠。会员积分可以在餐厅换取菜品。2餐厅举行活动时VIP会员享有优先告知权及参与权。3每当vip会员生日、结婚纪念日时，来店消费可以免费制作蛋糕或者长寿面及布置生日的专属地方用餐。4前一百名持vip会员卡的顾客享有折上折的优惠。六、餐厅人员组织构造部门主管职工运行部1名20名采购部1名3名厨师1名5名人事财务部1名3名总经理1名无财务总监1名无运行经理1名无七、财务分析费用名称投资额占投资比例餐厅租赁/年12030%餐厅装潢256.25%电器设备购置307.5%广告宣传153.75%流动资金13032.5%备用资金10025%合计4001图三：投资预算/万元根据上表，餐厅总投资预估为400万，除去流动资金和备用资金，实际投资170万元，占总投资比例为47.5%