幼儿进餐环节中教师教育指导行为的个案研究

幼儿进餐环节中教师教育指导行为的个案研究幼儿阶段因为自理能力还较弱，很多事情都需要家长包办，像吃饭这件事，很多家长怕孩子挨饿，就会亲力亲为。所以，孩子是很难养成良好进餐习惯的，当孩子进入幼儿园后，幼儿园就要承担这份工作，培养其良好的习惯，只有这样才能促进幼儿的全面健康发展。一、幼儿在幼儿园进餐时存在的问题幼儿在幼儿园进餐时存在很多不好的习惯，首先是不能自己主动地吃饭，在进餐时会坐在一边等人喂。有很多刚刚进入幼儿园的幼儿，因为在家中吃饭家长喂饭已经成为习惯，在幼儿园到了午餐吃饭的时间，很多幼儿根本不会主动地动手吃饭，只会呆呆的坐在桌子旁边等教师喂饭，假如教师没有及时喂饭，也并不会自己主动动手。除了这一问题外，很多幼儿能够主动用餐，但是却不会正确的使用餐具，幼儿在吃饭时，用餐具会显得非常笨拙，有时候还不会使用，甚至干脆不用，用手抓来吃，这一也就造成了在吃饭时弄得满地都是，吃饭就像撒种子，脸上、身上、桌子上、地上，到处都是饭粒与菜叶。另外，还有部分幼儿吃饭时不能安静下来，边吃边玩，甚至会追逐打闹，有的幼儿在家吃饭家长会比较娇惯，吃饭就像打游击，吃一口饭就跑出去玩，然后回来，吃饭忙活个不停。最后就是吃饭挑食与偏食。很多幼儿对自己不喜欢吃的饭会一口不吃。造成这些问题的根本原因就是因为幼儿缺乏锻炼，受家长们思想观念影响。在该时期的幼儿可塑性较大，培养其形成良好的行为习惯不仅仅只有在学校，同时家庭教育也是不能缺少的内容，需要学校和家庭相互合作才能能共同完成，只有这样才能促进幼儿的全面发展，给幼儿自己动手实践的机会。二、幼儿园良好进餐习惯培养的策略1.善用奖励，注重表扬在幼儿园培养幼儿们养成良好的进餐习惯，首先就应该给幼儿树立一种良好的观念，能够让其自己主动地吃饭，对此，教师可以对幼儿运用表扬的方法鼓励其进餐。例如，发现某个幼儿在午餐时间不愿意自己动手吃饭，教师就可以采用这种方法，利用小贴画，告诉幼儿，如果你自己吃完饭，小贴画就奖励给你。幼儿听到这样的话，为了获得自己喜欢的小贴画，就会自己主动吃饭。幼儿都喜欢被表扬，所以教师在其进餐时可采用这种方式，能够促进幼儿主动吃饭，行为表现好的幼儿可以对其进行表扬，采用榜样的力量，让幼儿们慢慢改掉进餐时存在的不良行为习惯。2.灵活采用多种进餐教育方法对于进餐过程中幼儿偏食、挑食、不会正确使用餐具等多种问题，都可以采用灵活的教育方法，来帮助幼儿养成良好的进餐习惯。在幼儿园中有很多的幼儿都不喜欢吃蔬菜，这时教师就可以灵活运用情境教育的方法。例如，在某一天的饭菜中，有幼儿们不喜欢吃的胡萝卜，教师就可以扮演成爱吃胡萝卜的小兔子，一边介绍一边故意夹一些胡萝卜美味的品尝，幼儿们看到老师这样的行为，自己也会主动品尝。教师可以在平时的教学中，可以给幼儿讲解相关知识，让其知道挑食、偏食会给自己的身体健康造成多大的危害，让幼儿主动地改掉自己的不良进餐习惯。除了这些外，为了方便幼儿记忆如何正确地做到一些良好的进餐行为，还可以让幼儿欣赏一些有关好习惯的故事和歌谣，让幼儿边听边学、边念边做。例如《找健康》这首歌谣中：“饭前饭后要洗手、营养平衡、挑食、多吃蔬菜补铁钙、多吃水果补维C”这些歌词，都可以告诉幼儿如何正确进餐，深化其对良好进餐习惯的理解，帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。此外，教师还应该给幼儿讲解餐具的正确使用方法，教会幼儿正确使用餐具，促进其良好进餐习惯的养成。3.及时纠正幼儿的不良进餐行为幼儿园教师如果发现有幼儿存在不良的进餐行为时，应该及时进行纠正不良进餐行为，例如饭菜浪费的现象，教师这时候就可以教育幼儿，饭菜都是食堂阿姨们辛苦劳动的成果，如果像我们这样将饭菜浪费或者弄得到处都是，不仅浪费事物，食堂阿姨会很伤心，而且阿姨们还会因为饭菜弄得到处都是而辛苦打扫卫生，这样幼儿们可以知道珍惜粮食，珍惜他人的劳动成果。在幼儿们吃完饭后，教师还可以对其进行正确引导，让幼儿自己将桌椅板凳都摆好，收拾餐具，养成整理和收拾的好习惯。4.实现家园的有效配合家庭和学校两者共同配合，也是促进幼儿良好进餐习惯的一个重要方式。造成幼儿不良习惯的一个主要原因就是家庭方面，很多幼儿在学校和家庭中的行为存在很大不同，要想有效地解决这种情况，幼儿园教师应该与家长做好积极的沟通，将幼儿在学校中吃餐的表现告知家长，同时也要通过家长了解幼儿在家中的表现，根据其综合表现来对幼儿的进餐教育方法做出相应调整。除了这一点外，教师还应该引导家长在平时对幼儿进行进餐的相关教育，不让幼儿吃零食，养成良好的饮食习惯，减少家长喂饭这一现象，给其提供自己动手的机会，让幼儿自己动手吃饭，在此过程中发现的错误行为应及时纠正。通过家校共育，共同促进幼儿良好进餐习惯的形成。总之，在幼儿园中重视幼儿的进餐习惯是非常有必要的，既有助于幼儿养成良好的习惯，又能促进幼儿未来自身的全面发展。

小班幼儿进餐中的良好习惯培养一、案例背景：《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命，促进幼儿的健康放在工作的首位”，而良好的进餐习惯是保证幼儿营养摄入、形成健康身体体质的重要前提。随着物质生活水平的不断提高，孩子爱吃什么，家长就买什么，不太考虑营养的合理搭配与平衡问题。而且，不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢等，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制地吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。通过观察发现：初入园时能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%。有的幼儿虽然会自己吃，但习惯不好满桌满地都是饭粒、菜汤，在进餐速度上也有很大的差别，幼儿挑食现象也较普遍。长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。罗汉洞乡中心幼儿园是我乡唯一一所日托制带餐幼儿园，因此我们要通过各种方式和策略让幼儿在进餐的时候养成良好的习惯，比如让幼儿做到不挑食、不厌食，并且能够尽量不剩饭菜。在礼貌进餐方面，个别幼儿由于在家中多是包办替代、喂饭，所以有些孩子在等喂过程中可能养成了敲碗、勺等等不良的进餐习惯，并且也没有在用餐后将餐具物归原处的意识。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题。二、案例研究目标：培养小班幼儿良好的进餐习惯之：1、健康进餐2、

礼貌进餐三、案例记录、分析及对策：1、健康进餐[案例观察记录]:记录一：午餐准备时间，崔老师正在忙碌地分着饭菜，只见洗好手的桐桐看见了连忙走到崔老师旁边，说道：“崔老师，我们今天吃什么呀？”“蘑菇炒肉、西红柿炒蛋！紫菜豆腐汤”老师，我不喜欢吃蘑菇！你别给我盛蘑菇，好吗？崔老师回应桐桐：可是蘑菇炒肉是按照食谱特意配好的营养餐，吃了身体好的！桐桐连忙反驳道：“可是我爸爸、妈妈都不吃蘑菇的，我们全家都不吃这个的！”在一旁悄悄观察的我这时走了过去，对桐桐说：“原来你们家里的人都不喜欢吃蘑菇的呀！那你有没有试过吃一吃呢？这也是很多动物朋友们喜欢吃的呢”“是小兔子吗？”桐桐问，“对呀！你看小兔子吃了它跑得多快，跳得多高呀！这样吧，我跟你商量商量，就只给你放一颗蘑菇，你要觉得好吃呢再给你添，怎么样？”，“那好吧，我吃吃看吧！”记录二：进餐时间，小朋友们都大口大口吃着香喷喷的饭菜，突然有小朋友大声说道：“口老师，涵涵哭了”。见状我连忙走过去询问，宝贝只是盯着碗里的饭，不作回应。涵涵前一段时间生病了，在家里休息了很久，今天是刚来园，还有点不适应。我一边抚摸着孩子的背一边轻声安慰道：“你是不是觉得饭太多了呀？”涵涵含着泪点了点头，我笑了笑继续说道：“老师可没有给你盛很多呀！涵涵看了看我，停止了哭泣开口说道：“我今天早上吃了很多很多，还没有消化呢！很多很多的”哦！原来是这样啊！那好吧，我帮你弄少一点，可是你也要答应我，遇到事情要用你能干的嘴巴说，因为你不说大家是不会知道的，并且哭也是不能解决问题的，知道了吗？”涵涵看着我点了点头，很快就把剩下的饭菜全部吃光了。对于幼儿园教师来说，《幼儿园教育指导纲要》中所提出的“以关怀、接纳、尊重的态度与幼儿交往”等教育理念，是我们应该遵从并真正应用实行于我们日常教育之中的。而在上述案例中，“商量”恰恰则是这一教育理念得以实行的体现。对于小班孩子有挑食，不爱吃菜的情况出现，我们先要理解，然后慢慢纠正，不能过分批评，这样会使孩子一到进餐就心里紧张，更加影响进餐。“商量”就是保护并且尊重了孩子的原有意愿，又在一定程度上让幼儿知道，良好的进餐习惯与为什么要这样做，情、理交集，让孩子尝试新鲜事物、感受吃饭是一件如此快乐的事情。而且，正确引导不论是对于小年龄段还是大年龄段的孩子都很有效果。让孩子们向着积极一面，放心地进步而不是产生逆反，这也是教育的艺术。所以我们要明白纠正幼儿挑食不是一朝一夕的事情，不能急于求成，要允许孩子慢慢进步，多给孩子信心，当然也要注意少盛多添不要一次给太多。分析及对策：上述的几个案例实录，是在幼儿园里经常发生的，也反映了当下孩子在吃饭习惯、家庭与幼儿园看待就餐教养方面的问题。作为老师，是坚持要求孩子不挑食、不剩饭，以达到培养幼儿良好的进餐习惯，还是尊重孩子的意愿，任孩子去呢？教育策略：●家园共育，加强家园间沟通。很多家长会向我反映，为什么幼儿在家不太肯自己主动进餐，而且这个不吃，那个不要，但在幼儿园吃饭的情况却不错；为什么在家吃饭要花半个多小时甚至一个多小时的时间，但在幼儿园里却能在固定的时间内吃完。肯定也不止一个家长，我向家长具体分析了原因，一个是由于平时在家，家长怕幼儿进餐太慢就主动喂饭，所以幼儿养成了在家不愿意自己吃饭的习惯。但在幼儿园里，老师都“一视同仁”，基本上不喂饭，而且幼儿的互相榜样作用也起用处。所以面对幼儿各种不健康的进餐问题，不论是等喂、还是挑食、剩饭等等，单单靠幼儿园、靠老师的力量是不够的，一定要做到家园共育。我们要及时地向家长反映幼儿在园的进餐情况，也要定期或者不定期地了解幼儿在家的进餐状态，尤其是在进餐方面存在问题的幼儿，必须时刻关注。密切家园联系，保持家园教育的一致性，帮助幼儿逐步养成良好的进餐习惯。●“代币法”“代币法”虽是老办法，但老办法绝对有大作用。“代币法”是一种常用的鼓励行为疗法，对低年龄儿童效果最为显著。幼儿都希望自己被肯定，这样他们可以获得成功感。所以对于小年龄段的幼儿，我们可以通过“代币法”（比如奖励五角星等贴纸）来鼓励、来肯定幼儿在其进餐方面的进步。当然，“代币法”不能泛滥着用，必须是在幼儿有绝对进步时使用。所以，及时表扬和肯定幼儿在就餐方面的进步很有必要。●多种方式引导幼儿的健康进餐习惯不是一天两天就能够完全形成的。针对小班幼儿的实际情况，从幼儿的年龄特点，理解能力和身心发展规律出发，利用各种集体教育活动、借助于教育教学的各种手段（谈话、故事、儿歌、情景表演等），让幼儿在情境中感受良好的、健康的进餐习惯的重要性，进而纠正幼儿的不良行为习惯，使幼儿养成良好的进餐习惯，从而促进幼儿身心健康和谐发展。2、礼貌进餐[案例观察记录]记录一：一组的星星和浩轩洗好手，坐到餐桌旁，两人都拿起了勺子。这时候，桌子上发出了“哆哆哆”的声音，我一看，原来是他们正拿着为子在敲桌子。我没有立刻生气，顿了顿然后走过去对他们说道：咦！这个是什么声音呀？呀！勺子说它好疼啊！”。两个孩子的小手立即抓住了勺子、双手抱好，安静地等着老师将饭菜分给他们。记录二：星宇搬起椅子放到位置，排队站到了线上，他是今天第一个吃完饭的。我看看他的饭桌，发现他的空碗没有送到固定的地方。这时候依婷走过去，想把星宇没有拿走的碗拿走，我示意她不要，然后走到星宇身边，对他说：“宝贝，你真厉害！是第一个吃完饭的！但是快去看看你的饭桌，上面好像留了碗、勺没有送回家诶”星宇立刻跑起来，对我说：“我忘记了！”他走到自己的饭桌那，把桌上的空碗送回了放碗的地方。分析及对策：鉴于小班幼儿的年龄特点，有意注意短、对事物充满好奇心，很多时候是需要在成人的提醒下才能保持安静的，所以上述记录一二中的情况，都是小班幼儿在进餐过程中正常的行为表现。我们并不用对幼儿进行过分的指责，而是应该寻求方法，通过提示提醒来达到幼儿礼貌进餐的这一目标。进餐的心理环境很重要，如若幼儿的情绪在进餐前或者进餐中受到影响，那么这一餐的质量一定会大打折扣。所以面对幼儿不太恰当的进餐习惯，教师的机智引导就显得尤为重要。显然，案例中的反问提醒、正面引导对幼儿来说起到了较好的效果。对于幼儿在进餐过程中是否可以说话的情况，我相信这应该是一个仁者见仁、智者见智的问题。但我们必须明白，轻松的进餐氛围对幼儿的进餐也有很大的推进作用，所以我并不限制我班幼儿在进餐的时候说话。不过对于大声喧哗的现象，是一定要加以提醒的，幼儿有可能大声说话而发生噎食的情况。对此，我们班采取的是播放舒缓的轻音乐来对比幼儿说话声，即和幼儿约定好你们在进餐中说话的声音不能比这个音乐响。有了这个“参照物”，小班幼儿相对而言也有了一种“自我克制”。在记录二中，我们不难看出，此幼儿是忘记将用好的空碗送回固定的位置。虽然小朋友要主动帮力星宇把碗收走，但我制止了。因为对于孩子来说，这是一次忘记，但水滴石穿，时间久了，忘记一次、两次、三次，那么对于这个孩子来说，吃完饭后将碗送回指定处的这个事情就变得不再重要。习惯的养成是一次一次的积累，不能因为“忘了”“大人帮一下忙”等等原因而让幼儿“错失”了一次保持好习惯的机会。教育策略：●教师的正面引导积极的、正面的语言往往会起到较好的效果，尤其是对于小年龄段的幼儿来说，教师亲切的鼓励引导一定是比严厉的苛责来得更能引起他们行动的积极性。再则，在上述的分析中也有所提及，轻松的进餐氛围对幼儿的进餐有很大的推进作用，所以我们更应该巧妙地用一些正面的引导语来提示幼儿哪些是有礼貌的进餐习惯。在愉悦的心理下养成的习惯更容易被孩子所接受、牢记并遵循。●“替代参照物”的作用就如分析中提到的，在幼儿进餐的过程中播放轻柔舒缓的音乐。由于音乐的本质为轻音乐，将其作为“参照物”比较合适。事先和幼儿约定好，在进餐过程中可以允许说话，但不能大声喧哗。由于年龄特点，小班的幼儿对于大声、小声的概念相对而言是比较模糊的，故以轻柔的音乐为参照物，将音乐的声音大小调至最理想的状态，以此来提醒提示幼儿，“说话的声音不能比音乐的声音响哦”。对于幼儿来说，这不但是一个“参照物”，而且由于有了这个“替代参照物”的刺激，他们也会自发自主地在进餐中尽量地保持安静。●习惯的日积月累好习惯的养成是日复一日，年复一年的，对于幼儿已经养成的良好的礼貌进餐习惯，我们要不断地提醒幼儿不要忘记、时刻遵循。这样，良好的进餐习惯才能在日积月累的过程中变成一种自然的状态，变成幼儿自身自发的一种行为。俗话说“三岁看大，七岁看老”，好的行为习惯必须从小养成。幼儿期不仅是智力开发的重要阶段，更是塑造良好道德品质的关键时期。幼儿的思维具有直觉行动和具体形象性，易受外界的影响和支配。这时对幼儿进行良好进餐行为的培养，通过让幼儿亲身感知、实践，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。幼儿良好的进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想我们的孩子们一定会慢慢地习得良好的进餐习惯，并在我们共同的努力下积极保持，为今后的生活奠定一个良好的基础。

幼师优化孩子进餐的4大细节教育孩子进餐，看似是小事，其实是件大事，家长都会很关心孩子在幼儿园吃得好不好，这关系到孩子的健康。老师该如何优化孩子进餐环节的教育呢？（一）环境创设的适宜性1、情景渲染（1）开展安静的餐前活动安静的餐前谈话能够帮助孩子调节情绪，让孩子在良好和愉悦的情绪下进餐。餐前的谈话活动可以使孩子较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静；因某些事情而产生的消极状态也会慢慢转化为积极；通过注意的转移使心情不好的孩子把负面情绪降到最低……这都是为了让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。（2）酝酿愉快的用餐气氛为了保证孩子吃饭时的良好情绪，老师在孩子进餐前后不能处理问题或批评孩子。要保证孩子的进餐愉快，绝对不能让孩子哭叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。老师可以在进餐的准备阶段、进行阶段和餐后阶段播放一些优美、舒缓的音乐，播放曲目可以是孩子熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等，使孩子的心情平复下来，安静、愉快的用餐。2、空间优化（1）创设温馨的用餐环境在孩子进餐时可以铺上桌布，设立屏风，让孩子感觉到进餐的氛围，提高孩子的进餐兴趣，让孩子更多的感受自己是在一个在适宜、优美、整洁的环境中用餐，优化了用餐环境的情景渲染。也可以通过环境创设，向孩子传播不挑食可以健康成长的观点。（2）创设趣味的用餐环境在墙面的布置上可以挂上各种食物水果的图片，这可以促进幼儿逐渐喜欢和接受这些食物。（3）创设有教育价值的用餐环境根据各个年龄阶段孩子的特点，老师可以创设相应的教育环境。可通过创设各种用餐时的儿歌在学习中培养孩子用餐的习惯和兴趣并从中获取一些知识性的内容；可根据幼儿每阶段的用餐，吃些什么。结合秋天里的主题内容学习各种蔬菜的儿歌如：蔬菜有营养，吃了身体健康、怎样养成良好的吃饭习惯等的教育内容，让幼儿学习中促进和督促幼儿用餐习惯的养成。（二）教师指导的有效性1、日常渗透（1）老师示范在用餐中可以发现很多孩子常见的不良习惯，老师可以通过各种途径方法帮助孩子树立起良好的进餐习惯，比如通过教学活动进行正确示范，也可以树榜样，鼓励孩子向榜样学习。▷A、在日常生活和游戏中培养良好的习惯培养在日常生活中可随时进行。比如吃饭时的用餐礼仪，有的孩子咳嗽、打喷嚏时冲着别人或冲着碗，不捂嘴或扭头，污染了自己和别人的饭食，极不卫生。老师可以在饭后，让孩子在阳光下观察在打喷嚏时鼻子里的喷嚏会喷多远。如果不把鼻子捂起来，会把病菌传染给别人，同时也是不礼貌的行为。在培养练习中，可通过诸多的游戏让孩子进行反复练习。对于中大班的孩子来说，还可以对他们采用比赛的形式，如能自己主动吃饭，饭菜交替，吃完自己的一份饭菜的；用餐时能保持桌面、地面的干净，知道将食物残渣放进空碗的；饭后能整理餐桌，轻轻放回餐具的；饭后安静游戏，不影响其他用餐孩子的可以给予一定的物质奖励，以巩固孩子良好习惯的形成和以劳动为荣的思想。▷B、通过多种形式来巩固培养良好习惯在日常生活中，孩子经常出现一些吃饭掉米粒、餐具乱扔、洗手方法不正确，没有秩序、没有正确的漱口、擦脸的不良现象。老师可以通过各种活动形式的开展，如：用儿歌、图片的形式，引导孩子养成良好习惯。例如：讲述故事“漏嘴巴的大公鸡”，运用音乐节奏认知古诗“悯农”引导孩子吃饭不掉米粒；中班的孩子可以以情境表演“娃娃家”，让孩子感受餐具乱扔的凌乱场面，然后让孩子将餐具收拾好，体验环境整洁的好处，从而使孩子懂得整理餐具的重要性。（2）同伴榜样有时，孩子和孩子之间的交往起着成人无法取代的作用。因此，在孩子进餐环节中，老师要充分利用同伴之间的影响关系。让孩子在别人的表扬声中知道怎样做才是正确的，并激发他们乐意向别人学习的欲望。比如在大班，孩子饭前的正确洗手，虽然老师已经用儿歌等趣味游戏来引导孩子，但是如何来巩固呢？老师可以让孩子做小帮手，不仅使洗手时人员有序，而且使孩子的正确行为得到了别人的肯定。2、观察引导孩子的良好行为习惯不是一朝一夕能够养成的，这就需要老师有持之以恒的耐心去不断引导孩子，发现他们的闪光点，去表扬，去夸大；发现他们的不足，去引导，去反思。归结下来老师可以根据自己班级孩子的特点，用四种途径去引导孩子：（1）物质鼓励，使孩子自身得到肯定。对偏食、剩饭的孩子只要他们吃多了一点点，吃快了一点点，老师都应该给予鼓励，哪怕只是给孩子一朵小红花，一张小贴纸，都能够调动孩子的积极性，促使孩子改正偏食和剩饭的不良习惯。（2）座位安排，使孩子进餐得到兴趣。以前，为了便于管理，会把教室内座位在一组的孩子放在一起吃饭。这样做效果不是很理想，导致孩子吃饭像完成任务。其实老师可以改变方法，在桌子上用一些图片并加上文字让孩子自由选择去哪组吃饭，同时给每一桌取了好听的名字。这样每天孩子可以自由选择，和不同的朋友在一起吃饭，孩子们吃的多了，吃的有趣了，吃的快了。（3）打预防针，使孩子情绪得到高涨。通过长期接触，老师已经基本知道班级里哪些孩子对某种食物能吃多一些，哪些就少吃或者一口不吃。对待这类孩子，老师可以在饭前，先和他们谈谈话，做做游戏，然后让孩子们猜猜今天吃什么菜，然后告诉他们多吃这种蔬菜会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。（4）逐渐加量，使孩子信心得到增加。家庭的宠爱往往使有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类孩子，老师可以和保育老师商量后，开始给他少剩点，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。3、个别纠正（1）了解观察，及时沟通个别孩子进餐情况有特殊，在这个时候，老师就应该注重和保育员、家长的配合交流。对个别能力弱的孩子老师和保育员要随时观察，帮助孩子的个别需求，并且及时检查孩子的行为习惯。及时进行家访了解孩子实际情况，与家长及时沟通，请家长在家也能帮助孩子养成良好的习惯。（2）游戏巩固，动手操作对于小班和中班的孩子来说，他们的自我意识比较强，老师如果当面批评指正孩子，会使孩子幼小的心灵受到伤害。老师可以在非正式区角活动中为孩子创设环境，引导孩子来区域中游戏，提供孩子动手练习的机会。比如说可以在生活区中提供大嘴动物和大嘴娃娃，小勺食物，孩子在给“娃娃”喂食的游戏情景中反复摆弄这些材料，有助于手眼协调能力的发展以及自我服务技能的掌握。（3）餐前谈话，增强信心餐前活动，老师可以让孩子念一些简单、有趣的儿歌，并且可以让能力弱的孩子进行儿歌朗诵，老师及时给予鼓励，“你儿歌念的这样熟了，待会吃饭一定非常棒。”这样，儿歌的情境有了，孩子的信心也得到了肯定孩子一定吃得更香，更甜了。（三）保育配合主动性进餐前：布置好餐桌，准备好餐具。为孩子创设一个干净、安静的进餐环境，和带班老师沟通好，整洁工作已经做好，什么时候可以盛饭菜等。进餐中：观察孩子的食量，引导孩子文明进餐、坐姿和使用餐具的方法；随时提醒孩子不挑食、不偏食，不大声讲话等。保证孩子吃饭时的良好情绪。努力做到吃饭过程中，孩子情绪好，孩子食欲好，食量够，孩子饮食习惯好，吃得卫生。进餐后：提醒孩子要吃好最后一口饭才能离开座位，并把餐具、椅子整齐地放在指定的地方。引导孩子养成饭后擦嘴、