食品进货查验记录制度

食品进货查验记录制度1.引言食品安全是人民群众关注的重要问题，为了确保食品品质安全，保障消费者的合法权益，以及符合国家相关法律法规的要求，公司制定了食品进货查验记录制度。本制度旨在规范食品进货查验的流程、要求和记录方式，确保食品质量可追溯、可管理。2.适用范围本制度适用于公司所有食品进货查验的相关工作人员，包括但不限于采购部门、质检部门和仓储管理部门等。3.制度内容3.1食品进货查验前准备工作在进行食品进货查验前，相关工作人员应提前做好以下准备工作：准备查验所需的工具和设备，包括验收记录表格、检测器具等；准备查验所需的食品样品数量，并确保样品的完整性和代表性；清洁查验区域，并确保无异味、无杂质的环境；查验人员应熟悉食品的外观特征、气味、口感等基本要求，以便进行准确的判断。3.2食品进货查验流程食品进货查验应按照以下流程进行：接收食品进货：采购部门将食品送至仓库，仓储管理部门接收食品并办理相关手续。食品验收登记：仓储管理部门将接收到的食品进行登记，并标明进货数量、生产日期、保质期等信息。食品外观检查：质检部门负责对食品进行外观检查，包括外包装完整性、食品是否变质、霉变等情况。规格尺寸检查：质检部门根据食品的规格要求，对其尺寸、重量等进行检查，确保符合相关标准。包装标签查验：质检部门对食品的包装标签进行查验，包括产品名称、生产日期、保质期等是否准确完整。食品质量抽检：质检部门根据一定比例，对食品进行质量抽检，确保其合格。食品样品保留：质检部门将抽检的食品样品进行保留，以备日后需要进行复查或追溯。食品批次审核：质检部门对符合要求的食品进行批次审核，并进行盖章、签字确认。进货查验记录：质检部门将以上查验工作情况进行记录，包括进货编号、食品名称、查验结果等。3.3查验结果处理根据食品进货查验情况，处理结果分为以下几种情况：合格：食品符合规定的外观、重量、包装标签等要求，且质检结果合格。不合格：食品不符合规定的外观、重量、包装标签等要求的一项或多项，或质检结果不合格。待复查：食品抽检结果有问题，需要进行复查以确认结果。待处理：食品出现质量问题，需进行处理。3.4进货查验记录管理进货查验记录应按照以下要求进行管理：进货查验记录应按时按序进行填写，每次进货均需记录；进货查验记录应保存至少两年以上，并与每批进货食品的相关文件相匹配；进货查验记录的保存要保密，并定期检查更新；进货查验记录可根据需要进行归档和备份，以便日后的追溯工作。4.相关责任和要求4.1各部门责任采购部门负责选择符合要求的供应商，确保所进食品的质量可靠；仓储管理部门负责接收、登记、保管进货食品，并配合质检部门做好查验工作；质检部门负责食品的查验和质量抽检工作，并记录查验结果；相关部门应密切配合，确保食品进货查验的顺利进行。4.2个人责任进货查验人员应遵守合理的查验标准，严格按照流程操作，确保查验结果准确可靠；进货查验人员应保护进货查验记录的完整性和保密性；进货查验人员应具备一定的食品质量知识，及时处理查验结果。5.监督和评估公司将定期对食品进货查验制度进行监督和评估，以确保各项要求的执行情况和效果。对于违反制度要求的个人或部门，将依据公司相关规定进行相应处理