细胞呼吸的原理和应用高一生物教学资源-1

细胞呼吸的原理

和应用第三课时

细胞呼吸原理的应用酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

与生活联系酒酿的制作原理是什么？制作时在米饭中间挖一个洞的目的是什么？酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水”，后来“酒”？加酒曲前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还要保温？影响细胞呼吸的因素有哪些？思考1、温度：植物最适40-50℃，动物35-40℃应用：1.贮存水果时，_______________________，可降低与细胞呼吸__________，而延长保存时间.2.在农业大棚种植上，

白天适当升温，夜晚适当降低温度，昼夜保持温差，可以减少呼吸作用对有机物的消耗。主要是影响呼吸作用有关酶的活性。在一定温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强（AB段），超过一定温度，呼吸强度随着温度的升高而下降甚至停止（BC段）。温度呼吸强度ABC适当降低温度（零上低温）有关酶的活性

细胞呼吸的影响因素无氧呼吸

0510152025CO2释放量CCO2的总量O2%DBAE原因：较低的氧浓度有氧呼吸也比较弱，而无氧呼吸逐渐被抑制。E点对应的氧浓度2、氧气浓度：无氧呼吸消失点有氧呼吸A点：D点以后：A点到D点：只无氧呼吸，释放较多CO2。只进行有氧呼吸无氧呼吸和有氧呼吸应用：贮存粮食、水果等适宜的氧气浓度为：

CO2是呼吸作用产生的，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加，呼吸速率下降。应用：在密闭的地窖中，氧气浓度低，CO2浓度较高，抑制细胞的呼吸作用，使整个器官的代谢水平降低，有利于保存蔬菜水果。3、二氧化碳浓度：在一定范围内，细胞呼吸速率随含水量的增加而加快；当含水过多时，呼吸速率减慢，甚至死亡。应用：①粮食在收仓前要进行晾晒处理；

②干种子萌发前进行浸泡处理。5.3细胞呼吸的原理与应用5.3细胞呼吸的原理与应用细胞呼吸的原理与应用细胞呼吸的原理与应用4、水：

呼吸作用的各种化学反应都是在水中进行的，自由水含量增加，代谢加强。影响有氧呼吸的外界因素：

6CO2+12H2O*+能量C6H12O6+6H2O+6O2*提高氧气浓度

适当升高温度反应物条件产物酶

增加自由水产物影响反应细胞呼吸原理的应用1、发酵技术酵母菌是兼性厌氧微生物。酵母菌在通气、温度和pH等适宜条件下，进行有氧呼吸并大量繁殖；在无氧条件下则进行酒精发酵。利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下可以产生各种酒。利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理。乳酸菌是厌氧微生物。乳酸菌在无氧、温度和pH等适宜的条件下，进行乳酸发酵并大量繁殖。利用牛奶、糖和乳酸菌以及发酵罐等，在无氧的情况下可以产生香醇的酸奶。利用了乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理。2、粮食储藏和蔬果保鲜细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，就要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。粮食储藏：降低温度和保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。果蔬保鲜：采用降低氧浓度和降低温度等方法，抑制细胞呼吸3、农业生产根部是植物吸收水分和各种无机盐离子的重要部位，离子进入细胞的主要方式是主动运输，需要呼吸作用提供能量，因此根部呼吸作用的强弱将影响植物对无机盐的吸收情况。土壤板结后，空气不足，会影响根系生长，需要及时松土透气。有利于根系的有氧呼吸，土壤中好氧微生物的生长繁殖。都有利于根吸收无机盐4、医学与健康包扎伤口时，需选用透气的消毒纱布或”创口贴“等辅料。主要是抑制破伤风杆菌等厌氧菌的生存，防止伤口感染破伤风由破伤风芽孢杆菌引起，这种病菌是能进行无氧呼吸。皮肤破损较深或被锈铁钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖（遇到这种情况，需要及时到医院治疗）提倡慢跑等有氧运动的原因之一是：有氧运动能避免肌肉细胞因供氧不足进行无氧呼吸产生大量的乳酸。乳酸的大量积累会使肌肉酸胀无力。跟踪检测1．下列有关细胞呼吸曲线的说法，错误的是（

）A．分析曲线图可知，O2浓度低时，无氧呼吸占优势B．随O2浓度增大，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强C．当O2浓度达到一定值后，随O2浓度增大，有氧呼吸不再加强D．冰箱因能减少环境中O2含量，减缓呼吸作用而延长水果、蔬菜的保存时间D2．将刚采摘的新鲜蓝莓均分为两份，放在1℃的冷库内贮藏，其中一份用高浓度的CO2处理48h，另一份则不做处理。从采摘后算起每10d取样一次，测定其单位时间内CO2释放量和O2吸收量，计算二者的比值得到如图所示曲线。下列结论不正确的是（

）A．比值大于1，表明蓝莓既进行有氧呼吸，又讲行无氧呼吸B．第20d对照组蓝莓产生的乙醇量高于CO2处理组C．第40d对照组蓝莓有氧呼吸比无氧呼吸消耗的葡萄糖多D．贮藏蓝莓前用高浓度的CO2短时处理，能抑制其在贮藏时的无氧呼吸C3．细胞内葡萄糖分解代谢过程如图，下列相关叙述中不合理的是（

）A